第1篇 z飲食服務(wù)公司各崗位職責(zé)

飲食服務(wù)公司經(jīng)理崗位職責(zé)

1、經(jīng)理對(duì)后勤集團(tuán)及總經(jīng)理負(fù)責(zé),組織實(shí)施后勤集團(tuán)決議,保證管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和完成。

2、主持公司全面工作,在后勤集團(tuán)總經(jīng)理委托權(quán)限內(nèi),決定公司組織體制和公司管理層(含分公司經(jīng)理)的聘任、報(bào)酬、獎(jiǎng)懲,不斷完善和健全各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。

3、負(fù)責(zé)召開(kāi)公司經(jīng)理和擴(kuò)大會(huì)議,布置、檢查、落實(shí)、總結(jié)各項(xiàng)工作,對(duì)公司重大事項(xiàng)進(jìn)行研究,并提出處理意見(jiàn)。

4、搞好增收節(jié)支和開(kāi)源節(jié)流工作,保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。

5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)廉政和精神文明建設(shè),搞好與學(xué)校、后勤集團(tuán)各部門(mén)的關(guān)系,樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

6、對(duì)固定資產(chǎn)投資、經(jīng)營(yíng)、改造等項(xiàng)目負(fù)責(zé)審批。

第2篇 采購(gòu)班長(zhǎng)崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

采購(gòu)班長(zhǎng)崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在中心主管副主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作,全面負(fù)責(zé)中心采購(gòu)部的工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策,法令、法規(guī),遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要的不良作風(fēng)。

三、在采購(gòu)過(guò)程中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行中心《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定,保證采購(gòu)的原料符合衛(wèi)生要求。

四、制定采購(gòu)計(jì)劃,調(diào)配采購(gòu)用車(chē),掌握市場(chǎng)行情,嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān),保證按時(shí),按量、保質(zhì)的將采購(gòu)物資送到餐廳。

五、負(fù)責(zé)采購(gòu)組的人員管理工作,安排好采購(gòu)員的上班、加班時(shí)間,做好紀(jì)錄。負(fù)責(zé)加班費(fèi)、超勞酬的發(fā)放工作。

六、負(fù)責(zé)核對(duì)供貨商的報(bào)銷(xiāo)票據(jù)和餐廳的入庫(kù)憑證,準(zhǔn)確無(wú)誤后,簽字認(rèn)可。每月3日前與餐廳核對(duì)上月的準(zhǔn)確采購(gòu)數(shù)字、報(bào)銷(xiāo)全部票據(jù)、結(jié)清所有手續(xù),以便中心進(jìn)行月末結(jié)算。

七、負(fù)責(zé)檢查餐廳的自購(gòu)原料,是否由指定的供貨商提供,是否符合中心有關(guān)原料采購(gòu)的規(guī)定。

八、協(xié)調(diào)好與餐廳之間的關(guān)系,經(jīng)常征求餐廳的意見(jiàn),及時(shí)向餐廳反饋市場(chǎng)信息,對(duì)餐廳采購(gòu)的物資提出合理化的建議,為餐廳提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

九、加強(qiáng)政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高自身的組織、管理能力,嚴(yán)于律己、以身作則,深刻認(rèn)識(shí)采購(gòu)工作的重要性,把好中心的采購(gòu)關(guān)。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第3篇 某飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)

1、協(xié)助主任干好本中心全面工作;

2、加強(qiáng)餐飲人員的政治思想工作;

3、認(rèn)真貫徹執(zhí)行院,處制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理;

4、督促各承包小組認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生五四制》,經(jīng)常檢查操作間和餐廳衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生制度,設(shè)置安全和衛(wèi)生防范措施,杜絕事物中毒事故的發(fā)生;

5、負(fù)責(zé)食堂炊具設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作,編制炊具設(shè)備購(gòu)入和修理計(jì)劃,負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作;

6、負(fù)責(zé)成本核算,原材料采購(gòu)審批及庫(kù)房的管理工作,嚴(yán)把物品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān);

7、組織評(píng)定食堂人員的獎(jiǎng)懲辦法、自查工作,對(duì)違章人員進(jìn)行批評(píng)教育;

8、負(fù)責(zé)茶爐房的安全和進(jìn)煤工作;

第4篇 炊事班長(zhǎng)崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

炊事班長(zhǎng)崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本班組的工作計(jì)劃和工作安排,以身作則,帶領(lǐng)大家積極開(kāi)展工作。

