第1篇 區(qū)學(xué)校食堂倉庫管理制度

學(xué)校食堂倉庫管理制度

1、倉庫管理人員應(yīng)對入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期,不能接收入庫,對三無產(chǎn)品拒絕接收。

2、庫房經(jīng)常打掃保持清潔,不準(zhǔn)堆放其他物品。

3、庫房入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入庫房。

4、庫房冰箱必須做好生熟標(biāo)記,并按生熟分別存放。要經(jīng)常清理冰箱,保持冰箱內(nèi)外潔凈。

5、庫房存放物資要勤檢查,經(jīng)常通風(fēng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

6、倉庫管理人員要提高“四防”意識,即“防盜、防霉、防火、防投毒”。倉庫門窗要關(guān)好,鎖好,維護(hù)倉庫物資的安全。

第2篇 某社區(qū)市民學(xué)校制度

z社區(qū)市民學(xué)校制度

為了辦好社區(qū)市民學(xué)校,提高辦學(xué)效果,特制定如下教學(xué)制度:

一、作為思兒亭社區(qū)市民學(xué)校要認(rèn)真開展教學(xué)活動,保障教學(xué)成效,把不斷增強(qiáng)市民文明素質(zhì)作為教學(xué)宗旨。

二、圍繞培育“四有”新人,根據(jù)不同時(shí)期的中心任務(wù),每年年初制定教學(xué)計(jì)劃,每年年末進(jìn)行教學(xué)總結(jié)。有側(cè)重點(diǎn)地安排文明教育、兩德教育、健康教育、法制教育等課程,年課程辦班12期以上。

三、教員必須自覺遵守教員守則,學(xué)員必須嚴(yán)格遵守學(xué)員守則。

四、制定教學(xué)制度,加強(qiáng)教學(xué)管理,每期辦班必須做好考勤登記,有測試的必須搞好成績登錄。

五、健全學(xué)員檔案管理,每年建立轄區(qū)干部、轄區(qū)單位、私營企業(yè)等重點(diǎn)對象學(xué)員花名冊,對簽到、測試卷成績登記等資料整理歸檔。

第3篇 區(qū)學(xué)校安全資料管理制度

1、要將“安全第一”的理念落實(shí)在安全資料管理工作之中,象管理教育教學(xué)資料一樣管理安全資料。

2、學(xué)校安全資料分基層資料和單位資料兩大部分。

3、基層資料主要包括敏感崗位記錄、班組臺賬等常規(guī)流水資料,一學(xué)年一裝訂,就近留存在崗位和班組,作為工作的記錄和檢查的依據(jù),以三年為期。

4、單位資料主要包括對應(yīng)上級主管部門的計(jì)劃、安排、總結(jié),體現(xiàn)工作落實(shí)的檢查、考核、獎懲等資料,一學(xué)年一移交,保存在檔案室,年限依據(jù)檔案資料管理。

5、移交檔案室的資料應(yīng)保持卷內(nèi)文件齊全完整。收文應(yīng)有正文、附件、辦理結(jié)果;發(fā)文應(yīng)有定稿、印本、附件;來往文書應(yīng)有請示、批復(fù);處分材料應(yīng)有綜合、旁證、個人交待和處理結(jié)果。

6、卷內(nèi)文件排列要正文在前,附件在后;印本在前、底稿在后;批復(fù)在前,請求在后。各類案卷均要填寫卷內(nèi)目錄。卷內(nèi)文件要編寫張次號。歸檔的文件材料要字跡清楚,紙質(zhì)優(yōu)良、簽署完備。不準(zhǔn)用鉛筆、園珠筆(da型除外)和復(fù)寫紙書寫,并拆除卷內(nèi)金屬物。

7、案卷裝訂要整齊美觀。標(biāo)題一般應(yīng)有作者、問題、名稱,能反映卷內(nèi)文件內(nèi)容,政治上無誤,文詞上簡明確切。封面填寫要字跡工整清潔。

8、文件材料歸檔后,檔案人員應(yīng)本著便于保管、方便利用的原則對案卷進(jìn)行必要的加工整理、編目、登記和統(tǒng)記,做到排列有序,并按年代和保管期限編號。

