第1篇 酒店行政后勤部崗位職責(zé)5
酒店行政后勤部崗位職責(zé)(五)
行政后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)
一、直接上級:副總經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.執(zhí)行上級的命令和指示。
2.全面負(fù)責(zé)行政后勤部的工作。
3.負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度并督導(dǎo)管理執(zhí)行。
4.負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
5.做好員工的政治思想工作,關(guān)心員工生活。
6.做好副總經(jīng)理安排的其它工作。
行政后勤部主管崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,執(zhí)行上級的命令和指示,積極配合后勤部經(jīng)理的工作。
2.著工服,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.當(dāng)班期間,要堅(jiān)持依法、文明值班,處理各類問題既要敢于堅(jiān)持原則、按章辦事,又要講究策略、機(jī)智靈活,果斷冷靜,邊處理邊匯報(bào)。
4.模范帶頭,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
5.當(dāng)班期間,集中精力,堅(jiān)守崗位,盡職盡責(zé),
6.積極協(xié)助宿舍管理員、保安員的工作,搞好宿舍的管理。
7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查宿舍管理員、保潔員、鍋爐工等人員的職責(zé)落實(shí),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
8.當(dāng)班期間,勤巡視宿舍情況,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)匯報(bào)。
9.經(jīng)常與員工溝通,了解員工的思想狀態(tài),做好后勤部員工的思想工作。
10.在管理中,講究方式方法,即要關(guān)心員工生活,又要講究原則,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。
11.勤觀察、勤詢問,了解員工在宿舍的動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向上級匯報(bào)。
12.合理編排班,并做好員工的考勤。
13.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
宿舍保安部長崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,執(zhí)行上級的命令和指示,積極配合后勤部經(jīng)理的工作。
2.著工服,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.當(dāng)班期間要堅(jiān)持依法、文明值班,處理各類問題既要敢于堅(jiān)持原則、按章辦事,又要講究策略、機(jī)智靈活,果斷冷靜,邊處理邊匯報(bào)。
4.模范帶頭,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
5.當(dāng)班期間,集中精力,堅(jiān)守崗位,盡職盡責(zé)。
6.積極協(xié)助宿舍管理員、保安員的工作。
7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查保安員的崗位職責(zé)落實(shí)情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
8.合理編排班,并做好員工的考勤。
9.每月要進(jìn)行一次業(yè)務(wù)研究。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
員餐廚師長崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部經(jīng)理
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,執(zhí)行上級的命令和指示。
2.著工服,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.模范帶頭,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
4.當(dāng)班期間,集中精力,堅(jiān)守崗位,盡職盡責(zé),
5.根據(jù)季節(jié),控制成本,合理制定員工餐的食譜。
6.依據(jù)食譜,每天擬定采購清單,并上報(bào)采購部。
7.負(fù)責(zé)廚房食品的驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,退回并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
8.負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚師的工作。
9.負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生防病工作,確保食品的安全。
10.負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工清理餐廳的衛(wèi)生,做到無雜物、無污跡、無水跡、。
11.負(fù)責(zé)做好廚房人員的思想工作。在管理中,既要講究原則,又要講究方式方法,關(guān)心員工生活,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。
12.負(fù)責(zé)電器設(shè)備、煤氣房等的檢查,防止出現(xiàn)問題。
13.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的報(bào)修。
14.每月進(jìn)行一次菜品研究,提高菜品質(zhì)量。
15.合理編排班,并做好員工的考勤。
16.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
宿舍管理員崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,協(xié)助后勤部領(lǐng)導(dǎo)的工作。
2.熱愛管理員工作崗位,熱情服務(wù),盡職盡責(zé)。
3.佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。
4.精神振作,保持昂揚(yáng)的工作狀態(tài)。當(dāng)班期間,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。
5.勤巡視、勤觀察,發(fā)現(xiàn)宿舍問題及時(shí)糾正并登記匯報(bào)。
6.當(dāng)班期間,不定時(shí)間,對員工寢室進(jìn)行查房,了解員工生活動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。
7.負(fù)責(zé)員工宿舍備品的管理,并做好登記,如有丟失,追究責(zé)任。
8.隨時(shí)清楚宿舍的房態(tài),依據(jù)人事部開出的《員工住宿通知單》合理安排員工入住。
9.根據(jù)《員工離職表》辦理員工退宿手續(xù)并簽字。
10.根據(jù)住宿、退宿情況,及時(shí)更改《員工宿舍房態(tài)閱覽表》。
11.加強(qiáng)宿舍的管理力度,督促員工嚴(yán)格遵守《宿舍管理規(guī)定》的落實(shí)。
12.全面負(fù)責(zé)員工宿舍的管理工作。對違反《員工宿舍管理規(guī)定》的員工,先進(jìn)行教育,教育不改態(tài)度惡劣者,有權(quán)根據(jù)規(guī)定予以罰款。
13.發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域或宿舍設(shè)備損壞,要及時(shí)匯報(bào),并協(xié)助上級查明原因。
14.根據(jù)天氣情況,及時(shí)開關(guān)走廊燈。
15.負(fù)責(zé)值班室的衛(wèi)生秩序。
