第1篇 學(xué)校、幼兒園消防安全管理通則

3.0.1 學(xué)校、幼兒園的建筑結(jié)構(gòu)、耐火等級(jí)、總平面布局、安全疏散、消防設(shè)施設(shè)備必須符合國家消防技術(shù)規(guī)范的具體規(guī)定,達(dá)不到下列規(guī)定要求的應(yīng)進(jìn)行改造.

3.0.1.1 耐火等級(jí)與防火分隔

學(xué)校、幼兒園應(yīng)采用一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑.如采用一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑有困難,可采用三級(jí)耐火等級(jí)的建筑.

人防工程內(nèi)不得設(shè)置幼兒園,幼兒園不得設(shè)置在四層及四層以上的樓層上.

附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的學(xué)校、幼兒園,宜采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開,并設(shè)置獨(dú)立的安全出口.

居民住宅樓內(nèi)不得設(shè)置學(xué)校和幼兒園.

3.0.1.2安全疏散設(shè)施

3.0.1.2.1疏散出口數(shù)量

幼兒園安全出口的數(shù)目不應(yīng)少于2個(gè),學(xué)校符合下列要求可設(shè)一個(gè)安全出口

-- 單層學(xué)校,當(dāng)面積不超過200m2,且人數(shù)不超過50人時(shí);

-- 層數(shù)為二層或三層的學(xué)校、當(dāng)每層最大建筑面積不超過500m2,且第二層和第三層人數(shù)之和不超過100人時(shí),可設(shè)一個(gè)疏散樓梯;

-- 設(shè)有不少于2個(gè)疏散樓梯的一、二級(jí)耐火等級(jí)的學(xué)校,如頂層局部升高時(shí),其高出部分的層數(shù)不超過兩層,每層面積不超過200m2,人數(shù)之和不超過50人時(shí),可設(shè)一個(gè)樓梯,但應(yīng)另設(shè)一個(gè)直通平屋面的安全出口.

--學(xué)校、幼兒園的安全出口或疏散出口應(yīng)分散布置,相鄰2個(gè)安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5.0m.

3.0.1.2.2疏散寬度

學(xué)校、幼兒園內(nèi)疏散樓梯、走道的最小凈寬不宜小于1.2m;首層疏散外門最小凈寬不應(yīng)小于1.4m.

學(xué)校、疏散出口的總寬度不應(yīng)少于通過人數(shù)與百人疏散寬度指標(biāo)(m/100人)的乘積.其中,通過人數(shù)為人員密度指標(biāo)(人/m2)與學(xué)校建筑面積(m2)的乘積,學(xué)校、幼兒園的人員密度指標(biāo)宜為0.75-1人/m2.百人疏散寬度指標(biāo)一般為(0.65-1)m/100人.

3.0.1.2.3疏散距離

學(xué)校、幼兒園房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的距離分別不宜大于22m、20m;單層、多層學(xué)校、幼兒園的房間至疏散樓梯的距離分別不宜大于35m、25m.

3.0.1.2.4疏散樓梯間

下列學(xué)校應(yīng)設(shè)置封閉樓梯間:

-- 設(shè)置在超過5層的多層民用建筑內(nèi);

-- 建筑面積≥500m2,設(shè)置在底層地坪與室外出入口高差不大于10 m的地下建筑內(nèi);

-- 設(shè)置在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑;

-- 設(shè)置在其他應(yīng)設(shè)置封閉樓梯間的建筑物內(nèi).

下列學(xué)校、幼兒園應(yīng)設(shè)置防煙樓梯間:

-- 設(shè)置在一類高層民用建筑和建筑高度超過32m的二類高層民用建筑內(nèi);

-- 設(shè)置在應(yīng)設(shè)置防煙樓梯間的高層民用建筑等其它建筑內(nèi).

封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級(jí)的防火門(多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門).

高層民用建筑的分類按gb50045-95標(biāo)準(zhǔn)確定.

封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求執(zhí)行g(shù)b50045-95、gbj16-87、gb50098-98標(biāo)準(zhǔn).

3.0.1.2.5其它要求

疏散門應(yīng)向疏散方向開啟,不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門.

疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步,疏散走道上不宜設(shè)置少于3個(gè)踏步的臺(tái)階.

幼兒安全疏散和經(jīng)常出入的通道上,不應(yīng)設(shè)臺(tái)階.安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺(tái)階,不應(yīng)設(shè)置、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物.疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步.

3.0.1.3內(nèi)部裝修

3.0.1.3.1 設(shè)在地下建筑內(nèi)

學(xué)校、幼兒園的公共活動(dòng)用房的室內(nèi)裝修頂棚應(yīng)采用a級(jí)裝修材料,其它部位應(yīng)采用不低于b1級(jí)的裝修材料.

