第1篇 從業(yè)人員安全管理制度
1、從業(yè)人員要堅持“安全第一、預防為主”的方針,貫徹落實國家安全生產(chǎn)法規(guī)、政策及上級有關規(guī)定。
2、從業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行本崗位安全操作規(guī)程,遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動紀律。
3、熱愛本職工作,學習鉆研業(yè)務、技術(shù),熟練掌握本工種的操作技能。
4、認真執(zhí)行安全生產(chǎn)責任制,增強安全責任心,做到安全生產(chǎn)。
5、積極參加各種安全生產(chǎn)知識培訓學習、宣傳教育等活動,提高安全防范意識和自我保護能力。
6、正確使用和愛護安全防護設施、用品及用具。
7、及時報告本崗位或作業(yè)現(xiàn)場事故隱患。
8、在發(fā)生事故時要立即保護現(xiàn)場和向上級報告,并及時參與救援工作。
第2篇 從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度
一、 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、 食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，所有健康檢查檔案裝訂成冊，健康檔案必須保存兩年以上，以備檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、 從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
四、 從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生安全的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、 從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：
（1） 工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手；接觸直接入中食品之前應洗手消毒；
（2） 穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3） 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4） 不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
申請單位（蓋章）：
申請人（簽名）：
時間： 年 月 日
第3篇 公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、公共場所從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查，領取“健康證明”和 “衛(wèi)生知識培訓證明”后方能上崗工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，其余場所從業(yè)人員每兩年進行一次健康檢查。
4、公共場所內(nèi)經(jīng)營食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關規(guī)定進行。
5、公共場所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓，學習有關衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等，熟悉并嚴格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關衛(wèi)生要求。
6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進行一次衛(wèi)生知識復訓。
7、健康檢查項目按衛(wèi)生部“預防性體檢管理辦法”進行，“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。
8、公共場所從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。
9、公共場所經(jīng)營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，有連續(xù)二年應檢與應培訓人員、已檢與已培訓人員和已領健康證、培訓證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。
第4篇 職業(yè)危害防治設施從業(yè)人員職業(yè)危害防護用品管理制度
為了加強本單位對職業(yè)危害防護設施與從業(yè)人員職業(yè)危害防護用品的管理,使職業(yè)危害防護設施和從業(yè)人員職業(yè)危害個人防護用品在使用時符合國家標準和要求,以控制、消除職業(yè)危害因素,保障勞動者的健康,根據(jù)《中華人
為了加強本單位對職業(yè)危害防護設施與從業(yè)人員職業(yè)危害防護用品的管理,使職業(yè)危害防護設施和從業(yè)人員職業(yè)危害個人防護用品在使用時符合國家標準和要求,以控制、消除職業(yè)危害因素,保障勞動者的健康,根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》和《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》的有關規(guī)定,制定本制度。
本制度所稱的職業(yè)危害防護設施(以下稱“防護設施”),是指以控制或者消除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的職業(yè)危害因素為目的,采用通風系統(tǒng)或者采用吸除、阻隔等設施以阻止職業(yè)危害對勞動者健康影響的裝置和設備。