16.上下班必須交接,當(dāng)班情況交接完畢方可離開崗位,并在交接班登記本上簽字確認(rèn),否則一切后果由當(dāng)班值班員負(fù)責(zé)。
17.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
行政后勤部服務(wù)中心管理員崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé):
1.服從后勤部領(lǐng)導(dǎo)的指示和命令;
2.當(dāng)班期間要保持得體的儀容儀表;
3.在服務(wù)中,使用文明用語,端正服務(wù)態(tài)度,禮貌對待員工,不怠慢;
4.嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間上下班,不遲到、不早退、不曠工;
5.服務(wù)中心不準(zhǔn)存放個(gè)人物品;
6.不在服務(wù)中心抽煙、吃東西;
7.不得在上班時(shí)間打磕睡、聊天;
8.嚴(yán)格遵守輪班、換班制度,工作期間不擅離工作崗位,不準(zhǔn)串崗;
9.工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得消極怠工;
10.嚴(yán)格收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),不營私舞弊,不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;
11.不得隨意拿取商品部的任何商品和贈品;
12.禁止收取現(xiàn)金;
13.珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn),不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn);
14.誠實(shí)可靠,不欺上瞞下,不弄虛作假,敢于對不良行為進(jìn)行檢舉和批評;
15.積極向員工推銷商品,保證員工的滿意;
16.不準(zhǔn)利用職務(wù)之便用電腦玩游戲或干與工作無關(guān)的事情;
17.對進(jìn)入網(wǎng)吧的人員要大膽管理,違反網(wǎng)吧規(guī)定的員工要堅(jiān)決清離網(wǎng)吧,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);
18.負(fù)責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生秩序,保證有一個(gè)良好的服務(wù)環(huán)境;
19.因工作失誤造成損失由個(gè)人承擔(dān);
20.在服務(wù)中心撿到物品要及時(shí)匯報(bào)并妥善保管。
宿舍保安員崗位職責(zé)
一、直接上級:保安部部長
二、崗位職責(zé)
1.服從管理,聽從行政后勤部領(lǐng)導(dǎo)的指揮。
2.統(tǒng)一著保安服裝,穿著整齊,保持良好的儀容儀表。
3.當(dāng)班期間要堅(jiān)持依法、文明值班,處理各類問題既要敢于堅(jiān)持原則、按章辦事,又要講究策略、機(jī)智靈活,果斷冷靜,邊處理邊匯報(bào)。
4.當(dāng)班期間,不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,禁止干與工作無關(guān)的事情。
5.當(dāng)班期間,集中精力,堅(jiān)守崗位,盡職盡責(zé)。
6.積極協(xié)助宿舍管理員的工作。
7.負(fù)責(zé)進(jìn)入宿舍所有人員的盤查,確定是否是本酒店的員工,否則勸其離開。
8.負(fù)責(zé)出入宿舍人員物品的檢查。
9.負(fù)責(zé)退宿員工物品檢查,并在《放行條》上簽字,妥善保管。
10.進(jìn)入宿舍需要住宿的員工必須持《入住通知單》方可進(jìn)入員工宿舍。
11.負(fù)責(zé)夜間00:00后員工出入宿舍的登記。
12.負(fù)責(zé)外來人員、物品、車輛的登記并填寫《外來人員車輛登記表》。
13.值班期間發(fā)現(xiàn)員工違法亂紀(jì)行為或苗頭,應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
14.上下班必須交接,當(dāng)班情況交接完畢,方可離開崗位,并在交接班登記本上簽字確認(rèn),否則一切后果由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。
15.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
宿舍保潔員崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé)
1.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,服從領(lǐng)導(dǎo)。
2.吃苦耐勞,熱愛保潔員工作崗位。
3.上班時(shí),著工服,佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。
4.精神振作,保持昂揚(yáng)的工作狀態(tài)。
5.上班時(shí),不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。
6.全面負(fù)責(zé)員工宿舍的衛(wèi)生秩序及消毒工作。
7.勤儉節(jié)約,杜絕浪費(fèi),合理使用清潔用品。
8.每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除,清掃衛(wèi)生死角。
9.發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域的設(shè)備和物品損壞,要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的其他工作。
員餐廚師崗位職責(zé)
一、直接上級:員餐廚師長
二、崗位職責(zé)
1.吃苦耐勞,熱情服務(wù),盡職盡責(zé)。
2.搞好個(gè)人衛(wèi)生,衣著整潔,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得留長指甲。
3.認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,符合員工口味。
4.根據(jù)季節(jié)變化,向廚師長提出合理化的建議或意見。
5.根據(jù)菜的種類,合理加工,杜絕必要的浪費(fèi)。
6.妥善保管原料,防止腐爛變質(zhì)。
7.合理加工原料,節(jié)約水、電、油的耗用量。
8.搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具定期消毒。
9.搞好操作間的衛(wèi)生,保持灶具、用具、操作間的清潔,并及時(shí)清理用餐區(qū)的衛(wèi)生。
10.愛護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備,嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。
司機(jī)崗位職責(zé)
一、直接上級:行政后勤部主管
二、崗位職責(zé)
1、公司司機(jī)必須遵守《中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則,遵守公司員工管理手冊,安全駕車。
2、愛惜公司車輛,平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng),經(jīng)常擦洗,檢查車輛。
3、司機(jī)應(yīng)每天抽適當(dāng)時(shí)間擦洗自己所開車輛,以保持車輛的清潔(包括車內(nèi)、車外和引擎的清潔)。
4、出車前,要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常,發(fā)現(xiàn)不正常時(shí),要立即加補(bǔ)或調(diào)整。出車回來,要檢查存油量,發(fā)現(xiàn)存油不足一格時(shí),應(yīng)立即加油,不得出車時(shí)才臨時(shí)去加油。
5、司機(jī)發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時(shí)要立即檢修。不會檢修的,應(yīng)立即報(bào)告,并提出具體的維修意見(包括維修項(xiàng)目和大致需要的經(jīng)費(fèi)等)。未經(jīng)批準(zhǔn),不許私自將車輛送廠維修,違者費(fèi)用不予報(bào)銷。