9、資料管理要切實(shí)做好防火、防盜、防蟲蛀、防鼠、防潮等“五防”工作。

10、要堅(jiān)持定期對檔案資料進(jìn)行檢查、清理、核對工作,如發(fā)現(xiàn)問題,立即報(bào)告,對破損或褪變檔案應(yīng)及時(shí)進(jìn)行搶救。

11、檔案庫房要經(jīng)常打掃,保持清潔,嚴(yán)禁將有害物質(zhì)帶入庫房,每周檢查一次火源。

12、調(diào)閱安全檔案按照“檔案查閱制度”執(zhí)行。

第4篇 區(qū)綠壩小學(xué)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)方案

區(qū)綠壩小學(xué)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)方案

根據(jù)《市教育局開展現(xiàn)代學(xué)校制度試點(diǎn)工作實(shí)施方案》和綠壩區(qū)教育系統(tǒng)2023年度重點(diǎn)工作目標(biāo)要求，結(jié)合學(xué)校工作實(shí)際，緊緊抓住成為第二批現(xiàn)代學(xué)校制度試點(diǎn)學(xué)校的契機(jī)，努力破解阻礙綠壩小學(xué)發(fā)展的基本的、重大的、亟待解決的制度問題，進(jìn)一步完善有利于學(xué)?？茖W(xué)發(fā)展的現(xiàn)代學(xué)校制度，激發(fā)學(xué)?；盍?，調(diào)動學(xué)校教職員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，辦優(yōu)質(zhì)特色教育，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想。

以理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以現(xiàn)代教育理念和先進(jìn)管理理論為指導(dǎo)，以建立健全現(xiàn)代學(xué)校民主管理制度和文化制度為重點(diǎn)，推進(jìn)依法辦學(xué)、自主管理、民主監(jiān)督、社會參與的現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)，構(gòu)建政府、學(xué)校、社會之間新型關(guān)系。優(yōu)化學(xué)校內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)，健全學(xué)校民主管理機(jī)制，努力踐行“把師生成長變成精彩故事”的辦學(xué)理念，促進(jìn)學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展、特色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，提升教育質(zhì)量，辦人民滿意的教育，為穩(wěn)步推進(jìn)綠壩教育率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化提供制度保障。

二、重點(diǎn)工作。

一是建立和完善適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的現(xiàn)代學(xué)校制度。

二是實(shí)施民主科學(xué)管理的內(nèi)部機(jī)制。

三、目標(biāo)任務(wù)。

（一）構(gòu)建有效的現(xiàn)代化管理模式。

1.依法制訂具有自身特色的學(xué)校章程。

依據(jù)章程自主管理是學(xué)校的法定權(quán)利。章程是學(xué)校內(nèi)部管理的綱領(lǐng)性文件，是學(xué)校自主管理、自我約束、依法接受監(jiān)督的基本依據(jù)，是學(xué)校制定其他規(guī)章制度的基礎(chǔ)。學(xué)校章程包括培養(yǎng)目標(biāo)、辦學(xué)理念、辦學(xué)特色、學(xué)校的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)、教職工的權(quán)利與義務(wù)、學(xué)生的權(quán)利與義務(wù)、學(xué)校的課程與教學(xué)、學(xué)校資產(chǎn)管理等。學(xué)校章程的制訂必須體現(xiàn)自身未來發(fā)展的方向。

2.健全現(xiàn)代學(xué)校法人治理結(jié)構(gòu)。

完善校長負(fù)責(zé)制，完善校長、中層干部任職條件和任用辦法，健全公開選拔、競爭上崗的校長、中層干部任用機(jī)制。建立健全教職工代表大會制度，不斷完善科學(xué)民主決策機(jī)制，包括學(xué)校重大事項(xiàng)議事制度。以校長的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與人格魅力影響校班子成員的凝聚與和諧，將校長的辦學(xué)思想與教育理念轉(zhuǎn)化為學(xué)校發(fā)展的方向和思路。校長必須建設(shè)好校級班子，形成向心力，體現(xiàn)學(xué)校發(fā)展的主流方向。