本制度所稱的職業(yè)防護用品(以下稱“防護用品”),是指為保障勞動者在職業(yè)勞動中免受職業(yè)危害因素對其健康的影響,對肢體暴露在有職業(yè)危害因素作業(yè)環(huán)境的部位,采用相應的防護用品進行保護。
1、職業(yè)健康管理機構(gòu)應建立健全職業(yè)危害防護設施和防護用品責任制。
2、企業(yè)中存在職業(yè)危害因素的,應當對有職業(yè)危害因素的作業(yè)環(huán)境采取有效的防護設施,保障勞動者工作環(huán)境的職業(yè)病危害因素濃度(強度)符合國家的職業(yè)健康標準和要求。
3、職業(yè)健康管理機構(gòu)負責購置符合國家標準和要求的防護設施和防護用品。產(chǎn)品應當符合下列內(nèi)容:
(1)產(chǎn)品名稱、型號;
(2)生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址;
(3)合格證和使用說明書,使用說明書應當同時載明防護性能、適應對象、使用方法及注意事項;
(4)檢測單位應當具有職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務資質(zhì),檢測的內(nèi)容,應當有檢測依據(jù)及對某種職業(yè)病危害因素控制的效果結(jié)論。
用人單位不得使用沒有生產(chǎn)企業(yè)名稱、沒有產(chǎn)品名稱、沒有職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)檢測報告的防護設施產(chǎn)品。
4、用人單位自行或委托有關單位對存在職業(yè)病危害因素的作業(yè)場所設計和安裝非定型的防護設施項目的,防護設施在投入使用前應當給具備相應資質(zhì)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)檢測、評價和鑒定。未經(jīng)檢測或者檢測不符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的防護設施,不得使用。
5、職業(yè)健康管理機構(gòu)設置防護設施管理組織,配備專(兼)職防護設施管理人員。
6、企業(yè)職業(yè)健康管理機構(gòu)對防護設施應當建立防護設施技術(shù)檔案管理:
(1)防護設施的技術(shù)文件(設計方案、技術(shù)圖紙、各種技術(shù)參數(shù)等);
(2)防護設施檢測、評價和鑒定資料;
(3)防護設施和操作規(guī)程和管理制度;
(4)使用、檢查和是常維修保養(yǎng)記錄;
(5)職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)評價報告。
7、職業(yè)健康管理機構(gòu)應當對防護設施進行定期或不定期檢查、維修、保養(yǎng),保證防護設施正常運轉(zhuǎn),每年應當對防護設施的效果進行綜合性檢測,評定防護設施對職業(yè)病危害因素控制的效果。
8、職業(yè)健康管理機構(gòu)應當對勞動者進行使用防護設施操作規(guī)程、防護設施恨性能、使用要求等相關知識的培訓,指導勞動者正確使用職業(yè)病防護設施。
9、從業(yè)人員不得擅自拆除或停用防護設施。如因檢修需要拆除的,應當采取臨時防護設施,職業(yè)健康管理機構(gòu)向勞動者配發(fā)防護用品,檢修后及時修復原狀。經(jīng)工藝改革已消除了職業(yè)病危害因素而需拆除防護設施的,應當經(jīng)所在地同級監(jiān)管部門確認,并在職業(yè)防治檔案職做好記錄。
10、對企業(yè)中存在職業(yè)危害因素的,應當為接觸者提供符合國家標準和衛(wèi)生要求的防護用品。
防護用品分類——根據(jù)防護用品對職業(yè)危害因素的防護功能和作用,用于職業(yè)病危害因素的個人防護用品主要有以下五類:
(1)呼吸器官防護用品類
(2)眼、面防護用品類
(3) 聽覺器官防護用品類
(4 皮膚防護用品類
(5)其他用品類
11、購置防護用品要求
負責購買個人防護用品的部門在購置防護用品時,為保證防護用品的質(zhì)量和防護用品符合國家標準和衛(wèi)生要求,購置防護用品的產(chǎn)品應當符合下列內(nèi)容:
(1)產(chǎn)品名稱、型號;
(2)生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址;
(3)合格證和使用說明書,使用說明書應當同時載明防護性能
適應對象、使用方法及注意事項。
(4)檢測單位應當具有國家有關部門的檢測資質(zhì),檢測內(nèi)容應當有檢測依據(jù)及防護效果的結(jié)論。
12、建立防護用品責任制
職業(yè)健康管理機構(gòu)應當建立防護用品管理責任制,并采取以下管理措施:
(1)設置防護設施用品管理組織,配備專(兼)職防護用品管理員;
(2)制定并實施防護用品管理規(guī)章制度;
(3)定期對防護用品的使用情況進行檢查,督促勞動者正確使用好防護用品。
13、企業(yè)在使用防護用品時應當符合下列要求:
(1)選用的防護用品應當能控制職業(yè)病危害因素對勞動者健康的損害;
(2)向勞動者配發(fā)足夠數(shù)量的防護用品;
(3)應當與勞動者簽訂防護用品使用責任書。
14、培訓和指導
職業(yè)健康管理機構(gòu)應當對勞動者進行防護用品使用方法、性能和使用要求等相關知識培訓、指導勞動者正確使用職業(yè)病防護用品。
第5篇 從業(yè)人員衛(wèi)生、培訓制度
1、從業(yè)人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓合格后方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
4.從業(yè)人員具有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
第6篇 企業(yè)從業(yè)人員工傷保險制度
1.為保障企業(yè)職工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病后能夠獲得醫(yī)療救助和經(jīng)濟補償,促使企業(yè)加強工傷事故預防,分散企業(yè)的工傷風險,根據(jù)國家法律法規(guī)的有關規(guī)定,特制訂本制度。