6、出車在外或出車歸來停放車輛,一定要注意選取停放地點(diǎn)和位置,不能在不準(zhǔn)停車的路段或危險(xiǎn)地段停車。司機(jī)離開車輛時(shí),要鎖好保險(xiǎn)鎖,防止車輛被盜。
7、不準(zhǔn)私自用車,不準(zhǔn)疲勞駕車,不準(zhǔn)開車吸煙。
8、司機(jī)對自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查,出車時(shí)一定保證證件齊全。
9、司機(jī)酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果均由司機(jī)本人承擔(dān)。
10、司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則,文明開車,不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車(包括高速、追尾、爭道、賽車等)。
11、司機(jī)對乘車客人要熱情、禮貌,說話應(yīng)文明。
12、公司用車時(shí),要準(zhǔn)時(shí)出車,不得誤點(diǎn)。出車后,按要求作好行車記錄,詳細(xì)記錄行車時(shí)間、里程、起始地、乘坐人姓名、事由等,并由乘坐人簽字確認(rèn)。
13、上班時(shí)間內(nèi)司機(jī)未被派出車的,應(yīng)隨時(shí)在車內(nèi)或者車周圍活動(dòng)等候出車。不準(zhǔn)隨便亂竄。
14、任何時(shí)候,司機(jī)必須隨身攜帶手機(jī)。對公司領(lǐng)導(dǎo)或管理人員的呼叫,應(yīng)立即應(yīng)答。
15、司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),不得將自己保管的車輛隨便交給其他人駕駛。
16、費(fèi)用報(bào)銷:司機(jī)所有因公費(fèi)用(停車費(fèi)、過路費(fèi)、加油、修理等等)必須以正式有效憑證作為報(bào)銷憑證,
由駕駛員整理粘貼報(bào)銷憑證后交領(lǐng)導(dǎo)審核簽字,再交總經(jīng)理簽字,方可報(bào)銷。
第2篇 酒店行政人事總監(jiān)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1. 組織公司人事、行政制度及相關(guān)計(jì)劃的編制、執(zhí)行、修訂。
2. 組織編寫公司中長期人力資源發(fā)展戰(zhàn)略和企業(yè)文化及相關(guān)研討活動(dòng)。
3. 負(fù)責(zé)公司人力資源規(guī)劃、招聘、薪酬、績效、培訓(xùn)、勞動(dòng)關(guān)系的管理工作。
4. 負(fù)責(zé)公司企業(yè)文化、各項(xiàng)管理制度、工作指標(biāo)的執(zhí)行與落實(shí)。
5. 公司內(nèi)部、外部人事、勞資關(guān)系、外部培訓(xùn)的協(xié)調(diào)和相關(guān)事務(wù)的審批處理。
6. 各部門人員崗位編制(與設(shè)置)管理,調(diào)整各部門主管級以上人員配置,使分工協(xié)作合理。
7. 審核人事、培訓(xùn)、考核、勞資的數(shù)據(jù)信息及工作分析報(bào)告,并向領(lǐng)導(dǎo)提供專題報(bào)告。
8. 負(fù)責(zé)處理公司員工關(guān)系維護(hù)。
9. 部門年度目標(biāo)指標(biāo)規(guī)劃的制訂,規(guī)劃細(xì)分,及指標(biāo)規(guī)劃的落實(shí)和實(shí)現(xiàn)。
10.批準(zhǔn)部門薪酬、績效考核計(jì)劃,審核本部門工作計(jì)劃。
11. 負(fù)責(zé)與人事行政中心等集團(tuán)職能部門業(yè)務(wù)對接工作。
12. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。
任職資格:
1、行政、法律、人力資源管理及其他本科以上學(xué)歷,有三年以上同職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),持有人力資源管理師(二級)證書者或有酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
2、45歲以下,對整套科學(xué)的人力資源開發(fā)、規(guī)劃、招聘、培訓(xùn)、考核體系有相當(dāng)理解并熟練運(yùn)用,熟知相關(guān)法律法規(guī)并能靈活運(yùn)用,善于處理復(fù)雜員工關(guān)系等。具有較強(qiáng)的執(zhí)行和協(xié)調(diào)能力,熟練掌握word、ppt、excel等辦公軟件;
3、為人謙虛、務(wù)實(shí)、親和力強(qiáng)。
第3篇 酒店行政總監(jiān)崗位職責(zé)
酒店行政總監(jiān)的崗位職責(zé):
1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),管理酒店各部門之行政事務(wù),做總經(jīng)理與部門主管溝通的橋梁;
2、以身作則,維護(hù)團(tuán)結(jié)。做好各部門的協(xié)調(diào)工作,解決部門之間矛盾,維護(hù)酒店團(tuán)隊(duì)精神;
3、協(xié)助總經(jīng)理,抓好**大酒店之娛樂部、人事培訓(xùn)部工作;
4、代表業(yè)主或總經(jīng)理接待重要客人或上級領(lǐng)導(dǎo);
5、負(fù)責(zé)代表酒店做好與市鎮(zhèn)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的溝通工作,爭取市鎮(zhèn)部門對**大酒店的支持;
6、加強(qiáng)酒店有關(guān)資料歸檔,做好管理和保密工作。
第4篇 某酒店行政秘書崗位職責(zé)
酒店行政秘書崗位職責(zé)(董事辦秘書參照執(zhí)行):
1、根據(jù)總經(jīng)理的指示要求,起草各種公文函件;
2、負(fù)責(zé)編寫行政辦會議記要和決議。檢查落實(shí)執(zhí)行情況,并及時(shí)反饋信息;
3、負(fù)責(zé)酒店公文、資料的收發(fā)登記及分類、合理保管工作;
4、嚴(yán)格執(zhí)行總經(jīng)理、行政總監(jiān)指示,處理有關(guān)信函、電報(bào)、電話,做好記錄,上傳下達(dá);
5、嚴(yán)格執(zhí)行保密制度,認(rèn)真做好保密工作。重要文件絕不外傳;
6、及時(shí)將酒店員工投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān),以利及時(shí)處理;
7、加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系,及時(shí)向總經(jīng)理反映部門情況,以利總經(jīng)理決策。
――每天工作程序:
1、每天早上將當(dāng)天有關(guān)工作通知總經(jīng)理、總監(jiān);
2、將當(dāng)天需處理文件、資料分類送總經(jīng)理、總監(jiān)閱讀;
3、準(zhǔn)備好日常辦公用具,接聽電話;
4、整理各有關(guān)報(bào)表,歸檔;
5、起草總經(jīng)理、總監(jiān)有關(guān)文件、通知,并打印,發(fā)給有關(guān)部門;
6、處理有關(guān)投訴,與有關(guān)部門聯(lián)系,并向總經(jīng)理或總監(jiān)反映。
第5篇 酒店行政經(jīng)理崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:酒店行政經(jīng)理崗位職責(zé)
1.制定行政管理制度與工作計(jì)劃
(1)組織制定酒店行政管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并監(jiān)督執(zhí)行
(2)組織制定行政部門工作計(jì)劃,并組織實(shí)施
(3)參與制定行政經(jīng)費(fèi)預(yù)算,嚴(yán)格控制酒店各項(xiàng)行政經(jīng)費(fèi)的支出,監(jiān)督辦公用品、辦公設(shè)備的購買、使用和維護(hù)
2.行政事務(wù)管理
(1)根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定,合理組織、安排行政會議、辦公文書處理各項(xiàng)行政事務(wù)
