第1篇 員工培訓(xùn)考核管理制度
員工培訓(xùn)考核管理制度
1.目的
通過加強培訓(xùn)考核管理工作，增強員工的學(xué)習(xí)意識，提高培訓(xùn)效果。
2.適用范圍
均豪公司全體員工。
3.職責(zé)
3.1公司行政人事部負責(zé)公司總部及項目部助理級別以上人員范疇內(nèi)各類培訓(xùn)考核的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查工作。
3.2各項目部負責(zé)對項目部內(nèi)部助理級別以下人員培訓(xùn)考核的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查工作
4.術(shù)語
5.程序
5.1培訓(xùn)要求分類
5.1.1組織培訓(xùn)的主管部門在制定培訓(xùn)計劃時，根據(jù)培訓(xùn)課程的要求，須在培訓(xùn)計劃'要求' 一欄中予以注明。
5.1.2按培訓(xùn)層次的需要，可分為三種：了解、熟悉、掌握。
5.1.2.1了解：知曉即可，在工作中允許查閱或借助相關(guān)資料的課程。
5.1.2.2熟悉：應(yīng)做到熟練清楚，在實際工作或操作中不允許查閱資料即能靈活運用的課程。
5.1.2.3掌握：應(yīng)能充分支配或運用的理論、原則和技術(shù)的課程。
5.1.2.4 '了解'的培訓(xùn)內(nèi)容不需要進行考核；'熟悉'、'掌握'內(nèi)容必須進行考核。
5.2考核方式
5.2.1可采取筆試、口試、實際操作三種形式。
5.2.2試題制定要本著與培訓(xùn)內(nèi)容相符的原則，由授課教師確定試題。
5.2.3題型類別分為填空題、選擇題、判斷題、簡答題、論述題、實際操作六種，可根據(jù)需要進行選擇。
5.3 考試實施
5.3.1筆試
5.3.1.1培訓(xùn)考試應(yīng)在培訓(xùn)課后五日內(nèi)完成，逾期視為崗位培訓(xùn)合格率不達標(biāo)。
5.3.1.2考試由培訓(xùn)組織部門實施，筆試試卷應(yīng)由授課教師出具，并指定監(jiān)考人。
5.3.1.3考試前，由監(jiān)考人清點考試人數(shù)，并講明注意事項、考試紀(jì)律、考試時間。
5.3.1.4考試結(jié)束后，監(jiān)考人收回試卷并清點無誤后，送交閱卷人。
5.3.1.5閱卷由授課老師擔(dān)任。閱卷人須本著認真負責(zé)、實事求是的原則嚴格進行閱卷工作。
5.3.1.6試卷用紅色標(biāo)注錯誤分值。卷面總分登記在試卷右上角的分數(shù)欄內(nèi)。
5.3.1.7閱卷人將閱過的試卷送交本級培訓(xùn)主管人員。
5.3.2口試及實操
5.3.2.1由授課教師按口試試題、實際操作題直接進行考試。
5.3.2.2考核結(jié)果填寫在《考核成績單》上，并注明考核方式。
5.3.2.3主考人將《考核成績單》送交本級培訓(xùn)主管人員。
5.4成績登記
5.4.1各級培訓(xùn)主管人員負責(zé)根據(jù)試卷成績填寫筆試《考核成績單》，依據(jù)筆試、口試、實操的《考核成績單》進行登記注冊。
5.4.3登記注冊按《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書管理制度》執(zhí)行。
5.5資料存檔
5.5.1行政人事部、項目部要按照公司《培訓(xùn)檔案管理規(guī)定》做好試題、《考核成績單》的歸檔工作。
5.6注意事項
5.6.1口試及實操的考核成績只應(yīng)用于員工日常培訓(xùn)的考核，在《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書》的日常培訓(xùn)登記欄注冊。
5.6.2《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書》中的崗位資格培訓(xùn)登記欄內(nèi)，登記的必須為筆試考核成績，口試及實操的考核成績不用于崗位資格培訓(xùn)。
5.6.員工參加新入職員工培訓(xùn)的筆試考核成績記入日常培訓(xùn)登記欄內(nèi)。
6.監(jiān)督執(zhí)行
公司行政總監(jiān)
7.相關(guān)/支持性文件
《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書管理規(guī)定》
《檔案管理規(guī)定》
8.質(zhì)量記錄及表格
《考試成績單》
《職業(yè)資格培訓(xùn)證書》
第2篇 電梯公司維修員工培訓(xùn)考核制度
電梯公司維修員工培訓(xùn)考核制度
1、電扶梯維修保養(yǎng)質(zhì)量的好壞,有賴于員工的素質(zhì),培訓(xùn)是提高維修人員技術(shù)水平的重要方法。
2、維修員工進場培訓(xùn)內(nèi)容:
