第1篇 企業(yè)獎(jiǎng)懲管理制度整理版

為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，特制訂本制度，規(guī)范管理。

一、總則

1、對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。

2、本制度適于公司全體員工。

3、董事會(huì)監(jiān)察委員會(huì)和公司監(jiān)察部負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的貫徹實(shí)施。

4、本制度未規(guī)定的，適用其他各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、獎(jiǎng)勵(lì)

1、本公司設(shè)立好下獎(jiǎng)勵(lì)方法

（1）大會(huì)表?yè)P(yáng)；

（2）獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；

（3）晉升提級(jí)。

2、有下列變現(xiàn)的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)

（1）遵紀(jì)守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；

（2）一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，全年無(wú)出現(xiàn)事故；

（3）積極向公司提出合理化建議，為公司采納；

（4）全年無(wú)缺勤，積極做好本職工作；

（5）維護(hù)公司利益，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；

（6）節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；

（7）領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；

（8）堅(jiān)持自學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書；

（9）其他對(duì)公司作出貢獻(xiàn)，董事會(huì)或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。

員工有上述表現(xiàn)符合《晉升制度》規(guī)定的，給予晉升提級(jí)。

三、獎(jiǎng)勵(lì)程序

1、員工推薦、本人自薦或單位提名；

2、監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；

3、董事會(huì)或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中，屬董事會(huì)聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察委員會(huì)審核，董事會(huì)批準(zhǔn)；屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。

四、處罰

1、員工有下列行為之一，經(jīng)批評(píng)教育不改的，視情節(jié)輕重，分別給予扣除一定時(shí)期的獎(jiǎng)金、扣除部分工資、警告、記過(guò)、降級(jí)、辭退、開除等處分：

（1）違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和公司規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；

（2）違反勞動(dòng)法規(guī)，經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；

（3）不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的；

（4）拒不執(zhí)行董事會(huì)決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定的，干擾工作的；

（5）工作不負(fù)責(zé)，損壞設(shè)備、工具，浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；

（6）玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；

（7）濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)公司資財(cái)，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；

（8）貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處分的；

（9）泄露公司秘密，把公司客戶介紹給他人或向客索取回扣、介紹費(fèi)的；

（10）散布謠言，損害公司聲譽(yù)的；

（11）利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；

（12）有其他違章違紀(jì)行為，董事會(huì)或總經(jīng)理應(yīng)予以處罰的。

員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理。

2、員工有上述行為造成公司經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外，按以下規(guī)定賠償公司損失：

（1）造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下（含5萬(wàn)元），責(zé)任人賠償10%-50%；

（2）造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以上的，由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事會(huì)決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~。

四、檢舉與處分

1、各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)本企業(yè)員工犯有本制度規(guī)定的行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)向監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)告；員工也可向上述部門檢舉、揭發(fā)任何人的違紀(jì)違章行為，要求處理。

2、監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)接到報(bào)告、檢舉、揭發(fā)，應(yīng)即報(bào)經(jīng)總經(jīng)理或董事會(huì)批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)查處理。調(diào)查完畢，監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)提出《處理意見書》呈報(bào)總經(jīng)理或董事會(huì)批準(zhǔn)，交有關(guān)部門執(zhí)行并通知受分人。

3、給予員工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，應(yīng)當(dāng)慎重決定。必須弄清事實(shí)，取得證據(jù)，經(jīng)過(guò)一定會(huì)議討論，征求有關(guān)部門意見，并允許受處分人進(jìn)行申辯。

4、調(diào)查、審批員工處分的時(shí)間，從證實(shí)員工犯錯(cuò)誤之日起，開除處分不得超過(guò)2個(gè)月，其他處分不得超過(guò)1個(gè)月。

5、對(duì)員工進(jìn)行處分，應(yīng)書面通知本人，并記入檔案。

6、處分決定不服的，允許按監(jiān)察制度規(guī)定提請(qǐng)復(fù)議；對(duì)復(fù)議決定不服的，允許向上級(jí)主管機(jī)關(guān)申訴。

7、受處分的員工，在處罰事項(xiàng)未了結(jié)之前，不得調(diào)離公司（公司宣布辭退、開除的除外）。

8、受處分的員工，能改正錯(cuò)誤，積極工作，在_______年內(nèi)彌補(bǔ)經(jīng)濟(jì)損失或完成利潤(rùn)指標(biāo)的，經(jīng)所在單位提議或本人要求，監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)審核后呈報(bào)總經(jīng)理或董事會(huì)批準(zhǔn)，可酌情減輕或免除處分。