(2)組織做好辦公車輛的合理調(diào)度及車輛的日常維護(hù)、保養(yǎng)及駕駛員的日常管理工作
(3)統(tǒng)籌酒店內(nèi)刊的編輯與發(fā)行
(4)接待并配合政府相關(guān)部門的檢查工作,代表酒店參加政府相關(guān)部門召開的會議,并向上級匯報(bào)會議內(nèi)容
(5)組織策劃、籌備、舉辦各種類型的員工活動(dòng),提高員工的積極性
(6)完成上級交辦的其他工作
3.后勤管理
(1)根據(jù)工作計(jì)劃,自主、協(xié)調(diào)和安排員工宿舍、員工食堂等后勤工作,確保酒店整體工作正常有序地進(jìn)行
(2)負(fù)責(zé)對員工宿舍、食堂等日常工作的監(jiān)督、檢查工作
(3)制定衛(wèi)生管理制度及獎(jiǎng)罰條例,組織落實(shí)酒店衛(wèi)生工作的監(jiān)督、檢查、整改
4.人員管理
(1)傳達(dá)酒店的方針政策,下達(dá)上級的命令
(2)指導(dǎo)、監(jiān)督和考核行政所屬人員的工作
(3)發(fā)覺培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T
(4)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
職責(zé)二:酒店行政經(jīng)理崗位職責(zé)
1.在營運(yùn)總監(jiān)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)部門的管理工作,掌握業(yè)務(wù)范圍,擬定工作計(jì)劃,負(fù)責(zé)執(zhí)行或督導(dǎo)管理。
2.負(fù)責(zé)行政文秘工作,建立文件使用管理辦法,負(fù)責(zé)草擬、審查和修改公司重要文件,對文件中設(shè)計(jì)的重要事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查和督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和匯報(bào)。
3.負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度建立工作。負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門和人員進(jìn)行公司管理策劃,及時(shí)制定完成有關(guān)管理制度和方案,推進(jìn)公司的管理。
4.負(fù)責(zé)行政檔案和人事檔案的管理工作,使之更好地為行政人事工作發(fā)揮作用。
5.按時(shí)參加公司組織的會議,重大事項(xiàng)及時(shí)向營運(yùn)總監(jiān)匯報(bào)。
6.負(fù)責(zé)人力資源的招聘、使用、管理、開發(fā)和人力成本的控制,確保各部門精簡、高效、正常動(dòng)作,在保證合理編制的前提下,控制工資總額。
7.了解社會勞動(dòng)人力資源,與各職業(yè)介紹單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系根據(jù)俱樂部運(yùn)作需要,及時(shí)按用工標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備數(shù)量,為各部門招聘合適人員,推薦給需求部門。
8.制定員工薪資、勞動(dòng)保護(hù)和福利保險(xiǎn)管理制度并監(jiān)督執(zhí)行,負(fù)責(zé)工資、勞保福利、加班費(fèi)等審核和報(bào)批工作,審核或批準(zhǔn)各類休假。
9.負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲工作,協(xié)助有關(guān)任免和調(diào)配工作。
10.認(rèn)真審核報(bào)批高職、定級、升職、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)及紀(jì)律處分等手續(xù),并負(fù)責(zé)員工調(diào)入、調(diào)出、辭職、辭退以及內(nèi)部調(diào)配等審核報(bào)批工作。
11.負(fù)責(zé)企業(yè)文化策劃和組織實(shí)施工作。
12.定期主持召開本部門工作例會,布置、檢查、總結(jié)工作,并組織本部門員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高行政人事管理水平和業(yè)務(wù)技能,保證各項(xiàng)工作任務(wù)能及時(shí)完成。
13.公司領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作。
職責(zé)三:酒店行政經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)主持本部的全面工作組織并督促部門人員全面完成本部職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作任務(wù);
2、貫徹落實(shí)本部崗位責(zé)任制和工作標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)與有關(guān)部門協(xié)作配合;
3、負(fù)責(zé)組織行政后勤、保衛(wèi)工作管理制度的擬訂、檢查、監(jiān)督和執(zhí)行;
4、負(fù)責(zé)組織行政年、季、月度行政后勤、保衛(wèi)工作計(jì)劃。本著合理節(jié)約的原則,編制后勤用款計(jì)劃,搞好行政后勤預(yù)算工作;
5、做好公司生活用房及財(cái)產(chǎn)管理工作。建立生活用房屋固定資產(chǎn)帳冊、員工宿舍等用于行政后勤生活服務(wù)的財(cái)產(chǎn)帳冊;
6、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治安管理工作。維護(hù)內(nèi)部治安秩序,搞好治安綜合治理,預(yù)防犯罪和治安災(zāi)害事故的發(fā)生;
7、負(fù)責(zé)做好公司用水、電的管理工作。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作,定期檢查和維修計(jì)量器具,搞好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作;
8、負(fù)責(zé)組織部門人員的培訓(xùn)教育工作。協(xié)同人事部做好各項(xiàng)工作,定期開展崗位優(yōu)質(zhì)服務(wù)和業(yè)務(wù)競賽評比活動(dòng);
9、有權(quán)向主管領(lǐng)導(dǎo)提議下屬人選,并對其工作考核評價(jià);
10、按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作任務(wù)。
職責(zé)四:酒店行政經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)調(diào)各部門工作協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督、檢查各部門對酒店方針、政策、重要決定、上級批示及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況保障上傳下達(dá)渠道暢通。
2、收集、整理各部門反映的問題、情況做好綜合分析和統(tǒng)計(jì)工作為總經(jīng)理的決策提供咨詢當(dāng)好參謀
3、負(fù)責(zé)撰寫酒店綜合性的業(yè)務(wù)報(bào)告、總結(jié)、計(jì)劃等公文函件負(fù)責(zé)審核由各部門起草的對外文函。審核以酒店名義發(fā)出的文件并報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批。組織制定酒店公文管理的各項(xiàng)規(guī)定努力使公文管理規(guī)范化、科學(xué)化、提高辦事效率。
4、根據(jù)人事行政部職責(zé)范圍和總經(jīng)理工作意圖制定本部門每月工作計(jì)劃組織人員的分工與協(xié)作保證各項(xiàng)工作順利完成協(xié)調(diào)酒店內(nèi)各部門之間的工作關(guān)系。協(xié)調(diào)對內(nèi)對外的各種社會關(guān)系。妥善地處理客人投訴。
5、負(fù)責(zé)組織安排酒店各類會議編寫會議紀(jì)要和決議檢查各部門貫徹執(zhí)行情況。
6、負(fù)責(zé)安排辦公室人員做好文件資料歸檔、收發(fā)、打字等辦公室工作.