a、本公司有關(guān)規(guī)定、規(guī)章制度的培訓(xùn);
b、電扶梯結(jié)構(gòu)、電氣原理的培訓(xùn);
c、本公司電扶梯安全管理的培訓(xùn);
d、本公司電扶梯安全技術(shù)的培訓(xùn);
3、委托市勞動局全面培訓(xùn)(并取得上崗操作證書)。
4、維修人員必要時參加市職業(yè)中專的中級電梯、高級電工培訓(xùn)。
5、維修人員進場前,必須持上崗證并考核有關(guān)電扶梯知識和安全操作知識,合格后方可進場。
6、每年舉行維修員工的維修保養(yǎng)、安全管理、安全操作等有關(guān)電扶梯知識的考核,對不合格者,要求重新培訓(xùn)、考核,對成績優(yōu)良者,加以獎勵。
第3篇 物業(yè)公司員工員工培訓(xùn)考核發(fā)展制度
物業(yè)公司員工手冊:員工培訓(xùn)、考核與發(fā)展
一、培訓(xùn)
1、基本政策
(1)公司積極創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織,根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需要,進行多層次、多渠道、多形式、有重點、全方位的員工培訓(xùn),確保員工的職業(yè)能力適應(yīng)崗位要求,不斷提升人力資源的競爭優(yōu)勢。
(2)員工有參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)的權(quán)利,也有接受學(xué)習(xí)培訓(xùn)的義務(wù),任何人不得無故放棄和拒絕參加員工培訓(xùn)。
(3)培訓(xùn)是公司對于具有潛力并表現(xiàn)出色的員工進行激勵和獎勵的一種手段。
(4)培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)與公司的整體業(yè)務(wù)發(fā)展有直接的、密切的聯(lián)系。獲得培訓(xùn)機會的員工應(yīng)該將從培訓(xùn)中學(xué)到的知識學(xué)以致用,不斷提高工作質(zhì)量,為公司發(fā)展作出貢獻。
(5)綜合管理部是公司培訓(xùn)工作的全權(quán)負責(zé)部門,負責(zé)培訓(xùn)政策的擬訂和推進。
(6)各部門是培訓(xùn)工作的配合部門,負責(zé)培訓(xùn)需求的提供、培訓(xùn)的推動以及對于培訓(xùn)結(jié)果的跟蹤。
(7)工作外的培訓(xùn)占有了員工的業(yè)余時間,將不被視為加班,如需出差,其應(yīng)享受差旅政策。
(8)公司原則上鼓勵員工繼續(xù)深造,提高個人的業(yè)務(wù)素質(zhì),并在時間以及教育費用上給予照顧。
(9)公司將逐步建立起完備而系統(tǒng)的培訓(xùn)檔案,包括員工接受工作外的培訓(xùn)以及工作中重要的培訓(xùn),培訓(xùn)的成績將作為員工職業(yè)發(fā)展及薪酬考核、晉升和使用的重要依據(jù)。
(10)公司鼓勵員工在業(yè)余時間閱讀專業(yè)書籍,如確因工作需要而購買專業(yè)書籍時,須經(jīng)部門經(jīng)理同意并報綜合管理部備案后購買。
(12)公司的培訓(xùn)資源,例如:書籍、文件、講義、錄像帶等,由綜合管理部統(tǒng)一保存,培訓(xùn)資源共享。
2、培訓(xùn)的目標(biāo)
(1)提高員工的工作技能和職業(yè)素質(zhì)。
(2)培養(yǎng)員工的團隊意識和職業(yè)精神。
3、培訓(xùn)方式
(1)崗前培訓(xùn):公司根據(jù)各部門新進員工的入職情況,統(tǒng)一對員工組織培訓(xùn),使新員工盡快了解公司的基本情況和規(guī)章制度,熟悉公司的基本禮儀和基礎(chǔ)知識,掌握處理業(yè)務(wù)的原則、技術(shù)、程序和方法。
(2)在崗培訓(xùn):公司定期或不定期的對員工進行分類分級進行崗位技能培訓(xùn)。
①工作中培訓(xùn):指員工在日常工作中,直接上級對部屬實施的個別業(yè)務(wù)指導(dǎo)的培訓(xùn)。對下屬進行培訓(xùn)是每一位中高級管理人員的工作職責(zé),日常工作中,應(yīng)不斷對下屬實施個別業(yè)務(wù)指導(dǎo),同時他們自身的行為也是員工效仿的榜樣。
②工作外培訓(xùn):指職位外或離開工作單位的培訓(xùn)。具體包括:
*技術(shù)及技能培訓(xùn):即幫助員工掌握工作中不可缺少的專業(yè)知識和技能的培訓(xùn),這些知識和技能將有助于員工把工作做的更好;
*拓展知識及增加技能的培訓(xùn):幫助員工拓展知識,了解業(yè)內(nèi)最新發(fā)展動態(tài)、了解新材料、新工藝、新設(shè)計及前瞻性技術(shù)等。公司將在不同時期根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的需求,采取業(yè)務(wù)研修、實地考察、專題講座等形式,增加員工多方面技能,并為他們今后肩負更重要的責(zé)任做準(zhǔn)備;