3.健全現(xiàn)代學(xué)校內(nèi)部管理制度。

按照“以教學(xué)為中心，以人本為基礎(chǔ)，以民主為核心，以制度為準(zhǔn)繩”的原則，對學(xué)校的規(guī)章制度進(jìn)行改革和完善。深化教職工聘用合同制和崗位責(zé)任制改革，充分發(fā)揮績效工資分配的激勵導(dǎo)向作用，健全符合學(xué)校發(fā)展特點(diǎn)的教師考核獎懲制度，將考核結(jié)果作為調(diào)整人員崗位、工資以及解除、續(xù)訂聘用合同的基本依據(jù)，并與教師的評先評優(yōu)、職稱評定掛鉤。

4.建立自主、合作、探究的現(xiàn)代課堂教學(xué)機(jī)制。

在因材施教、學(xué)思結(jié)合、知行統(tǒng)一的育人原則和新課程三維目標(biāo)的指導(dǎo)下，圍繞提高學(xué)習(xí)效率、掌握學(xué)習(xí)方法、減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)這一核心，以“學(xué)”為中心，開展自主、合作、探究的課堂學(xué)習(xí)方式方法的探索。

--積極激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性、主動性，以師生和諧合作為紐帶，以自學(xué)、互學(xué)、提問、釋疑為過程，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)習(xí)品質(zhì)為目標(biāo)的生態(tài)課堂。

--積極引導(dǎo)學(xué)生參與小組合作探究。嚴(yán)格控制班額，改變座位編排方式，根據(jù)學(xué)生的能力和個性差異，組建合作探究學(xué)習(xí)小組，發(fā)揮學(xué)生最大的學(xué)習(xí)潛能。

--積極開展個性化輔導(dǎo)。深入研究作業(yè)設(shè)計(jì)，切實(shí)減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)，在課前、課中、課后積極開展興趣培養(yǎng)、能力提升、學(xué)業(yè)進(jìn)步等方面的個性化輔導(dǎo)。

--積極開展“學(xué)”為中心的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，切實(shí)提高40分鐘效率。每節(jié)課課時(shí)為40分鐘，每節(jié)課40分鐘再按一定比例分給學(xué)生自學(xué)、討論和老師釋疑、提升。每天最后一節(jié)課由學(xué)生自主安排作業(yè)處理或體育活動。

教師應(yīng)為學(xué)生開展自主、合作、探究學(xué)習(xí)搭建平臺，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)中的伙伴，主要是在課程興趣、學(xué)習(xí)方法、課程設(shè)計(jì)與課程價(jià)值等方面對學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)向，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的疑難問題，引導(dǎo)學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容的歸納、梳理與創(chuàng)新，幫助學(xué)生掌握學(xué)習(xí)方法。

5．建立支持教師專業(yè)發(fā)展的機(jī)制。

學(xué)校應(yīng)立足崗位，著眼長遠(yuǎn)，積極建立促進(jìn)教師專業(yè)能力持續(xù)發(fā)展的支持機(jī)制，鼓勵教師大膽探索，創(chuàng)新教育思想、教育模式和教育方法，形成教學(xué)特色與風(fēng)格，成為研究型、學(xué)者型教師和教育家。

--建立教師校本研修機(jī)制。教師應(yīng)立足崗位，廣泛閱讀，提高教育教學(xué)理論水平，并反思自己的教育教學(xué)實(shí)踐，轉(zhuǎn)變教育觀念、思維模式，實(shí)現(xiàn)教育創(chuàng)新，提升育人水平。教師應(yīng)在愛與責(zé)任的激勵下，不斷增強(qiáng)教書育人的責(zé)任感和使命感，關(guān)愛學(xué)生，淡泊名利，以高尚的人格和淵博的學(xué)識感染學(xué)生，成為社會楷模。開展以備課組等為單位的課題研究，發(fā)揮學(xué)科骨干教師的引領(lǐng)作用，研發(fā)教學(xué)資源，撰寫教研論文，按學(xué)科與年段培養(yǎng)一批骨干教師和學(xué)科帶頭人。