7、負(fù)責(zé)酒店公文管理、檔案管理、信息管理和印章管理。
8、編排酒店行政值班表及人事行政部值班表。
9、貫徹執(zhí)行國家人事、勞動(dòng)的方針、政策和法規(guī)全面負(fù)責(zé)酒店勞動(dòng)定員定編、制定酒店人事管理、工資福利分配政策制定和完善培訓(xùn)、考核、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等各項(xiàng)制度。
10、根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)和工作需要組織本部門工作人員編制人力資源年度工作計(jì)劃、長遠(yuǎn)規(guī)劃與人工成本、培訓(xùn)費(fèi)用核算并組織實(shí)施和監(jiān)控。
11、主持本部門工作例會督促工作進(jìn)度協(xié)調(diào)和解決工作中的問題提出階段性工作計(jì)劃和要求并督促執(zhí)行和落實(shí)。
12、組織搜集人才勞動(dòng)力市場信息隨時(shí)掌握員工需求、人事調(diào)配、勞動(dòng)工資、人員培訓(xùn)等方面的動(dòng)態(tài)負(fù)責(zé)組織和和合理有效運(yùn)用酒店的人力資源。
13、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和指導(dǎo)酒店各部門制訂人力資源需求計(jì)劃掌握和控制酒店的人員編制組織制定勞動(dòng)定員定編方案按編制合理安排和調(diào)配余、缺人員做好員工錄用、調(diào)動(dòng)、晉級、辭退等工作事宜。
14、掌握勞動(dòng)力市場價(jià)格和同行業(yè)人均分配水平等信息根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額情況組織制定勞動(dòng)工資管理辦法并適時(shí)提出酒店員工工作調(diào)整方案負(fù)責(zé)會同酒店財(cái)務(wù)部制訂各營業(yè)、管理部門的獎(jiǎng)金分配方案以及制定相關(guān)的福利政策并監(jiān)督實(shí)施。
15、負(fù)責(zé)人才的開放、引進(jìn)和培訓(xùn)。在酒店內(nèi)建立分層次的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)制訂培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)管理制度。重視新員工的系統(tǒng)培訓(xùn)教育和督促員工執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度加強(qiáng)員工的在職培訓(xùn)不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和外語水平。
16、負(fù)責(zé)建立和完善勞動(dòng)用工規(guī)章制度嚴(yán)格依法用工切實(shí)保障員工的合理權(quán)益減少勞動(dòng)爭議的發(fā)生針對員工提出正當(dāng)合理的要求認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人力資源方面的問題努力改善員工的工作環(huán)境和生活條件不斷增強(qiáng)員工的凝聚力。
17、努力提高員工的素質(zhì)關(guān)心員工生活做好政治思想工作抓好部門文明建設(shè)和計(jì)劃生育工作。
18、負(fù)責(zé)員工宿舍的日常工作的管理。
職責(zé)五:酒店行政經(jīng)理崗位職責(zé)
1、組織編制酒店員工人數(shù)、工資總額、勞動(dòng)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、招聘錄用、教育培訓(xùn)等年度計(jì)劃并組織實(shí)施
2、組織建立機(jī)構(gòu)設(shè)置、編審酒店人事管理制度勞動(dòng)關(guān)系制度、薪酬福利制度、培訓(xùn)制度及員工考評制度等實(shí)現(xiàn)人力資源系統(tǒng)規(guī)范運(yùn)作
3、按照酒店費(fèi)用預(yù)算負(fù)責(zé)審核工資、獎(jiǎng)金、津貼、福利、培訓(xùn)等人工成本費(fèi)用在預(yù)算內(nèi)有效控制合理使用激勵(lì)調(diào)動(dòng)員工積極性充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性
4、組織建立外部溝通渠道和公共關(guān)系掌握信息改善管理運(yùn)用監(jiān)督、檢查、溝通、協(xié)調(diào)技能支持和服務(wù)于各部門的員工管理工作處理勞動(dòng)爭議和諧勞動(dòng)關(guān)系增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力
5、根據(jù)各部門要求負(fù)責(zé)組織招聘工作根據(jù)用人部門建議擇優(yōu)錄用新員工
6、根據(jù)酒店人力資源規(guī)劃負(fù)責(zé)審核酒店年度員工教育培訓(xùn)計(jì)劃及教育培訓(xùn)績效評估報(bào)告開發(fā)人才增強(qiáng)培訓(xùn)效果提升員工素質(zhì)
7、指定本部門工作計(jì)劃負(fù)責(zé)安排本部門員工工作協(xié)調(diào)員工關(guān)系指導(dǎo)員工工作組織本部門員工的政治學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)并對本部門員工進(jìn)行效績考核 s
8、協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門及酒店其它部門的關(guān)系
9、草擬和修訂《員工手冊》、《人員編制》、《工資方案》、《勞動(dòng)合同》、《社會保險(xiǎn)統(tǒng)籌》、《年度計(jì)劃》、《年度總結(jié)》
10、負(fù)責(zé)草擬并執(zhí)行有關(guān)人事、培訓(xùn)和質(zhì)量監(jiān)督方面的各項(xiàng)規(guī)章制度
11、負(fù)責(zé)制定、跟蹤和落實(shí)人力資源部的年度、季度、月度和每周的工作計(jì)劃
12、處理主管以下不含主管員工的違紀(jì)或犯規(guī)行為
13、處理各種投訴及員工或部門之間的糾紛
14、審批有關(guān)人事的各類表格、書面材料及備忘錄
15、負(fù)責(zé)招聘、篩選、考評、處分、解雇所有主管級以下的員工
16、負(fù)責(zé)主管級以上員工培訓(xùn)計(jì)劃的制定和執(zhí)行
17、檢查、督導(dǎo)酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)情況如《員工手冊》及“實(shí)施細(xì)則”等
18、代表總經(jīng)理出席店內(nèi)外的有關(guān)人事、培訓(xùn)和質(zhì)量監(jiān)督工作的會議或活動(dòng)
19、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它各項(xiàng)工作。
第6篇 酒店行政文員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:酒店行政文員崗位職責(zé)
1、自覺遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)程,了解黨和國家關(guān)于人事、勞動(dòng)、工資等方面的政策法律;
2、掌握酒店各部門定崗、工作時(shí)間、工資報(bào)酬等情況,確保酒店各項(xiàng)勞動(dòng)人事經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如期完成;
3、負(fù)責(zé)酒店員工每月的考勤統(tǒng)計(jì)、工資、過節(jié)費(fèi)、補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金、勞保等福利待遇的相關(guān)表格制作及具體統(tǒng)計(jì)發(fā)放工作;
4、辦理有關(guān)正式、聘用職工的社保和醫(yī)保的繳費(fèi)、登記工作,并建立明細(xì)臺帳;
5、負(fù)責(zé)涉及酒店經(jīng)營管理的各種到期、新增證照的辦理和年審工作;
6、負(fù)責(zé)酒店全年度各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表的整理報(bào)送工作;
7、負(fù)責(zé)事業(yè)單位人事工資管理系統(tǒng)的資料錄入、存檔備份、整理保送工作;
8、完成部門經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它各項(xiàng)工作。
職責(zé)二:酒店行政文員崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。
二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理,計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登記,名片印制等工作。
三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。
四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹,恰當(dāng)使用禮貌用語;對未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告;對緊急電話設(shè)法接通,未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。