*專業(yè)管理技能培訓(xùn):為了使公司中高級管理人員開拓思維、進一步提高業(yè)務(wù)管理水平,同時加強企業(yè)內(nèi)外的交流,公司將根據(jù)業(yè)務(wù)需求選送一定人員到有關(guān)專業(yè)機構(gòu)進行短期培訓(xùn)。
③員工個人申請的培訓(xùn):員工可根據(jù)自身發(fā)展及工作的實際需要,申請與個人業(yè)務(wù)相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)管理
(1)指導(dǎo)思想
員工培訓(xùn)堅持培訓(xùn)需要有針對性、培訓(xùn)流程規(guī)范科學(xué)、人員晉升標(biāo)準(zhǔn)明確,建立管理人員的儲備體系,造就一支工作技能高、工作質(zhì)量好、職業(yè)素質(zhì)強的員工隊伍。
(2)相關(guān)程序
①根據(jù)培訓(xùn)需要而制定“年培訓(xùn)計劃”:
*綜合管理部根據(jù)各部門提供的培訓(xùn)需求(或綜合管理部與部門經(jīng)理討論培訓(xùn)需求),依據(jù)個人以及部門意見,認真分析,明確要求,制定全公司“年培訓(xùn)計劃”;
*綜合管理部將“年培訓(xùn)計劃”呈主管領(lǐng)總經(jīng)理審批;
*綜合管理部依據(jù)“年培訓(xùn)計劃”尋找合適的培訓(xùn)資源,協(xié)助制定培訓(xùn)目標(biāo),確定培訓(xùn)內(nèi)容和方式,建立培訓(xùn)效果跟蹤方案,組織、協(xié)調(diào)完成每一次培訓(xùn);
*綜合管理部對每次培訓(xùn)進行效果評估,檢驗學(xué)習(xí)結(jié)果,衡量工作表現(xiàn),并不斷根據(jù)培訓(xùn)跟蹤結(jié)果、以及新的需求情況,修正此“年培訓(xùn)計劃”,但必須得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)。
②員工個別培訓(xùn)申請:
*培訓(xùn)需求人根據(jù)培訓(xùn)需求填寫“培訓(xùn)申請表”;
*部門經(jīng)理及業(yè)務(wù)副總對其工作業(yè)績、工作態(tài)度、個人發(fā)展?jié)撡|(zhì)以及培訓(xùn)內(nèi)容與工作相關(guān)程度作評價及審批;
*將“培訓(xùn)申請表”呈送總經(jīng)理審批;
*綜合管理部協(xié)調(diào)培訓(xùn)人及其部門為其制定培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)結(jié)果跟蹤方案,并且協(xié)助其完成此次培訓(xùn)。
(3)目標(biāo)與考核:
①所有工作外的培訓(xùn)都必須制定培訓(xùn)目標(biāo),即培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)達到的最終結(jié)果。沒有培訓(xùn)目標(biāo)的培訓(xùn)是資源的浪費。目標(biāo)的實現(xiàn)與否,除培訓(xùn)結(jié)束后的測試以外,全方位的跟蹤也是評估目標(biāo)達成的重要手段;
②綜合管理部門協(xié)助業(yè)務(wù)部門確定受培訓(xùn)者的培訓(xùn)目標(biāo),對培訓(xùn)進行多種形式的考核,業(yè)務(wù)部門對受培訓(xùn)者的培訓(xùn)效果進行跟蹤,評價;
③對于曾經(jīng)享有工作外的培訓(xùn),但經(jīng)過培訓(xùn)結(jié)果跟蹤,而沒有達到培訓(xùn)目標(biāo),又沒有合理原因的員工,公司將不再考慮提供培訓(xùn)機會。
二、績效考核
1、公司按照客觀、公正、注重實際的原則有計劃地對所有員工進行績效考核,考核的內(nèi)容包括德、能、勤、績四個方面。
2、績效考核的結(jié)果是全面衡量和反映員工素質(zhì)和工作業(yè)績的基本依據(jù),是員工薪酬分配、職務(wù)等級升降、獎懲等的重要依據(jù)。
3、績效考核包括:個人工作總結(jié)、部門考核和綜合管理部的綜合考評,分為月度考評和年終考評。
4、績效考核成績分不同檔次,綜合管理部根據(jù)考核結(jié)果提交人員調(diào)級方案,經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理審核后,對相應(yīng)員工辦理晉級或降級使用手續(xù)。
(1)月度考核不合格者,扣除當(dāng)月工資100-500元;
(2)年終考評不合格者,可給予二次考核機會,再次考核不合格者,立即予以辭退,公司不做任何賠償;