2. 工傷保險是社會保障的重要組成部分,它通過社會統(tǒng)籌來建立工傷保險基金。
3．依據(jù)《安全生產(chǎn)法》的四十三條規(guī)定:生產(chǎn)經(jīng)營單位必須依法參加工傷社會保險,為從業(yè)人員按時足額繳納保險費;工傷保險費全部由企業(yè)承擔,職工個人不繳費。
4. 因安全生產(chǎn)事故受到損害的從業(yè)人員,除依法享有工傷社會保險外,依照有關民事法律尚有獲得賠償?shù)臋?quán)利,有權(quán)向本單位提出賠償?shù)囊蟆?/p>
5. 工傷保險的基本特征
5.1 強制性。用人單位必須按月足額為本單位的職工繳納工傷保險費,否則由勞動保障行政部門責令改正,未參加工傷保險期間用人單位發(fā)生工傷的,由該用人單位按照工傷保險待遇項目和標準支付費用;
5.2 基金統(tǒng)籌,風險共擔。在統(tǒng)籌區(qū)域內(nèi),所有的用人單位必須為本單位的職工繳納工傷保險費,建立統(tǒng)一的工傷保險基金。發(fā)生傷亡事故后,有關的工傷保險費用從工傷保險基金中支付,這樣就做到了基金統(tǒng)籌,風險共擔,既減輕了企業(yè)的負擔,有保障了職工的合法權(quán)益;
5.3 無過錯、無責任賠償。因公傷亡者享受工傷待遇是勞動者的合法權(quán)益,勞動者在生產(chǎn)過程中發(fā)生的人身傷害事故,無論有無責任(違法犯罪的除外),只要認定為工傷(亡),就應享受工傷待遇。不能因為傷亡者有違章違紀行為而不給予工傷待遇;
5.4 工傷補償與預防、康復相結(jié)合。工傷保險的目的不僅是保障勞動者的工傷賠償,而且還要預防事故,減少職業(yè)病,還要為傷殘者進行職業(yè)康復,使之能從事適合自己身體狀況的社會活動;
5.5 待遇優(yōu)厚。工傷保險的各項待遇比疾病、失業(yè)和養(yǎng)老待遇都要優(yōu)厚。
6. 工傷保險待遇:職工一旦負傷,符合享受工傷保險待遇條件的,經(jīng)勞動保障行政部門認定,可享受工傷醫(yī)療待遇、工傷傷殘待遇和因工死亡待遇。其醫(yī)療費、工資、獎金按《工傷保險條例》和當?shù)貏趧颖Ｕ喜块T及企業(yè)有關規(guī)定執(zhí)行。
7. 企業(yè)如不按規(guī)定為從業(yè)人員繳納工傷保險,一旦發(fā)生傷害,其費用全部由企業(yè)承擔。
第7篇 某職業(yè)學院食堂從業(yè)人員健康檢查制度
職業(yè)學院食堂從業(yè)人員健康檢查制度
食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責任心強。
二、食堂從業(yè)人員一年一聘。
三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。
四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。
第8篇 從業(yè)人員培訓制度
為了不斷提高員工素質(zhì)，培養(yǎng)其知識及技能，使其能達到相應崗位的能力要求，更好地為公司的生產(chǎn)經(jīng)營服務，特制定本制度。
一、公司與質(zhì)量體系有關的各類人員的培訓，其它人員可參考本辦法組織培訓。
二、總經(jīng)理負責批準公司年度培訓計劃；辦公室負責公司年度培訓計劃的匯整、制定及呈報，公司級培訓的組織與實施，對公司培訓資料、記錄的收集及管理，與培訓事宜相關的其它工作；相關部門負責本部門年度培訓計劃及臨時培訓需求的編制、呈報，本部門專業(yè)技術(shù)培訓規(guī)范的編寫、修訂，本部門內(nèi)部培訓的組織、實施、考核、評估及培訓記錄的呈報，與本部門相關的專業(yè)技術(shù)培訓的配合實施及監(jiān)督，其它相關培訓事宜的協(xié)助。
三、本公司培訓分為新員工培訓、轉(zhuǎn)崗員工培訓、特殊員工培訓三種。
（一）新員工培訓
1、新錄用員工進入公司，必須進行崗前培訓，培訓合格后方可正式上崗。新員工培訓分為公司級、部門級、崗位技能級三級進行。
2、公司級培訓的主要內(nèi)容為：公司概況、公司規(guī)章制度、質(zhì)量管理體系相關基礎知識、質(zhì)量意識、相關法律法規(guī)、消防安全知識等。由辦公室負責組織，相關部門配合實施。
3、部門級培訓的主要內(nèi)容為：部門管理規(guī)章制度、安全知識、質(zhì)量意識及衛(wèi)生意識，讓新員工熟悉部門的工作性質(zhì)及特點。由部門負責人組織實施。
4、崗位技能級培訓的主要內(nèi)容為：所在崗位相關作業(yè)文件、所用設備性能、操作步驟、現(xiàn)場作業(yè)安全事項及緊急情況的應變措施等，本培訓由所在崗位負責人實施，并根據(jù)需要選擇書面或?qū)嶋H操作等方式進行評估，合格者方可正式上崗。
（二）轉(zhuǎn)崗員工培訓
員工轉(zhuǎn)崗的，根據(jù)需要，由轉(zhuǎn)崗員工所屬部門負責對轉(zhuǎn)崗工進行部門或崗位技能級培訓，并進行評估，合格者方可正式上崗。
（三）特殊工種員工培訓
1、車間特殊工序、關鍵工序人員的培訓由該崗位所屬車間負責人組織實施，培訓合格后正式上崗；
2、公司特種作業(yè)人員應由國家指定機構(gòu)培訓并取得證書后方可從事特種作業(yè)；
3、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員應由質(zhì)量認證咨詢機構(gòu)培訓、考核，取得資格證書后，方可從事內(nèi)審工作。
四、每年12月份上旬，公司各相關部門根據(jù)本部門發(fā)展需要制訂本部門下年度的培訓計劃，提交辦公室，辦公室結(jié)合部門培訓需求計劃及公司發(fā)展需要制訂公司下年度培訓計劃并監(jiān)督實施。
五、每年12月份下旬，辦公室根據(jù)公司發(fā)展需要及相關部門提交的部門年度培訓計劃，制定公司下年度培訓計劃（包括培訓內(nèi)容、對象、時間、考核方式等內(nèi)力容），經(jīng)總經(jīng)理批準后，下發(fā)各部門，并監(jiān)督實施。