五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。
六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管,每月清點(diǎn),年終盤存統(tǒng)計(jì),做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù),保證帳實(shí)相符。
七、按標(biāo)準(zhǔn)定額,做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作,做到既不脫檔又是不長期積存。
八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。
九、負(fù)責(zé)公司辦公場所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督,保證舒適良好的工作氛圍。
十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對整個(gè)辦公區(qū)的巡視,查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。
十一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
職責(zé)三:酒店行政文員崗位職責(zé)
1.接聽、轉(zhuǎn)接電話;接待來訪人員。
2.負(fù)責(zé)傳真件的收發(fā)工作。
3.參加酒店例會,做好會議紀(jì)要并負(fù)責(zé)打印、分發(fā)、歸檔、保管等工作。
4.負(fù)責(zé)酒店公文、信件、郵件、報(bào)刊雜志的分送。
5.負(fù)責(zé)辦公室的清潔衛(wèi)生。
6.負(fù)責(zé)辦公室倉庫的保管工作,做好物品出入庫的登記。
7.負(fù)責(zé)辦公室的文秘、信息、機(jī)要和保密工作,做好辦公室檔案收集、整理工作。
8.管理辦公室各種財(cái)產(chǎn),合理使用并提高財(cái)產(chǎn)的使用效率,提倡節(jié)儉。
9.做好酒店宣傳專欄的組稿。
10.協(xié)助部門經(jīng)理起草酒店行政方面的規(guī)劃,計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請示、通知等公文函件。
11.按照酒店印信管理規(guī)定,保管使用公章,并對其負(fù)責(zé)。
12.管理好員工人事檔案材料,建立、完善員工人事檔案的管理。
13.負(fù)責(zé)酒店員工社會保險(xiǎn)的統(tǒng)計(jì)、投保、申領(lǐng)工作。
14.負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)酒店全休員工每月考勤并交財(cái)務(wù)留底。
15.負(fù)責(zé)完成部門經(jīng)理交辦的其他臨時(shí)性工作。
第7篇 酒店公司行政總監(jiān)崗位職責(zé)
酒店管理公司行政總監(jiān)的崗位職責(zé)
1、執(zhí)行管理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令,在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,抓好各酒店的行政管理工作。
2、以身作則,維護(hù)團(tuán)結(jié),溝通、協(xié)調(diào)各酒店及各部門的工作,消除矛盾,維護(hù)各酒店的團(tuán)結(jié)和合作。
3、協(xié)調(diào)酒店總經(jīng)理研究娛樂部經(jīng)營策略、經(jīng)營方式方法,掌握運(yùn)作分寸。溝通有關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo),隨時(shí)掌握社會娛樂新動(dòng)向,確保娛樂部經(jīng)營正常運(yùn)作。
4、與人力資源總監(jiān)一起,協(xié)助酒店總經(jīng)理抓好人事招聘工作和員工培訓(xùn)工作,制定各種獎(jiǎng)勵(lì)制度,培養(yǎng)各種可造人才,為酒店各部門提供高素質(zhì)的員工。
5、研究酒店各部門行政管理,不斷積累行政管理經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行資料記錄,主持編寫《jky酒店管理》行政管理篇章部分。
第8篇 酒店行政總廚崗位職責(zé)
酒店行政總廚崗位職責(zé)
主要職責(zé):
1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制備,按上級規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針及下達(dá)的生產(chǎn)指標(biāo),負(fù)責(zé)中、西餐各類菜單的籌劃和更換,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的審定。并參與原料價(jià)格的制定。
3、協(xié)調(diào)中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況,編制廚房工作時(shí)間表,檢查下屬對員工的考勤工作。
5、督導(dǎo)各廚房管理人員,對廚房設(shè)備、用具、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備及用具的更換,添置計(jì)劃。
6、掌握中、西廚房的工作程序,及時(shí)處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題。
7、審定廚房各部門工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度,崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
9、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制,對高規(guī)格以及重要賓客的菜點(diǎn)、菜肴親自烹飪。
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。
10、負(fù)責(zé)對貴重原料的申購、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等方面的檢查控制。
11、主動(dòng)咨詢、了解客人對菜肴、菜點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見,采取有效措施進(jìn)行改進(jìn),負(fù)責(zé)處理客人對菜點(diǎn)方面的投訴。
12、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議,保證會議精神的貫徹執(zhí)行;主持召開廚房工作會議。
13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況,檢查廚房用具及設(shè)備、設(shè)施的清潔、安全及完好狀況,檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況,檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
14、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和原料的季節(jié)性特點(diǎn),組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算,不斷更新和豐富菜肴品種。
15、完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
16、有對食品原料的監(jiān)控和處理權(quán)。
17、有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權(quán)力。
18、有決定廚房班次,安排廚房各崗位人員的權(quán)力。
19、有對廚房各級員工獎(jiǎng)懲的決定權(quán),有對廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)。
20、有簽署有關(guān)廚房工作的文件和單據(jù)的權(quán)力。
第9篇 a大酒店行政文員崗位職責(zé)
大酒店行政文員崗位職責(zé)
(1)根據(jù)總經(jīng)理和行政部經(jīng)理的要求,起草,打印酒店綜合性的業(yè)務(wù)性報(bào)告、總結(jié)、計(jì)劃、決議、會議紀(jì)要、公文函件、人資文件、質(zhì)量報(bào)告、工資表格及公文信函等。
(2)負(fù)責(zé)起草對外發(fā)文,做到行文流暢,符合公文規(guī)格。
(3)協(xié)助行政部經(jīng)理組織安排總經(jīng)理辦公會議和行政、業(yè)務(wù)會議,做好會議記錄,及時(shí)了解和所饋各部門對各項(xiàng)決議、決定的貫徹執(zhí)行情況。
(4)負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料的收集、積累、分析、研究,掌握市場和本酒店?duì)I銷管理狀態(tài)況及動(dòng)向,組織專題調(diào)研、為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。
(5)協(xié)助總經(jīng)理和行政部做好接待來信來訪以及接聽電話、回答問詢等工作。
(6)對總經(jīng)理或部門經(jīng)理的談話、文件內(nèi)容、工資標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營決策等機(jī)密、做好保密,不得外傳。