(3)年終考核作為年終獎評定的依據(jù),考核不合格者,不計算當(dāng)年工齡。
5、晉升機制
(1)公司鼓勵員工不斷發(fā)展、進步、并建立了相應(yīng)的晉升制度。在出現(xiàn)職位空缺的前提下,工作努力、表現(xiàn)出色、能力出眾的員工將優(yōu)先獲得晉升和發(fā)展的機會;公司將在一定程度上執(zhí)行競爭上崗制度。
(2)如果符合下列條件,員工將有機會獲得職務(wù)晉升,薪金也將隨之增加:
①具備良
好的職業(yè)道德;
②工作績效顯著;
③個人工作能力顯著;
④年度考核成績處于部門中上水平;
⑤充分了解有關(guān)職務(wù)工作內(nèi)容,具備其他與職務(wù)要求相關(guān)的綜合能力;
⑥已參加過擬晉升職務(wù)需接受的系列培訓(xùn),成績合格;
⑦達到對該職務(wù)要求的工作能力及綜合素質(zhì)要求。
第4篇 清潔公司員工培訓(xùn)與考核制度
清潔公司員工培訓(xùn)與考核制度培訓(xùn):公司培訓(xùn)體系由新員工入職培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、員工自我提高培訓(xùn)四部分組成。
(一) 入職培訓(xùn)新員工錄用報到后應(yīng)接受公司辦公室的入職培訓(xùn),使每位新員工盡快理解公司文化,經(jīng)營目標(biāo),公司規(guī)章制度,熟悉工作環(huán)境盡早融入到員工隊伍中。入職培訓(xùn)內(nèi)容如下:1) 講解公司創(chuàng)業(yè)史,現(xiàn)狀、經(jīng)營范圍、經(jīng)營目標(biāo)。2) 講解公司組織架構(gòu),介紹各部門的人員或主管人員。3) 學(xué)習(xí)員工守則及其它各項規(guī)章制度。4) 介紹工作環(huán)境和工作條件,輔導(dǎo)各種設(shè)備、工具使用方法。
(二) 崗前培訓(xùn):使新員工盡早掌握,工作要領(lǐng)和工作程序方法,達到工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),更快地進入工作狀態(tài)完成或達到崗位所要求的職責(zé)。
(三) 在崗培訓(xùn):1) 進一步提高、完善和充實員工的各項技能,使其具備多方面的才干和更高的工作能力,為工作輪換和調(diào)整創(chuàng)造條件。2) 減少工作中的失誤,工傷事故和災(zāi)害的發(fā)生,降低失誤造成的損失保障員工的人身安全。3) 減少員工工作無效消耗和浪費,提高工作質(zhì)量和效率。4) 提高員工的工作熱情和合作精神,建立良好的工作環(huán)境和工作氛圍。
第5篇 餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度-范本
第一條 餐廳員工培訓(xùn)可分為兩個方面,一是對新招員工進行崗位前的培訓(xùn):二是對老員工進行在職培訓(xùn)。
崗前培訓(xùn)主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)本餐廳規(guī)章制度,基本的崗位知識,實際地操作技能?；镜膶I(yè)知識,以便較快地適應(yīng)工作。
員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實際要求,學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù),從實際出發(fā),更新業(yè)務(wù)知識,學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)技術(shù)。
第二條 員工培訓(xùn)按計劃,分批分階段,按不同工種及崗位需要進行培訓(xùn):結(jié)合實際,注重實用性,逐步提高員工隊伍素質(zhì)。
第三條 培訓(xùn)內(nèi)容
1 員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實際工作需要,以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主:前廳服務(wù)員按公司制定的培訓(xùn)教材培訓(xùn)。
2管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧,提高指揮。協(xié)調(diào)。督導(dǎo)和策劃能力。
3 廚師等專業(yè)術(shù)人員,應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),不斷提高專業(yè)技能。
第四條 方法與形式
1由工司人事部門 派人或由各部門指定培訓(xùn)負責(zé)人組織培訓(xùn)。
