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餐飲助理崗位職責(zé)(六篇)

發(fā)布時間:2024-11-29 查看人數(shù):71

餐飲助理崗位職責(zé)

第1篇 餐飲助理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、對門店店長負責(zé),根據(jù)店長指示開展工作。

2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。

3、協(xié)助店長做好門店銷售工作:

(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃,并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。

(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查,收集市場信息,向店長反饋詳細的調(diào)查情況。

(3)指導(dǎo)員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。

(4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況,并提出促銷建議。

(5)指導(dǎo)和跟蹤門店的換季銷售工作。

(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況,確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。

(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。

4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。

5、及時向店長反饋門店的運行情況。

6、在店長授權(quán)下代行店長職責(zé),對店長和門店負責(zé)。

第2篇 餐飲經(jīng)理助理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1 協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

2 進行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。

3 協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

4 協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。

5 協(xié)助進行人員培訓(xùn)。

6 做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

7 負責(zé)電腦入賬等電腦操作。

8 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

任職資格:

1 30歲以上,有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。

2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗,有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5 熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點。

6 具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。

做六休一

第3篇 餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1. 在上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,全面負責(zé)餐飲公司、事業(yè)部質(zhì)量控制體系、培訓(xùn)體系的工作。協(xié)助制定餐飲營運點質(zhì)控管理規(guī)范,督查落實。

2. 負責(zé)監(jiān)督食品處理過程及食品質(zhì)量控制,對食品處理過程進行研究。對食品質(zhì)量控制中出現(xiàn)的問題提供技術(shù)性建議,了解食品處理的最新技術(shù)和數(shù)據(jù)。

3. 負責(zé)公司(質(zhì)控、服務(wù))考核,對餐飲營運點存在的問題,主動分析原因,擬訂整改措施,并跟蹤落實,服務(wù)質(zhì)量及滿意度測評按公司要求達標(biāo)。根據(jù)行業(yè)、公司衛(wèi)生安全規(guī)定及客戶要求,制定餐飲營運點衛(wèi)生安全年度計劃,監(jiān)督實施情況。

4. 負責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)、定期檢查餐飲各項目質(zhì)量、技術(shù)操作規(guī)范,培訓(xùn)等符合行業(yè)、公司各項要求。按照公司衛(wèi)生、安全制度,監(jiān)督運營狀況, 檢查下級管理人員對公司衛(wèi)生、質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況,確保規(guī)范操作。

5. 根據(jù)營運點衛(wèi)生安全質(zhì)量狀況,制定培訓(xùn)主題及計劃,負責(zé)營運團隊常規(guī)培訓(xùn),開展衛(wèi)生安全宣傳工作,講解公司各項衛(wèi)生安全要求及事故處理方法。負責(zé)協(xié)助餐飲營運點不斷改進工作流程,提高服務(wù)質(zhì)量和工作安全。

6. 負責(zé)餐飲新項目初始化的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和支持工作。

7. 協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營管理計劃,負責(zé)餐飲質(zhì)控體系、培訓(xùn)體系各類文件、文檔、記錄的管理,確保符合要求。

8. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職資格:

1. 基本要求:30歲以上,大學(xué)專科以上學(xué)歷,有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,身體健康、精力充沛。

2. 知識技能:熟悉食品質(zhì)量管理規(guī)程;熟悉食品加工流程;熟練使用辦公軟件。掌握較全面的菜肴烹飪知識,熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及營運點食堂的操作規(guī)范及相關(guān)解決問題的能力。

3. 工作能力:熱愛本職工作,認真負責(zé)。有一定的組織安排,協(xié)調(diào)管理能力。善于傾聽和換位思考,掌握一定溝通技巧。

4. 職業(yè)素養(yǎng):公正客觀、實干精神、性格開朗、積極主動。踏實、穩(wěn)重,堅持原則,有較強抗壓能力;有良好的敬業(yè)精神和服務(wù)意識,工作認真、細致,有較強的責(zé)任心、服從管理。

5. 專業(yè)培訓(xùn):接受過食品安全、餐飲行業(yè)生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、財務(wù)會計基本知識等方面的培訓(xùn)。

第4篇 餐飲部經(jīng)理助理崗位職責(zé)職位要求

崗位職責(zé):

負責(zé)執(zhí)行、落實餐廳經(jīng)理的決策和營運計劃。監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的執(zhí)行情況。2、完成酒店交代的一切事務(wù),協(xié)助經(jīng)理按時召開會議,準(zhǔn)確執(zhí)行經(jīng)理的指令,安排工作總結(jié)得失,優(yōu)化管理思路。3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調(diào)部門內(nèi)的工作,定期檢查酒店負責(zé)區(qū)域衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

4、負責(zé)監(jiān)督部門管理制度的執(zhí)行情況,檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù),確保營業(yè)時間正常運作。5、負責(zé)本部門的安全管理工作,督促各部門嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,開展防火安全工作教育,組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比,確保本部各項工作的正常動作。6、緊抓員工培訓(xùn),做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,對員工任用、考核,務(wù)求獎罰分明,督導(dǎo)各部主管傳達落實工作要求,調(diào)動員工的積極性,完成酒店的各項要求。7、若有突發(fā)事件,處理要組織嚴(yán)密、方法要正確、得當(dāng),并及時報告餐廳經(jīng)理,并將事件的全過程做好文字記錄備案。8、了解每日業(yè)務(wù)情況,及時掌握部門各項事務(wù)的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓(xùn)計劃,進行員工培訓(xùn),并建立培訓(xùn)考核制度,加強對員工培訓(xùn)的評估和獎懲

崗位要求:

學(xué)歷要求:不限

語言要求:不限

年齡要求:不限

工作年限:不限

第5篇 酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:餐飲總監(jiān)

下級:餐飲部經(jīng)理、中、西總廚

崗位職責(zé)

協(xié)助餐飲總監(jiān)負責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項工作。

1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計劃,完成餐飲總監(jiān)交待的各項接待任務(wù)。

2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計劃,及市場分析。

3、檢查管理人員的工作程序,服務(wù)程序及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報餐飲總監(jiān)。

4、協(xié)助控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)格。加強食品原料及物品的管理。

5、定期召開專項會議(出品部,服務(wù)部)

6、抓好設(shè)備,設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強日常管理,防止事故發(fā)生。

7、落實衛(wèi)生和安全保障工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。

8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),餐飲總監(jiān)不在時,代行總監(jiān)職責(zé)。

素質(zhì)要求:

與餐飲總監(jiān)要求相同。

第6篇 餐飲業(yè)務(wù)助理崗位職責(zé)

1、協(xié)助區(qū)域業(yè)務(wù)經(jīng)理維護區(qū)域內(nèi)門店,做好門店的日??颓榫S護,細節(jié)溝通等。

2、熱愛銷售,吃苦耐勞,執(zhí)行力強。

餐飲助理崗位職責(zé)(六篇)

崗位職責(zé):1、對門店店長負責(zé),根據(jù)店長指示開展工作。2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。3、協(xié)助店長做好門店銷售工作:(1)協(xié)助店長落實門店
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