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酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告十篇

發(fā)布時(shí)間:2024-12-03 查看人數(shù):72

酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告

酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫

1. 實(shí)習(xí)經(jīng)歷概述:簡述你在酒店實(shí)習(xí)的基本情況,包括實(shí)習(xí)的酒店名稱、實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)時(shí)間等基本信息。

2. 工作職責(zé):詳細(xì)描述你的工作內(nèi)容,如接待客人、處理預(yù)訂、協(xié)助宴會(huì)活動(dòng)等,突出你在實(shí)習(xí)期間承擔(dān)的各項(xiàng)任務(wù)。

3. 技能學(xué)習(xí):分享你在實(shí)習(xí)中學(xué)到的技能,如客戶服務(wù)技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、時(shí)間管理等,可以舉例說明如何應(yīng)用這些技能解決問題。

4. 挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì):提及實(shí)習(xí)過程中遇到的困難和挑戰(zhàn),以及你是如何克服的,展現(xiàn)你的應(yīng)變能力和解決問題的能力。

5. 成長與收獲:討論實(shí)習(xí)帶給你的個(gè)人成長,如專業(yè)素養(yǎng)的提升、人際交往的增強(qiáng)等,并分享一些具體的例子。

6. 行業(yè)觀察:基于實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn),對(duì)酒店行業(yè)的理解,可以是行業(yè)趨勢(shì)、運(yùn)營模式、客戶需求等方面,但要保持客觀和專業(yè)。

7. 反饋與建議:給出對(duì)實(shí)習(xí)單位的建設(shè)性反饋,以及你認(rèn)為可以改進(jìn)的地方,展示你的批判性思維。

開頭結(jié)尾怎么寫

開頭:

在開始我的實(shí)習(xí)報(bào)告之前,我想先感謝xx酒店給我這個(gè)寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),讓我有機(jī)會(huì)將課堂所學(xué)應(yīng)用于實(shí)際工作中。在此期間,我體驗(yàn)了酒店行業(yè)的日常運(yùn)作,收獲頗豐。

結(jié)尾:

實(shí)習(xí)生活雖然短暫,但它為我提供了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),深化了我對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)。我期待著未來能將這次實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為職業(yè)生涯的動(dòng)力,持續(xù)提升自我,以更專業(yè)的姿態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)。感謝所有在我實(shí)習(xí)期間給予幫助和支持的人,這段經(jīng)歷將是我人生旅程中難忘的一章。

酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文

第一篇 酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告2100字

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,__年9月-____年1月,我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí),鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,實(shí)踐工作雖然勞累,但同時(shí)也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程 化妝,簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。

2、中班工作流程 交接班,清點(diǎn)帳目,了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3、夜班工作流程 交接班,清點(diǎn)帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù),隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,整理和補(bǔ)充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備。

(二)酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說:“對(duì)不起打擾一下。…請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請(qǐng)用香巾!”

4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對(duì)不起打擾一下。…請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是???,可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。

每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;

第二篇 最新大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告4850字

最新大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

就讀于山西財(cái)經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在尋覓中,思考后,我找到了山西大酒店,這個(gè)讓我仰慕以久的四豪華涉外酒店。經(jīng)過初試后,我得到了面試的通知,我4月13進(jìn)入山西大酒店,在銷售部預(yù)訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習(xí)了山西大酒店?duì)I銷手冊(cè),員工手冊(cè),并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習(xí)就是實(shí)踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。下面一些是我對(duì)短暫實(shí)習(xí)的感受:

一、山西大酒店概況

山西大酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有16年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國三酒店,1997年2月通過四酒店的驗(yàn)收。大酒店始終山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,__進(jìn)行了2次大的裝修。 山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。 在山西大酒店的歷有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀飯店稱號(hào);1996年獲全國飯店五十佳稱號(hào);1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃渡轿鞔缶频旯芾砟J脚c務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心??头渴杖氲亩嗌?,客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面: (一) 預(yù)訂客房 客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房價(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。 (二) 預(yù)訂會(huì)議 會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。 (三) 票務(wù)預(yù)訂商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。 (四) 旅游咨詢 旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對(duì)中國,對(duì)山西興趣濃厚,'地上文物看山西,地下文物看陜西',外國客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會(huì)看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對(duì)客人提高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。

三、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢(shì)

做了一個(gè)多月的預(yù)訂工作,我對(duì)酒店的客房,餐飲,娛樂都有了了解,對(duì)大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),我從一個(gè)預(yù)訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢(shì); (一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊 在大力推行創(chuàng)新的年代,無論做什么行會(huì)什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì),這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個(gè)四涉外豪華型酒店,年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來沒有只靠這些。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高酒店一個(gè)接一個(gè)出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo),并朝著這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。__年,山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮,決定利用__年春季,旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過兩個(gè)多月的緊張工作,修葺完善大酒店終于迎來新妝面容,此舉象征著山西大酒店即將引來它的'第二春'。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間,10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào),沒有,只有更好。17寸液晶電腦,30兆的的免費(fèi)上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來,這些客房得到了客人的好評(píng)。

(二)始終如一堅(jiān)持'客人永遠(yuǎn)是對(duì)的'的方針 客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會(huì)存在了。“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說,就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住,不要說客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的,你也不要說客人“不對(duì)”??腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的,是來接受服務(wù)的,而不是來接受批評(píng)的。如果服務(wù)人員批評(píng)客人,說客人“不對(duì)”,客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人,說客人“不對(duì)”。在一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中,我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件。 (三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng) 酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好等等,這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。前幾天有個(gè)臺(tái)灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球的酒店的心聲。 (四)各部門聯(lián)系緊密 山西大酒店作為一個(gè)四酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失,其他部門要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。 (五)員工的基本素質(zhì)強(qiáng),專業(yè)素養(yǎng)高. 員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運(yùn)用推銷技巧推銷房間,這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因?yàn)橛猩鲜鲞@么多優(yōu)勢(shì),山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨(dú)樹一幟。 (六)酒店文化氛圍濃厚這里,處處有文化的滲透,處處有文化的表現(xiàn),處處可以品味文化。酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院,使布局更加合理。