(7)積極參加培訓(xùn)、發(fā)揮工作主動(dòng)性。完成行政部經(jīng)理交辦的一切日常及行政事務(wù)工作。
第10篇 富悅酒店行政總廚崗位職責(zé)
富悅酒店行政總廚崗位職責(zé)
職責(zé):行政總廚級別:
匯報(bào)給:餐飲部總監(jiān)/執(zhí)行副總/總經(jīng)理
職位監(jiān)督:中廚廚師長/各職能部門主管/西廚廚師長
職責(zé)范圍:
1、核查廚房每日工作,確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。
2、制定vip零點(diǎn)等宴會菜單。
3、成本控制節(jié)點(diǎn)的落實(shí)。
4、溝通樓面所有工作事項(xiàng)。
5、培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工隊(duì)伍建設(shè)。
6、制定并落實(shí)廚房各項(xiàng)規(guī)章制度。
7、制定并落實(shí)廚房工作流程,管理廚房正常運(yùn)作。
8、定期推出新宴會單。
9、制定績效考核管理規(guī)章。
10、強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé),督導(dǎo)員工遵守行業(yè)健康和安全法規(guī)、政策和程序,維持一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境。
11、制定廚房員工工作指南手冊。
主要職責(zé):
1、核查每日廚房各項(xiàng)工作,掌握原材料庫存信息。
2、監(jiān)督每日廚房環(huán)境整潔度、安全度。
3、監(jiān)督、督導(dǎo)、主管、中、西廚廚師長日常工作安排。
4、協(xié)調(diào)廚房各部門工作銜接。
5、出席并參加酒店中層領(lǐng)導(dǎo)會議。
6、制定培訓(xùn)日程、培訓(xùn)課程。
7、嚴(yán)格落實(shí)廚房規(guī)章制度的實(shí)施。
8、提供安全的、美味的、獨(dú)特的宴會菜品給酒店所有顧客。
9、有任何困難、顧客意見或其他信息,及時(shí)向中層、高層領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),與其協(xié)調(diào)。
10、指導(dǎo)廚房各工種、各職能部門主管日常工作,增加其技術(shù)含量,提高其整體水平。
工作摘要:
1、召集廚房職能部門、廚師長、主管、督導(dǎo)每日例會,協(xié)調(diào)解決各種工作事宜。
2、負(fù)責(zé)任何有關(guān)廚房和宴會運(yùn)作的會議和培訓(xùn)課程。
3、協(xié)調(diào)前廳樓面人員與廚房人員的有效溝通,確保信息在廚房全體職能部門內(nèi)的流暢性。
4、負(fù)責(zé)管理宴會出品的準(zhǔn)備,保證出品的最高品質(zhì)。
5、制定并落實(shí)各種宴會的菜單搭配方案。
實(shí)質(zhì)性的職責(zé)和責(zé)任
1、為酒店、廚房不斷完善各項(xiàng)工作并承擔(dān)責(zé)任。
2、堅(jiān)持并有效落實(shí)貫徹酒店行為準(zhǔn)則,具體落實(shí)到全體廚房部。
3、堅(jiān)持并有效的貫徹企業(yè)文化到每一位廚房員工。
資格要求、必需的能力:
1、專業(yè)課程、管理課程、培訓(xùn)課程的高效制定。
2、五星級酒店廚房管理規(guī)章的制定并有效落實(shí)到位。
3、優(yōu)異的協(xié)調(diào)溝通能力,組織和時(shí)間管理技能。
4、優(yōu)異的專業(yè)技能,教授技能。
5、發(fā)展、發(fā)揮員工的創(chuàng)造力。
6、制定廚房各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以酒店和顧客為中心。
資格條件、經(jīng)驗(yàn):
1、在五星級酒店相同職位工作2—3年以上。
2、督導(dǎo)的員工數(shù)量:全體廚房員工。
3、直接職位監(jiān)督:中、西餐廚師長、主管、督導(dǎo)。
4、間接職位監(jiān)督:全體與廚房有關(guān)部門。
追求結(jié)果:
1、設(shè)置更高的業(yè)績標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)立更富挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。
3、為能獲得持續(xù)的提高、完成業(yè)績和維護(hù)廚房日常工作而努力。
了解酒店:
1、明確全體員工對企業(yè)文化的理解。
2、明確全體員工對菜品質(zhì)量的追求準(zhǔn)則。
3、明確全體員工對成本核算的認(rèn)知。
4、明確每一個(gè)廚房員工的工作目標(biāo)。
5、確保每一個(gè)廚房員工了解酒店設(shè)施設(shè)備的運(yùn)用及其安全性。
6、提供各種信息、相關(guān)超前工作信息,促進(jìn)員工工作技能的提高。
7、明確廚房各職能部門的有效配合,有助于確保廚房工作的安全有序。
第11篇 酒店行政總廚崗位職責(zé)9
酒店行政總廚崗位職責(zé)9
*根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
*制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。確保廚房工作正常進(jìn)行。
*根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量,制訂原料訂購計(jì)劃,控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
*負(fù)責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報(bào)表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況,防止變質(zhì)、短缺。
*確保合理使用原材料,控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。*巡視檢查各廚房工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
*檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制訂年度訂購計(jì)劃。
*根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,組織特色食品節(jié),推出時(shí)令菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售。
*聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進(jìn)、提高食品質(zhì)量。
*每日檢查廚房衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
*定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核,制定值班表,評估廚師工作,對廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見。
第12篇 某星級酒店行政事務(wù)部崗位職責(zé)
星級酒店行政事務(wù)部崗位職責(zé)
(一)行政事務(wù)部經(jīng)理
[管理層級關(guān)系]
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:行政事務(wù)主管、員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
執(zhí)行直接上級的工作指令,全面負(fù)責(zé)酒店員工的房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費(fèi)用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行。
負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
做好員工的政治思想工作,關(guān)心員工生活。
做好人力資源部經(jīng)理安排的其它工作。
(二)行政事務(wù)主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)部經(jīng)理
直接下級:員工理發(fā)師、宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、
員工俱樂部管理員、駕駛員、綠化衛(wèi)生員
[崗位職責(zé)]
執(zhí)行直接上級的工作指令,具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,費(fèi)用開支并實(shí)施。
負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排。
負(fù)責(zé)更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作,并要經(jīng)常督促檢查。
負(fù)責(zé)酒店落實(shí)上級的房改政策及員工住房和檔案管理。
負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。
負(fù)責(zé)員工住房安排的投資。
負(fù)責(zé)員工住房、暖氣、管理煤氣費(fèi)的投資管理。
10、做好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
(三)員工理發(fā)師