3.0.1.3.2設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)

設(shè)有中央空調(diào)的學(xué)校、幼兒園的客房及公共活動(dòng)用房,頂棚應(yīng)采用a級(jí)裝修材料,墻面、地面、隔斷應(yīng)采用b1級(jí)裝修材料,固定家具和其它裝飾材料可采用b2級(jí)裝修材料.

其他學(xué)校、幼兒園的公共活動(dòng)用房,頂棚、墻面應(yīng)采用b1級(jí)裝修材料,其它裝修材料可采用b2級(jí)裝修材料.

當(dāng)單層、多層民用建筑內(nèi)裝有自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí),除頂棚外,其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí);當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí),其頂棚裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí),其他裝修材料的燃燒性能等級(jí)可不限制.

3.0.1.3.3 設(shè)在高層民用建筑內(nèi)

設(shè)有中央空調(diào)系統(tǒng)的高層學(xué)校,頂棚應(yīng)采用a級(jí)裝修材料,墻面、地面、窗簾、床罩等裝修材料應(yīng)不低于b1級(jí),其它裝修材料可采用b2級(jí)裝修材料.

建筑高度>50m的普通學(xué)校,頂棚應(yīng)采用a級(jí)裝修材料,墻面、隔斷、窗簾、床罩以及其它裝飾材料應(yīng)不低于b1級(jí),地面、固定家具及家具包布可采用b2級(jí)裝修材料.

建筑高度≤50m的普通學(xué)校,頂棚、墻面裝修材料應(yīng)不低于b1級(jí),其它裝修材料可采用b2級(jí)裝修材料.

3.0.1.4 建筑消防設(shè)施

3.0.1.4.1 消火栓

下列學(xué)校、幼兒園應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓:

-- 設(shè)置在超過5層或體積≥10000m3的民用建筑內(nèi);

體積超過5000 m3圖書館、書庫

-- 設(shè)置在高層民用建筑內(nèi).

3.0.1.4.2自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)

下列學(xué)校應(yīng)設(shè)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng):

-- 設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng);

-- 設(shè)置在建筑面積≥1000m2的地下建筑內(nèi);

-- 設(shè)置一類高層民用建筑及其裙房內(nèi),或設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi).

自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)置應(yīng)符合gb50084-2001的有關(guān)規(guī)定.

3.0.1.4.3 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)

藏書超過100萬冊(cè)的書庫以及建筑高空超過50米的學(xué)校的公共用房

火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合gb50116-98的有關(guān)規(guī)定.

3.0.1.5 火災(zāi)應(yīng)急照明

學(xué)校、幼兒園的下列部位應(yīng)設(shè)置火災(zāi)應(yīng)急照明:

-- 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室;

-- 設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間的建筑物的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處;

-- 疏散出口和安全出口;

-- 消防控制室、自動(dòng)發(fā)電機(jī)房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅(jiān)持工作的其它房間.

火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求:

-- 火災(zāi)應(yīng)急照明燈宜設(shè)置在墻面或頂棚上,其照度地上不應(yīng)低于0.5l*,地下不應(yīng)低于5l*;發(fā)生火災(zāi)時(shí)仍需堅(jiān)持工作的房間應(yīng)保持正常的照度;

-- 應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m;

-- 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩;

-- 火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外,另有一路電源供電,或者獨(dú)立于正常電源的柴油發(fā)電機(jī)組供電;或采用蓄電池作備用電源,其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min(設(shè)置在高度>100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi),不應(yīng)少于30 min);或選用自帶電源型應(yīng)急燈具;

-- 應(yīng)急照明在正常電源斷電后,電源轉(zhuǎn)換時(shí)間15s.

3.0.1.6疏散指示標(biāo)志

-- 學(xué)校、幼兒園的下列部位應(yīng)設(shè)置燈光疏散指示標(biāo)志:

-- 安全出口或疏散出口的上方;

-- 疏散走道.

-- 疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求:

-- 疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口;

-- 設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志,其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m;

-- 燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩;

-- 燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源,其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min(設(shè)置在高充超>100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi),不應(yīng)少于30 min),且在工作電源斷電后,應(yīng)能自動(dòng)接合備用電源.

3.0.1.7建筑滅火器

建筑滅火器的配置按gbj 140-90標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,滅火器的選型應(yīng)適于撲救學(xué)校、幼兒園火災(zāi),宜選用abc.

3.1.2新建、改建、擴(kuò)建或者變更用途重新進(jìn)行內(nèi)部裝修的學(xué)校、幼兒園,應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計(jì)圖紙報(bào)送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)審核,經(jīng)審核同意方可施工;工程竣工時(shí),必須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防驗(yàn)收,未經(jīng)驗(yàn)收或者經(jīng)驗(yàn)收不合格的,不得投入使用.

