第1篇 某酒店管理章程

酒店的管理可是很嚴(yán)格的,下面小編為大家整理了關(guān)于酒店管理的章程,僅供大家參考。

一、例會管理制度

為做好每日工作布置和總結(jié),及時糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會制度如下:

每周經(jīng)理例會管理辦法

目的:加強(qiáng)每周經(jīng)理例會,提高會議效率。

第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會定于每周五舉行一次,由總經(jīng)理主持,總經(jīng)理助

理、各部門主管級人員參加。

第二條.會議主要內(nèi)容為:

a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會議的精神。

b. 各部門主管匯報一周工作情況,以及需提請總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。

c. 由總經(jīng)理對本周各部門的工作進(jìn)行講評,提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。

d. 其它需要解決的問題。

第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見,允許持有不同觀點(diǎn)和保留

意見,但會上一旦形成決議,無論個人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

第四條.嚴(yán)守會議紀(jì)律,保守會議秘密,在會議決策未正式公布以前,不得

私自泄漏會議內(nèi)容,影響決議實(shí)施。

部門例會管理辦法

第一條.部門例會每日上午8:00準(zhǔn)時召開。

第二條.例會每日1-2次。

第三條.部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會布置重點(diǎn)會員接待工作。

第四條. 部門例會內(nèi)容及程序

a.檢查考勤及在崗情況。

b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉

情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項等。

d.總結(jié)前一日工作, 提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評。

e.布置當(dāng)日工作。

(1) 客情報告及分析。

(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。

(3) 注意事項及工作重點(diǎn)。

f.朗誦企業(yè)理念。

二、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私與舞弊。

2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到:凡超過上班時間5―30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5―30元。

2.早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,提前5―30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5―30元。

3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者,按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(4)請假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(5)不服從工作安排,調(diào)動未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(6)不請假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請假,應(yīng)提前填寫請假條。事假實(shí)行無薪制度。

準(zhǔn)假權(quán)限:

(1)員工在8:00―17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、

回家等)。

(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第2篇 酒店反饋的重要性管理案例

酒店管理案例:反饋的重要性

溝通的日常工作中占了很大的比例,每項工作通過了各個環(huán)節(jié)的溝通,從而使工作中的問題取得了有效的解決。如果工作中的溝通環(huán)節(jié)缺少一環(huán),就像一條缺了環(huán)扣的鏈子,無法發(fā)揮其真正的的效力。

5月16日,總監(jiān)交待我查找2月25日房務(wù)部有個顧客損壞的馬桶賠償金額為$3600的單據(jù),因經(jīng)手的大堂副理辭職要辦手續(xù),而客人至今仍未前來結(jié)帳,這筆金額需由這位擔(dān)保的大堂副理負(fù)責(zé),但前臺卻無此筆金額的單據(jù),房務(wù)總監(jiān)致電財務(wù)總監(jiān)要求幫忙查找相關(guān)的歷史單據(jù),以便能在這位大堂副理辦辭職手續(xù)時將相關(guān)款項追回。

我通過電腦及單據(jù)查找相關(guān)的歷史記錄,并請同事幫忙查找,但始終無法找到這筆金額的電腦記錄及相關(guān)單據(jù)。我想此這筆金額極有可能未開單及時錄入電腦系統(tǒng),便打電話給房務(wù)部z總監(jiān)問他能否聯(lián)系那位辭職的大副,將事情的原委問清楚,以便我們能更有目的查找單據(jù),z總監(jiān)回復(fù)說可以。我就將這樣的處理反饋給了總監(jiān)。

后來,由于忙其它的工作,就忘了再次詢問z總監(jiān)了解的結(jié)果。第二天,因有事我申請休假了,到了下午總監(jiān)打電話詢問我那筆$3600的事跟進(jìn)結(jié)果時,我這才恍然大悟,我休假忘了交待其它同事幫忙跟進(jìn)此事,我真的很慚愧,這點(diǎn)小事也沒有及時處理好,影響了其它后續(xù)工作的開展,也使得各項工作很被動,此時的我除了說對不起、以后會多注意外,其它話也不知怎么說了。