2培訓(xùn)采用授課,講課,討論會,實踐學(xué)習(xí)等多種形式進行,以加強培訓(xùn)的效果。
3培訓(xùn)的內(nèi)容和時間安排應(yīng)有計劃,有目的地進行。
4根據(jù)餐廳需要,適當(dāng)組織員工進行脫產(chǎn)培訓(xùn)。
第五條 培訓(xùn)檔案的管理
1餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案,及時將員工的培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)的方式考核成績記錄在案。
2根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項目,及時修改培訓(xùn)內(nèi)容,進行再培訓(xùn)。
二新員工入職培訓(xùn)
第一條 每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓(xùn),從而對餐廳運作有整體的了解。適應(yīng)餐廳企業(yè)文化及價直觀,統(tǒng)一思想,規(guī)范行為,讓新員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境,達到上崗要求:培訓(xùn)內(nèi)容及時間由主管理處統(tǒng)一按排。
第二條 新員工入職培訓(xùn)是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責(zé)任,最遲不應(yīng)超過報到后一個月內(nèi)執(zhí)行。
第三條 每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過考核。若未通過。允許有一次補考機會,若補考仍不合格者,建意部門不予錄用。
第四條 培訓(xùn)過程中如有請假缺課的將不予考核,待下期培訓(xùn)時補完相應(yīng)課程后再進行考核。
第五條 培訓(xùn)結(jié)束后,管理處將對每位員工的培訓(xùn)情況進行評估,并將結(jié)果反饋給部門總監(jiān),經(jīng)理,同時記錄歸檔。
第六條 未經(jīng)過新員工入職培訓(xùn)班的員工,不得參加進一步的其它培訓(xùn)。
第七條 新員工入職培訓(xùn)由管理處負責(zé)組織實施,課時不得少于14課時。
三 在崗培訓(xùn)
第一條 凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工,為提升工作技能和綜合素質(zhì),必須接受在崗培訓(xùn),使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識,也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工,做到人盡其才。
第二條 在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓(xùn)和各部門組織的崗位技能培訓(xùn)。
第三條 在崗培訓(xùn)由管理處或各部門擬定培訓(xùn)計劃,并按計劃由管理處或各部門組織的崗位相關(guān)講師執(zhí)行。以達到最佳效果。
第四條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。
四,餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度
第一章 儀容儀表
第一條 儀容儀表的概念
儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,能滿面足客人的需要。也反映了我們員工的自尊自愛。
儀表:指人的外表,包括人的服飾和資態(tài)方面,是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。
第二條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)
1, 整齊清潔,自然,大方得體,精神奕奕,充滿活力。
2, 頭發(fā);頭發(fā)整齊,清潔,不可染色,不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉,旁不及耳。后不及衣領(lǐng)。長發(fā)劉海不過眉。過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,夾于腦后),整齊扎于頭巾內(nèi),不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。
3, 耳飾;只可戴小耳環(huán)(無墜)。顏色清淡。
4, 面貌;精神飽滿,表情自然,不帶個人情緒,面著淡妝,不用有濃烈氣味的化裝品,不可用顏色夸張的口紅,眼影,唇線;口紅脫落,要及時補妝。