3.1.3 屬于消防安全重點(diǎn)單位的學(xué)校、幼兒園應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)備案,并應(yīng)定期向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)匯報(bào)單位消防安全管理工作情況.

第2篇 學(xué)校后勤管理基建處食品安全工作職責(zé)

按照《中華人民共和國食品安全法》和《學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐食品安全管理規(guī)定》等有關(guān)要求,負(fù)責(zé)抓好食堂、超市、各食品售賣點(diǎn)的食品安全安全管理工作,加強(qiáng)民主管理,增加工作透明度,虛心聽取師生員工對(duì)學(xué)校各食品銷售點(diǎn)的建議和意見,不斷改進(jìn)工作,加強(qiáng)各銷售點(diǎn)食品的質(zhì)量管理,保證食堂不發(fā)生食物中毒事故和其它安全事故。

一、制定學(xué)校食品安全安全管理年度計(jì)劃并組織認(rèn)真貫徹落實(shí);

二、定期對(duì)有效資質(zhì)證、大宗食品采購、食品從業(yè)人員有效健康證進(jìn)行驗(yàn)證備案;定期對(duì)托管食堂單位進(jìn)行評(píng)價(jià),托管到期后落實(shí)簽訂托管協(xié)議。

三、按照學(xué)校制定的有關(guān)規(guī)定,對(duì)食堂各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行經(jīng)常性地督促檢查,落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。

四、加強(qiáng)各銷售點(diǎn)的安全衛(wèi)生意識(shí)管理,督促各經(jīng)營單位抓好安全生產(chǎn)和食品安全工作,嚴(yán)防投毒、火災(zāi)和其它破壞活動(dòng)。對(duì)每餐的留樣工作和消毒工作進(jìn)行監(jiān)督管理。

五、加強(qiáng)各銷售點(diǎn)的監(jiān)督檢查,食品安全管理員要經(jīng)常深入現(xiàn)場了解掌握情況,檢查食品加工過程每個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況,每日有檢查記錄;對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止,并提出處理意見。加強(qiáng)對(duì)各銷售點(diǎn)進(jìn)貨渠道的檢查,監(jiān)督食品原料進(jìn)貨是否按有關(guān)采購制度執(zhí)行,對(duì)庫房的食品安全安全情況進(jìn)行檢查,其中食堂采購的大宗物資必須按照省教育廳有關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購。

六、落實(shí)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),監(jiān)督各經(jīng)營點(diǎn)是否對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理,是否組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品安全的疾病調(diào)離相應(yīng)崗位。

七、定期召開監(jiān)管工作例會(huì),總結(jié)食品安全工作中存在的問題,提出改進(jìn)工作的意見并抓好落實(shí)。

八、定期或不定期邀請(qǐng)市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法所工作人員對(duì)各經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行食品監(jiān)測、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)。對(duì)發(fā)生的食物中毒和食品污染事故,及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門和主管領(lǐng)導(dǎo)并協(xié)助調(diào)查處理,防止事態(tài)擴(kuò)大。

九、作好食品安全安全管理資料工作,按照衛(wèi)生行政部門檔案管理要求保存各種檢查記錄。

第3篇 寄宿制學(xué)校安全管理辦法

第4篇 學(xué)校安全管理工作總目標(biāo)5

學(xué)校安全管理工作總目標(biāo)(五)

1.使學(xué)生初步樹立安全第一的思想,了解在學(xué)校和日常生活中基本的安全常識(shí)。

2.掌握在緊急狀態(tài)下避險(xiǎn)和自救的簡便方法,熟記常用的報(bào)警、援助電話,具備初步的分辨安全與危險(xiǎn)的能力。

3.教職工要牢固樹立安全第一的思想和法制觀念,自覺遵守國家頒布的安全法律、法規(guī)和行業(yè)安全規(guī)程、規(guī)定。

4.教職工掌握組織各類大型活動(dòng)的安全知識(shí)及處置突發(fā)事故的方法,具備分辨安全與危險(xiǎn)的判斷能力和防范事故的能力。

5.教師掌握識(shí)別學(xué)生心理疾病和正確處置方法;認(rèn)真履行對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育的職責(zé),學(xué)會(huì)運(yùn)用法律保護(hù)學(xué)生和自己的合法權(quán)益。

6.做到防患于未然,杜絕各類安全責(zé)任事故的發(fā)生。

第5篇 某學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理規(guī)定

第一章 總 則

第一條 :為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,防止師生食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品安全法實(shí)施條例》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可證管理辦法》及《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,制定全市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理規(guī)定。