六、質(zhì)量管理體系、崗位職責、工藝和工作流程等發(fā)生變化以及其它情形需要組織計劃外培訓的，相關部門可適時組織。必要時，應提前一周填寫“培訓申請表”，向辦公室提出申請，經(jīng)相關領導審核批準后，可實施培訓。
七、公司級培訓由辦公室負責組織、相關部門配合實施，部門級和崗位技能級培訓由本部門負責實施，按八和九執(zhí)行。
八、辦公室依據(jù)培訓內(nèi)容選定培訓師。培訓師應提前準備授課講義，必要時，提前2天交辦公室審核備案。培訓時，如需發(fā)放資料，授課人員應提前2天將資料送人力資源部統(tǒng)一印制，便于培訓時向受訓者發(fā)放。每次培訓，受訓人員應準時出席、簽到；因故不能到場者，應向其部門負責人履行請假手續(xù)；未履行請假手續(xù)無故不到、遲到或早退者，當月考勤時，按本日出勤異常處理。
九、辦公室負責組織公司級培訓各項相關事宜，如場地安排、教材印制、分發(fā)、組織雙方人員等，保證培訓如期、正常進行。在實施專業(yè)技能培訓中，如需相關部門協(xié)助配合時，相關部門應給予積極主動配合，不得推諉規(guī)避。培訓應以不影響正常生產(chǎn)經(jīng)營活動為原則，如與部門實際工作安排發(fā)生沖突不能如期進行培訓的，辦公室根據(jù)生產(chǎn)工作安排另行調(diào)整培訓時間。
十、培訓結(jié)束后，由培訓組織或?qū)嵤┎块T對培訓效果進行評估、考核。必要時，填寫“培訓評估表”，并將培訓記錄等相關材料進行歸整、存檔，統(tǒng)一報人力資源部匯總、分析，作為后期培訓改進參考。需理論考試的，由培訓組織部門組織授課人員編制試題、批閱試卷，考試試卷統(tǒng)一存檔管理，并將成績登記在“員工培訓檔案”上。針對培訓不合格人員，給予一次補考機會，補考未到或經(jīng)考核仍不合格者，不得繼續(xù)從事本崗位工作。
第9篇 從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度
從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度
（一）健康管理制度
1.食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。
2.新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查
體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。
3.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督
促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。
4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加
接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
5.當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹
瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。
6.食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被
褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。
7.對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成
績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。
8.定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。
（二）培訓管理制度
1.食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施
條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗；
2.食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；
3.定期組織食品經(jīng)營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得
少于30分鐘，并做好相關培訓記錄；
4.培訓內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中
華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī)；
5.新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓、考試后方可上崗；
6.建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、內(nèi)容等記錄歸檔。
第10篇 從業(yè)人員健康管理制度培訓管理制度
(一) 從業(yè)人員健康管理制度
1. 食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。
2. 新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生,同時進行相關培訓。
3. 食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.
5. 當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉,手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。
6. 食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。
