建筑公司食堂管理制度

建筑工程公司食堂管理制度

1 依照食品衛(wèi)生法規(guī)定,食品不得使用過(guò)期產(chǎn)品,注意餐具的消毒,生熟食品應(yīng)分開(kāi)放,保持食堂衛(wèi)生。

2 注意個(gè)人衛(wèi)生,做到四勤。

3 頭發(fā)不允許過(guò)肩,工作時(shí)間不得穿拖鞋。

4 按食譜計(jì)劃,伙食標(biāo)準(zhǔn)不得超過(guò)公司規(guī)定的限額。

5 青菜的選購(gòu)要視季節(jié)的變化,動(dòng)物類食品要確保新鮮無(wú)味。

6 保持食堂、餐廳內(nèi)衛(wèi)生清潔,干凈。

7 生、熟菜要分開(kāi)料理,毛巾、抹布隨時(shí)清洗。

8 在做飯時(shí)要隨時(shí)清理臺(tái)面,注意防火。

9 飯后要擺放好下一次用的餐具,清理地面,檢查水、電、鎖好門(mén)。

10伙食賬做到一天一小結(jié)一月一大結(jié)。

11購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)賬目要清楚,實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)。