第二條 :本辦法適用于蒲城縣普通中小學(xué)、民辦學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校、各類托幼機(jī)構(gòu)。

第三條 :學(xué)校食堂食品安全的管理必須堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、預(yù)防為主”的工作方針,實(shí)行食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。通過推行規(guī)范化管理,不斷深化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作內(nèi)涵,全面提高學(xué)校食堂食品安全水平,從而達(dá)到有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故發(fā)生的目的。

第四條:學(xué)校應(yīng)建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長是學(xué)校食品安全工作的第一責(zé)任人,并設(shè)專職或者兼職的食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的管理。要建立健全食堂及學(xué)生集體用餐食品安全管理制度、食堂財(cái)務(wù)管理制度、應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度、激勵(lì)機(jī)制和責(zé)任追究制度。

第二章 食堂設(shè)施與環(huán)境

第五條:學(xué)校新建、擴(kuò)建、改建食堂要按照有關(guān)法律、法規(guī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。

第六條:學(xué)校應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)合理規(guī)劃設(shè)置食堂數(shù)量,就餐人數(shù)超過2000人的學(xué)校應(yīng)分設(shè)若干個(gè)食堂。原則上每250至300名就餐學(xué)生設(shè)一個(gè)食堂,每個(gè)食堂的使用面積(不含職工餐室和學(xué)生用餐場所)不得小于60平方米,獨(dú)立設(shè)置的教職工專用食堂使用面積不得小于40平方米。有條件的初中及以上學(xué)?？筛鶕?jù)寬敞、實(shí)用的原則適當(dāng)擴(kuò)大面積。

第七條:學(xué)校食堂要持有效的餐飲服務(wù)許可證,并懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營,原衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)可以繼續(xù)使用。在餐廳醒目位置應(yīng)設(shè)置食堂從業(yè)人員監(jiān)督臺(tái)、健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明公示欄、食品衛(wèi)生警示標(biāo)語。

第八條:建立健全食品安全管理、從業(yè)人員準(zhǔn)入及崗位責(zé)任制度,并統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作,張貼在相對(duì)應(yīng)的各功能用房內(nèi)。設(shè)置食品安全知識(shí)宣傳欄,每月更新一次宣傳內(nèi)容,宣傳資料齊全,存檔、記錄齊全。

第九條:建立學(xué)校食堂食品安全管理組織,定期開展食品安全自查,有相應(yīng)的自查自糾整改措施,記錄齊全。每半年組織開展一次食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),每學(xué)期進(jìn)行一次測試,學(xué)習(xí)材料、學(xué)習(xí)記錄、試卷和考核積分表齊全。

第十條:學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備布局要合理,名稱要統(tǒng)一,應(yīng)按照餐飲服務(wù)許可審查時(shí)功能用房的定位進(jìn)行食品加工操作,不得隨意變更,不交叉使用。食品處理區(qū)全部功能間都在室內(nèi),要有獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的粗加工間(區(qū))、切配間(區(qū))、烹調(diào)間(區(qū))(含蒸煮間)、洗消間(區(qū))(或洗滌間、消毒間)、備餐間(區(qū))、更衣間。粗加工間、切配間、烹調(diào)間應(yīng)配有密閉干濕垃圾桶,規(guī)模較大的食堂應(yīng)分設(shè)男、女更衣間,內(nèi)設(shè)更衣設(shè)施,從業(yè)人員洗手設(shè)施。

第十一條:每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的食品原料粗加工間(區(qū)),占食品處理區(qū)(全部后堂)面積的20%以上,有基本的防塵防蠅設(shè)施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳切配間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成,地面及排水溝有一定坡度,下水道通暢,便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水,所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個(gè)以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開,加工經(jīng)營場所面積超過500㎡要有獨(dú)立的清潔工具存放場所。

第十二條:每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的切配間(區(qū)),地面要用不透水材料鋪砌,并有一定坡度,便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚,并無污跡和食物殘?jiān)?墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑,下水道通暢,有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi),并當(dāng)日清除。切配結(jié)束,應(yīng)及時(shí)做好清洗、消毒等清潔工作,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

第十三條:每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的食品烹調(diào)間(區(qū))并與切配間(區(qū))累計(jì)占食品處理區(qū)的面積≥50%,并按照原料進(jìn)入、加工、成品供應(yīng)流程合理布局。內(nèi)墻壁應(yīng)有瓷磚或采用其他淺色、無毒、防水、防潮、可清洗的材料制成,高度至頂棚;地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的地板磚鋪設(shè),具有一定坡度,易于排水;頂棚應(yīng)用無毒、無異味、防霉的材料制作;灶臺(tái)采用不銹鋼臺(tái)面,灶面、灶臺(tái)墻壁及灶前地面要經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴?工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。

