第1篇 飲食中心上灶廚師崗位職責

后勤飲食中心上灶廚師崗位職責

1、在管理員、組長的領導下負責食堂的副食炒菜供應工作。

2、負責向副食組組長提供計劃,向保管員提供要貨計劃。每天按時出庫,數量要準確,當天上灶剩余的材料要保管好。

3、負責檢查、要求、督促副食組人員提高刀工技術。

4、嚴格按照操作程序制作,制作的成品要保證符合要求,不得減少工序,不得偷工減料,把好質量關,做到色、香、味、型俱佳,不斷提高技術水平,經常推出創(chuàng)新菜等,以滿足進餐者需求。

5、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關規(guī)定,搞好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,灶房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,搞好分擔的衛(wèi)生責任區(qū),每天工作完后要立即將灶臺、地面、鍋鏟等炊具清洗干凈。

6、做好二部炒,保證晚來同學吃上熱菜。

7、注意節(jié)約,修舊利廢,充分利用邊角廢料,杜絕丟失或浪費現(xiàn)象,努力降低伙食成本。

8、堅守崗位,開飯時參加賣飯,隨時注意菜肴售出情況,過油炒菜時注意安全防火,灶臺前不離人。

9、每周到餐桌聽取意見,不斷提高烹調技術創(chuàng)新水平,提高伙食質量,改進服務工作。

10、嚴格執(zhí)行飲食中心各項規(guī)章制度,崗位職責及各項操作規(guī)程,杜絕違反制度現(xiàn)象。

第2篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務員崗位職責

后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務員崗位職責

一、在微機室班長的領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度。按時上下班,不遲到,不早退。

二、機房是飲食中心對外服務的窗口,工作人員應熱情、積極、耐心的為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。

三、機房工作人員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。系統(tǒng)發(fā)生故障無法修復時,要立即通知專業(yè)維修人員,同時向主管主任匯報。

四、機房工作人員要嚴格遵守《微機房管理制度》。操作員要有高度的責任心,按時開機、關機,保證餐廳一日三餐正常開飯。

五、機房工作人員在上班時間內,要堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務。

六、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務時,必須要求就餐人員出示本人的相關證件。

七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術人員進行處理。

八、操作員在辦理增款業(yè)務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯。

九、操作員不準辦理取款業(yè)務,如遇特殊情況,要寫清原因報請主管領導同意后方可辦理,辦理時取款憑證上必須要有取款人的簽字。

十、每餐增款所收現(xiàn)金應及時交中心出納室(后附機房打印存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規(guī)定,長款交公,短款自賠。

十一、每天的數據報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按時給有關領導提供各項統(tǒng)計數字。

十二、下班應認真檢查并關閉電源、窗戶后鎖門下班。

后勤集團飲食服務中心

第3篇 飲食服務中心微機員崗位職責

后勤飲食服務中心微機員崗位職責

1、負責學生金龍卡的存款,以學生填寫的存款單據為依據,并將當日存款的數據交給會計做帳。

2、負責微機室的同志要確保微機室的安全、衛(wèi)生和售飯機的擦拭工作,經常保持售飯機清潔干凈,并對微機保養(yǎng)和維護,發(fā)現(xiàn)問題及時向中心匯報。

3、負責計算機內存款與帳目核對,做到計算機內存款余額與帳目相符。

4、現(xiàn)金進出必須做到認真清點,準確無誤,手續(xù)完備,每天現(xiàn)金收入及時解繳銀行。如有差誤一切自負。

5、配合財務和飲食中心主任按時遞交報表,月營業(yè)報表,做到準確無誤。

6、服務“第一宗旨”,做到“熱情接待,態(tài)度和藹,微笑服務”。

7、愛護電腦設備,做好日常維修和保養(yǎng)工作,使微機處于良好的運行狀態(tài),遇故障及時聯(lián)系維修人員,上報上級,并及時安排好臨時措施。

8、刻苦學習業(yè)務知識,不斷提高自身業(yè)務和思想素質。

9、工作時,不做與工作無關的事情。

第4篇 后勤飲食服務中心監(jiān)控員崗位職責

后勤集團飲食服務中心監(jiān)控員崗位職責

一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領導下工作。負責中心的日常衛(wèi)生、安全和質量的監(jiān)督檢查工作。

二、遵守集團、中心的各項規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時間上、下班,不遲到,不早退。

三、監(jiān)控員對飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權利,對發(fā)現(xiàn)的問題有處罰的權利,對較大的問題,有提出建議和改進意見的權利,對好人好事有提出表揚獎勵的權利。