第2篇 煙花爆竹經(jīng)營(yíng)企業(yè)安全獎(jiǎng)懲管理制度

l、在工作中要嚴(yán)格遵守并落實(shí)公司制定的各項(xiàng)安全規(guī)章制度與操作規(guī)程，對(duì)于違反制度、規(guī)程的科室或個(gè)人發(fā)現(xiàn)一次扣罰50－500元，公開提出批評(píng)。

2、值班人員按時(shí)到崗做好交接，對(duì)于遲到早退現(xiàn)象一次罰款50元，二次100元，依次類推。出現(xiàn)空崗現(xiàn)象一次200元，當(dāng)班人員出現(xiàn)醉酒現(xiàn)象一次罰款100元。

3、值班人員要做好外來(lái)人員登記，在值班記錄上出現(xiàn)漏登漏記一次罰款50元。

4、保衛(wèi)人員值班過(guò)程中要同時(shí)做好消防設(shè)施器材的日常維護(hù)與保養(yǎng)，確保完好無(wú)損，如出現(xiàn)人為造成的損壞，照價(jià)賠償，并處罰款100元。

5、消防水池水缸如出現(xiàn)嚴(yán)重缺水現(xiàn)象一次罰款500元。

6、庫(kù)房?jī)?nèi)商品堆放碼垛違反規(guī)定高度距離，對(duì)管理員一次罰款100元，并立即重新調(diào)整間距高度，出現(xiàn)因受潮、鼠害等其它原因造成商品損壞，照價(jià)賠償，并處罰款100元。

7、進(jìn)入庫(kù)區(qū)的人員不得將火種帶入庫(kù)區(qū)，車輛進(jìn)入庫(kù)區(qū)一律配帶防火帽，如有違反規(guī)定者，一次罰款50元，并處當(dāng)班保衛(wèi)人員50元罰款。

8、對(duì)因違反安全制度和操作規(guī)程并造成嚴(yán)重影響和重大損失的，當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任或直至追究其刑事責(zé)任。

9、對(duì)在安全工作表現(xiàn)突出或?qū)景踩ぷ髯鳛橥怀鲐暙I(xiàn)的個(gè)人，公司年終給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)100元一500元，對(duì)安全先進(jìn)科室獎(jiǎng)勵(lì)300元。

第3篇 煙花爆竹企業(yè)安全獎(jiǎng)懲管理制度

l、在工作中要嚴(yán)格遵守并落實(shí)公司制定的各項(xiàng)安全規(guī)章制度與操作規(guī)程,對(duì)于違反制度、規(guī)程的科室或個(gè)人發(fā)現(xiàn)一次扣罰50-500元,公開提出批評(píng)。

2、值班人員按時(shí)到崗做好交接,對(duì)于遲到早退現(xiàn)象一次罰款50元,二次100元,依次類推。出現(xiàn)空崗現(xiàn)象一次200元,當(dāng)班人員出現(xiàn)醉酒現(xiàn)象一次罰款100元。

3、值班人員要做好外來(lái)人員登記,在值班記錄上出現(xiàn)漏登漏記一次罰款50元。

4、保衛(wèi)人員值班過(guò)程中要同時(shí)做好消防設(shè)施器材的日常維護(hù)與保養(yǎng),確保完好無(wú)損,如出現(xiàn)人為造成的損壞,照價(jià)賠償,并處罰款100元。

5、消防水池水缸如出現(xiàn)嚴(yán)重缺水現(xiàn)象一次罰款500元。

6、庫(kù)房?jī)?nèi)商品堆放碼垛違反規(guī)定高度距離,對(duì)管理員一次罰款100元,并立即重新調(diào)整間距高度,出現(xiàn)因受潮、鼠害等其它原因造成商品損壞,照價(jià)賠償,并處罰款100元。

7、進(jìn)入庫(kù)區(qū)的人員不得將火種帶入庫(kù)區(qū),車輛進(jìn)入庫(kù)區(qū)一律配帶防火帽,如有違反規(guī)定者,一次罰款50元,并處當(dāng)班保衛(wèi)人員50元罰款。