但是從我一個(gè)多月的觀察,我也發(fā)現(xiàn)山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方。

四、山西大酒店存在問題分析

(一)轉(zhuǎn)正前員工的待遇問題

酒店每次招收的新員工都需要6個(gè)月以上的轉(zhuǎn)正時(shí)間。我覺得想在這個(gè)酒店長期做的員工肯定會(huì)更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正的員工無論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認(rèn)為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒,但是員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,那么員工就覺得做的太沒意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。

(二)酒店應(yīng)該成立自己的票務(wù)中心

山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標(biāo)的,所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動(dòng)叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會(huì)出差幾天,這也就涉及到了票務(wù)問題,成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色。

(三)傳菜員帶口罩是好還是壞 我在預(yù)定中心的時(shí)候時(shí)常見到傳菜員從門口經(jīng)過,但奇怪的是他們帶個(gè)白口罩。經(jīng)詢問才知道這個(gè)習(xí)慣是從非典的時(shí)候開始的,大家都認(rèn)為這是留下來的好習(xí)慣,但我卻不認(rèn)為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的,員工漂亮的微笑會(huì)為給客人增加對(duì)酒店的好感,增加對(duì)食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對(duì)微笑產(chǎn)生了一些影響。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會(huì)覺得是對(duì)自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護(hù)士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會(huì)覺得很別扭,'我是來酒店了還是來醫(yī)院了”這種想法可能會(huì)在客人腦海中浮現(xiàn)。

(四)提升客房一次性用品的檔次 偶然間去客房看見了一塊香皂,一盒火柴,這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標(biāo)群的酒店,接待檔次高,要求也相應(yīng)有所增加 。正如那位臺(tái)灣客人說的那樣,是時(shí)候提高一次性用品檔次的時(shí)候了。

(五)節(jié)約問題可以做的更好 酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個(gè)崗位,但是事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經(jīng)常會(huì)看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時(shí)候,一位員工吃完了,正準(zhǔn)備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚(yáng),后果很是嚴(yán)重。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。

(六)辦公電腦陳舊 員工用的電腦特別是總臺(tái)接待,預(yù)訂中心的電腦用的頻率特別高。所以對(duì)電腦的配置有所要求,相比而言,預(yù)訂的電腦要差的多。記得有一天早上,電腦就死了5次機(jī),嚴(yán)重影響了預(yù)訂質(zhì)量。客房新加了17寸液晶電腦,那么什么時(shí)候預(yù)訂也換電腦呢

(七)大廳客用廁所問題 廁所問題歷來都不是等閑小事。相反,在越來越關(guān)注生活質(zhì)素的今天,它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說了嘛:考察一國的文明程度,不用看這看那,單查查那里的“廁所文化”,也就昭昭然可下斷語了??疾煲粋€(gè)酒店同樣要關(guān)注廁所問題,在山西大酒店經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客人開了房間就探著頭在我們預(yù)定門口轉(zhuǎn)悠,'請(qǐng)問廁所怎么走'這句話經(jīng)常從客人嘴里冒出,然后pa或者是行李員帶著客人去廁所。廁所設(shè)置的不規(guī)范,或者說沒指示牌這問題已經(jīng)顯現(xiàn)出來。

通過這次的實(shí)習(xí),我對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。從這次實(shí)習(xí)中,我體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的,并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。 山西大酒店人將并州城的靈氣與雋永,絲絲融進(jìn)對(duì)您細(xì)致入微,周到熱忱的服務(wù)中,用文化理念,特色服務(wù)誠邀五湖四海的嘉賓!

第三篇 大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告20242000字

為了在暑假中爭取一次社會(huì)交際能力的鍛煉機(jī)會(huì),培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的辦事能力,并能為以后步入社會(huì)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。在20__年,我在__酒店參加了實(shí)踐活動(dòng)。這期間,我不僅通過不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的鍛煉,也在于指導(dǎo)員的交流與合作中學(xué)會(huì)了很多有關(guān)餐飲方面的知識(shí)。

__是位于__區(qū)火車站附近的一家中型酒店,具有良好的經(jīng)營理念與獨(dú)特的餐飲特色,博得了廣大消費(fèi)者的愛好。我的暑期實(shí)踐是從20__年_月_日起截止到20__年_月_日。在這段時(shí)間中,我平均每天被安排在不同的工作崗位,學(xué)習(xí)新的東西。每天的工作時(shí)間長達(dá)9個(gè)小時(shí)。

_月_日,因?yàn)槲覄偟綄?shí)踐地點(diǎn),對(duì)各方面多不熟悉,所以我被安排在了后廚做食物粗加工工作,掌握食物的制作流程,以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。

我負(fù)責(zé)幫助面點(diǎn)師打點(diǎn),在這段時(shí)間里我目睹了面點(diǎn)師的工作全過程,從和面、打蛋到造型、烤焙,師傅講每一個(gè)細(xì)節(jié)安排得頭頭是道,沒有一點(diǎn)時(shí)間上的浪費(fèi)。在這一天的實(shí)踐中,我總結(jié)出無論在做什么事,只要是你事先動(dòng)腦做一下安排,任何事都將更加高效。