--建立國內(nèi)、國際合作培訓(xùn)機(jī)制。國內(nèi)名校合作培訓(xùn)教師。學(xué)校每年安排數(shù)名教師以訪問學(xué)者身份，赴省內(nèi)著名學(xué)?？疾鞂W(xué)習(xí)，著力提高中青年教師教學(xué)科研水平和管理水平。鼓勵支持以中青年教師自主提高為主，通過在職學(xué)習(xí)、掛職進(jìn)修、網(wǎng)上平臺等途徑不斷提高自身素質(zhì)以及管理水平水平。尋求與海外學(xué)校合作培訓(xùn)教師。學(xué)校每年安排數(shù)名中青年優(yōu)秀教師或管理人員赴海外參加短期的研修培訓(xùn)，以培養(yǎng)教學(xué)科研能力和創(chuàng)新意識為重點(diǎn)，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的教育理念和管理方式，提高辦學(xué)水平。

--建立教師教研成果孵化與推廣機(jī)制。學(xué)校設(shè)立教育科研專項(xiàng)基金，用于激勵支持廣大教師尤其是青年教師開展教育教學(xué)研究。引導(dǎo)在教育教學(xué)實(shí)踐中成效顯著的教師不斷總結(jié)、提升自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并向有關(guān)報(bào)刊雜志推薦發(fā)表。學(xué)校設(shè)立教育科研成果獎。凡在公開刊物上發(fā)表的教育教學(xué)論文，或參加教育主管部門、教育學(xué)會系統(tǒng)組織的評選活動獲獎的論文、課題等，都予以一定的獎勵。把教師的教研工作實(shí)踐納入教職工年度考核體系。

--建立促進(jìn)教師身心健康發(fā)展機(jī)制。學(xué)校關(guān)愛每一位教師，建立促進(jìn)教師身體健康、心理健康、道德高尚和社會適應(yīng)良好的發(fā)展機(jī)制。倡導(dǎo)教師加強(qiáng)體育鍛煉，普及科學(xué)的健身方法和健身知識，樹立“每天鍛煉一小時(shí)，健康工作五十年，幸福生活一輩子”的健康生活理念。建立教師課余活動系列，豐富教師業(yè)余生活，引導(dǎo)教師形成積極向上的文化追求。

6.推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校文化建設(shè)。

學(xué)校文化是學(xué)校核心競爭力的基礎(chǔ)，是學(xué)校辦學(xué)理念、辦學(xué)目標(biāo)、學(xué)校傳統(tǒng)、校風(fēng)和校貌的綜合體現(xiàn)，具體包括精神文化、物質(zhì)文化、制度文化和行為文化等內(nèi)容。通過設(shè)計(jì)、總結(jié)、提煉、提升現(xiàn)有學(xué)校文化，形成學(xué)校的辦學(xué)特色，推動學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

（二）、構(gòu)建和諧型的外部合作關(guān)系，促進(jìn)學(xué)校管理水平的提高。

建立和完善學(xué)校、家庭和社會三位一體的教育體系是現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)的重要內(nèi)容。建立健全家長委員會或教育議事會，引導(dǎo)社區(qū)和有關(guān)專業(yè)人士參與學(xué)校管理和監(jiān)督。

--完善家長委員會。通過完善家長委員會組織，進(jìn)一步明確職責(zé)。定期召開家長委員會會議，建立電話、短信和書面報(bào)告等形式的溝通渠道，搭起家長和學(xué)校交流的橋梁和平臺，促進(jìn)家校溝通合作，家長充分參與學(xué)校民主管理，體現(xiàn)家長對學(xué)校的知情權(quán)、評議權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)，促進(jìn)家校和諧。

--與社區(qū)開展互助共建活動。充分運(yùn)用社區(qū)資源為學(xué)生成長、成才創(chuàng)設(shè)更多的條件，同時(shí)營造全民學(xué)習(xí)的環(huán)境作出積極的努力，實(shí)現(xiàn)互利雙贏。建立由社區(qū)主任為成員的教育議事會，共同參與學(xué)校民主管理。

（三）構(gòu)建科學(xué)的評價(jià)體系，以評價(jià)的過程促進(jìn)結(jié)果的完美。

學(xué)校工作評價(jià)體系的建設(shè)，要突出“公平、發(fā)展、激勵”的原則。公開、公平、公正的評價(jià)體系，既能有效激發(fā)部門人員的主觀能動性，也能從本源上杜絕傳統(tǒng)管理模式下的獨(dú)斷行為。學(xué)校繼續(xù)推行“目標(biāo)”管理機(jī)制，努力實(shí)現(xiàn)“把師生成長變成精彩故事”辦學(xué)理念。

