第1篇 樓面經(jīng)理崗位職責工作內(nèi)容

樓面經(jīng)理職位要求

1.基本條件:五官端正、舉止大方、形象氣質(zhì)佳、年齡25-35歲。

2.文化程度:高中或同等以上學歷。

3.個人素質(zhì):有5年以上的大型水療工作經(jīng)驗,具備管理及組織協(xié)調(diào)能力,熟悉桑拿整體運作,有良好的溝通能力及團隊合作精神,有責任心和高尚的職業(yè)道德及人格魅力。

語言水平:國語流利、能聽會講廣東話。

樓面經(jīng)理崗位職責/工作內(nèi)容

1.實施現(xiàn)場管理制,在第一線與客人保持良好的溝通,所有工作直接對營運副總負責,并帶領營運部所有員工做好對客接待工作。

2.全面主持營運部的管理和日常運作,根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針,擬定部門的管理規(guī)章制度,明確管理目標,保證營運部服務達到一流的水平,使部門工作順利開展。

3.負責擬定本部門各崗位人員的工作程序,服務規(guī)范并培訓實施;對部門員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務質(zhì)量等負有管理和培訓的責任。

4.指導、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質(zhì)量,是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備。

5.負責擬定部門的成本控制標準,帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務,激勵員工,使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性。

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工,定期對部門員工進行業(yè)務培訓,業(yè)務技能的考核并進行工作評估,為公司積極儲備各類所需人才。

7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃,檢查和評價部門的服務工作,處理客人投訴。

8.嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等,保持完好率;并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛(wèi)生情況。

9.向部屬下達工作指標和工作任務,并指導下屬工作;協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題。

10.積極配合其他部門的工作,保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

11.完成上級領導交辦的其他工作事項。

第2篇 餐飲樓面經(jīng)理崗位職責

餐飲部樓面經(jīng)理崗位職責

1、負責樓面日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門經(jīng)營策略方向,負責本部門經(jīng)營工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作,嚴格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標,積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務素質(zhì)的服務隊伍。

2、服從上級領導并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務。

3、根據(jù)前廳的實際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執(zhí)行好五常法。

4、嚴格按照部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好準備工作。

5、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。

6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據(jù)當日任務安排員工,講評前班次工作情況,傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容,并貫徹落實。

7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調(diào)動員工的積極性。

8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù),并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。

9、關心員工生活,鼓勵發(fā)展團隊精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。

10、檢查營業(yè)場所設施設備狀況,保證正常運轉(zhuǎn),負責報修單,領料單,報批申請。

11、上市時間須在一線督導,全面控制樓層服務工作,協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,保證按時、按質(zhì)的出菜。

13、樹立對內(nèi)服務意識,用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題,謹記平等、公正、公平的團隊精神。

14、督導員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

第3篇 樓面經(jīng)理崗位工作職責

樓面經(jīng)理的工作地點一般都是在酒店的,如果沒有說明下都是默認為酒店樓面的,下面來看看具體的樓面經(jīng)理崗位職責:

1、督導完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;

2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務質(zhì)量;

3、主持本部門每日員工例會;

4、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題;

5、加強對前廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;

6、負責前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

7、及時檢查前廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作;

8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務情況;

10、重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核;

11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

12、對每日的工作做出總結(jié)上報大堂經(jīng)理。

第4篇 x酒店樓面經(jīng)理崗位職責

樓面經(jīng)理崗位職責(直接上屬駐店總經(jīng)理)

遵守酒店各項規(guī)章制度,以身作則,嚴于律已,樹立榜樣。

提前10分鐘到崗,了解當市的預定情況,查閱經(jīng)理交接本及 領班交接本,合理分配主管工作。

巡視管轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,關注所有設備的正常運轉(zhuǎn)。

了解當市急推、沽清的菜肴、酒水,并下達給全體服務人員,

跟蹤、監(jiān)督、落實際情況。

五、檢查管轄范圍內(nèi)的各部門的開市準備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標

準。

六、開市中站立在主要的地點迎接賓客,并觀察整個樓面的動態(tài)。

七、檢查服務人員的規(guī)范操作,特別是特色菜肴的服務流程。

八、對于大型宴會要做到跟蹤督導,掌握出菜的速度,以便及時與廚房聯(lián)系、溝通。配合前臺合理布局,做好翻臺的準備工作。

九、督導主管與領班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對

菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特殊要求,并處理客人的

一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上,并及時反饋廚房。

十、及時處理各種問題,一旦超出職權(quán)范圍,立即上報駐店總經(jīng)理,

不得延誤。

十一、巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲存,檢查員工家私布草的補充情況。負責月底的酒水的盤點工作,定期或不定期的抽查吧臺盤存情況,做到賬物相符。