四、每日對各餐廳的工作情況進行監(jiān)控檢查,對檢查出的問題要及時處理,并認真做好紀錄,及時向領導匯報。

五、端正工作作風,不徇私情,加強自身良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成,檢查工作時不在操作場所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。

六、監(jiān)控員開飯時檢查餐廳及所屬小吃組的開飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內容包括:花色品種、質量價格、高低中檔菜的比例等。

七、平時檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。

八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負責紀錄檢查內容和檢查情況,并在檢查后負責整理、匯總檢查資料,以黑板報的形式進行公布。

九、監(jiān)控組檢查資料是當年評估各單位和餐廳工作的依據,監(jiān)控員每月末,必須將當月檢查情況匯總后報中心辦公室。由中心辦公會議審定后,通報中心各部門,財務室根據通報,進行獎罰兌現(xiàn)。

十、完成領導交給的其他任務

后勤集團飲食服務中心

第5篇 飲食中心司機崗位職責

后勤飲食中心司機崗位職責

1、樹立良好的職業(yè)道德和工作作風,對待用車單位要熱情禮貌,努力使用戶滿意。

2、工作要堅守崗位,做到不遲到、不早退、遵紀守法,不出私車,不干私活,不隨便改變用車計劃。

3、嚴格遵守交通法規(guī),服從交通民警的指揮,確保交通行車安全。

4、要保持車輛衛(wèi)生,車容整潔,做到勤檢查,勤保養(yǎng),節(jié)約油料,降低各項費用開支,達到高產低耗。

5、團結,互相協(xié)助,做到出車中互相幫助,修理中密切配合,共同搞好車輛的使用與管理,嚴格遵守車載重量規(guī)定,延長車輛使用壽命。

6、加強四防工作,遵守防火規(guī)定,做到不亂停放車輛,不在駕駛室內吸煙和存放易燃爆物品。

7、搞好車輛維修及“三濾”清洗工作,保證車輛設備完好,技術性能好,靈敏可靠。

8、認真做好出車前的一切檢查準備工作,隨時準備出車。

9、本崗位要具有汽車維護,保養(yǎng)的基本知識,具備各類汽車維修技術和實際操作能力。

第6篇 后勤集團飲食服務中心保潔員崗位職責

保潔員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在衛(wèi)生組長或餐廳主任領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。

二、開飯前負責打掃中心所轄范圍內的環(huán)境衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內的衛(wèi)生。

三、開飯期間負責餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時回收,餐桌(椅) 隨時擦凈,地面無飯菜、無紙屑、無塑料食品袋等雜物。

四、每餐開飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的鋸末推擦地面,清洗餐具回收車、餐具回收臺、垃圾桶等物品,為下餐開飯做好準備工作。

五、熱情為就餐者服務,聽取意見和建議,并及時向上級匯報。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問題及時找領導解決。注重個人衛(wèi)生,工作衣帽要整潔,工作牌號要佩帶明顯端正,開飯時不準坐在餐椅上。

六、撿拾到的物品要及時上交,否則中心將嚴肅處理。

七、負責完成中心的部分臨時性工作。

八、完成領導交給的其他工作。

后勤集團飲食服務中心

第7篇 保管員崗位職責后勤飲食服務中心

保管員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在餐廳主任或采購組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,按時到崗,堅守崗位,保證原料的及時發(fā)放。

二、按照中心《庫房管理制度》、《原料采購、索證、驗收制度》的要求對入庫原料進行驗收,嚴把質量關、衛(wèi)生關。

三、原料入庫、出庫時要做好稱重、開票、記帳工作,做到帳實相符。

四、堅持先進先出的原則,防止物品腐爛、變質、過期。對腐爛、變質、過期的物品堅決不準出庫,應及時向領導匯報。

五、食品庫房嚴禁存放有毒物品和非食品原料,認真做好四防工作,保證庫房安全。

六、對入庫原料的品種、單價、數量做到心中有數,做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標記明顯,離地,離墻的距離要符和標準,經常檢查庫存物品,發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳主任報告并請示處理辦法。