1、評審目標(biāo)，有效監(jiān)控。首先是對目標(biāo)進(jìn)行評審，確?？偰繕?biāo)有效分解到部門和個人；其次是對目標(biāo)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)控，把握各部門及個人目標(biāo)達(dá)成的趨勢，及時(shí)調(diào)整措施，確保目標(biāo)的達(dá)成；三是對目標(biāo)的達(dá)成進(jìn)行驗(yàn)收。使各項(xiàng)工作、各部門、各崗位、各類人員的工作過程，都處于目標(biāo)指導(dǎo)之下。

2、依責(zé)述職，群眾測評。校長分權(quán)、放手，絕非不管不問，而是始終保持有效控制。年終，除校長作工作報(bào)告外，主管副校長、中層以上領(lǐng)導(dǎo)都要依責(zé)述職，由全體教職員工民主測評。依據(jù)測評結(jié)果，由校務(wù)會最終確認(rèn)其年度工作完成評價(jià)，對群眾信任度不高的中層干部則誡勉談話、限期改正。

3、開門辦學(xué)，社會評價(jià)。為及時(shí)集眾智、納群言，將完善教代會制度，凡屬重大決策或重要項(xiàng)目安排，均請教工代表全程參與決策；計(jì)劃每學(xué)期開展一次教育教學(xué)開放日活動，邀請學(xué)生家長進(jìn)校聽課；以校務(wù)公開欄、校長信箱的方式，誠請師生及家長、社區(qū)代表監(jiān)督評價(jià)。認(rèn)真做好學(xué)生、家長評教師，家委會成員評學(xué)校，以及教師年度考核工作。及時(shí)反饋評議與考核結(jié)果，虛心接受家長的合理建議，促進(jìn)學(xué)校工作的發(fā)展。

4、動態(tài)發(fā)展，激勵完善。重點(diǎn)深化以教職工考核為重點(diǎn)的學(xué)校人員聘用及分配制度改革，完善“重能力、重實(shí)績，以績效考核為核心”的評價(jià)機(jī)制，爭取實(shí)現(xiàn)人事管理由身份管理向崗位管理的轉(zhuǎn)變，由行政任用關(guān)系向平等協(xié)商的聘用關(guān)系轉(zhuǎn)變，對不能勝任教學(xué)崗位工作又不盡心的人員，要輪崗或換崗。健全教職工考核制度，在考核機(jī)制上，改變傳統(tǒng)的對教師工作績效的靜態(tài)結(jié)果性考評為主的評價(jià)，嘗試教師評價(jià)多元制，通過設(shè)立學(xué)校管理獎、班主任工作獎、教育教學(xué)成果獎、教學(xué)質(zhì)量獎、科研論文獎、突出貢獻(xiàn)獎等獎項(xiàng)，獎勵那些工作業(yè)績突出的教師，調(diào)動廣大教師工作積極性和主動性。

四、實(shí)施步驟

第一階段：加強(qiáng)宣傳，制定方案（2023年4--5月）

召開動員會，做好構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)校制度宣傳發(fā)動工作，出臺《現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)實(shí)施方案》。

第二階段：分層推開階段（2023年6月-2023年11月）

構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)校制度的基本框架，健全各項(xiàng)制度。

第三階段：全面推行階段（2023年12月起）

在現(xiàn)代學(xué)校制度推行的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)、不斷探索、深入研究，不斷完善各種管理機(jī)制，不斷理順和改善各類關(guān)系，逐步形成相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和理論，促進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度深入實(shí)施。

五、保障措施

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

建立現(xiàn)代學(xué)校制度是一項(xiàng)全新的全局性工作，學(xué)校成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)工作的統(tǒng)籌、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。

領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：

副組長：

成員：

（二）加強(qiáng)宣傳，營造社會關(guān)心支持教育氛圍。

圍繞加快推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)任務(wù)，加強(qiáng)宣傳，為推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)營造良好的氛圍。讓廣大師生和家長關(guān)注、支持和參與現(xiàn)代學(xué)校制度的構(gòu)建，營造民主的管理環(huán)境。