過后,總監(jiān)并沒有責(zé)怪我,此事其他同事也已跟進(jìn)處理好了。雖然如此,但是我還是不能忘懷。參加了酒店的溝通培訓(xùn),其中也提到了反饋為有效溝通其中一個重要的環(huán)節(jié),而培訓(xùn)自己也取得了合格證明,但卻沒有把相關(guān)知識運(yùn)用到實(shí)際工作中。如果能把培訓(xùn)的知識運(yùn)用到工作中,工作就能得到好的解決,也不會影響其他同事的工作進(jìn)展。我以后一定會謹(jǐn)記此事,把培訓(xùn)學(xué)到的知識及時運(yùn)用,以取得真正的'合格'。

點(diǎn)評:

在我們的日常工作中,也有很多瑣碎的事情,而人的記性是有限的,并不是每一樣事情都能記得住,往往容易忽略掉某一件事情,但我們可以通過寫交班、留言紙或工作計劃等形式來提醒,也可避免工作鏈的脫節(jié)。

第3篇 酒店人事培訓(xùn)部管理意見

1、建議人事及培訓(xùn)部在酒店各部門中選擇一些可培養(yǎng)的人,分類進(jìn)行短期培訓(xùn),并給予目標(biāo)激勵,培訓(xùn)后要求他們在實(shí)踐中目標(biāo)追求,按酒店要求培養(yǎng)自己,希望能持之以恒,培養(yǎng)一批適合“**酒店管理”的管理人員。

2、建議將酒店“優(yōu)質(zhì)服務(wù)要求”(最好的服務(wù)態(tài)度、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)技能、最快的服務(wù)效率)經(jīng)常宣傳,讓每個員工帶著優(yōu)質(zhì)服務(wù)觀念進(jìn)行為客服務(wù)。

3、建議研究編寫一套酒店各級員工成才的培訓(xùn)內(nèi)容和程序,強(qiáng)化人才培訓(xùn)工作。

4、建議人事及培訓(xùn)部經(jīng)理深入員工,廣交朋友,每周至少與員工談話十人以上,隨時掌握員工思想動向,引導(dǎo)員工走“團(tuán)結(jié)――向上――拼搏――成才”之路。

5、建議人事培訓(xùn)部對全酒店員工進(jìn)行興趣調(diào)查,配合管理公司組織文藝隊,籃球隊,為“**通訊”提供人才。

6、建議在管理公司指導(dǎo)下,各酒店人事及培訓(xùn)部根據(jù)本酒店的后勤區(qū)域特點(diǎn),編寫、粘貼好宣傳教育標(biāo)語,使酒店整個后勤區(qū)域成為教育員工、培訓(xùn)員工的陣地。

7、建議各酒店人事及培訓(xùn)部每年安排幾次專題活動,每次安排活動均要有中心。要達(dá)到一定的目的,做到既能教育員工,又能給員工對酒店有家的感覺。

8、建議人事及培訓(xùn)部抓先進(jìn)分子成立團(tuán)組織,以團(tuán)組織帶動開展青年文明活動、扶貧活動、訪問活動,正確引導(dǎo)青年走正道。

9、建議人事及培訓(xùn)部每年12月份前要完成下一年度的工作計劃書。

第4篇 酒店質(zhì)量管理目標(biāo)體系運(yùn)行系統(tǒng)

酒店質(zhì)量管理運(yùn)行系統(tǒng):目標(biāo)體系

服務(wù)質(zhì)量是酒店經(jīng)營的生命線。加強(qiáng)質(zhì)量管理,創(chuàng)造服務(wù)精品,是酒店營造核心競爭力,使酒店立于不敗之地的戰(zhàn)略任務(wù)。

由于市場競爭的不斷升級和服務(wù)對象的日趨成熟,我們已步入顧客選擇品牌和服務(wù)的時代。要想在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,我們要牢固樹立以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求信譽(yù)、以質(zhì)量求市場、以質(zhì)量贏得效益、服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)生命的質(zhì)量觀。

所以,我們策劃了酒店的全面質(zhì)量管理要點(diǎn),以健全的質(zhì)量管理體系、完善的質(zhì)量保證制度和多種質(zhì)量檢查控制的方式方法保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量的有效性。

讓我們共同來關(guān)注酒店的服務(wù)質(zhì)量,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)創(chuàng)造卓越的酒店效益。

第一節(jié)質(zhì)量管理目標(biāo)體系

一、質(zhì)量管理目標(biāo)體系

1.1酒店產(chǎn)品質(zhì)量要點(diǎn)

