酒店食品采購管理制度5

酒店食品采購管理制度(五)

1.由倉管部根據(jù)餐飲部門需要,訂出各類正常庫存貨物的月使用量,制定月度采購計(jì)劃一式四份,交總經(jīng)理審批,然后交采購部采購;

2.當(dāng)采購部接到總經(jīng)理批同意的采購計(jì)劃后,倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查,由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況,定出各物資的最低庫存量和最高庫存量;

3.為提高工作效率,加強(qiáng)采購工作的計(jì)劃性,各類貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。