七、要掌握準確的庫存量,及時提出物資采購計劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進行。

八、做好日清、月結工作,月底認真盤點庫房物資,不弄虛做假,實事求是的編制報表,按時上報中心財務室。餐廳保管員還要認真做好每日的成本核算工作。

九、堅持隨時打掃庫房衛(wèi)生,定期通風,保持庫房整潔、干燥。

十、餐廳保管員負責每日匯總食堂原料采購計劃,上報采購組。

十一、餐廳保管員要認真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。

十二、嚴禁私自出售庫房的各類物品,物資。

十三、餐廳保管員是餐廳的第二負責人,平時要當好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時,全權負責處理餐廳的日常工作。

十四、完成領導交給的其他工作。

后勤集團飲食服務中心

第8篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務室班長崗位職責

后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務室班長崗位職責

一、在中心主管主任的領導下工作。負責微機室的全面工作計劃、工作安排和人員管理工作。

二、嚴格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),遵守國家有關財經的政策和法規(guī)制度。遵守學校、集團、中心的各項規(guī)章制度,在工作中要加強自身學習,嚴格要求自己。

三、參加中心召開的會議,傳達會議精神。每月召開2次班組會議,組織大家學習政治和業(yè)務技術,做好會議紀錄,年底報中心參加考評。

四、加強業(yè)務學習,熟悉計算機、微機售飯系統(tǒng)和收銀機的工作原理以及使用方法,掌握微機售飯系統(tǒng)的必要維修技術,負責技術指導工作。

五、保證微機售飯系統(tǒng)經常處于完好狀態(tài),確保開飯時正常使用,發(fā)生較大故障,要在第一時間內通知專業(yè)維修人員,同時向主管主任匯報。

六、負責定期安排保養(yǎng)設備的工作。

七負責按時給備用電瓶充放電,詳細記錄充放電日期、放電時間、充電時間。每月將放電時間向主管領導匯報。

八、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第9篇 采購班長崗位職責后勤飲食服務中心

采購班長崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在中心主管副主任的領導下工作,全面負責中心采購部的工作計劃、工作安排和人員管理工作。

二、嚴格執(zhí)行國家政策,法令、法規(guī),遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅決杜絕吃、拿、卡、要的不良作風。

三、在采購過程中必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行中心《原料采購、索證、驗收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。

四、制定采購計劃,調配采購用車,掌握市場行情,嚴把采購質量關,保證按時,按量、保質的將采購物資送到餐廳。

五、負責采購組的人員管理工作,安排好采購員的上班、加班時間,做好紀錄。負責加班費、超勞酬的發(fā)放工作。

六、負責核對供貨商的報銷票據和餐廳的入庫憑證,準確無誤后,簽字認可。每月3日前與餐廳核對上月的準確采購數字、報銷全部票據、結清所有手續(xù),以便中心進行月末結算。

七、負責檢查餐廳的自購原料,是否由指定的供貨商提供,是否符合中心有關原料采購的規(guī)定。

八、協(xié)調好與餐廳之間的關系,經常征求餐廳的意見,及時向餐廳反饋市場信息,對餐廳采購的物資提出合理化的建議,為餐廳提供優(yōu)質的服務。

九、加強政治、業(yè)務學習,提高自身的組織、管理能力,嚴于律己、以身作則,深刻認識采購工作的重要性,把好中心的采購關。

十、完成領導交給的其他工作。

后勤集團飲食服務中心

第10篇 采購員崗位職責后勤飲食服務中心

采購員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在采購班長的領導下進行工作,要嚴格遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,按時上下班,不遲到、不早退。

二、直接負責采購各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購工作中嚴格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),在采購食品原料時必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行中心的《原料采購、索證、驗收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。

三、既要加強計劃性,又要根據市場價格,天氣情況,在不造成浪費和積壓的前提下,綜合考慮價格與數量的關系,靈活掌握采購數量,精打細算,節(jié)約開支,減少浪費。

四、在采購物資時,要認真驗收,其內容包括索證、檢查質量、檢查生產日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等,由于工作不負責任而購進的不合格物資,由本人承擔全部責任和損失。

五、購回的物資,要做到物資入庫,手續(xù)結清,尤其是蔬菜類和冷凍食品等,由于品種較多,數量較大,容易出錯,必須當日結清所有手續(xù),違者,責任自負,

六、采購組不設專職汽車司機,由采購員兼任,平時要愛護車輛,經常檢修,定期保養(yǎng),按時加油、加水,不開帶病車。要嚴格遵守交通法規(guī),嚴禁酒后駕車,違者除承擔全部損失外,還要追究相應責任。嚴禁私自出車,嚴禁公車私用。

七、按時結清周轉金,對長期拖欠周轉金者,按挪用公款對待 。采購員要嚴于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀守法。