服務(wù)質(zhì)量是由賓客來評價的,客人應(yīng)成為酒店關(guān)注的中心;

滿足賓客的需求,首先要發(fā)現(xiàn)和了解賓客的需求;

客人的需求有共同的一面,規(guī)范服務(wù)可使多數(shù)客人滿意,服務(wù)質(zhì)量達(dá)到較高的水準(zhǔn);

客人的需求又有差異性,在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個性化服務(wù)才是優(yōu)質(zhì)服務(wù);

提高質(zhì)量是為了增加賓客所獲得的價值,但服務(wù)需要成本;

賓客的需求與社會利益相矛盾時,酒店只能服從社會、公眾的利益;

服務(wù)不到位造成的人或環(huán)節(jié)的成本浪費(fèi)必須重視。

1.2最佳服務(wù)質(zhì)量

最佳服務(wù),就是尊重、理解客人的服務(wù)

第一次就把事情做好

推動、改善、創(chuàng)新,不允許一成不變

追求服務(wù)質(zhì)量就是企業(yè)文化的革命

服務(wù)質(zhì)量是一種生活方式,是一種文化,要提升質(zhì)量,就必須全面的變革。

1.3酒店產(chǎn)品的質(zhì)量目標(biāo)

我們產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量必須使賓客滿意。這是我們放在第一位考慮的優(yōu)先目標(biāo)。

我們所做的一切,都是為了您(客人)的滿意。

像對待領(lǐng)導(dǎo)一樣尊重客人,像對待朋友一樣理解和關(guān)注客人;酒店服務(wù)以提高客人的滿意度為最高準(zhǔn)則。

1.4酒店質(zhì)量管理系統(tǒng)所要達(dá)到的目標(biāo)

1.41確保各部門的服務(wù)和工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,保證向賓客提供滿意的服務(wù),在為賓客創(chuàng)造基本價值的基礎(chǔ)上為其提供超值服務(wù),提高賓客滿意率。

1.42酒店在質(zhì)量管理方面實(shí)現(xiàn)與國際接軌,充分參與市場競爭。

1.43提高酒店管理水平,降低質(zhì)量成本,提高酒店工作效率和經(jīng)濟(jì)效益。

1.44使酒店管理形成良性循環(huán),走上一條持續(xù)改進(jìn)、持續(xù)發(fā)展的道路。

1.45提高全員素質(zhì),樹立酒店形象,建立良好的企業(yè)文化,增強(qiáng)酒店凝聚力。

1.5質(zhì)量管理目標(biāo)精要

用心服務(wù)關(guān)注細(xì)節(jié)追求完美

1.6質(zhì)量管理目標(biāo)的分解(四級目標(biāo)設(shè)立)

1.61酒店的總體目標(biāo)

1.62部門的整體目標(biāo)

1.63班組利益目標(biāo)

1.64個人奮斗目標(biāo)

二、酒店服務(wù)質(zhì)量的三條黃金標(biāo)準(zhǔn)

1、凡是客人看到的必須時整潔美觀的;

2、凡是提供給客人使用的必須是安全有效的;

3、凡是酒店員工見到客人都必須是熱情禮貌的。

第5篇 酒店廚房管理行政總廚崗位責(zé)任制

第6篇 酒店管理方法一

酒店管理方法(1)

酒店行業(yè),是一個擁有多個管理部門的復(fù)雜系統(tǒng),它由總經(jīng)理作為目標(biāo)決策層,部門經(jīng)理作為中層管理執(zhí)行層,崗位主管作為基層運(yùn)作執(zhí)行層,構(gòu)成了等級分明的執(zhí)行鏈系統(tǒng)。從這個執(zhí)行鏈可以看出,執(zhí)行力最關(guān)鍵的在于中層管理和基層運(yùn)作對各項工作的有效執(zhí)行,他們對工作執(zhí)行的好壞,直接關(guān)系到?jīng)Q策目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否。筆者認(rèn)為,作為中、基層管理人員要切實(shí)履行好自己應(yīng)盡的職責(zé),提高執(zhí)行能力,做到“三多”、“三快”加“創(chuàng)新”。