第十四條:職工用餐場所應(yīng)設(shè)置相對(duì)獨(dú)立的餐室;學(xué)生用餐場所應(yīng)根據(jù)用餐學(xué)生數(shù),獨(dú)立設(shè)置能容納全部就餐學(xué)生的餐廳,人均使用面積不得小于0.6平方米;師生用餐場所應(yīng)配備相應(yīng)的飯桌、飯具保潔櫥和供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

第十五條:食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,與有毒、有害場所保持規(guī)定距離;采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

第三章 食品采購與貯存

第十六條:學(xué)校應(yīng)明確專人負(fù)責(zé)食品的采購索證和驗(yàn)收索證。索取的證件主要包括供貨商的有效食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、質(zhì)量報(bào)告書、檢驗(yàn)報(bào)告單、動(dòng)物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證、水產(chǎn)品質(zhì)量合格證等復(fù)印件。負(fù)責(zé)采購人員應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識(shí),了解相關(guān)的食品安全法律、法規(guī)。負(fù)責(zé)采購人員應(yīng)建立學(xué)校食品采購索證登記薄,做到每日登記,采購記錄項(xiàng)目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)、購進(jìn)記錄保存期不得少于2年。對(duì)肉品及水產(chǎn)品質(zhì)量合格證和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測市場準(zhǔn)入合格證進(jìn)行逐日粘貼。建立食品添加劑使用臺(tái)帳,添加劑專用櫥柜存放,標(biāo)示要明顯。米、面、油、肉等大宗食品原料應(yīng)到相對(duì)固定的食品采購場所定點(diǎn)采購,以保證其質(zhì)量。采購后要臺(tái)帳齊全,逐日登記。禁止采購以下食品:

1、無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及中文標(biāo)識(shí)的定型包裝食品和食品添加劑。

2、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。

6、用非食品原料制作加工食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),或者用回收食品作為原料制作加工食品。

7、棉籽食用油和轉(zhuǎn)基因大豆食用油及含有棉籽食用油和轉(zhuǎn)基因大豆食用油的調(diào)和油。

8、其他不符合《食品安全法》第二十八條規(guī)定和其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

第十七條:食品及其原料的貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地15cm以上存放,使用時(shí)遵循先進(jìn)先出的原則,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品庫房應(yīng)保持清潔無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等,應(yīng)有自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,門口有金屬擋板。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活物品。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開存放并有明顯標(biāo)志,不得將食品堆積、擠壓存放,冷藏、冷凍柜(庫)有明顯區(qū)分標(biāo)志。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)定期除霜。

第十八條:學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生集體用餐的訂購人員在訂餐時(shí),應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者取得有效食品生產(chǎn)許可證或餐飲服務(wù)許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目。不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐;不得訂購隔餐的剩余食品及冷葷涼菜食品。要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把供餐質(zhì)量關(guān)。

第四章 食品加工的要求

第十九條:食堂從業(yè)人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料,不得加工或使用。

第二十條:挑揀好的蔬菜在切配前應(yīng)先沖洗,浸泡10分鐘以上,再經(jīng)充分沖洗。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

第二十一條:食品原料切配加工必須在專用操作臺(tái)上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持潔凈,放在清潔的容器內(nèi),并置放于貨架上避免污染。葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分,并有明顯標(biāo)志,使用后應(yīng)洗凈,定位存放。當(dāng)天切配的食品原料應(yīng)當(dāng)天烹調(diào)加工。

第二十二條:烹調(diào)加工食品必須做到燒熟煮透,中心溫度不得低于70℃,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。食品在烹任后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí),若超過2個(gè)小時(shí)存放的,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí),在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,冷凍食品在常溫條件下解凍后加熱加工,方可繼續(xù)出售。

第二十三條:面點(diǎn)加工間應(yīng)配備半成品操作臺(tái)、烘烤爐(箱)和專用涼凍柜或成品柜。從事面點(diǎn)制作的人員應(yīng)認(rèn)真檢查所使用的面粉和餡心的質(zhì)量,不得使用手感和感觀性狀異常的面粉和餡心。用于制作裱花蛋糕和其他直接入口點(diǎn)心的操作間以及制作冷葷涼菜的熟食間,應(yīng)當(dāng)設(shè)置空氣消毒裝置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池,并應(yīng)配備空調(diào)和冷藏設(shè)施。學(xué)校要限制食堂制作涼菜。中等職業(yè)學(xué)校、普通中小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售冷葷涼菜。

