食品烘焙公司管理培訓(xùn)制度

食品烘焙公司管理培訓(xùn)--行政管理

作為一名烘焙管理者,我們要盡量做到知人善任,讓管理創(chuàng)造最大效益。那么怎樣提高管理水平,管理好自己的呢從這個角度認(rèn)識,筆者以為烘焙管理者要首先具備一雙能夠識人的慧眼,充分發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊當(dāng)中的優(yōu)勢和劣勢,正確調(diào)動積極性發(fā)揮團(tuán)隊的能動效應(yīng)為企業(yè)不斷創(chuàng)造更大價值。

一、認(rèn)識優(yōu)點

認(rèn)識優(yōu)點說到底就是要看到員工的長處,作為烘焙管理者我們每天要對員工的工作進(jìn)行監(jiān)督和管理,工作有好有壞標(biāo)準(zhǔn)不一,遇到某種現(xiàn)象達(dá)不到要求我們很可能就會要進(jìn)行批評。很多時候出現(xiàn)這樣那樣的問題,我們就會問一個為什么,隨后就會就事論事的指責(zé)和批評,甚至?xí)蚴д`而處分員工。每每此時,作為烘焙管理者我們又是否看到這個員工的優(yōu)點呢這么說來是不是員工有了問題我們就不能夠批評了,不能夠指出他的失誤和錯誤了嗎當(dāng)然不是,而是要我們首先考慮事情的原委,把事實調(diào)查清楚,根據(jù)實際情況有的放矢,并且要講究方法和策略。筆者曾經(jīng)認(rèn)識一位知名的老總,平時和朋友態(tài)度和藹為人謙和,但是對員工卻口碑不好,以至于員工怨聲載道。

筆者以為任何人都是有長處的,否則的話我們也不可能啟用這個人,那么當(dāng)我們使用了此人以后,絕對不會每天都要捧著他去干活,更多的時候是在發(fā)號施令。時間一長我們就漸漸的忽略了此人的長處,談到更多的是按照我們自己要求的思路,這樣一來,很多時候成了行外人管理行內(nèi)人,作用和效果可見一斑。

二、前進(jìn)

一個優(yōu)秀的烘焙管理者不一定是突出的勞動模范,而他卻知道怎樣帶好團(tuán)隊,發(fā)揮戰(zhàn)斗堡壘作用。在教育學(xué)當(dāng)中有一個關(guān)鍵詞叫做“啟發(fā)教育”或者叫“賞識教育”,什么叫啟發(fā)教育呢顧名思義就是用啟發(fā)的方式教育學(xué)生提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。這種方法延伸到管理領(lǐng)域,暫且叫它“激勵管理”。激勵管理就是充分認(rèn)識到職工的內(nèi)在潛力和優(yōu)點,不斷進(jìn)行激勵和鼓動,調(diào)動他們的積極性繼而發(fā)揮團(tuán)隊作用,創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。這就要求我們在管理工作當(dāng)中,要講究管理方法和方式,比如如何激勵員工,這是一個可以長篇大論的課題。簡言之就是要認(rèn)識到員工的優(yōu)點發(fā)揮其特長,人盡其才物盡其用。

激勵員工不單單是靠管理者的只言片語,而是要有一套完整的激勵措施和機(jī)制,比如物質(zhì)、比如精神等等。但是搞管理就要從激勵出發(fā),比如我們每天喊同一句口號,那么這句口號就可能會成為我們前進(jìn)的動力,精神的支柱。其中有不少烘焙企業(yè)在做的時候已經(jīng)選擇了這種方式,作為烘焙管理者如果每天對員工說“我相信你能行”“你沒有問題”“你做得很好”等鼓勵語言,員工是不是會增加自信工作的更好呢

三、正視缺點

每個人都會有缺點,天地本不全,萬事也不是十全十美,所以我們在管理當(dāng)中盡量不要苛求別人完成自己所不能及的工作。有的烘焙管理者善于抓住別人的小辮子不放,以此顯示自己所具有的管理才能,其實這在管理當(dāng)中是最忌諱的弊端。一個優(yōu)秀的烘焙管理者,首先是能夠認(rèn)識到員工的錯誤,其次是能夠正視錯誤善待員工,以寬大的胸懷寬待員工給他指出確定的同時,又給他一條明路和一次改過的機(jī)會。這樣,員工機(jī)會認(rèn)識到錯誤還會感到你的善意,更加尊重你。但是在我們烘焙企業(yè)管理當(dāng)中,往往是事與愿違,大多是想得很好說得不好,講得很好做得不好,制度很好執(zhí)行不好,這樣的管理最終是一人說了算,回到了管理的叢林時代。

正視缺點不是忽視缺點,更不是護(hù)短,而是面對缺點的時候有一個正確的態(tài)度。曾聽老同志這樣說過:“有了錯誤不要緊,改了還是好同志。”這句話應(yīng)用到管理當(dāng)中應(yīng)該是很明確的一個觀點,也是我們值得借鑒的。

其實,說到底作為一個烘焙管理者他的眼睛非常關(guān)鍵,同樣一件事情如果從不同的角度分析和認(rèn)識就會產(chǎn)生不同的效果。