_月_日,我進(jìn)了切菜間,參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了,原材料只是臃腫的蘿卜,但在他們的手中,卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥、獸。我曾嘗試著去做一個(gè),但是師傅說我沒有耐心,我總是沒有他們那樣?jì)故?。我想,做一件事情的時(shí)候,必須保證有一種堅(jiān)毅的態(tài)度,才能將一件事情做好。

_月_日,今天并沒有做實(shí)質(zhì)性的工作,主要是自己體會(huì)一些東西,自己熟悉筵席的上餐流程,了解__市的飲食文化。工作之余,我請(qǐng)教了一些比較資深的工作人員,向他們學(xué)習(xí)了很多東西。我知道了__菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一,享有__美食城的美名,__菜獨(dú)具風(fēng)格,講究湯頭。

在__菜的宴席中,有一種名為 四四席 的標(biāo)準(zhǔn)宴席,她無論從內(nèi)容還是程序上都比較講究,特別是大件前的每一道程序,都配有相應(yīng)的喝頭,即什么菜配什么酒,而且第一大件是宴席的菜式名,若第一大件是魚翅,則此宴就叫 魚翅宴 。在于他們的交流中,我了解到了很多,今天在課外知識(shí)上,我獲益匪淺.

灶邊服務(wù)工作。由于我并不了解流程,在工作時(shí)帶來了不少的麻煩,所以與他們進(jìn)行交流與默契配合將是我今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容,我平時(shí)不善言談,這次將是對(duì)我一次很好的鍛煉。今天我注意到了一個(gè)問題,在臺(tái)邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異,之后我才了解到帽子的高度代表他們的等級(jí),帽子越高,等級(jí)越高:廚師工帽10.5公分,廚師帽25公分,廚師長帽29.5公分。

_月_日,我有幸進(jìn)入原材料庫進(jìn)行學(xué)習(xí),這里有專人負(fù)責(zé)物流管理。無論是蔬菜或是海鮮的進(jìn)出庫都得經(jīng)過簽單才可以。我原本以為一個(gè)酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了,原來內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框。

_月_日,我來到從那聽學(xué)習(xí)服務(wù),也是第一次與客人面對(duì)面的開始。今天很是緊張,在工作上絕不能有半點(diǎn)馬虎,要不會(huì)影響到酒店的形象。這一天沒有平時(shí)那么順利,而且還很累,畢竟整一天都在高度緊張中度過。我已感受到了工作的辛苦。7月30日,我在包間站地服務(wù),今天要學(xué)會(huì)與客人交流,講話要學(xué)會(huì)藏拙,雖然在我的旁邊有一個(gè)領(lǐng)班的指導(dǎo),但我還是弄得滿頭是汗,好在沒有碰上太能問的顧客。

_月_日,到酒店后院幫助帶私家車的顧客找車位。我沒有做過類似的工作,所以很大的車場(chǎng)也讓我弄得一團(tuán)糟,并不能準(zhǔn)確的判斷出車子占據(jù)的空間,甚至還遭到有些司機(jī)的埋怨。我真想不干了,但是我既然選擇了,就得做好,不能那么不負(fù)責(zé)。再說做事情得學(xué)會(huì)忍耐。今天我再總結(jié)出:任何事做起來多得用大腦,用心做。

_月_日,負(fù)責(zé)高腳杯的擦拭,看似簡單的工作,做起來卻沒有那么簡單??磥砦乙母奈业难鄹呤值偷膲牧?xí)慣了。

_月_日,幫忙收拾冷庫,就是把暫時(shí)不用的半成品分類貯存。那里的負(fù)責(zé)人教我如何判斷事物的新鮮程度,我要及時(shí)清理出腐敗的東西,還不能在貯存的時(shí)候引起串味。負(fù)責(zé)人說得考慮到多方面菜能把這項(xiàng)工作做好。

_月_日,是我本次實(shí)踐的最后一天,我學(xué)會(huì)了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。

在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里,我學(xué)到了很多。不僅是從飲食知識(shí)上學(xué)到很多知識(shí),感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊(yùn)之深厚,更重要的,我自身的各方面素質(zhì)也得到了鍛煉,社會(huì)交際能力得到了提高。因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系,我對(duì)很多的工作也只能是淺嘗輒止,即使是這樣,我已經(jīng)是感受頗深了。然而,在這十幾天的實(shí)踐中,我也嘗到了一些苦頭,體會(huì)到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對(duì)面的場(chǎng)合下做的,就不允許有半點(diǎn)疏忽,否則不僅會(huì)給單位帶來不好的影響,自己還會(huì)被經(jīng)理訓(xùn)斥。在這僅僅是十二天的時(shí)間里,我就已經(jīng)感覺到了在社會(huì)上生存下去是那么的不容易大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告精選工作報(bào)告。有幾次我曾試圖放棄,或是發(fā)泄。但回頭一想,我是來鍛煉自己的,我不能失去了這次機(jī)會(huì),我忍耐著堅(jiān)持了下來。在這個(gè)滄海橫流的社會(huì)上,要想有立足之地只靠專業(yè)知識(shí)是不夠的,有好多的東西需要自己去琢磨,去體會(huì)。更有一些東西是在失敗中學(xué)會(huì)的。

第四篇 財(cái)經(jīng)大學(xué)生酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告1100字

一、山西大酒店概況

山西大酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有16年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國三星級(jí)酒店,1997年2月通過四星級(jí)酒店的驗(yàn)收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,__進(jìn)行了2次大的裝修。

山西大酒店是山西省首家四星級(jí)豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。

在山西大酒店的歷史上有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀星級(jí)飯店稱號(hào);1996年獲全國星級(jí)飯店五十佳稱號(hào);1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四星級(jí)飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃渡轿鞔缶频旯芾砟J脚c務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心??头渴杖氲亩嗌?,客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:

(一) 預(yù)訂客房

客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房價(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。

第五篇 畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告:大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告4900字

畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文:大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文

就讀于山西財(cái)經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在尋覓中,思考后,我找到了山西大酒店,這個(gè)讓我仰慕以久的四豪華涉外酒店。經(jīng)過初試后,我得到了面試的通知,我4月13進(jìn)入山西大酒店,在銷售部預(yù)訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習(xí)了山西大酒店?duì)I銷手冊(cè),員工手冊(cè),并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習(xí)就是實(shí)踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。下面一些是我對(duì)短暫實(shí)習(xí)的感受:?