八、外出執(zhí)行采購任務時,不給私人捎、買、帶物品。

九、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第11篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務室工作人員崗位職責

后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務室工作人員崗位職責

一、餐卡業(yè)務室是飲食中心對外服務窗口,工作人員應熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。

二、餐卡業(yè)務工作人員應嚴格遵守《餐卡業(yè)務室管理制度》。

三、操作員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。

四、操作員在上班時間內,應堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務。

五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務時,必須要求就餐人員出示本人的相關證件。

六、操作員應有高度的責任心,按時開機、關機,保證各餐廳一日三餐正常開飯。

七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術人員進行處理。

八、操作員在辦理增款業(yè)務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯。

九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務,如情況特殊應報業(yè)務室班長同意,并寫清原因,由組長、操作員、取款人共同簽字方可辦理。

十、每餐增款所收現(xiàn)金應及時交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規(guī)定,長款交公,短款自賠。

十一、每天的營業(yè)報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關領導提供各項統(tǒng)計數字。

十二、按要求對電腦、電源等設備進行維護、保養(yǎng)、清潔,并做好紀錄。每學期定期對全中心的售飯機進行清潔、保養(yǎng)兩次。

十三、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第12篇 校后勤飲食中心財務崗位職責

學校后勤飲食中心財務崗位職責

1、在主任的領導下認真執(zhí)行財務工作計劃,積極協(xié)助主任做好財務整體工作。

2、按照會計法律、法規(guī)及國家統(tǒng)一會計制度的規(guī)定和要求進行會計工作,保證所提供的會計信息,準確合法、及時完整。

3、保守本單位會計秘密,除法律規(guī)定和領導同意外,不能私自向外界提供或泄露單位會計信息。

4、負有執(zhí)行國家財務政策、遵守財務紀律的責任,并負責飲食中心財務預算和決算的工作。

5、負責財務科目的設置和財務檔案管理,工作程序的安排和各種表格設計,以及內部、外部一切業(yè)務往來工作。

6、認真記帳、算帳、及時報帳,數字準確,手續(xù)做到完備。

7、經常檢查二級科目及食堂庫存帳目,每月按期核對庫存現(xiàn)金帳目是否相符,發(fā)現(xiàn)問題及時解決或報告上級領導。

8、經常向中心主任提供各類數據分析,做領導的參謀。

9、負責本人使用的計算機的保養(yǎng)和維護工作。

10、負責完成飲食中心領導交代的其它臨時性工作。年底認真總結經驗,做好述職報告。

第13篇 飲食中心采購員崗位職責

飲食服務中心采購員崗位職責

1、采購人員要以降低食堂飯菜成本和確保衛(wèi)生質量為職責,增強責任感;

2、經常深入市場,了解市場信息并及時反饋信息,采購的原料必須經保管驗收入庫簽字,在領導審批后,方可向會計報帳;

3、遵紀守法,不得借采購之便,以提高價格、送人情等從中謀取私利,把好驗貨關,不收腐爛變質和未經防疫檢疫的食品、半成品。嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法、食品“五四”衛(wèi)生法;

4、服從科里的統(tǒng)一安排,聽從領導指示,保證及時供應,并負責運輸采購物質,主動裝卸車;

5、及時報帳,做到日清月結,當月帳當月清,認真審核原始憑證,保管好單據;

6、認真做好領導交辦的其它工作。

第14篇 后勤飲食中心炊事員崗位職責

后勤飲食服務中心炊事員崗位職責

1、在管理員和組長的領導,從事各自所擔任的伙食工作。

2、樹立全心全意為進餐者服務的思想,熱愛本職工作,熱情為進餐者服務,不斷提高工作質量,努力辦好“進餐者之家”。

3、做好上崗的準備工作,按要求和操作規(guī)程做好本職工作。

4、搞好分擔區(qū)的衛(wèi)生工作,認真執(zhí)行,《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關規(guī)定,切實做到“四勤”、“一消毒”的有關規(guī)定,工作時穿工作服,戴工作帽,操作和開飯時不吸煙,便后要洗手。

5、認真執(zhí)行飲食中心的各項規(guī)章制度及要求。

6、人人爭做有理想、有道德、有文化、有紀律的四有新人,團結同志,吃苦在前,享受在后,不計報酬,發(fā)揚無私奉獻精神。

7、工作時要注意勤儉,減少浪費,充分利用邊角廢料,降低伙食成本;保護公共財物,修舊利廢,提高炊具的利用率;注意及時關燈,關水,節(jié)約水、電降低管理經費開支。