您好;

首先對上次投訴事情自我檢討。沒有能即時發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

針對此次事件。我在最近加強樓面培訓和要求。要求每一部門及環(huán)節(jié)做好開檔和市中服務工作。

要求主管認真做好巡臺工作,檢查員工及服務質(zhì)量,聽取客人對菜肴的 反映,重視與客人的交流溝通。發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并根據(jù)情節(jié)輕重上報經(jīng)理。

二,要求領班觀察區(qū)域內(nèi)的動態(tài),及時解決客人的問題并適當處理客人的投訴,盡可能使問題解決在萌芽狀態(tài)。

三.要求服務員掌握好熟練的服務技能和操作技能。能在第一時間為客人提供服務。滿足客人的要求。作好開檔的準備工作。

自我要求督導主管與領班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對

菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特殊要求,并處理客人的

一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上,并及時反饋廚房。

處理意見;

第5篇 餐廳樓面經(jīng)理工作崗位職責

本文系餐廳樓面經(jīng)理的崗位職責,僅供各位制度職責大全樓面經(jīng)理參考,希望大家從中深入了解自身的職責。

● 編定每日 早、中、晚班人員 , 做好領班、迎送員的考勤記錄。

● 每日 班前檢查服務員(制度職責大全服務員)的儀表、 儀容。

● 了解當時用餐人數(shù)及要求, 合理安排餐廳服務人員的工作, 督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、 酒具的準備工作。

● 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況, 要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vi p客人或舉行重要會議, 要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準, 并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

● 加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)反映。

● 定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

● 注意服務員的表現(xiàn), 隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月 最佳員 工的依據(jù)。

● 負 責組織領班、 服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

● 積極完成總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)交派的其他任務。

第6篇 樓面經(jīng)理崗位職責

樓面經(jīng)理 湖南崇盛晶珠集團有限公司 湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠 1、28-40歲,熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能;

2、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;

3、有主人翁意識,愿意隨店共同成長,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感

第7篇 洗浴中心樓面經(jīng)理工作崗位職責

作為洗浴中心的樓面經(jīng)理(制度職責大全樓面經(jīng)理),其崗位職責是怎樣的呢以下有一則洗浴中心樓面經(jīng)理崗位職責,僅供各位樓面經(jīng)理參考。

1、全面負責和主持洗浴中心的日常工作,貫徹公司各項規(guī)章制度和總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)的指令,保證各項任務的順利完成。

2、根據(jù)公司的規(guī)章制度和各項設施的具體情況中,提出部門管理制度和主管,部長具體工作任務,管理職責,工作標準并監(jiān)督貫徹實施,保證各項管理工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3、制定部門各設施項目人員編制,安排服務員(制度職責大全服務員)培訓,根據(jù)業(yè)務需要合理組織調(diào)配人員,提高工作效率。

4、協(xié)調(diào)各部門的關系,促進本部門的團結(jié),加強凝聚力及團隊精神樹立部門形象,維護公司整體利益。

5、根據(jù)市場和客人要求變化,研究并提出調(diào)整各設施項目的經(jīng)營方式,營業(yè)時間,產(chǎn)品和收費標準等管理方案。6、審核簽發(fā)各設施項目,主管的物品采購、領用,費用開支單據(jù),按部門預算控制成本開支,提高經(jīng)濟效益。

7、負責召集和主持本部門工作會議,檢查、督促、指導各崗位的工作,調(diào)動各級人員的積極性,保證本部門日常經(jīng)營工作的正常運行及各設施,項目管理和服務工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。

8、研究審核各項設施項目的服務程序,質(zhì)量標準,操作規(guī)程并檢查各項設施項目各級人員的具體貫徹實施情況,隨時分析問題,及時提出改正措施,不斷提高服務質(zhì)量。

9、加強洗浴中心的收入情況,設備保養(yǎng)及維護情況,開源節(jié)流情況等方面的檢查和督促,不斷提高經(jīng)濟效益,減少不必要的損耗和浪費。

10、保持與賓客的良好關系,隨時征求、處理客人意見,分析本部門服務質(zhì)量管理中帶傾向性問題,適時提出整改措施。

11、保證完成總經(jīng)理交給的臨時性的任務。

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第8篇 樓面經(jīng)理崗位職責、要求以及未來可以發(fā)展的方向

