第1篇 庫房保管員工作崗位職責

1.1 負責入庫物資的驗收工作,驗收中發(fā)現(xiàn)問題及時向領導報告。

1.2 負責本單位庫存物資管理、保養(yǎng)以及建賬、登記工作。

1.3 負責出庫物資的發(fā)放、登記工作。

1.4 負責物資入、出庫單據(jù)的保管、整理裝訂、歸檔工作。

1.5 根據(jù)各類物資儲存要求,合理選擇相應的儲存方式。

1.6 定期對庫存物資進行清點,賬、物、卡相符。

1.7 完成領導交辦的其他工作。

2. 工作標準

2.1 認真做好每一筆入庫物資的驗收工作,入庫物資數(shù)量準確,包裝應完好,封口嚴密,提供的材質報告單齊全,對包裝有破損的物資要及時處理。

2.2 嚴格按照質量管理體系要求和倉儲管理細則,做好在庫物資的保管、保養(yǎng)工作,堅持對庫存物資經常檢查,發(fā)現(xiàn)不安全隱患,及時采取防范措施,嚴格執(zhí)行安全防火制度,杜絕安全事故發(fā)生。

2.3 物資明細賬做到日清月結,收、發(fā)、存賬目清晰。

2.4 認真做好庫存物資的發(fā)放登記工作,填寫認真、及時、準確、完整。

2.5 對常用庫存物資每月檢查一次,做到賬、物、卡相符。

2.6 按照歸檔的要求,完成一年一次歸檔工作。

2.7 按時完成領導安排的其他工作。

3. 權限與責任

3.1 有權按驗收物資的質量標準對入庫物資進行驗收,對驗收中出現(xiàn)的不合格物資,有權拒絕接收入庫,因驗收不到位使不合格原材料入庫、發(fā)放從而影響產品質量的負直接責任。

3.2 按規(guī)定要求定期對庫存物資進行保養(yǎng),對保管保養(yǎng)不善造成的損失負直接責任。

3.3 有權拒絕發(fā)放未經領導審批的物資,對違反規(guī)定發(fā)放物資造成的后果負直接責任。

3.4 有權建立物資明細賬,填寫物資發(fā)放記錄,對物資明細賬和物資發(fā)放記錄錯填、漏填等情況負直接責任。

3.5 有權依據(jù)不同物資的特性選擇相應的儲存、保管方式,因儲存、保管方式不當從而造成物資損壞、使用性能下降等情況負直接責任。

3.6 有權對本崗位安全環(huán)保工作提出合理化建議,并積極整改和上報安全環(huán)保隱患。對本崗位發(fā)生的安全環(huán)保事故負直接責任。

第2篇 員工餐廳庫房保管員崗位職責

員工餐廳庫房保管員職責

1.檢查、驗收入庫原料是否符合防疫站的要求,核查無誤后按入庫單認真查點、驗收。

2.嚴格執(zhí)行出庫手續(xù),認真查對申領手續(xù),并做到“先進先出”。

3.每日對入庫單、申領單及時登帳,經常盤點并做到帳物相符。

4.貨物碼放隔墻離地、注意“五距”、保持通風。

5.貨物架和食品無塵土,食品原料碼放合理,便于發(fā)放。

6.經常檢查原料保質期,發(fā)現(xiàn)將要過期原料及時提醒廚師長。

7.定期檢查消防器材,熟悉消防器材的使用方法,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。

8.下班前檢查安全隱患,下班后鎖好門窗,切斷電源人走燈滅。

第3篇 餐廳庫房保管員工作崗位職責

一、崗位名稱:管事部庫房保管員

二、崗位級別:

三、直接上司:管事部主管

四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤點工作,隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。

五、具體職責:

1.負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發(fā)放工作。

2.定期對各點餐具進行盤點,并根據(jù)損耗情況及時加以補充。

3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。

4.每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。

8.負責餐務庫房內餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。

9.負責餐務庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

10.完成上級交辦的其他工作。

七、任職條件:

1.有較強的事業(yè)心和責任心,工作認真仔細。

2.掌握各種餐具、用具的牌號、產地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

3.了解餐飲服務的規(guī)格及程序。

4.高中畢業(yè)或具有同等學歷。

5.身體健康,精力充沛。

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