一、山西大酒店概況?

山西大酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有16年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國三酒店,1997年2月通過四酒店的驗(yàn)收。大酒店始終山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,__進(jìn)行了2次大的裝修。 山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。 在山西大酒店的歷有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀飯店稱號(hào);1996年獲全國飯店五十佳稱號(hào);1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃渡轿鞔缶频旯芾砟J脚c務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。?

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介?

客房銷售是酒店銷售工作的中心??头渴杖氲亩嗌伲头砍鲎饴实母叩褪窃u(píng)判一個(gè)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:? (一) 預(yù)訂客房? 客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房價(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。? (二) 預(yù)訂會(huì)議? 會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。 (三) 票務(wù)預(yù)訂商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。? (四) 旅游咨詢? 旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對(duì)中國,對(duì)山西興趣濃厚,'地上文物看山西,地下文物看陜西',外國客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會(huì)看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對(duì)客人提高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。?

三、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢(shì)?

做了一個(gè)多月的預(yù)訂工作,我對(duì)酒店的客房,餐飲,娛樂都有了了解,對(duì)大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),我從一個(gè)預(yù)訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢(shì);? (一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊? 在大力推行創(chuàng)新的年代,無論做什么行會(huì)什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì),這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個(gè)四涉外豪華型酒店,年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來沒有只靠這些。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高酒店一個(gè)接一個(gè)出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo),并朝著這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。__年,山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮,決定利用__年春季,旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過兩個(gè)多月的緊張工作,修葺完善大酒店終于迎來新妝面容,此舉象征著山西大酒店即將引來它的'第二春'。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間,10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào),沒有,只有更好。17寸液晶電腦,30兆的的免費(fèi)上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來,這些客房得到了客人的好評(píng)。?

(二)始終如一堅(jiān)持'客人永遠(yuǎn)是對(duì)的'的方針? 客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會(huì)存在了?!翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說,就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住,不要說客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的,你也不要說客人“不對(duì)”??腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的,是來接受服務(wù)的,而不是來接受批評(píng)的。如果服務(wù)人員批評(píng)客人,說客人“不對(duì)”,客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人,說客人“不對(duì)”。在一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中,我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件。? (三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)? 酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好等等,這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。前幾天有個(gè)臺(tái)灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球的酒店的心聲。? (四)各部門聯(lián)系緊密 山西大酒店作為一個(gè)四酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失,其他部門要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。? (五)員工的基本素質(zhì)強(qiáng),專業(yè)素養(yǎng)高.? 員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運(yùn)用推銷技巧推銷房間,這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因?yàn)橛猩鲜鲞@么多優(yōu)勢(shì),山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨(dú)樹一幟。? (六)酒店文化氛圍濃厚?這里,處處有文化的滲透,處處有文化的表現(xiàn),處處可以品味文化。酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院,使布局更加合理。

但是從我一個(gè)多月的觀察,我也發(fā)現(xiàn)山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方。?

四、山西大酒店存在問題分析?

(一)轉(zhuǎn)正前員工的待遇問題?

酒店每次招收的新員工都需要6個(gè)月以上的轉(zhuǎn)正時(shí)間。我覺得想在這個(gè)酒店長期做的員工肯定會(huì)更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正的員工無論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認(rèn)為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒,但是員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,那么員工就覺得做的太沒意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。

(二)酒店應(yīng)該成立自己的票務(wù)中心?

山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標(biāo)的,所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動(dòng)叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會(huì)出差幾天,這也就涉及到了票務(wù)問題,成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色。?

(三)傳菜員帶口罩是好還是壞? 我在預(yù)定中心的時(shí)候時(shí)常見到傳菜員從門口經(jīng)過,但奇怪的是他們帶個(gè)白口罩。經(jīng)詢問才知道這個(gè)習(xí)慣是從非典的時(shí)候開始的,大家都認(rèn)為這是留下來的好習(xí)慣,但我卻不認(rèn)為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的,員工漂亮的微笑會(huì)為給客人增加對(duì)酒店的好感,增加對(duì)食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對(duì)微笑產(chǎn)生了一些影響。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會(huì)覺得是對(duì)自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護(hù)士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會(huì)覺得很別扭,'我是來酒店了還是來醫(yī)院了?”這種想法可能會(huì)在客人腦海中浮現(xiàn)。?

(四)提升客房一次性用品的檔次? 偶然間去客房看見了一塊香皂,一盒火柴,這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標(biāo)群的酒店,接待檔次高,要求也相應(yīng)有所增加 。正如那位臺(tái)灣客人說的那樣,是時(shí)候提高一次性用品檔次的時(shí)候了。?

(五)節(jié)約問題可以做的更好? 酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個(gè)崗位,但是事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經(jīng)常會(huì)看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時(shí)候,一位員工吃完了,正準(zhǔn)備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚(yáng),后果很是嚴(yán)重。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。?

