酒店招待用餐管理制度-范文

酒店招待用餐管理制度范文

行政辦政策與程序

訂立部門:行政辦

程序制定:

標(biāo)題:酒店招待用餐管理制度

政策批準(zhǔn):

訂立目的:為了完善管理,加強酒店招待費用的控制工作。

程序內(nèi)容:

一、用餐程序:

1、各部門在營業(yè)餐廳安排用餐須報總經(jīng)理批準(zhǔn),并提前將報告送交餐飲部。報告要列明招待單位、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)及餐廳名稱。

2、在員工餐廳用餐,經(jīng)接待部門的經(jīng)理批準(zhǔn),在該部門秘書處領(lǐng)取餐券用餐。

3、如遇特殊情況,可口頭請示同意后先用餐再補手續(xù)。

二、用餐標(biāo)準(zhǔn):

1、餐費標(biāo)準(zhǔn):營業(yè)餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)分為(a)、(b)、(c)三個檔次(酒水除外)。也可按以上標(biāo)準(zhǔn)零點,但需在報告上說明,一般客人用(c)檔。

2、員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)分為(a)、(b)兩檔,提供四菜一湯及軟飲料。

三、酒水標(biāo)準(zhǔn):除有明確批示外,酒店內(nèi)部招待一律只供應(yīng)適量的本地啤酒及軟飲料。其余如香煙、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需經(jīng)批準(zhǔn)后方可按量供應(yīng)。

四、用餐后的核算:

1、所有內(nèi)部招待用餐和飲料,統(tǒng)一使用職員單據(jù),接待部門須及時注明并簽字。

2、店內(nèi)使用的職員單據(jù),一律用銷售價,不加服務(wù)費。

3、員工餐廳月底將招待用餐數(shù)核準(zhǔn)無誤后,交財務(wù)部撥款。

4、對不符合手續(xù)、不按規(guī)定辦的,各有關(guān)崗位可以拒絕提供服務(wù)。否則,將追究有關(guān)人員的責(zé)任。