5, 手;不留長指甲,指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn);不準(zhǔn)涂指甲油,經(jīng)常保待清潔;除手表外,不允許佩戴任何餓我物。
6, 衣服;合身,燙平,清潔,無油污,員工牌配戴于左胸,長衣袖,褲管不能卷起,夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi),佩帶項鏈,飾物不得露出制服以外。
7, 圍兜;清潔無油污,無破損,燙直,系于腰間。
8, 鞋;穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,保持清潔,無破損,不得趿著鞋走路。
9, 襪子;襪子無勾絲,無破損,只可穿無花,凈色的絲襪。
10, 身體;勤洗澡,無體味,不得使用濃烈的香水。
第二章 禮貌,禮節(jié)
第三條 待客熱情友好,說話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹慎,尊重自己,尊重他人,團結(jié)互助,忠誠老實,富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。
第四條 常用禮貌用語
1遇到客人進來時,早晚茶時;“歡迎光臨,早(晚)上好”,正餐時;“歡迎光光臨,請到吧臺點單”。說話時要求面帶微笑,身體稍用向前傾,并配以手勢,手勢必須有力,給客人非常明確的指示。
2客人離開時;“謝謝光臨,歡迎下次光臨”,面帶微笑,目送客人離開。
3在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說;“您好”。
4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實需要客人讓道時,說;“對不起,請您讓一下”,讓道后,對客人說;“謝謝”。
5在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。
6給客人帶來不便時,如服務(wù)員掃地,拖地或給客人挪位時應(yīng)說;“對不起,麻煩您。。。。。?！?/p>
7看到客人直接坐到位置上,但沒有點單時,應(yīng)上前說;“先生(小姐)請問您點單了沒有麻煩您到吧臺點單”。
8當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時,應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問客人;“先生(小姐),請問有什么吩咐”或“請問您需要什么”
9任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候時,應(yīng)說;“請您先用”。
10遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動,熱情地招呼。
注意;
① 不講失禮的話,如“討厭”,“煩躁”。等等。
② 不講諷刺,挖苦的話。
③ 夸大,失實的話不講。
④ 催促,埋怨的話不講。
⑤ 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),爭吵。
⑥ 對等客人要一視同仁,不分貴賤,老少,美丑等。
第三章 站立和行走要求
第五條 站臺要求
1面帶微笑,挺胸收腹,肩平。
2兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。
3兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。
4不準(zhǔn)靠墻,桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。
5不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙,挖鼻孔,搔頭發(fā),咬指頭等。第六條 行走要求
1面帶微笑,精神抖擻,動作敏捷,利落。
2空手時,要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行,忌走路慢騰騰,無精打采,有氣無力。
3手上拿東西時,要求服務(wù)員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或防止打爛餐具。
五,主管技能培訓(xùn)制度
第一條 每位主管級人員必須接受導(dǎo)師培訓(xùn)和各項和主管技能培訓(xùn)。
第二條 每年度至少舉辦三期的導(dǎo)師培訓(xùn)和兩期的主管技能培訓(xùn)。其中導(dǎo)師培訓(xùn)為期連續(xù)三天,主管技能共九個專題(角色認知,溝通技巧,團隊管理,時間管理,授權(quán)管理,情緒管理,面試技巧,自我更新,領(lǐng)導(dǎo)能力)每周一個專題,共延續(xù)兩個半月。