(六)辦公電腦陳舊? 員工用的電腦特別是總臺(tái)接待,預(yù)訂中心的電腦用的頻率特別高。所以對(duì)電腦的配置有所要求,相比而言,預(yù)訂的電腦要差的多。記得有一天早上,電腦就死了5次機(jī),嚴(yán)重影響了預(yù)訂質(zhì)量??头啃录恿?7寸液晶電腦,那么什么時(shí)候預(yù)訂也換電腦呢

(七)大廳客用廁所問題? 廁所問題歷來都不是等閑小事。相反,在越來越關(guān)注生活質(zhì)素的今天,它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說了嘛:考察一國的文明程度,不用看這看那,單查查那里的“廁所文化”,也就昭昭然可下斷語了??疾煲粋€(gè)酒店同樣要關(guān)注廁所問題,在山西大酒店經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客人開了房間就探著頭在我們預(yù)定門口轉(zhuǎn)悠,'請(qǐng)問廁所怎么走?'這句話經(jīng)常從客人嘴里冒出,然后pa或者是行李員帶著客人去廁所。廁所設(shè)置的不規(guī)范,或者說沒指示牌這問題已經(jīng)顯現(xiàn)出來。?

通過這次的實(shí)習(xí),我對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。從這次實(shí)習(xí)中,我體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的,并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。? 山西大酒店人將并州城的靈氣與雋永,絲絲融進(jìn)對(duì)您細(xì)致入微,周到熱忱的服務(wù)中,用文化理念,特色服務(wù)誠邀五湖四海的嘉賓!

第六篇 大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模版4900字

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文

就讀于山西財(cái)經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在尋覓中,思考后,我找到了山西大酒店,這個(gè)讓我仰慕以久的四豪華涉外酒店。經(jīng)過初試后,我得到了面試的通知,我4月13進(jìn)入山西大酒店,在銷售部預(yù)訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習(xí)了山西大酒店?duì)I銷手冊(cè),員工手冊(cè),并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習(xí)就是實(shí)踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。下面一些是我對(duì)短暫實(shí)習(xí)的感受:?

一、山西大酒店概況?

山西大酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有16年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國三酒店,1997年2月通過四酒店的驗(yàn)收。大酒店始終山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,__進(jìn)行了2次大的裝修。 山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。 在山西大酒店的歷有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀飯店稱號(hào);1996年獲全國飯店五十佳稱號(hào);1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃渡轿鞔缶频旯芾砟J脚c務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。?

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介?

客房銷售是酒店銷售工作的中心??头渴杖氲亩嗌伲头砍鲎饴实母叩褪窃u(píng)判一個(gè)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:? (一) 預(yù)訂客房? 客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房價(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。? (二) 預(yù)訂會(huì)議? 會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。 (三) 票務(wù)預(yù)訂

商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。? (四) 旅游咨詢? 旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對(duì)中國,對(duì)山西興趣濃厚,'地上文物看山西,地下文物看陜西',外國客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會(huì)看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對(duì)客人提高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。?

三、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢(shì)?

做了一個(gè)多月的預(yù)訂工作,我對(duì)酒店的客房,餐飲,娛樂都有了了解,對(duì)大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),我從一個(gè)預(yù)訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢(shì);? (一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊? 在大力推行創(chuàng)新的年代,無論做什么行會(huì)什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì),這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個(gè)四涉外豪華型酒店,年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來沒有只靠這些。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高酒店一個(gè)接一個(gè)出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo),并朝著這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。__年,山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮,決定利用__年春季,旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過兩個(gè)多月的緊張工作,修葺完善大酒店終于迎來新妝面容,此舉象征著山西大酒店即將引來它的'第二春'。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間,10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào),沒有,只有更好。17寸液晶電腦,30兆的的免費(fèi)上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來,這些客房得到了客人的好評(píng)。?

(二)始終如一堅(jiān)持'客人永遠(yuǎn)是對(duì)的'的方針? 客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會(huì)存在了?!翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說,就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住,不要說客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的,你也不要說客人“不對(duì)”??腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的,是來接受服務(wù)的,而不是來接受批評(píng)的。如果服務(wù)人員批評(píng)客人,說客人“不對(duì)”,客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人,說客人“不對(duì)”。在一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中,我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件。? (三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)? 酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好等等,這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。前幾天有個(gè)臺(tái)灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球的酒店的心聲。? (四)各部門聯(lián)系緊密 山西大酒店作為一個(gè)四酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失,其他部門要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。? (五)員工的基本素質(zhì)強(qiáng),專業(yè)素養(yǎng)高.? 員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運(yùn)用推銷技巧推銷房間,這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因?yàn)橛猩鲜鲞@么多優(yōu)勢(shì),山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨(dú)樹一幟。? (六)酒店文化氛圍濃厚?

這里,處處有文化的滲透,處處有文化的表現(xiàn),處處可以品味文化。酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院,使布局更加合理。

但是從我一個(gè)多月的觀察,我也發(fā)現(xiàn)山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方。?

四、山西大酒店存在問題分析?

(一)轉(zhuǎn)正前員工的待遇問題?

酒店每次招收的新員工都需要6個(gè)月以上的轉(zhuǎn)正時(shí)間。我覺得想在這個(gè)酒店長期做的員工肯定會(huì)更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正的員工無論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認(rèn)為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒,但是員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,那么員工就覺得做的太沒意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。

(二)酒店應(yīng)該成立自己的票務(wù)中心?

山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標(biāo)的,所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動(dòng)叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會(huì)出差幾天,這也就涉及到了票務(wù)問題,成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色。?