二、根據(jù)個(gè)人業(yè)務(wù)特長(zhǎng),合理安排工作,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,落實(shí)崗位責(zé)任制,充分調(diào)動(dòng)大家的積極性。

三、確定每日主、副食的制作品種和數(shù)量,即要保證各檔次飯菜的供應(yīng),又要有目的的調(diào)劑花色品種,滿足不同層次人員的需要。

四、炊事班長(zhǎng)是業(yè)務(wù)技術(shù)的帶頭人,負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作,要熟知食品加工程序和衛(wèi)生知識(shí)要求。

五、負(fù)責(zé)成本核算,嚴(yán)格掌握投料標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)短斤少兩。

六、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,嚴(yán)格按照中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細(xì)則》進(jìn)行操作,杜*物中毒和其他事故的發(fā)生。

七、負(fù)責(zé)上報(bào)班組采購(gòu)計(jì)劃,負(fù)責(zé)召開(kāi)班組會(huì)議,組織班組人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)。負(fù)責(zé)本班組的考勤管理。

八、下班后負(fù)責(zé)水、電、汽閥門(mén)以及門(mén)窗的關(guān)閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規(guī)定存放妥當(dāng),工具、用具、機(jī)械設(shè)備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規(guī)定后,方可下班。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第5篇 后勤飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)

一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心的日常衛(wèi)生、安全和質(zhì)量的監(jiān)督檢查工作。

二、遵守集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時(shí)間上、下班,不遲到,不早退。

三、監(jiān)控員對(duì)飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權(quán)利,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有處罰的權(quán)利,對(duì)較大的問(wèn)題,有提出建議和改進(jìn)意見(jiàn)的權(quán)利,對(duì)好人好事有提出表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利。

四、每日對(duì)各餐廳的工作情況進(jìn)行監(jiān)控檢查,對(duì)檢查出的問(wèn)題要及時(shí)處理,并認(rèn)真做好紀(jì)錄,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

五、端正工作作風(fēng),不徇私情,加強(qiáng)自身良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成,檢查工作時(shí)不在操作場(chǎng)所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。

六、監(jiān)控員開(kāi)飯時(shí)檢查餐廳及所屬小吃組的開(kāi)飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內(nèi)容包括:花色品種、質(zhì)量?jī)r(jià)格、高低中檔菜的比例等。

七、平時(shí)檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。

八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負(fù)責(zé)紀(jì)錄檢查內(nèi)容和檢查情況,并在檢查后負(fù)責(zé)整理、匯總檢查資料,以黑板報(bào)的形式進(jìn)行公布。

九、監(jiān)控組檢查資料是當(dāng)年評(píng)估各單位和餐廳工作的依據(jù),監(jiān)控員每月末,必須將當(dāng)月檢查情況匯總后報(bào)中心辦公室。由中心辦公會(huì)議審定后,通報(bào)中心各部門(mén),財(cái)務(wù)室根據(jù)通報(bào),進(jìn)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第6篇 某飲食服務(wù)中心司機(jī)崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心司機(jī)崗位職責(zé)

1、服從科里領(lǐng)導(dǎo),做到隨叫隨到,保證安全無(wú)誤地完成科里的各項(xiàng)拉運(yùn)任務(wù);

2、愛(ài)護(hù)車(chē)輛,做到勤保養(yǎng)、勤檢查,不帶故障出車(chē),不酒后駕車(chē),保證安全,杜絕車(chē)輛事故的發(fā)生;

3、忠于職守,杜絕出私車(chē),有特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),方可出車(chē);

4、注意節(jié)約用油,嚴(yán)防漏油;

5、主動(dòng)與采購(gòu)員搞協(xié)作關(guān)系,積極主動(dòng)地配合采購(gòu)員裝卸,互相配合,積極完成采購(gòu)運(yùn)輸任務(wù)。

第7篇 s飲食服務(wù)公司崗位職責(zé)

一、加強(qiáng)思想政治工作,教育全體員工牢固樹(shù)立全心全意為教學(xué)、科研、師生服務(wù)的思想,努力做好飲食服務(wù)工作。

二、統(tǒng)一管理全校學(xué)生食堂、教工食堂和招待所餐廳,積極辦好伙食,為全校師生員工提供膳食服務(wù)。

三、堅(jiān)持改革的方針,逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)化目標(biāo),積極實(shí)施承包責(zé)任制管理措施,努力提高服務(wù)質(zhì)量、工作效率和社會(huì)效益。