（三）組織研討，提高現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)水平。

學(xué)校適時(shí)組織以情況匯報(bào)分析會、工作研討會和經(jīng)驗(yàn)交流會的形式，開展建立現(xiàn)代學(xué)校制度問題研討交流活動，相互學(xué)習(xí)借鑒，全面提高現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)水平。

第5篇 學(xué)校園區(qū)電梯機(jī)房管理制度

1.機(jī)房內(nèi)除專職人員外其他閑雜人員不得擅自進(jìn)入機(jī)房，上級領(lǐng)導(dǎo)工作視察時(shí)必須有專職人員在場。

2.機(jī)房保潔標(biāo)準(zhǔn)為：地面及墻壁無灰塵，機(jī)器罩面、控制箱柜及開關(guān)電器表面手摸無灰跡。

3.機(jī)房溫度保持在40c°以下，超過此溫度即打開排風(fēng)扇排風(fēng)。

4.機(jī)器安全運(yùn)轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)為：

（1）通風(fēng)換氣照明設(shè)備完好。

（2）供電電壓正常，負(fù)載電流從啟動到運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（3）機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)無異聲，無過熱。

5.每日巡視一次，檢查機(jī)房保潔標(biāo)準(zhǔn)及安全運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，并填寫巡視登記表。

6.如出現(xiàn)異常情況應(yīng)立即向保養(yǎng)單位報(bào)修。

7.保修單位維修階段，應(yīng)跟班觀察學(xué)習(xí)，修好后驗(yàn)收并填維修記錄單。

第6篇 區(qū)外國語學(xué)校飯?zhí)霉芾碇贫?/strong>

外國語學(xué)校飯?zhí)霉芾碇贫?/p>

一、總體要求:

保持每天用餐質(zhì)量,確保食材的干凈、衛(wèi)生,進(jìn)貨渠道合法,數(shù)量適中;飯?zhí)镁筒铜h(huán)境清潔無灰塵,無水跡,不打滑,廚房整潔,布局分區(qū)合理,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);飯?zhí)么皯羟伴T、后門和廚房后門門前的范圍內(nèi)做到保持干凈無異味,無明顯的污跡、積水等。

二、食品安全和食物留樣、飯?zhí)玫木唧w工作分工、人員調(diào)配等均由廚師統(tǒng)一負(fù)責(zé)。

三、其制度詳見各分類制度

a.留樣制度:

1、留樣有專人負(fù)責(zé),建立食物留樣記錄。

2、留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴,每份留樣不少于100克,有標(biāo)簽標(biāo)明菜名,留樣時(shí)間,置放規(guī)定位置,保存48小時(shí)。

3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。

4、食品留樣盛器采用帶蓋容器,每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。

5、留樣置放、相互間有一定距離,不疊放,避免留樣食品相互間受感染。

6、對違規(guī)行為,追究責(zé)任,按有關(guān)規(guī)定處理。

b.食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行,并且每年復(fù)訓(xùn)一次,培訓(xùn)合格方可上崗。

2、除了衛(wèi)生部門有組織的培訓(xùn)以外,根據(jù)本單位的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

3、衛(wèi)生知識培訓(xùn)必須作為長期的基礎(chǔ)性工作來抓,做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合,從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。

c.冰箱化霜、消毒制度

1、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

2、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;

3、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

⑴ 進(jìn)行徹底化霜,清除冰霜;

⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭,清除污垢;

⑶ 再用清水擦洗干凈;

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

d.食堂衛(wèi)生檢查制度

為保證食品衛(wèi)生,保障師生身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,制定如下衛(wèi)生檢查制度:

1、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。

2、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處,從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后,持有效的健康證方可上崗。

3、從業(yè)人員每年體檢一次,凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。

4、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生。

5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗。

6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈,保持潔凈,食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?/p>

7、不購進(jìn)、不加工腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記,分類存放,不得混放。

9、搞好操作間衛(wèi)生,冷菜配餐所用工具必須專用,并有明顯標(biāo)志。

10、保持倉庫整潔,食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志,離地離墻保管。

11、食堂要有防蠅、防鼠等措施,嚴(yán)防生物污染。

12、及時(shí)處理好垃圾,垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記,搞好“三防”工作。

13、要求食堂管理人員每日自查一次,管理小組每周檢查一次,管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)和處理。