7. 對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核,具優(yōu)者給予表揚或獎勵:對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。
8. 應建立從業(yè)人員健康檔案。定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓,并做好培訓記錄。
(二) 從業(yè)人員培訓管理制度
1. 食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務工作。
2. 認真制定培訓計劃,在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3. 餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4. 新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
5. 培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
6. 建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。
第11篇 從業(yè)人員培訓上崗制度
第一條：根據(jù)《地方煤礦安全從業(yè)人員培訓上崗制度》試行方案，結(jié)合本礦安全實際定立本制度。
第二條：我礦從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，持有相應的工作資格證或上崗證，方可上崗。
第三條：我礦從事井下工作的特殊工種作業(yè)人員，必須經(jīng)煤管部門進行培訓，考核合格；持有相應工作的崗位證，方可上崗。
第四條：我礦一般性工人，必須經(jīng)煤礦組織培訓并經(jīng)煤管站組織考核，合格后持有上崗證，方可上崗。
第五條：我礦各生產(chǎn)班組當班作業(yè)前必須開展班前安全教育。
第12篇 餐廳從業(yè)人員管理制度
從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
一、餐飲、食堂工作人員必須經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)過考核合格后方可上崗。
二、食品衛(wèi)生管理人員負責培訓工作，并制定相應的培訓計劃。
三、聘請衛(wèi)生監(jiān)督所管理人員，不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座，學習有關衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)等衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生安全素質(zhì)。
四、組織有關人員參加衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生知識培訓班學習，提高衛(wèi)生管理水平。
五、每月對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓1次，對不能達到衛(wèi)生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。
六、每年舉辦一次衛(wèi)生知識的競賽，強化職工的衛(wèi)生意識。
七、凡參加衛(wèi)生知識培訓的人員，一律按時參加衛(wèi)生知識培訓，不得缺席
八、建立餐飲、食堂工作人員衛(wèi)生知識培訓檔案，詳細記載衛(wèi)生知識培訓狀況。
從業(yè)人員健康檢查制度
一、餐廳、食堂工作人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。
二、餐廳、食堂工作人員必須先到南山區(qū)衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格取得健康證，經(jīng)衛(wèi)生培訓合格方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者),活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病及有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時，應立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復后，方可重新上崗。
五、餐廳、食堂主管每天要對轄區(qū)每位工作人員做好上崗前檢查，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關人員時要立即處理。
六、餐飲、食堂工作人員凡患病、有疾病先兆必須向主管報告，患者必須由衛(wèi)生部門對其作檢查治療后再作決定。
從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
2、從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好崗位(責任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整潔。個人衛(wèi)生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。
“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所;工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。
“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。
“四堅持”：堅持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
4、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