第三條 每位受訓(xùn)人員均必須參加相應(yīng)的考核,考核末通過可以有一次補考機會,經(jīng)過一次補考仍末能通過者,管理處將建議部門給予降級或調(diào)職處理。
第四條 考核合格者將獲得相應(yīng)的資歷格證書,證書在餐廳內(nèi)有效,獲得導(dǎo)師資格證書的員工在獲得證書后,如在一年內(nèi)沒有做出任何由管理處評估為合格的培訓(xùn)課程者,將被取消導(dǎo)師資格。
第五條 主管技能培訓(xùn)由管理處負責(zé)組織及實施。
六 員工健康和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
第一條 從業(yè)人員必須參咖健康檢查,一年一次,衛(wèi)生知識培訓(xùn)兩次。
第二條 衛(wèi)生知識培訓(xùn),每次培訓(xùn)要進行測驗,考核,并作為考核年度工作的重要依據(jù)。
第三條 加強餐飲業(yè)從業(yè)和服務(wù)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,并有專業(yè)人員負責(zé)此項工作。
第四條 應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
第五條 為確保顧客的健康,對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)的人,予以辭退。
第六條 對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)且成績優(yōu)異者,予以表揚和獎勵。
七 餐廳員工考核制度
第一條 為了不斷提高餐廳管理水平和服務(wù)水平,確保向賓客提供,高效,優(yōu)質(zhì),禮貌,熱情,周到和規(guī)范化的服務(wù),特制定本制度。
第二條 考核內(nèi)容;考核內(nèi)容結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為業(yè)
務(wù)知識,領(lǐng)導(dǎo)能力,協(xié)作精神,工作態(tài)度,儀表儀容,禮貌禮節(jié),工作規(guī)范,勞動紀(jì)律,清潔衛(wèi)生等。
第三條 考核方法;設(shè)計考核表格,建立考核標(biāo)準(zhǔn)。分
別對餐廳經(jīng)理,大堂經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,服務(wù)員等進行每月工作計劃考核;采用逐級考核,逐級打分的方法。
第四條 考核結(jié)果與員工當(dāng)期經(jīng)濟效益直接掛鉤,對表現(xiàn)考核表格分為;餐廳經(jīng)理日考核表,大堂經(jīng)理考核表,主管考核表,領(lǐng)班考核表,服務(wù)員日考核表。
第五條 較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓(xùn),培訓(xùn)合格后再上崗,對各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進行適當(dāng)獎勵。
第六條 建主完善的考核制度,不斷完善考核制度和考核內(nèi)容,培訓(xùn)考核人員,確?？己斯ぷ鞴龂烂?。
第七條 將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去,每月在進行服務(wù)質(zhì)量分析的同時,分析評估考核情況,使考核工作制度化。
第八條 考核評估表由人事部門專門進和行統(tǒng)計分析,每月一次做出考核情況分析報告,報總經(jīng)理審閱;部門經(jīng)理的考核情況分析報表,上報總經(jīng)理審閱。
第九條 評估實施細節(jié)
評估以月度,季度,年度為周期,分日常評估和階段性評估;日常評估占60%階段性評估占40%,日常評估實行每日逐級考核,月末匯總,階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行,由同事評估,下屬評估兩部分組成,同事評估占據(jù)25% 下屬評估占有15%;基層員工由同事評估構(gòu)成階段性評估結(jié)果。
1各崗位日常評估內(nèi)容見員工日考核表,每周一份,由直接上級在每日營業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當(dāng)日表現(xiàn)逐項打分,并由被評估者簽字認可后,交由直接上級保管。
2階段性評估內(nèi)容見月度評估表,由各級管理人員月末組織屬下進行,評估結(jié)果由上級審核簽字后,報人事部門。
3人事部每月將員工日常評估和階段性評估結(jié)果匯總反饋到各部門負責(zé)人,人事部留底。