多深入現(xiàn)場。其目的是為了有效掌控第一手資料。對所布置的工作執(zhí)行的如何,只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如,對工作執(zhí)行好的當(dāng)場給予表揚(yáng)肯定,對存在問題的及時想辦法解決,對掌握的其他信息及時分析和總結(jié),這樣工作才能更具有針對性和有效性,這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之,對工作布置后的情況一知半解,久而久之,執(zhí)行力必定大打折扣。

多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié),就是關(guān)注對客服務(wù)的品質(zhì)。首先,要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力,對員工的一舉手一投足,一顰一笑,一言一行,穿衣打扮等等,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細(xì)觀察,諄諄引導(dǎo),嚴(yán)格要求,發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正;其次,發(fā)揮良好表率作用,對自身要求從細(xì)節(jié)做起,巡視到現(xiàn)場,要求到現(xiàn)場,服務(wù)到現(xiàn)場。著名管理學(xué)家法約爾說過:“領(lǐng)導(dǎo)作出榜樣是最有效的工作方法之一”。如此,才能激勵員工工作熱情,贏得員工的尊重和理解;其三,通過溝通、交流、改進(jìn),提高員工服務(wù)理念,引導(dǎo)員工不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對客服務(wù)的個性化、親情化,形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞,融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中,讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜,讓細(xì)節(jié)發(fā)揮超值的作用。

多關(guān)心員工。員工是工作最直接的執(zhí)行者,訓(xùn)練、打造一支技術(shù)過硬、素質(zhì)優(yōu)良的員工隊伍是企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。只有關(guān)心員工,感動員工,才能打造優(yōu)秀的團(tuán)隊。關(guān)心員工,就是要成為員工工作上的引路人,視員工為工作上的合作伙伴,不厭其煩,不辭辛勞地培訓(xùn)、引導(dǎo)、幫助員工,為員工創(chuàng)造更多的學(xué)習(xí)提高的機(jī)會,幫助他們成長,促進(jìn)他們成才;關(guān)心員工,還要成為員工生活上的朋友,了解他們的性格和家庭狀況,及時幫助有困難的員工,用愛心、誠心做員工的朋友;關(guān)心員工,更要關(guān)心他們的職業(yè)發(fā)展,引導(dǎo)他們樹立正確的職業(yè)觀,培養(yǎng)他們腳踏實(shí)地的工作作風(fēng),幫助他們設(shè)計職業(yè)規(guī)劃。對優(yōu)秀的員工則要不拘一格用人才,讓其有展示才華的舞臺,創(chuàng)造提升發(fā)展的機(jī)會。

快速傳遞信息。一方面是酒店的各項方針政策、工作要求、目標(biāo)任務(wù)等要快速向員工進(jìn)行傳遞,這是執(zhí)行中上下保持一致的關(guān)鍵所在;另一方面,對執(zhí)行中反映出的各種問題或信息,同樣需要快速反饋或上傳,切實(shí)發(fā)揮承上啟下、提高工作效率的中堅作用。

快速解決問題。酒店業(yè)一年365天,天天會遇到各種各樣的問題,快速處理或解決各類問題,是業(yè)務(wù)能力、溝通協(xié)調(diào)能力,以及責(zé)任心、使命感最好的體現(xiàn),也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映,問題處理得快,工作效率就高,反之,工作效率就低。

快速培訓(xùn)員工。關(guān)鍵在于堅持不懈的培訓(xùn),用統(tǒng)一的制度、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的要求來培訓(xùn)每位員工,規(guī)范每位員工的行為,常抓不懈,持之以恒,訓(xùn)練員工養(yǎng)成自律的工作作風(fēng),使管理嚴(yán)格化、行為規(guī)范化,從而,真正達(dá)到執(zhí)行的有效性和高質(zhì)量。

最后,筆者認(rèn)為,執(zhí)行力的最高要求,即是創(chuàng)新性地執(zhí)行。創(chuàng)新的精神,不是一朝一夕之功,首先需要意識創(chuàng)新,具有超前的意識是創(chuàng)新的源泉。作為管理者,應(yīng)不斷學(xué)習(xí)更新知識,不僅從書本上學(xué)習(xí),更重要的是從他人身上學(xué)習(xí),用知識武裝豐富自己的頭腦,不斷提高創(chuàng)新能力;其次,用敬業(yè)精神、心靈智慧,勇于進(jìn)行管理的探索與實(shí)踐,在實(shí)踐中完善,在完善中提高。如此,一個企業(yè)的執(zhí)行力必然充滿活力。