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
制訂年度設(shè)備及用具更新計(jì)劃。
定期補(bǔ)充理發(fā)用品并保持各類工具及設(shè)施設(shè)備的完好無損。
做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛(wèi)生。
做好出勤、嚴(yán)格按照店規(guī)店紀(jì)執(zhí)行工作任務(wù)。
根據(jù)員工要求,完成洗、理、吹發(fā)程序,保證發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)格收費(fèi)程序,具體控制理發(fā)室各項(xiàng)費(fèi)用開支。
完成行政事務(wù)主管交辦的其它工作。
(四)宿舍管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
負(fù)責(zé)對宿舍實(shí)行24小時(shí)晝夜值班,全天保潔工作。
負(fù)責(zé)男女宿舍的市內(nèi)外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛(wèi)生保潔工作。
督促、檢查住宿員工對宿舍管理規(guī)定的貫徹與落實(shí)。
督促、檢查住宿員工物品擺放及個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到要求。
負(fù)責(zé)維護(hù)設(shè)施設(shè)備的完好。
(五)更衣室管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求進(jìn)行更衣室衛(wèi)生的全面清掃。
負(fù)責(zé)維護(hù)更衣室設(shè)施設(shè)備的完好無損。
按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。
及時(shí)發(fā)現(xiàn)更衣室安全方面存在的問題,并報(bào)告有關(guān)人員。
及時(shí)將設(shè)備方面出現(xiàn)的問題報(bào)告上級。
及時(shí)報(bào)告并處理更衣室發(fā)生的意外情況。
完成定期大清掃計(jì)劃。
完成上級指派的其他工作。
(六)員工浴室管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
負(fù)責(zé)員工洗浴的簽票工作。
負(fù)責(zé)員工浴室的衛(wèi)生工作。
負(fù)責(zé)員工浴室的設(shè)施設(shè)備維護(hù)。
(七)員工俱樂部管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
負(fù)責(zé)俱樂部的衛(wèi)生工作。
負(fù)責(zé)俱樂部的按時(shí)開關(guān)。
負(fù)責(zé)俱樂部的設(shè)施設(shè)備完好。
(八)駕駛員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
對所分管的車輛做到勤保養(yǎng)、勤擦洗,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。本著努力為酒店節(jié)省費(fèi)用的原則,凡屬于自行保養(yǎng)的如換機(jī)油、防凍液等要自行做好。
每天上崗需檢查車況,認(rèn)真擦洗,隨時(shí)做好出車準(zhǔn)備。
車輛有故障要及時(shí)向主管匯報(bào),安排修理,嚴(yán)禁開帶病車上路,做到每5000公里換機(jī)油及三格(機(jī)油、汽油、空氣格)。
嚴(yán)格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例,確保安全行車。
嚴(yán)格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定,執(zhí)行車隊(duì)有關(guān)管理規(guī)定,優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。
認(rèn)真填寫用車日報(bào)表,做好行車記錄。
(九)綠化衛(wèi)生員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責(zé)]
服從行政事務(wù)主管的工作安排,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,并掌握花木的保養(yǎng)、培育和修剪技術(shù)。
維護(hù)、保養(yǎng)、管理范圍內(nèi)的一切花木生長,無病蟲害,及時(shí)清除枯枝、黃葉,保持其形態(tài)美觀,生長茂盛。
負(fù)責(zé)責(zé)任、區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護(hù),確保衛(wèi)生整潔,保證工作效率。
負(fù)責(zé)酒店生活垃圾的清運(yùn)。
負(fù)責(zé)酒店花壇、草坪的衛(wèi)生清潔和維護(hù)。
每天對綠化帶進(jìn)行衛(wèi)生清理,保持清潔衛(wèi)生,無雜物,無亂草。
定期對酒店室外大環(huán)境、地下室及樹木進(jìn)行打藥、滅蟲工作。
(十)員工餐廳主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)部經(jīng)理
直接下級:員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
協(xié)助行政事務(wù)部經(jīng)理抓好廚房的各項(xiàng)管理工作,執(zhí)行其工作指令,并報(bào)告工作。
主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)對員工餐廳領(lǐng)班,廚師及服務(wù)員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。
制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃,審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表,根據(jù)季節(jié)和市場需求,編寫員工食堂每周食譜。
負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算,堅(jiān)持食品原料日清日結(jié),制訂合理的毛利率指標(biāo),掌握餐飲市場信息,貨源供應(yīng)和庫存情況,實(shí)行預(yù)算管理,加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制,認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。
負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效,開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng),提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行,督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。
參與員工餐廳的更新和改造,負(fù)責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的管理。
做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設(shè)。
做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。
(十一)員工餐廳廚師
[管理層級關(guān)系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
聽從員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)的安排。
做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調(diào)味品、佐料和有關(guān)炊具用具的準(zhǔn)備工作。
認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。
搞好食品衛(wèi)生,保持灶具和操作用具清潔,嘗味用調(diào)羹,工作結(jié)束時(shí),剩余的各種調(diào)料用篩子濾過,盛器擦凈加蓋,個(gè)人衛(wèi)生符合要求,衣著整潔。
愛護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備,注意做好保養(yǎng)工作,節(jié)約水、電、油的耗用量。
(十二)員工餐廳服務(wù)員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責(zé)]
聽從員工餐廳主管和領(lǐng)班的工作安排,認(rèn)真做好餐廳服務(wù)工作。
負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的衛(wèi)生保潔工作,發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理,確保餐廳衛(wèi)生清潔工作。
負(fù)責(zé)每餐劃卡,做到不漏劃、多劃,熱情為每個(gè)員工服務(wù)好。
對就餐員工的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行制止并及時(shí)向員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