8、嚴格遵守炊事機械的安全操作規(guī)程,加強四防工作,杜絕各類事故發(fā)生。

9、做好開飯前的準備工作,按時開飯,服務中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”(來有問聲、問有答聲、走有送聲),“三不”(不打架、不罵人、不說臟話),“三個一樣”(生人熟人一樣,早來晚來一樣,有意見沒意見的人一樣)罵不還口,打不還手。提高賣飯速度,縮短進餐人員排隊時間,飯后要及時清理菜、飲盆及開飯用具,為下次開飯做好準備。

10、經常了解情況,征求意見,聽取進餐人員反映的伙食意見,要及時匯報給管理員或領導以便及時改進服務工作。

第15篇 某飲食服務中心各承包組崗位職責

飲食服務中心各承包組崗位職責

1、協(xié)助科領導做好所在承包組的工作,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準時開飯,減少浪費,降低伙食成本,做到飯菜量足,價格合理;

3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;

4、歷行節(jié)約,杜絕浪費,降低成本,負責本組人員的考勤、考核工作,有問題及時向中心反映。

第16篇 后勤飲食服務中心支部書記崗位職責

后勤集團飲食服務中心支部書記崗位職責

一、負責中心職工的政治思想工作,認真貫徹落實黨的方針、路線、政策,按學校安排的內容和要求組織政治學習。

二、抓好黨員的政治學習和組織發(fā)展工作,定期組織黨員過好組織生活,注重黨員的黨性教育和廉政建設,調動每個黨員的工作積極性,充分發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,在各項工作中起模范帶頭作用。

三、做好深入細致的思想工作,協(xié)調關系,化解矛盾,關心群眾生活,認真調查研究,向中心反映職工生活和工作中存在的實際困難和問題,并積極協(xié)商妥善解決,注意調動和發(fā)揮每個人的工作積極性,保證中心各項改革措施的順利實施。

四、政治學習要與實際工作相聯(lián)系,以促進工作為目的,組織職工開展多種形式的業(yè)務知識學習和文化娛樂活動,抓好中心的精神文明建設工作。

五、積極配合中心做好行政管理工作,并提出好的建議和管理辦法供中心參考與采納,共同為中心的工作盡職盡責,確保飲食中心的各項工作任務順利完成。

后勤集團飲食服務中心

第17篇 炊事員崗位職責后勤飲食服務中心

炊事員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在餐廳主任和炊事班長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,服從分配,堅守工作崗位,不遲到,不早退,不無故曠工。

二、樹立愛崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計較個人得失。

三、堅持優(yōu)質文明服務,對就餐者提出的問題,耐心細致解答,不與就餐者發(fā)生爭執(zhí)。

四、嚴格執(zhí)行《食品安全法》和中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》,搞好個人、食品以及餐廳衛(wèi)生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。

五、努力鉆研業(yè)務技術,嚴格遵守食品加工操作規(guī)程,熟記食品 安全知識和要求,不斷提高烹飪技能。加強學習,團結友愛,尊師愛徒,不斷提高自身素質。

六、堅持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。

七、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程,防止機械事故和人身事故的發(fā)生。關心集體,愛護公物,節(jié)約原料,努力降低伙食成本。

八、成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第18篇 后勤飲食服務中心崗位職責

學校后勤飲食服務中心崗位職責

1、飲食中心隸屬后勤服務集團直接領導,自主經營,自負盈虧經營實體,負責師生員工的飲食服務,為學院各項工作提供后勤保障。

2、加強飲食管理人員的政治思想工作,牢固樹立全心全意為進餐者服務的宗旨,努力實現(xiàn)承諾制,不斷提高業(yè)務素質,把食堂辦成“進餐者之家”。

3、努力提高服務質量,保證主、副食品供應需求,不斷增進花樣品種,嚴格伙食成本核算制度,想方設法降低伙食成本。

4、不斷深化改革,逐步完善落實承包責任制,努力貫徹增收節(jié)支,合理使用資金方針,開源節(jié)流,為學校節(jié)約資金。

5、建立健全各項規(guī)章制度及崗位職責,不斷建立科學的管理體系,逐步實現(xiàn)管理科學化、制度化、規(guī)范化和標準化。

6、認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關規(guī)定,搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,把住病從口入關,保證廣大用餐者的身體健康。

7、加強安全生產,治安保衛(wèi),消防工作,制定各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程和防范措施,杜絕各類事故發(fā)生。