四、負(fù)責(zé)對(duì)鍋爐房、浴室、開(kāi)水房管理,確保鍋爐正常運(yùn)行,按時(shí)供汽、供開(kāi)水,根據(jù)季節(jié)和人流合理調(diào)整浴室開(kāi)放次數(shù)和時(shí)間。

五、負(fù)責(zé)全校教職員工集體戶口糧袖關(guān)系的核實(shí),報(bào)人遷出等管理工作。

六、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。

七、負(fù)責(zé)食堂統(tǒng)一采購(gòu)管理工作,保持食堂及供應(yīng)點(diǎn)的主、副食和廚具設(shè)備供應(yīng),努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加強(qiáng)庫(kù)房物資管理工作,辦好副食集中加工,保證食堂用料規(guī)范化,進(jìn)一步完善采供部規(guī)章制度。

八、實(shí)行民主管理,負(fù)責(zé)學(xué)校伙管會(huì)日常工作,加強(qiáng)聯(lián)系、征詢意見(jiàn)、改進(jìn)服務(wù)、密切關(guān)系、積極組織食堂職工和就餐師生共建文明食堂。

九、完成學(xué)校和后勤集團(tuán)賦予的其它工作任務(wù)。

第8篇 某飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

1、分管全科的業(yè)務(wù)工作,主持全科業(yè)務(wù)會(huì)議,工作向分管處長(zhǎng)負(fù)責(zé),向處長(zhǎng)負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)全科工作計(jì)劃及各項(xiàng)規(guī)章制度的健全及組織實(shí)施工作;

3、負(fù)責(zé)合理安排和調(diào)配全科炊飲人員的工作和技術(shù)業(yè)務(wù)骨干,保證各承包組日常主、副食的供應(yīng),檢查工作完成情況和總結(jié)工作;

4、審核人員編制,按要求與辦理臨時(shí)工的錄用與辭退,負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出的審核、審批工作;

5、進(jìn)一步完成經(jīng)費(fèi)包干責(zé)任制,建立健全各項(xiàng)考核制度,調(diào)動(dòng)炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;

6、積極搞好民主管理伙食,經(jīng)常聽(tīng)取師生員工對(duì)伙食工作的意見(jiàn)和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;

7、負(fù)責(zé)東貯菜的采購(gòu)和運(yùn)輸工作;

8、分管人事,財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)等。

9、作好本科貨運(yùn)汽車(chē)的調(diào)度和管理。

第9篇 保管員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

保管員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任或采購(gòu)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)到崗,堅(jiān)守崗位,保證原料的及時(shí)發(fā)放。

二、按照中心《庫(kù)房管理制度》、《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的要求對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。

三、原料入庫(kù)、出庫(kù)時(shí)要做好稱(chēng)重、開(kāi)票、記帳工作,做到帳實(shí)相符。

四、堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過(guò)期。對(duì)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的物品堅(jiān)決不準(zhǔn)出庫(kù),應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

五、食品庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒物品和非食品原料,認(rèn)真做好四防工作,保證庫(kù)房安全。

六、對(duì)入庫(kù)原料的品種、單價(jià)、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(lèi)(分區(qū))存放,堆碼整齊,標(biāo)記明顯,離地,離墻的距離要符和標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查庫(kù)存物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳主任報(bào)告并請(qǐng)示處理辦法。

七、要掌握準(zhǔn)確的庫(kù)存量,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進(jìn)行。

八、做好日清、月結(jié)工作,月底認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房物資,不弄虛做假,實(shí)事求是的編制報(bào)表,按時(shí)上報(bào)中心財(cái)務(wù)室。餐廳保管員還要認(rèn)真做好每日的成本核算工作。

九、堅(jiān)持隨時(shí)打掃庫(kù)房衛(wèi)生,定期通風(fēng),保持庫(kù)房整潔、干燥。

十、餐廳保管員負(fù)責(zé)每日匯總食堂原料采購(gòu)計(jì)劃,上報(bào)采購(gòu)組。

十一、餐廳保管員要認(rèn)真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。

十二、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)房的各類(lèi)物品,物資。

十三、餐廳保管員是餐廳的第二負(fù)責(zé)人,平時(shí)要當(dāng)好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時(shí),全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的日常工作。

