酒店傳菜部管理制度

a.請(qǐng)您在傳送區(qū)域內(nèi)不要影響其他人員的工作。私自進(jìn)入廚房與廚師聊天,與酒吧員聊天等一些與工作無關(guān)的事情。您如果做了,將會(huì)被扣除3分。

b.請(qǐng)您在上班時(shí)間內(nèi),不要到廚房偷吃食物,如果您這樣做,您有可能會(huì)被扣除5-10分。

c.請(qǐng)您以積極的心態(tài)去面對(duì)傳菜工作,對(duì)待每份出品都要積極傳送。不可以在有物品傳送時(shí)推三推四,延緩傳送時(shí)間,減低工作效率,否則您將會(huì)被扣除5分。

d.請(qǐng)您在傳送物品時(shí),不要偷吃客人的食品,否則,您將會(huì)被扣除5分。

e.請(qǐng)您在傳送物品時(shí),要小心謹(jǐn)慎,不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延誤傳送時(shí)間處還影響環(huán)境,驚嚇到客人,造成不良影響,這樣,您除了要照價(jià)賠償物品外,還將被扣除5-10分。

f.請(qǐng)您在傳送物品前,看清房號(hào)、出品名稱、出品質(zhì)量。如果您送錯(cuò)房間對(duì)公司造成利益損害的,您將照價(jià)賠償。如果您將數(shù)量不對(duì)、質(zhì)量不佳的劣質(zhì)物品送到房間,對(duì)公司形象和利益造成影響的,您將照價(jià)賠償,以上每一項(xiàng),您都要付出10分。

g.請(qǐng)您不要私藏傳送的物品,否則您除了照價(jià)埋單外,還將視情節(jié)輕重,扣除10-20分,情節(jié)特別嚴(yán)重的將做辭退處理。

h.請(qǐng)您在傳送中,注意您的禮節(jié)禮貌,遇到客人和上司都要問好,否則您將被扣除3分。

i.請(qǐng)您將出品送往相應(yīng)房間、臺(tái)后,在消費(fèi)單及卡上規(guī)定位置簽名或蓋章。如果您漏做了該項(xiàng),您將被扣除5分。

j.請(qǐng)您傳送完物品后,立即回到工作崗位。不可在其他區(qū)域因無關(guān)工作的事而逗留。特殊情況也需請(qǐng)示上級(jí),否則您將被扣除5分。