8、對(duì)因違反安全制度和操作規(guī)程并造成嚴(yán)重影響和重大損失的,當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任或直至追究其刑事責(zé)任。

9、對(duì)在安全工作表現(xiàn)突出或?qū)景踩ぷ髯鳛橥怀鲐暙I(xiàn)的個(gè)人,公司年終給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)100元一500元,對(duì)安全先進(jìn)科室獎(jiǎng)勵(lì)300元。

第4篇 煙花爆竹企業(yè)安全目標(biāo)管理與獎(jiǎng)懲制度

獎(jiǎng)勵(lì)

1、產(chǎn)有創(chuàng)造發(fā)明,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí),避免了事故發(fā)生者,給予一次性獎(jiǎng)金壹佰元。

2、工作積極主動(dòng),敢于制止違章現(xiàn)象,對(duì)安全生產(chǎn)有貢獻(xiàn)或主動(dòng)揭發(fā)私自偷拿廠內(nèi)財(cái)產(chǎn)的給予一次性獎(jiǎng)金壹佰元。

3、發(fā)現(xiàn)違章違紀(jì)現(xiàn)象,及時(shí)報(bào)告者,給予罰款比例的提成獎(jiǎng)。

處懲

擾亂秩序、不按制度、妨礙安全生產(chǎn),侵犯人身權(quán)利;損壞公共財(cái)物和他人財(cái)產(chǎn),情節(jié)輕微,尚不構(gòu)成《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》和刑事處分,依照本辦法應(yīng)當(dāng)受到處罰的行為是:違犯安全保衛(wèi)管理行為,在廠職工和廠外人在廠區(qū)內(nèi)違犯安全管理規(guī)定的行為,都依照本辦法處理。

違犯安全保衛(wèi)管理處罰分為下列三種:

1、口頭警告

2、檢討或公開檢討

3、罰款五十元以上,壹佰元以下,加重罰款不超過(guò)貳佰元。態(tài)度惡劣或當(dāng)年連續(xù)違章二次以上的,必須按當(dāng)年違章的次數(shù)加倍罰款。罰款在裁決后,須下達(dá)罰通知單,當(dāng)事人接到簽字罰款口頭通知后,三天內(nèi)到廠部保衛(wèi)部門簽字,凡未按規(guī)定時(shí)間簽好字的,每月在工資內(nèi)扣除五十元,交廠部財(cái)務(wù)部門。

第5篇 煙花爆竹企業(yè)：安全目標(biāo)管理與獎(jiǎng)懲制度

獎(jiǎng)勵(lì)

1、產(chǎn)有創(chuàng)造發(fā)明，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)，避免了事故發(fā)生者，給予一次性獎(jiǎng)金壹佰元。

2、工作積極主動(dòng)，敢于制止違章現(xiàn)象，對(duì)安全生產(chǎn)有貢獻(xiàn)或主動(dòng)揭發(fā)私自偷拿廠內(nèi)財(cái)產(chǎn)的給予一次性獎(jiǎng)金壹佰元。

3、發(fā)現(xiàn)違章違紀(jì)現(xiàn)象，及時(shí)報(bào)告者，給予罰款比例的提成獎(jiǎng)。

處懲

擾亂秩序、不按制度、妨礙安全生產(chǎn)，侵犯人身權(quán)利；損壞公共財(cái)物和他人財(cái)產(chǎn)，情節(jié)輕微，尚不構(gòu)成《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》和刑事處分，依照本辦法應(yīng)當(dāng)受到處罰的行為是：違犯安全保衛(wèi)管理行為，在廠職工和廠外人在廠區(qū)內(nèi)違犯安全管理規(guī)定的行為，都依照本辦法處理。

違犯安全保衛(wèi)管理處罰分為下列三種：

1、口頭警告

2、檢討或公開檢討

3、罰款五十元以上，壹佰元以下，加重罰款不超過(guò)貳佰元。態(tài)度惡劣或當(dāng)年連續(xù)違章二次以上的，必須按當(dāng)年違章的次數(shù)加倍罰款。罰款在裁決后，須下達(dá)罰通知單，當(dāng)事人接到簽字罰款口頭通知后，三天內(nèi)到廠部保衛(wèi)部門簽字，凡未按規(guī)定時(shí)間簽好字的，每月在工資內(nèi)扣除五十元，交廠部財(cái)務(wù)部門。