第7篇 某酒店管理員工手冊

酒店管理員工手冊

酒店管理-----目 錄

序 言 經(jīng) 理 致 詞

第一章 總 則

第二章 宗旨與目的

第三章 勞動 條例

第四章 規(guī)章 制度

第五章 獎罰 條例

第六章 解釋與修訂

附:應(yīng)聘承諾書及應(yīng)聘承諾人簽名表

序言

經(jīng)理致詞

歡迎您成為****大酒店的一員。酒店將給您提供一份讓您能充分發(fā)揮才智的工作和一個良好的工作環(huán)境,同時,酒店也將有賴于您崇高 的敬業(yè)精神和高超的專業(yè)技能而得到發(fā)展。

(****大酒店員工手冊)是我們的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。希望您能認(rèn)真學(xué)習(xí)并自覺嚴(yán)格遵守。

我們深信,您經(jīng)過不懈地努力,將會做出優(yōu)異成績。

預(yù)祝您成功。

***

第一章 總則

第一條 熱愛社會主義祖國,擁護(hù)中國共產(chǎn)黨,遵守國家政策法令,為構(gòu)建和諧社會做貢獻(xiàn)。

第二條 熱愛****大酒店,盡力維護(hù)酒店的聲譽(yù)的合法權(quán)益。

第三條 熱愛本職工作,努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化和專業(yè)技

第8篇 五星級f酒店消防管理

第一部分 消防組織及職責(zé)

一、防火安全委員會組成及職責(zé)

(一)防火安全委員會組成

主 任:酒店分管消防安全副總經(jīng)理

副主任:安保部經(jīng)理

委 員:安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客

房部、人事培訓(xùn)部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營單位

負(fù)責(zé)人組成(文件另發(fā))。

(二)、防火安全管理辦公室

主 任:安保部經(jīng)理

成 員:由安保部的經(jīng)理、主管組成(文件另發(fā))。

(三)、防火安全委員會職責(zé)

1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范,根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求,建立消防組織,制定履行本單位的防火安全制度和措施。

2、根據(jù)“誰主管,誰負(fù)責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防

火安全責(zé)任制,實(shí)行目標(biāo)管理,把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動

實(shí)行同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議,及時布置、總結(jié)消防安全工作,解決存在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查,消除火險隱患,改善防火安全條件,確保

消防設(shè)施正常運(yùn)行。開展消防宣傳教育,普及消防知識,提高員工消防安全意識。

5、組建義務(wù)消防隊,制定火警火災(zāi)處置程序,定期組織滅火演練。在

火災(zāi)情況下,積極組織員工撲救火災(zāi),疏散賓客和重要物資,保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。

二、義務(wù)消防隊組成及職責(zé)

(一)義務(wù)消防隊的組成

指導(dǎo)員:安保部經(jīng)理

隊 長: 安保部消防主管

隊員: 由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加(文件另發(fā))。

(二)義務(wù)消防隊職責(zé)

1.義務(wù)消防隊在酒店防火安全委員會指導(dǎo)下開展工作。

2.貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全管理制度,積極參加酒店組織的各項

消防活動,做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。

3.熟悉酒店的消防重點(diǎn)部位,熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及

位置,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

4.進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制

度行為,預(yù)防和消除火險隱患。

5.定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故,迅速正確地做出反應(yīng),按

酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救,公安消防隊到達(dá)現(xiàn)場后,引導(dǎo)

消防隊進(jìn)入火場,并協(xié)助撲救。

三、值班巡查組成及職責(zé)

(一) 值班巡查組成

酒店值班分兩級制,由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班;保安值班由消控值班和值勤組值班。

二)值班巡查職責(zé)

1.酒店總值班職責(zé)

(1)酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán),負(fù)責(zé)督查各部門,尤其是重點(diǎn)部位的消防安全管理工作,督查夜間保安人員的安全巡查情況。

(2)負(fù)責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故,按

酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。

(3)值班時遇到發(fā)生火警等消防事故,要立即前往出事地處理或排除。

(4)酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次,并詳細(xì)記錄在案,次日晨會上通報。

2.保安值班職責(zé)

(1)消控值班必須提高警惕,嚴(yán)守崗位,集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號,遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。