第二十四條:備餐間應(yīng)配備專用的留樣冷藏冰箱、空氣消毒裝置和洗手設(shè)施,并且標(biāo)志明顯。每餐的所有食品應(yīng)取不少于250克盛放在密閉專用容器內(nèi)留置于專用冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。

第二十五條:飲用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb5749-2006,水池、柜、桶應(yīng)密封上鎖,定期消毒,并由專人管理。

第二十六條:接觸或盛裝食品原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

第五章 餐飲具清洗消毒要求

第二十七條:餐飲具使用前必須洗凈、消毒,未經(jīng)消毒的餐具不得使用。用熱力消毒后的餐具必須貯存在餐具專用密閉保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、消毒,保持潔凈。洗滌、消毒餐具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,對(duì)人體安全、無害。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所或櫥柜,并有明顯的標(biāo)記。購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì),索取消毒合格憑證。

第二十八條:每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的洗刷、消毒間或區(qū),有用耐磨損、易清洗的無毒材料建成的餐飲具專用洗刷、消毒池(或不銹鋼材料制造的清洗設(shè)施),水池不少于4個(gè)并不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池(或設(shè)施)混用。餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進(jìn)行,蒸汽保持100℃10分鐘以上,煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中煮沸10分鐘以上。采用紅外線消毒的,溫度應(yīng)控制在120℃,作用15-30分鐘以上。采用自動(dòng)洗碗機(jī)消毒的,水溫控制在85℃,沖洗消毒時(shí)間在40秒以上。餐飲具在消毒柜中最好豎著放,有一定間隙,一般在總?cè)萜鞯?/3-3/4為宜。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,保潔柜有明顯標(biāo)記。紫外線消毒燈離墻、離地,懸掛高度在2.0-2.5m之間,紫外線消毒燈上加裝有金屬檔板。

第六章 從業(yè)人員的管理

第二十九條:學(xué)校招聘食堂從業(yè)人員時(shí),要對(duì)其品行及心理健康狀況進(jìn)行了解,對(duì)有明顯的品行問題或心理健康問題者不得錄用。

第三十條:學(xué)校應(yīng)設(shè)專職或兼職食品安全管理員,每年須參加監(jiān)管部門組織的食品安全知識(shí)培訓(xùn),并考核合格。學(xué)校應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案,食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可進(jìn)行工作。食堂從業(yè)人員必須每半年進(jìn)行一次食品安全知識(shí)培訓(xùn),新參加工作人員必須上崗前進(jìn)行培訓(xùn),并取得培訓(xùn)合格證明。

第三十一條:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事食堂服務(wù)工作。

第三十二條:食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部外傷或感染化膿等有礙于食品安全的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后,方可重新上崗。

第三十三條:食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),(備餐間售菜人員還需戴口罩)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品; 個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食堂食品處理區(qū);不得在食品處理區(qū)和銷售場所內(nèi)吸煙。

第三十四條:從業(yè)人員工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或淺色)布料制作,也可按其工作的場所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分,如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等。工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進(jìn)行更換,保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換。從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食堂內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食堂食品加工區(qū)的地方。每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。

第七章 學(xué)校食堂食品安全事故報(bào)告

第三十五條:學(xué)校應(yīng)建立食品安全事故處置方案,定期檢查措施落實(shí)情況,學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故應(yīng)迅速上報(bào),并按《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)的要求在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)上報(bào)有關(guān)部門。學(xué)校負(fù)責(zé)人和疫情負(fù)責(zé)人為事故報(bào)告責(zé)任人,其他人員也有義務(wù)進(jìn)行報(bào)告。

第三十六條:在事故發(fā)生24小時(shí)內(nèi),發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上受害人時(shí),事故報(bào)告責(zé)任人要立即用電話報(bào)告上級(jí)教育行政部門和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門,如遇重大事故或可疑刑事案件必須同時(shí)報(bào)告公安部門。

第三十七條:學(xué)校對(duì)事故應(yīng)妥善處理,包括搶救受害者脫離現(xiàn)場,迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助監(jiān)管部門防止事故的續(xù)發(fā),確保不擴(kuò)大危害范圍和不繼續(xù)惡化環(huán)境,以及在不影響上述措施的前提下保護(hù)好現(xiàn)場。

第八章 學(xué)校食堂檔案資料和法律法規(guī)

第三十八條:學(xué)校要按規(guī)范化要求建立食品安全管理檔案,及時(shí)收集以下資料,每學(xué)年匯總整理并裝訂成冊(cè)。

1.學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組文件、名單及上級(jí)文函

2.學(xué)校食品安全工作組織

3.崗位責(zé)任制度

4.各類人員工作職責(zé)

