具有較大危險因素的經(jīng)營場所和設(shè)備、設(shè)施的管理制度

飯店、具有較大危險因素的場所有配電室（間），餐飲操作間，煙道、炊事機械；電梯等特種設(shè)備。

1、凡是具有較大危險因素的設(shè)備、設(shè)施必須專人負責(zé)其安全管理。

2、配電室（間），電梯必須按規(guī)定設(shè)置警示標志，乘梯須知等。

3、安全出口和疏散通道暢通，有指示標志，室內(nèi)場所有應(yīng)急照明，門開啟方向正確，并配有相適應(yīng)的滅火器材。

4、具有較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所，應(yīng)有相應(yīng)的安全防范措施和分隔措施。電氣安裝必需段符合要求，動用明火時，按規(guī)定執(zhí)行。

5、加強安全檢查和巡邏檢查，必要時有專人看管。

6、具有較大危險因素的設(shè)備、設(shè)施、屬于特種設(shè)備的按特種設(shè)備的管理規(guī)定執(zhí)行（定期年檢、操作者持證上崗等）

7、電梯等特種設(shè)備除要嚴格執(zhí)行定期檢驗的規(guī)定，每日對電梯進行巡查，定期保養(yǎng)，嚴禁帶病運行。