8、加強職工隊伍建設,定期對各類人員有計劃的進行培訓和考核,學習文化知識和業(yè)務知識,不斷提高職工業(yè)務水平。

9、認真完成上級領導臨時交辦的其它工作。

10、定期召開飲食中心干部會議,研究食堂動態(tài),作出決定,布置工作。

11、搞好民主管理,定期召開:“伙食民主管理委員會”,認真聽取師生、員工的意見和建議,并定期向上級領導匯報工作。

第19篇 某學院飲食中心保管員崗位職責

學院飲食中心保管員崗位職責

1、在中心主任的領導下,協(xié)助食堂做好本食堂物資的驗收、發(fā)放和保管工作。各級各類保管實行垂直管理,直接對中心主任負責,在各處的保管只是受中心委托協(xié)助食堂管理員工作,不對管理員直接負責。

2、樹立良好的職業(yè)道德服務意識,愛崗敬業(yè),廉潔奉公,堅持“三服務,兩育人”的宗旨,為食堂的物資驗收、發(fā)放和保管工作提供熱情、周到、文明、及時的服務。

3、嚴格遵守黨紀國法,校規(guī)校紀,總公司的規(guī)章以及本中心的各項制度,認真執(zhí)行學校、總公司、中心的相關工作決議,積極完成各級領導交辦的相關工作任務。

4、負責每天進入食堂物資的驗收工作,并填好入庫單,對不符合質量、數量與衛(wèi)生要求的物資,有權拒絕驗收。每天早晨進的蔬菜類和豬肉類等當天消耗的物資可直接出庫給所需部門。非當日消耗的其它物資應先入庫后出庫。一般而言,出庫給所需部門的物資量不能超過3天用量,庫存物資不超過半月用量。出庫物資需填寫出庫單,要做到帳物相符,出入平衡。

5、負責庫存物資的保管工作。庫內物資要分類保管,堆放整齊,保持庫內清潔衛(wèi)生,注意通風,做好防鼠、防蟑、防蠅、防潮、防盜、防毒等安全防范工作,發(fā)現(xiàn)問題及時向領導匯報并采取相應的處理措施,做到庫內物資不霉變、不損壞、不丟失。

6、認真做好物資的入庫、出庫報表,每十天、每月核算食堂經營成本,做到數字準確,手續(xù)規(guī)范,出入平衡,賬物相符。

7、各食堂的保管在食堂開飯之際需做好兼賣籌碼的工作。要嚴格執(zhí)行買籌碼規(guī)定的時間,不擅離崗位,對顧客態(tài)度和藹、微笑。嚴格按照中心規(guī)定的程序操作,即保管到總保管處領取籌碼,要憑現(xiàn)金與總保管對賬,食堂收取的籌碼到微機房加營業(yè)額,微機房的籌碼到總保管處兌換現(xiàn)金,微機房的現(xiàn)金上交總公司財務。

8、餐廳的領班,面包房的技工兼做本處的保管工作,除履行領班、技工的工作職責外仍應履行以上各條屬于保管崗位的職責。

9、中心設置總保管崗位,其主要職責有:代表中心對各食堂保管的工作進行監(jiān)管與協(xié)調;負責全中心的財務登賬與月報表工作并審查各食堂保管的月報表;負責中心固定資產的核對清點和中心籌碼的周轉工作;負責維修器材、煤等中心直接支配的物資驗收與保管。

10、受聘人在任期內若不能或不認真履行以上職責,工作出現(xiàn)差錯,或給集體造成損失,影響集體榮譽,聘任人有權予以轉聘或解聘并由受聘人承擔相應的責任。

第20篇 某飲食中心副經理崗位職責

飲食中心副經理崗位職責

1、協(xié)助中心經理做好飲食服務中心的全面工作。

2、經理外出期間,代理行使經理職權。

3、負責中心各部門的質量監(jiān)控工作,食品衛(wèi)生安全管理工作,安全防火綜合治理工作。

4、負責分工的行政單位管理工作,組織協(xié)調好各單位之間的關系。

5、主持召開分管各部門主任(餐廳經理)會議,嚴格管理,提高質量。

6、組織檢查各單位執(zhí)行崗位職責和各項經營服務指標的完成情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

7、負責支部、工會、共青團及其他行政事務工作。

8、關心職工的學習和生活,不斷提高他們的思想素質和業(yè)務水平。

9、完成上級領導和中心經理交辦的其它工作。