第6篇 連鎖企業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理獎(jiǎng)懲制度

連鎖企業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理的獎(jiǎng)懲制度

第一條目的

一、 加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)保管員業(yè)務(wù)素質(zhì),提升倉(cāng)庫(kù)保管員的工作責(zé)任心,減少公司的損失,維護(hù)公司正常的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及管理秩序。

二、 鼓勵(lì)公司員工正確有效、長(zhǎng)期努力的工作。

第二條 適用范圍

一、 全體倉(cāng)庫(kù)保管員。

二、 本辦法適用于**家居實(shí)業(yè)有限公司、**家俱有限公司及其他相關(guān)連鎖企業(yè)。

第三條 獎(jiǎng)勵(lì)

一、 獎(jiǎng)勵(lì)方式

1、 嘉獎(jiǎng)

2、 通報(bào)表?yè)P(yáng):一年內(nèi)連續(xù)3次通報(bào)表?yè)P(yáng)計(jì)為嘉獎(jiǎng)1次

二、 獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)則

1、 嘉獎(jiǎng)對(duì)象:業(yè)務(wù)超群、工作認(rèn)真、克盡職守,在擔(dān)任倉(cāng)庫(kù)保管員整年內(nèi)盤點(diǎn)零差異的情況;

2、 通報(bào)表?yè)P(yáng)對(duì)象:業(yè)務(wù)熟練、工作態(tài)度端正、在擔(dān)任倉(cāng)庫(kù)保管員半年內(nèi)盤點(diǎn)零差異的情況。

三、 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)

1、 通報(bào)表?yè)P(yáng):部門內(nèi)部書面通報(bào)表?yè)P(yáng);

2、嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100~300元或等同價(jià)值獎(jiǎng)品(依倉(cāng)庫(kù)保管員各自保管物品的種類及價(jià)值而定,具體獎(jiǎng)勵(lì)金額由各倉(cāng)庫(kù)主管及相關(guān)權(quán)限人決定);

3、 員工所受獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰不可相抵。

四、 獎(jiǎng)勵(lì)程序

1、員工有符合獎(jiǎng)勵(lì)條件的,由其所在部門主管及時(shí)提出申請(qǐng),申請(qǐng)?zhí)顚憽皞}(cāng)庫(kù)保管員獎(jiǎng)勵(lì)/懲罰申請(qǐng)單”,簽核到部門最高主管,審批通過(guò)后交人資部;

2、獎(jiǎng)金將由人資部向財(cái)務(wù)部門申請(qǐng),之后交予員工所在部門主管進(jìn)行發(fā)放。

3、凡獲得獎(jiǎng)勵(lì)的員工,公司將予以全公司或部門內(nèi)公告,并記入員工檔案。

第四條 懲罰

一、懲罰規(guī)則

(一)、甲類過(guò)失,作辭退處理,并向公司賠償因此造成的經(jīng)濟(jì)損失。

1、 故意或嚴(yán)重玩忽職守,造成盤點(diǎn)差異金額超過(guò)人民幣5000元(含)以上的,給公司造成重大損失者;

2、 記大過(guò)累計(jì)3次或在六個(gè)月中累計(jì)受到相當(dāng)于2次記大過(guò)的處分;

3、 乙類過(guò)失情形嚴(yán)重者。

(二)、乙類過(guò)失,記大過(guò)一次,并處以相應(yīng)的罰金和賠償金。

1、 因玩忽職守,造成盤點(diǎn)差異金額在人民幣2000元(含)以上,但小于人民幣5000元以下者,給公司造成損失者;

2、 丙類過(guò)失情形嚴(yán)重者。

(三)、丙類過(guò)失,記小過(guò)一次,并處以相應(yīng)的罰金和賠償金。

1、對(duì)工作態(tài)度隨便、疏忽大意,工作中有失職失察之行為,且造成盤點(diǎn)差異金額在人民幣500元(含)以上,但小于人民幣2000元以下,給公司帶來(lái)?yè)p失者;

2、 丁類過(guò)失情形嚴(yán)重者。

(四)、丁類過(guò)失,視情節(jié)嚴(yán)重記申誡或警告一次,并處以相應(yīng)的罰金和賠償金。。

因工作疏忽發(fā)生差錯(cuò)者,造成盤點(diǎn)差異金額在500元以下的,給公司帶來(lái)一定損失者;

三、懲罰標(biāo)準(zhǔn):