(三)傳菜員帶口罩是好還是壞? 我在預(yù)定中心的時(shí)候時(shí)常見到傳菜員從門口經(jīng)過,但奇怪的是他們帶個(gè)白口罩。經(jīng)詢問才知道這個(gè)習(xí)慣是從非典的時(shí)候開始的,大家都認(rèn)為這是留下來的好習(xí)慣,但我卻不認(rèn)為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的,員工漂亮的微笑會(huì)為給客人增加對(duì)酒店的好感,增加對(duì)食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對(duì)微笑產(chǎn)生了一些影響。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會(huì)覺得是對(duì)自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護(hù)士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會(huì)覺得很別扭,'我是來酒店了還是來醫(yī)院了?”這種想法可能會(huì)在客人腦海中浮現(xiàn)。?

(四)提升客房一次性用品的檔次? 偶然間去客房看見了一塊香皂,一盒火柴,這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標(biāo)群的酒店,接待檔次高,要求也相應(yīng)有所增加 。正如那位臺(tái)灣客人說的那樣,是時(shí)候提高一次性用品檔次的時(shí)候了。?

(五)節(jié)約問題可以做的更好? 酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個(gè)崗位,但是事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經(jīng)常會(huì)看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時(shí)候,一位員工吃完了,正準(zhǔn)備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚(yáng),后果很是嚴(yán)重。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。?

(六)辦公電腦陳舊? 員工用的電腦特別是總臺(tái)接待,預(yù)訂中心的電腦用的頻率特別高。所以對(duì)電腦的配置有所要求,相比而言,預(yù)訂的電腦要差的多。記得有一天早上,電腦就死了5次機(jī),嚴(yán)重影響了預(yù)訂質(zhì)量??头啃录恿?7寸液晶電腦,那么什么時(shí)候預(yù)訂也換電腦呢

(七)大廳客用廁所問題? 廁所問題歷來都不是等閑小事。相反,在越來越關(guān)注生活質(zhì)素的今天,它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說了嘛:考察一國的文明程度,不用看這看那,單查查那里的“廁所文化”,也就昭昭然可下斷語了??疾煲粋€(gè)酒店同樣要關(guān)注廁所問題,在山西大酒店經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客人開了房間就探著頭在我們預(yù)定門口轉(zhuǎn)悠,'請(qǐng)問廁所怎么走?'這句話經(jīng)常從客人嘴里冒出,然后pa或者是行李員帶著客人去廁所。廁所設(shè)置的不規(guī)范,或者說沒指示牌這問題已經(jīng)顯現(xiàn)出來。?

通過這次的實(shí)習(xí),我對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。從這次實(shí)習(xí)中,我體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的,并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。? 山西大酒店人將并州城的靈氣與雋永,絲絲融進(jìn)對(duì)您細(xì)致入微,周到熱忱的服務(wù)中,用文化理念,特色服務(wù)誠邀五湖四海的嘉賓!

第七篇 大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3900字

大學(xué)實(shí)習(xí)是學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)一半課程后最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能,我們?cè)诖笕聦W(xué)期進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)。我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)和技能,培養(yǎng)勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng),最重要的是通過實(shí)習(xí)鍛煉自己的能力,學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西,以及將理論聯(lián)系實(shí)際,鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識(shí),提高處理實(shí)際問題的能力,了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容,這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用,也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì),處理好人際關(guān)系與社會(huì)順利接軌做好準(zhǔn)備。

我們實(shí)習(xí)的單位是國際酒店。它位于市開發(fā)區(qū),由集團(tuán)投資興建的一家大規(guī)模的四星級(jí)酒店,由集團(tuán)旗下專業(yè)公司酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理。酒店占地6萬平方米,含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會(huì)議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設(shè)施。

國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四星級(jí)知名旅游酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù),倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時(shí)尚、溫馨概念,最大限度滿足多層次客戶需求。酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,由經(jīng)理統(tǒng)籌安排,各分部主管管理本部門事務(wù),與其它部門密切配合,合作完成工作。

作為一名剛剛走出校園的實(shí)習(xí)生,我深知自己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多,面對(duì)即將踏入的工作崗位,又有著太多的陌生和神秘,在這種矛盾的心理的促使下,我滿懷著信息和期待去迎接它。剛到酒店的時(shí)候感覺什么事都新鮮,畢竟離開學(xué)校步入社會(huì)是第一次每個(gè)人多挺激動(dòng)的,多有一股兒使不完的勁,都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái),想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中,那時(shí)負(fù)責(zé)人對(duì)我說:“在客房做服務(wù)員是體力活,為何不選擇餐飲呢?”我是這樣回答的:“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時(shí)有嘗試過,我想嘗試沒做過的事,是因?yàn)楹闷妫彩且驗(yàn)楦信d趣。”但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的,當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單,漸漸的我們的激情熄滅了。