(2)值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護(hù)保養(yǎng),發(fā)生故障及時排除。

(3)認(rèn)真做好值班記錄。按時交接班,交接班情況清楚。

(4)保安巡查每班不得少于4次,應(yīng)按安保部指定路線逐項進(jìn)行檢查,

發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報告,遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報告消控中心,并組織人員撲救

第二部分 消防管理責(zé)任

一、法定代表人消防責(zé)任

1、法定代表人是單位的消防安全第一責(zé)任人,也是當(dāng)然的消防法定責(zé)任人,對本單位的消防安全工作負(fù)全面責(zé)任。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級有關(guān)消防安全管理的規(guī)定,自覺增強(qiáng)消防意識,帶頭嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。

3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作之中,做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。

4、主持制定本單位消防安全管理制度,督促落實(shí)各級防火責(zé)任制,改善本單位的消防安全條件,完善消防設(shè)施。

5、在新建 、改建和擴(kuò)建項目時,責(zé)成有關(guān)職能部門將工程項目的防火設(shè)計報當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)關(guān)審核。

6、負(fù)責(zé)火險隱患整改措施的落實(shí),消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業(yè)。

7、加強(qiáng)對專職和義務(wù)消防隊工作的指導(dǎo),定期組織對員工進(jìn)行消防知識教育,組織火警火災(zāi)處置程序的演練,不斷提高自防自救能力。

8、組織和指揮員工撲救火災(zāi),積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因,并在自己的范圍內(nèi)嚴(yán)肅查處事故責(zé)任人。

9、積極參加消防安全培訓(xùn),負(fù)責(zé)向公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)匯報本單位的消防安全工作情況,接受公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。

10、若委托其他行政主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任防火負(fù)責(zé)人時,必須出具委托書,并

經(jīng)常檢查督促防火負(fù)責(zé)人切實(shí)履行各項職責(zé)。

第9篇 s酒店防火管理程序

酒店防火管理程序

1、酒店的員工應(yīng)把預(yù)防火災(zāi)視作自已的日常職責(zé),人人都是義務(wù)消防員。本單位或外單位的管理區(qū)域內(nèi)因施工需動火的工程,必須事先通知消防中心,在行政保安部辦理動火作業(yè)手續(xù)。施工單位動火前必須采取切實(shí)有效的防火安全措施,且行政保安部應(yīng)派人監(jiān)督其動火,完結(jié)后立刻清查現(xiàn)場。對私自動火作業(yè)的,如果發(fā)現(xiàn)后,對施工單位除責(zé)其補(bǔ)辦動火作業(yè)手續(xù)外,還要對施工個人及負(fù)責(zé)人處以罰款,一旦造成事故的,除加重處罰處,還應(yīng)追究其法律責(zé)任。

2、在重點(diǎn)部位、危險地段動火(變壓器室、配電房、汽車庫、發(fā)電機(jī)房、樓層和各層樓辦公室裝飾等處)必須經(jīng)行政保安部批準(zhǔn)方能動火,違者按有關(guān)規(guī)定罰款。動火必須做到'七不、四要、一清'。動火后要認(rèn)真檢查現(xiàn)場,防止留下火種而引著火。

a、動火前'七不'

(1)防火、滅火設(shè)施不落實(shí)不動火。

(2)周圍的易燃雜物未清除不動火。

(3)附近難以移動的易燃結(jié)構(gòu)未采取安全防范措施不動火。

(4)凡盛裝過油類等易燃的容器,未經(jīng)洗刷干凈、排除殘有的油質(zhì)不動火。

(5)風(fēng)儲存有易燃、易爆物品的場所,未經(jīng)排除不動火。

(6)在高空進(jìn)行焊接或切割作業(yè)時,下面的可燃物品未清理或未采取安全防護(hù)措施不動火。

(7)未配備相應(yīng)的滅火器材不動火。

b、動火中'四要'

(1)動火前要指定現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人。

(2)現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人和動火人員必須經(jīng)常注意動火情況,發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時,要立即停止動火。

(3)發(fā)生火災(zāi)燃炸事故時,要及時撲救。

(4)動火人員要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

c、動火后的'一清'