盤點(diǎn)差異金額懲罰標(biāo)準(zhǔn) 5000元以上 2000元~5000元 500元~2000元 500元以下

甲類過(guò)失 *

乙類過(guò)失 *

丙類過(guò)失 *

丁類過(guò)失 *

容許差異金額(+/-) 超出容許差異金額

門店 500/月 保管責(zé)任人承擔(dān)成本價(jià)的30%~60%

倉(cāng)庫(kù) 300/月 保管責(zé)任人承擔(dān)成本價(jià)的30%~60%

1、丁類過(guò)失:部門內(nèi)部書面通報(bào)批評(píng)并按成本價(jià)承擔(dān)30%的損失,如所承擔(dān)總金額超過(guò)其月工資的20%,將平均分?jǐn)偟狡湎略鹿べY中扣除;

2、丙類過(guò)失:部門內(nèi)部書面通報(bào)批語(yǔ)并按成本價(jià)承擔(dān)40%的損失,如所承擔(dān)總金額超過(guò)其月工資的20%,將平均分?jǐn)偟狡湎略?或多月平均分?jǐn)?工資中扣除;

3、乙類過(guò)失:公司內(nèi)部書面通報(bào)批語(yǔ)并按成本價(jià)承擔(dān)50%的損失,如所承擔(dān)總金額超過(guò)其月工資的20%,將平均分?jǐn)偟狡湎略?或多月平均分?jǐn)?工資中扣除;

4、甲類過(guò)失:公司內(nèi)部書面通報(bào)批語(yǔ)并按成本價(jià)承擔(dān)60%的損失,如所承擔(dān)總金額超過(guò)其月工資的20%,將平均分?jǐn)偟狡湎略?或多月平均分?jǐn)?工資中扣除;

5、 員工如同時(shí)違反兩項(xiàng)以上規(guī)定,將按“數(shù)過(guò)并罰”處置;如情節(jié)有輕重爭(zhēng)議,由上一級(jí)主管判定為原則。

四、懲罰程序

1、凡違反以上各懲罰條例的,其所在部門主管須如實(shí)上報(bào),申請(qǐng)?zhí)顚憽皢T工獎(jiǎng)勵(lì)/懲罰申請(qǐng)單”,依據(jù)第五條“獎(jiǎng)懲核決權(quán)限”進(jìn)行審批,審批通過(guò)后交人資部;

2、 懲罰事宜將記入員工檔案,小過(guò)(含小過(guò))以上處分將在公司內(nèi)部公告;

3、 懲罰之金額將在當(dāng)月薪資中列出,并在下月或多月工資中予以扣除。(具體做法見上第三點(diǎn))

第五條 員工若發(fā)生有本制度未列出之獎(jiǎng)勵(lì)及懲罰情形者,仍得由所在部門主管提出獎(jiǎng)懲申請(qǐng)。

第六條 本制度解釋權(quán)歸人力資源部,若有未列事宜或涉及員工其他權(quán)利、義務(wù)之約束事項(xiàng),本公司得依實(shí)際需要另行規(guī)定之。

第七條 本制度經(jīng)呈報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后公告施行,修正時(shí)亦同。

第7篇 餐飲企業(yè)廚房管理獎(jiǎng)懲制度

一、獎(jiǎng)懲制度:

1、不帶工作帽進(jìn)操作間,罰款1元/次;

2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;

3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;

4、浪費(fèi)原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;

5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;

6、因其本人原因,故意拖延時(shí)間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;

7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購(gòu)單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過(guò)兩次開除宿舍,自行解決住宿;

9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名,桌號(hào),罰款5元/次;

10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào),造成本店損失的,按菜譜價(jià)格賠償;

11、不經(jīng)經(jīng)理答應(yīng),擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機(jī),究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;

13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;

14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負(fù)責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;

16、丟失工具者,按工具價(jià)格賠償;

17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實(shí)后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問題,炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節(jié),酌情處理。

二、獎(jiǎng)勵(lì)制度

1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議,被采納并切實(shí)有效者,獎(jiǎng)勵(lì)10元/次;

2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來(lái)良好效益者,獎(jiǎng)勵(lì)50元/次;

3、連續(xù)一個(gè)月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎(jiǎng)勵(lì)20元;

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)),避免危險(xiǎn)發(fā)生者,獎(jiǎng)勵(lì)20元。