我在酒店客房部實(shí)習(xí),在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的,而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管,鋪床時(shí)每一步都有要求,而整個(gè)鋪床的過程包括:甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。首先是甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng),然后用力甩幾下就行,其他可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套的開口的方向朝向窗戶,在酒店行業(yè)中,這是很有根據(jù)的,曾經(jīng)就看過一個(gè)案例說,一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,這就是因?yàn)檎硖组_口的方向不符合規(guī)定。培訓(xùn)該記得都記得很清楚了,該怎么鋪床也學(xué)會(huì)了,主管就讓我們獨(dú)自干 活了,可是當(dāng)我正式去客房部工作時(shí)才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單??头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房,清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到,服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門,進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,然后收拾垃圾,倒掉,接下來就是開始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上,這一切結(jié)束后,開始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則擦金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個(gè)過程中還要把各種家具器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日用品,很細(xì)節(jié)的事情,如電話應(yīng)該擺放在床頭柜之間,放在便條紙上的筆頭如何朝向,擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼,來檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后,最難的就是收拾衛(wèi)生間了,這也是我最不愿意干的,衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印,五金上也一樣,更難的是地上不能有頭發(fā)絲,這一切都結(jié)束后,要把衛(wèi)生間的東西補(bǔ)齊,擦拭時(shí),不能放過任何細(xì)節(jié)的地方。在整個(gè)清理過程中都要認(rèn)真對(duì)待,打掃過之后,要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,如果有丟失的物品,則要記錄,并上報(bào)主管,實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,由于客人還沒走,當(dāng)客人回來時(shí),由服務(wù)員向客人說明情況,最終是要客人賠償?shù)?。在客房服?wù)員工作時(shí),我還了解到每個(gè)員工都要有安全意識(shí),服務(wù)員要知道,一般的消防意識(shí),額外地服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解,這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù),讓客人滿意。 我在客房部這段實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起,一步一步走上來的,對(duì)基層的工作很了解,也很熟練,主管就曾親自給我做鋪床示范,動(dòng)作麻利,而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間,絲毫不疏忽,從這里看,實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西,在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下,逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤龅母冻觥?在工作中,雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色,但我的工作也絕不僅僅是對(duì)客服務(wù)那么簡單,其中也有一系列的復(fù)雜程序,在這四個(gè)月的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無論是繁重還是清閑,都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮∪ケг?。因?yàn)楸г故菦]有用的,我們要做的是不要把事情想的太糟糕,而是保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲憊與乏味,但仍是避免不了抱怨,每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡,連澡都不愿去洗。

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念,當(dāng)我走在天津的街頭,穿梭于這蕓蕓眾生之中,我覺得自己真的如滄海一粟,小的不能再小了。這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,有時(shí)候會(huì)讓人感覺到身心疲憊,在酒店實(shí)習(xí)的后來一段時(shí)間里,我變得沉默寡言了。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,我的胸襟還不夠?qū)拸V,我只能靜靜地去觀察,去感受,去磨練。我沒有和家里人說,自己實(shí)習(xí)具體是做什么,我怕他們知道后會(huì)傷心,做的時(shí)間長了,我的思想也放開了,我只把實(shí)習(xí)才當(dāng)做是體味社會(huì)和人生了。從社會(huì)的最底層做起,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受社會(huì)上的人情事理,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡,不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足,毫無保留的放大出來,古語有云:聞過則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

我們從新人走過來,在“求”的路上,遇到了各種不盡人意的事情,輕則被批,重則被罵,有時(shí)候被說得摸不著頭腦,施主們會(huì)用各種語氣方式來施舍你,會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感,不情愿接受新人們都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期,在每次被“施舍”后,無論你承認(rèn)與否,你確實(shí)進(jìn)步了。當(dāng)有人批評(píng)你時(shí),你肯定會(huì)覺得他們太過分了,甚至是無理,有什么事情不能好好說呢,所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了?現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然,每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些,過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?,而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn),人生中有許多要學(xué)的知識(shí),我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才能有大豐收。

通過四個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí),有了一些收獲。主要有:

1、工作獨(dú)立處理能力提高

通過這次實(shí)習(xí),我深切的了解到,必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情自己做這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,有問題、有不懂得應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作積累經(jīng)驗(yàn),最后得到的才是最適合自己的東西。

2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在客房部工作,每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員,每天面對(duì)不同的客人、不同的事件,入住的客人中,不免會(huì)有些不大禮貌的客人,甚至?xí)诔鰫貉缘模鎸?duì)這樣的情況,要如何安撫客人的情緒,同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益,與自身的安全,對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

在社會(huì)實(shí)踐中得到了鍛煉,對(duì)這次的實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)也有了新的升華,我體會(huì)到:

1、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí),我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了行行色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻的了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)。

2、實(shí)習(xí)期與酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,穿上了制服就要處處維護(hù)酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密的聯(lián)系起來,要另自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切的賓客。

感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí),為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝奧藍(lán)際德國際酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),感謝和我在奧藍(lán)際德國際酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué),我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助,讓我覺得很溫暖,還要感謝我的爸爸媽媽嗎,實(shí)習(xí)期間有很多次都不想堅(jiān)持了,是我爸媽的幫助和鼓勵(lì),讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗,讓我覺得我一定要更加努力,一定要做出成績,讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

第八篇 13年財(cái)經(jīng)大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告1450字

13年財(cái)經(jīng)大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

一、山西大酒店概況

山西大酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有16年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國三酒店,1997年2月通過四酒店的驗(yàn)收。大酒店始終山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,__進(jìn)行了2次大的裝修。

山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。

在山西大酒店的歷有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀飯店稱號(hào);1996年獲全國飯店五十佳稱號(hào);1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃渡轿鞔缶频旯芾砟J脚c務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心??头渴杖氲亩嗌?,客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:

(一) 預(yù)訂客房

客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房價(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。

(二) 預(yù)訂會(huì)議

會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。

(三) 票務(wù)預(yù)訂

商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。

(四) 旅游咨詢

旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對(duì)中國,對(duì)山西興趣濃厚,'地上文物看山西,地下文物看陜西',外國客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會(huì)看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對(duì)客人提高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。

第九篇 財(cái)經(jīng)大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告800字

一、山西大酒店概況

在山西大酒店的歷史上有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀星級(jí)飯店稱號(hào);1996年獲全國星級(jí)飯店五十佳稱號(hào);1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎(jiǎng)。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四星級(jí)飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃渡轿鞔缶频旯芾砟J脚c務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:

(一) 預(yù)訂客房

客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房價(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。