(1)動火人員和現(xiàn)場負(fù)責(zé)人在動火后,應(yīng)徹底清理現(xiàn)場火種,然后才能離開現(xiàn)場。

(2)電房及重要機(jī)房內(nèi)不準(zhǔn)堆放可燃物品,不準(zhǔn)吸煙,消防設(shè)備旁邊不準(zhǔn)堆入任何雜物。

(3)各走道、樓梯口等部位經(jīng)常保持暢通,疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。禁止住戶在走道、樓梯垃圾桶旁焚香、燒紙。

(4)酒店所有人員必須遵守《中華人民共和國消防條例》和酒店有關(guān)消防管理的規(guī)定。

(5)嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備,按有關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行測試檢查,保證設(shè)備完好。

政策制定人審批人 執(zhí)行日期

第10篇 酒店勞動合同管理人事政策

酒店人事政策之勞動合同管理

a.勞動合同的種類

根據(jù)用工形式,酒店將與員工簽訂不同類型的勞動合同

1.學(xué)校實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)協(xié)議與學(xué)生本人或與學(xué)校簽訂

2.試用期員工試用期合同與員工本人簽訂

3.轉(zhuǎn)正后員工勞動合同與員工本人簽訂

4.外聘管理人員勞動合同及補(bǔ)充協(xié)議與員工本人簽訂

5.外聘廚師勞動合同及補(bǔ)充協(xié)議與員工本人或者廚師代表簽訂

6.勞務(wù)人員勞務(wù)協(xié)議與員工本人或派遣單位簽訂

7.外派培訓(xùn)人員補(bǔ)充合同與外派培訓(xùn)的員工簽訂

b.勞動合同期限

培訓(xùn)生

第11篇 連鎖酒店質(zhì)量管理概述

某連鎖酒店質(zhì)量管理概述

質(zhì)量管理是我們?nèi)魏我粋€人都耳熟能詳?shù)?每個人都了解它的含義,如果你要去問300個人,可能有300個答案,因?yàn)榇蠹覐牟煌嵌葋砝斫?產(chǎn)生不同的判斷,那我們bs連鎖酒店又是怎么來看待質(zhì)量管理的呢

質(zhì)量,出自旁觀者的眼中,如同美麗一樣。在bs連鎖酒店,最重要的旁觀者是顧客,服務(wù)質(zhì)量是顧客想要得到的,因此,唯有顧客是質(zhì)量的最終裁判員。所以說,質(zhì)量是顧客對我們提供的產(chǎn)品和服務(wù)所感知的優(yōu)劣程度。

從深層次來看,質(zhì)量是事物的本質(zhì)屬性,與這一類事物的本質(zhì)屬性的符合程度。很多人心中存在著對質(zhì)量這樣和那樣的誤解。

誤解一:出什么價格,有什么品質(zhì);

真相一:質(zhì)量必須超出顧客的期望--物超所值。

誤解二:質(zhì)量無標(biāo)準(zhǔn),只是空洞的理想;

真相二:質(zhì)量一定要有標(biāo)準(zhǔn),即符合顧客需求的標(biāo)準(zhǔn);

誤解三:孰能無過,質(zhì)量也不例外;

真相三:預(yù)防勝于整改,任何過失都可能事先避免;

誤解四:花錢越多質(zhì)量越高;

真相四:從源頭抓起;

誤解五:質(zhì)量問題大部分錯在第一線;

真相五:85%的質(zhì)量問題是管理決策或組織制度造成的。

第12篇 酒店廚部管理之燒味部大廚崗位責(zé)任制

一、負(fù)責(zé)燒味部人員的工作考核,嚴(yán)格遵守工作程序和規(guī)章制度。

二、負(fù)責(zé)燒味部食品供應(yīng),保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。

三、懂得食品核算、制度;食品和貨源地規(guī)格作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),做好每季、每月的工作計劃。

四、合理分配所屬員工上、下班時間及工作崗位,做好物料領(lǐng)用計劃。

五、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠拼制各種供高級宴席所用的像生拼盤及花色拼盤。

六、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星?做好每天所需食品計劃和貨源計劃。

七、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。

八、保持本部區(qū)域的清潔衛(wèi)生,下班后關(guān)所有的水、電、氣、油等開關(guān)。

九、當(dāng)天所剩的熟食品需用保鮮紙密封后,整齊的放入冰箱,將冰箱調(diào)整到所要求的溫度。