5.學(xué)?；厩闆r

6.學(xué)校食堂人員組成及分工情況

7.學(xué)校食堂、教工食堂、校園商店、小吃店承包合同、從業(yè)人員勞動(dòng)合同、社會(huì)保險(xiǎn)資料和餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證復(fù)印件

8.食品安全知識(shí)培訓(xùn)教材、資料(培訓(xùn)每月不得少于1次),人員學(xué)習(xí)記錄

9.食品安全知識(shí)考核資料(每學(xué)期不得少于2次)

10.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生考核積分表

11.學(xué)校相關(guān)食品安全方面的文件、通知、通報(bào)、小報(bào)及衛(wèi)生宣傳、班級(jí)衛(wèi)生角、板報(bào)、畫廊等資料,學(xué)校自查情況記錄及年度工作計(jì)劃、總結(jié)

12.學(xué)校食堂工藝流程圖

13.每餐學(xué)生餐具消毒記錄表、食品留樣記錄

14.食堂食品原料、調(diào)味品進(jìn)貨登記表

15.大宗食品供貨單位食品流通許可證或衛(wèi)生許可證復(fù)印件

16.米、面、油、肉等食品采購索證登記表(有效食品流通許可證、質(zhì)量報(bào)告書、動(dòng)物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證)

17.衛(wèi)生監(jiān)督意見書

18.餐具檢測質(zhì)量報(bào)告書

19.學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理評(píng)分表

第三十九條:相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生要求

1、《中華人民共和國食品安全法》(2009-2-28全國人大)

2、《食品安全法實(shí)施條例》(2009-7-8國務(wù)院)

3、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》(1990-6-4國教委、衛(wèi)生部)

4、《食物中毒事故處理辦法》(1999-12-24衛(wèi)生部)

5、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(2010-2-8衛(wèi)生部)

6、《學(xué)生集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》(1996-8-27衛(wèi)生部)

7、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(2002-9-20教育部、衛(wèi)生部)

8、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》(2005-11-2衛(wèi)生部、教育部)

9、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》(2005-8-2年衛(wèi)生部)

10、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》(2003-5-7國務(wù)院)

第四十條:《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的相關(guān)內(nèi)容:第八條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故,有下列情形之一的,應(yīng)當(dāng)追究學(xué)校有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任:

1.未建立學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制的,或未設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員的。

2.實(shí)行食堂承包(托管)經(jīng)營的學(xué)校未建立準(zhǔn)入制度或準(zhǔn)入制度未落實(shí)的。

3.未建立學(xué)校食品安全管理制度或管理制度不落實(shí)的。

4.學(xué)校食堂未取得餐飲服務(wù)許可證或衛(wèi)生許可證的。

5.學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品安全病癥未調(diào)離食品工作崗位的,以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的。

6.違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學(xué)生集體用餐的。

7.對(duì)監(jiān)管部門或教育行政部門提出的整改意見,未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的。

8.瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故,或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的。

9.未配合監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。

第四十一條:《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的相關(guān)內(nèi)容:第九條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究學(xué)校行政責(zé)任的,應(yīng)當(dāng)按以下原則,分別追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人的行政責(zé)任。發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故,中毒人數(shù)少于29人的,追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任。發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故,中毒人數(shù)在30人及以上的,追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任,但直接管理責(zé)任人在事故發(fā)生前已將學(xué)校未履行食品安全職責(zé)情況書面報(bào)告學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo),而學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)未采取措施的,由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)責(zé)任。發(fā)生較大學(xué)校食物中毒事故,追究直接管理責(zé)任人和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。發(fā)生重大學(xué)校食物中毒事故,追究直接管理責(zé)任人、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

第四十二條:《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任 追究暫行規(guī)定》的相關(guān)內(nèi)容:第十條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故,有下列情形之一的,應(yīng)當(dāng)追究當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。

1.對(duì)不符合學(xué)校食堂或?qū)W校集體用餐單位餐飲服務(wù)許可證發(fā)放條件的單位,發(fā)放餐飲服務(wù)許可證的。

2.檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂未達(dá)到餐飲服務(wù)許可證發(fā)放條件要求,而未向所在地教育行政部門通報(bào)的。

3.未按規(guī)定對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W生集體用餐供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未達(dá)到要求的。

4.未按教育行政部門或?qū)W校的請(qǐng)求,協(xié)助教育行政主管部門或?qū)W校對(duì)主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)的。

5.監(jiān)督檢查過程中,對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為未提出整改意見的;或者提出整改意見后未在要求時(shí)限內(nèi)再次檢查進(jìn)行督促落實(shí)的。

6.接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后,未及時(shí)趕往現(xiàn)場調(diào)查處理,或者未及時(shí)采取有效控制措施導(dǎo)致食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的。