(二) 預(yù)訂會(huì)議

會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。

(三) 票務(wù)預(yù)訂

商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。(四) 旅游咨詢

第十篇 2024年大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告1700字

3月1號(hào),終于如愿以償?shù)牡搅松虅?wù)中心上班了,在這里除了在商務(wù)中心這個(gè)小小的辦公室上班,還得去商場(chǎng)、行政酒廊上班,因?yàn)檫@都屬于它的管轄范圍,這也說明我將要學(xué)的東西也比較多。幸好在這里,同事們都很熱情,對(duì)我都很好,熱心的教我很多很多。時(shí)間過得很快,一轉(zhuǎn)眼3個(gè)月了,經(jīng)過我刻苦努力的學(xué)習(xí),大概商務(wù)中心的工作流程及對(duì)客服務(wù)程序都已經(jīng)掌握了。為了更深透的了解酒店,了解各個(gè)部門,學(xué)到更多有關(guān)酒店的知識(shí),我大膽的向經(jīng)理透露了我想去預(yù)定部學(xué)習(xí)半個(gè)月的欲望,本沒抱著一點(diǎn)希望,但卻出乎我的預(yù)料,經(jīng)理同意了。我知道這跟平時(shí)優(yōu)秀的工作表現(xiàn)有關(guān),不管怎么樣,很開心的我從商務(wù)中心調(diào)到了預(yù)定部,在這里度過了充實(shí)且快樂的半個(gè)月,在這半個(gè)月里通過同事的幫助,預(yù)定主任對(duì)我的教導(dǎo),讓我從中學(xué)到了很多可貴的有關(guān)預(yù)定與銷售知識(shí)。半個(gè)月過去了,也意味著我們的實(shí)習(xí)時(shí)間即將結(jié)束了。一次偶然的機(jī)會(huì),通過人資部領(lǐng)導(dǎo)及我的爭取,我放棄了回家與父母共度暑假的機(jī)會(huì),選擇留在酒店多學(xué)習(xí)一個(gè)半月,而在這一個(gè)半月我將可以在客房部學(xué)習(xí)。我很珍惜這一次機(jī)會(huì),我心里很開心,這也是酒店最累最辛苦的部門。面對(duì)好多人的勸阻,我無動(dòng)于衷,我知道大家都是在關(guān)心我,怕我受苦受累

你正在瀏覽的實(shí)習(xí)報(bào)告是旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 ,但我還是不能默認(rèn)自己無能,以為那樣無疑是給失敗創(chuàng)造機(jī)會(huì),我想試一下,我不怕,因?yàn)槲蚁嘈抛约海詈笪疫€是毅然堅(jiān)持了自己的觀點(diǎn),開始了實(shí)習(xí)生活的另一段具有考驗(yàn)的艱苦旅程。

7月1日,是我第一天在客房部上班,脫下前廳那套看似高貴的服裝,套上那所謂號(hào)稱“大媽”的灰色服,面對(duì)著鏡子里的自己,感覺似乎有點(diǎn)老了,丑了。害怕自己會(huì)后悔,無數(shù)次在內(nèi)心默默的對(duì)自己說:不能這樣,一定要堅(jiān)持,既然選擇了就不要后悔,一定要認(rèn)真在客房部做好,那才是最重要的?;氐剿奚嵋惶稍诖采线B動(dòng)都不想動(dòng),想想今天的工作,只能用三個(gè)字概括----雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛,一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班,真想大哭一場(chǎng),但我對(duì)自己說:“不能哭,哭了就是弱者”就這樣我忍受著,眼淚只在眼睛里轉(zhuǎn),就這樣一天天地拖著疲憊的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀,還是重復(fù)這些工作,雖然心里覺得又累又沒有意思,但心里還是特別的有刺激感,一個(gè)字“爽”,因?yàn)槊刻煳覀兌荚谂c時(shí)間賽跑,在客房部除了做房以外,還有好多雜七雜八的工作等著你去做,所以你必須加快速度。就這樣,在匆匆忙忙地度過了一個(gè)半月,雖然這一個(gè)半月里有太多的怨言,太多的無奈,天天過著辛苦且無聊的生活,但還是覺得收獲還是特別大,不但掌握了客房服務(wù)技能,對(duì)客服務(wù)程序,且更能近距離地接近客人,了解客人的生活習(xí)慣,體現(xiàn)“貼心服務(wù)、細(xì)心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性,還有在這個(gè)部門的一個(gè)半月實(shí)習(xí);使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣,更堅(jiān)定了自己對(duì)以后工作不怕苦不怕累的信念。

(六)實(shí)習(xí)心得

實(shí)習(xí)就這樣的結(jié)束了,通過這七個(gè)月在不同崗位的實(shí)習(xí),讓我對(duì)酒店有了更深的認(rèn)識(shí),也有機(jī)會(huì)把自己在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中來,初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易,也體會(huì)到收獲的快樂。并且對(duì)這個(gè)酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個(gè)更深刻的了解和認(rèn)識(shí),其對(duì)經(jīng)營理念,文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解,對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營管理有了一定的認(rèn)識(shí);還有,在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些不足,不夠完善,企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題,但我相信隨著整個(gè)東莞的開發(fā)與建設(shè),隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,海悅花園大酒店定會(huì)加日升天,蒸蒸日上,同時(shí)也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛!

實(shí)習(xí)生活并非學(xué)校生活那么的單純,老師的淳淳教誨,同學(xué)之間的相親相愛,都是那么的真誠,而現(xiàn)在,我們重返校園了,所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的,以后來適應(yīng)工作,適應(yīng)以后的生活,實(shí)習(xí),其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺(tái),所以為了在這個(gè)大舞臺(tái)上更加地展現(xiàn)自我,抓緊每一分鐘,給自己充充電吧!

酒店畢業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告十篇

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,xx年9月-xxxx年1月,我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí),鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,實(shí)踐工作雖然勞累,但同時(shí)也帶給我更多的思考。一、上海吉臣酒店簡介二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容(一)酒店前臺(tái)接待1、早班工作流程 化妝,簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)&mda
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