樓面經(jīng)理指酒店或餐飲行業(yè)中，全面主持運營部管理運作，并做好其他相關事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經(jīng)中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

樓面經(jīng)理崗位職責

1.實施現(xiàn)場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領營運部所有員工做好對客接待工作；

2.全面主持營運部的管理和日常運作，根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；

3.負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規(guī)范并培訓實施；對部門員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務質(zhì)量等負有管理和培訓的責任；

4.指導、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質(zhì)量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；

5.負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對部門員工進行業(yè)務培訓，業(yè)務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；

7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；

8.嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛(wèi)生情況；

9.向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；

10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

樓面經(jīng)理崗位要求

1.一般要求高中以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；

2.懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的知識；

3.熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；

4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責任心；

5.具備相當?shù)牟惋嫻芾碇R和水平，綜合素質(zhì)好；

6.具備良好的團隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強，敢于承擔責任；

7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

8.具備一定的相關管理經(jīng)驗。

樓面經(jīng)理發(fā)展方向

樓面經(jīng)理可加強管理上的經(jīng)驗積累，向更高的管理層如總經(jīng)理職位發(fā)展邁進。

第9篇 酒店樓面經(jīng)理工作崗位職責

作為酒店樓面經(jīng)理,其崗位職責是怎樣的呢以下以制度職責大全樓面經(jīng)理為例,為大家列出一則酒店樓面經(jīng)理崗位職責。

1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務員(制度職責大全服務員)的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)反映。

9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

第10篇 國旅酒店樓面經(jīng)理崗位職責

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(五)

崗位名稱:樓面經(jīng)理

直接上司:餐飲部經(jīng)理

管理對象:營業(yè)部主管、宴會廳主管、零點主管、傳菜部主管理

具體職責:

1.認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;

4.參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5.負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

12.完成上級布置的其他工作。

第11篇 樓面經(jīng)理-崗位職責

樓面經(jīng)理的崗位職責有哪些呢為了方便大家對它的了解,企業(yè)管理網(wǎng)整理了樓面經(jīng)理崗位職責范本,請閱讀下文。

1、認真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和總經(jīng)理工作安排,在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動,保證整個樓面的正常營業(yè);

2、定期向公司匯報經(jīng)營管理情況,根據(jù)公司的要求適時調(diào)整工作計劃和安排,協(xié)肋總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營活動,努力完成公司下達的經(jīng)營招標,保證樓面取得較好的經(jīng)濟效益。

3、應酬賓客,及時處理賓客的投訴、吵鬧,若發(fā)現(xiàn)賓客吵鬧事件。第一時間上去勸阻,防止事態(tài)漫延,把事情處理在萌芽狀態(tài),在工作中盡量用最多的時間參與巡房招呼客人,做到運作順利暢通,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、經(jīng)常組織法律常識學習和培訓,不斷提高下屬人員的法制觀念,杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫、嫖娼等違活行為。

5、督促檢查部門落實工作計劃和規(guī)章制度情況,發(fā)現(xiàn)問題應及時糾正,保證各項規(guī)章制度的落時。

6、及時督促檢查買單、收銀、出品狀況,盡量杜絕跑單、飛單的情況,將不正常損耗降至最低限度,防止員工中出現(xiàn)損害公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。

7、重視抓好樓面的治安消防工作,及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題,杜絕各種不安全隱患,保證樓面的營業(yè)安全。

8、抓好員工隊伍的思想建設,熟悉掌握員工的思想狀況,培訓考核和選拔人才,通過組織員工活動,增強對公司的凝聚力,激發(fā)員工的工作積極性。

9、檢查主任、部長的儀容、儀表,檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度,樹立良好的個人形象。

10、主持本部門的班前例會和班后會,做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務員的考勤記錄,全權(quán)參與各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度,做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。

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第12篇 酒店樓面經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求

酒店樓面經(jīng)理崗位職責與素質(zhì)要求

上級:總監(jiān)

下級:部長、洗碗房

崗位職責:

1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關指示。

2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學習業(yè)務知識,嚴格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業(yè)務培訓。

4、檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

7、根據(jù)本管區(qū)服務項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

8、每月上交'營業(yè)分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

素質(zhì)要求:

有三年以上管理經(jīng)驗,有很高娛樂業(yè)務能力,良好的心理素質(zhì),責任心強,大專文化程度。