十四、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第10篇 后勤飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責(zé)

一、在中心主任和主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)本餐廳的全面工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家的政策、法規(guī)、法令,遵守集團(tuán)和飲食中心各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求,從嚴(yán)要求自己,以身作則,起模范帶頭作用。

三、按照中心的規(guī)定,負(fù)責(zé)本餐廳職工的聘任、解聘和辭退工作。

四、組織職工完成飲食中心《經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任制》規(guī)定的任務(wù),完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo),檢查本餐廳各崗位責(zé)任落實(shí)情況。努力提高服務(wù)質(zhì)量。

五、加強(qiáng)對(duì)職工的政治思想教育、法紀(jì)教育、職業(yè)道德教育、安全教育、技能培訓(xùn),使職工樹(shù)立全心全意為全校師生服務(wù)的思想。每月召開(kāi)兩次會(huì)議,組織員工學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)。

六、負(fù)責(zé)本餐廳的安全工作,對(duì)職工進(jìn)行“四防”教育(防火、防毒、防盜、防人身事故),制定并落實(shí)“四防”措施。

七、對(duì)各班組、職工進(jìn)行認(rèn)真的考核,合理安排勞動(dòng)技術(shù)力量,堅(jiān)持按勞分配原則,按中心規(guī)定分配餐廳人員勞酬,執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度,不搞平均主義,正式工與臨時(shí)工做到同工同酬。

八、掌握餐廳成本核算,教育炊事人員要節(jié)約原材料,節(jié)約用水、電、汽,努力降低伙食成本,杜絕浪費(fèi)。

九、督促保管員認(rèn)真做好每日成本核算工作,按月結(jié)算餐廳帳目。確定大宗原料的采購(gòu)數(shù)量,防止積壓和浪費(fèi) 。

十、負(fù)責(zé)餐廳飲食 安全及餐廳清潔衛(wèi)生工作,對(duì)違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,并督促檢查職工搞好個(gè)人衛(wèi)生。

十一、負(fù)責(zé)本餐廳固定資產(chǎn)的安全完整及有效使用,決定食堂用具、設(shè)備,辦公用品的領(lǐng)取以及炊事機(jī)械維修等工作。

十二、保證按時(shí)開(kāi)飯,堅(jiān)持經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)和要求,積極采取有效措施,調(diào)劑伙食花樣,穩(wěn)定飯菜價(jià)格。

十三、認(rèn)真收集餐廳各方面的資料、數(shù)據(jù),做好餐廳的學(xué)期,年終總結(jié)。

十四、負(fù)責(zé)本餐廳職工宿舍的管理工作,負(fù)責(zé)宿舍衛(wèi)生和安全用電的檢查工作。

十五、嚴(yán)格要求自己,處處以身作則,堅(jiān)持原則,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第11篇 飲食服務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)后勤集團(tuán)

服務(wù)員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作,遵守中心規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律。

二、牢記樹(shù)立全心全意為廣大師生員工服務(wù)的意識(shí),全面完成本職工作。

三、服務(wù)態(tài)度要親切和藹,文明用語(yǔ),熱情為就餐者服務(wù),聽(tīng)取意見(jiàn)和建議,并及時(shí)向餐廳主任匯報(bào),禁止和就餐者發(fā)生沖突。

四、注重禮儀、禮節(jié),工作衣帽要整潔,工作牌號(hào)要佩戴明顯端正。

五、嚴(yán)格按照中心《餐具用具洗消制度》進(jìn)行操作,不準(zhǔn)簡(jiǎn)化作業(yè)程序,絕對(duì)保證餐具的干凈衛(wèi)生。

六、積極完成餐廳主任分配的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第12篇 后勤飲食服務(wù)中心辦事員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心辦事員崗位職責(zé)

一、在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班。

二、負(fù)責(zé)中心文件的復(fù)印、裝訂、發(fā)放工作,負(fù)責(zé)上級(jí)文件的取送工作。負(fù)責(zé)收發(fā)文件的登記工作。

三、負(fù)責(zé)報(bào)刊、雜志、信件的收發(fā)工作。

四、負(fù)責(zé)中心辦公樓的環(huán)境衛(wèi)生、會(huì)議室衛(wèi)生的打掃工作,負(fù)責(zé)辦公室的窗簾、座套等清洗工作。

五、協(xié)助中心領(lǐng)導(dǎo)做好接待工作。

六、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心