7.未按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定時(shí)間進(jìn)行食物中毒報(bào)告的。

第四十三條:《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的相關(guān)內(nèi)容:第十一條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故,有下列情形之一的,應(yīng)當(dāng)追究當(dāng)?shù)亟逃姓块T的有關(guān)人員的行政責(zé)任:

1.未將學(xué)校食品安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或未按規(guī)定進(jìn)行督導(dǎo)、檢查的。

2.督導(dǎo)檢查中,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題未提出整改意見,或?qū)φ囊庖娢炊酱俾鋵?shí)的。

3.未督促學(xué)校制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃或未定期組織培訓(xùn)的。

4.接到監(jiān)管部門的相關(guān)通報(bào),未督促學(xué)校落實(shí)監(jiān)管部門提出的整改意見的。

5.接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后,未及時(shí)趕往現(xiàn)場協(xié)助監(jiān)管部門和其他部門調(diào)查處理,或者未督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的。

6.未按規(guī)定向上級(jí)教育行政部門報(bào)告的,或存在瞞報(bào)、遲報(bào)行為的。

第九章 關(guān)于中小學(xué)校內(nèi)開設(shè)商店(小賣部)的要求

第四十四條:各中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)、職業(yè)學(xué)校(除寄宿制學(xué)校外),一律在校內(nèi)不能開辦商店(或小賣部)。

第四十五條:寄宿制學(xué)校開辦商店(或小賣部)必須取得工商行政管理部門批準(zhǔn)的《食品流通許可證》,商店及小賣部的從業(yè)人員必須持有個(gè)人《健康證》方可開辦。

第四十六條:三證齊全的商店經(jīng)營范圍確定為有定型包裝的食品,不得超范圍經(jīng)營,更不能出售煙、酒等。

第四十七條:商店及小賣部不得經(jīng)營無食品生產(chǎn)許可證和無qs標(biāo)志的食品及偽劣食品,價(jià)格要合理,并隨時(shí)接受工商、物價(jià)等執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

第四十八條:各類中小學(xué)要加強(qiáng)對(duì)商店及小賣部的管理,不能由私人承包經(jīng)營,不能搞任何形式的引導(dǎo)消費(fèi)和促銷活動(dòng),校墻外商店和小賣部不能開前后門,形成進(jìn)出校園通道。經(jīng)營活動(dòng)不得干擾學(xué)校正常教學(xué)秩序。

第十章 附 則

第四十九條: 本規(guī)定下列用語含義是:

學(xué)生集體用餐:以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點(diǎn)等)、學(xué)校舉辦各類活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供的集體飲食等。

食堂:學(xué)校自辦食堂、承包食堂和學(xué)校后勤社會(huì)化專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實(shí)體。

食堂從業(yè)人員:食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。

第五十條:本規(guī)定自2023年2月10日起施行,對(duì)未按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)管理學(xué)校食堂的學(xué)校,蒲城縣教育局將責(zé)成學(xué)校停辦食堂,對(duì)不具備開辦條件的學(xué)校食堂將聯(lián)合食品安全監(jiān)管部門予以取締。

第6篇 學(xué)校安全管理工作組織機(jī)構(gòu)及主要職責(zé)

一、學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：劉劍鋒（校長）

副組長：王茂信（副校長）

組 員：張迷香

李貴合

李雨臣

王新箱

蘇 暢

李體令

孟紅震

呂慧甫

安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在安保處

主任：李雨臣

成員：呂慧甫 王新箱 蘇 暢

領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

1、全面制定學(xué)校安全工作方案，領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校安全工作，落實(shí)“平安校園”的工作目標(biāo)；

2、制定學(xué)校安全應(yīng)急預(yù)案，指揮處理各類突發(fā)安全事故，最大限度減少安全損失；

3、定期召開安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)有關(guān)文件精神，部署學(xué)校安全管理工作；

4、及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)學(xué)校安全工作，爭取上級(jí)有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持；

5、不定期排查校內(nèi)安全隱患，監(jiān)督、檢查各部門、各崗位的安全落實(shí)情況。

二、校園安全保衛(wèi)小組

負(fù)責(zé)人：王新箱

成 員：李雨臣 呂慧甫 李體令 孟紅震 蘇暢

主要職責(zé)：

1、傳達(dá)室日常安全管理，出入登記，嚴(yán)防閑雜人員和物品進(jìn)校（呂慧甫、李體令、孟紅震、蘇暢）

2、校園24小時(shí)巡邏，防止安全事故（值日校干、呂慧甫、李體令、孟紅震、蘇暢）

3、校內(nèi)公私財(cái)物的安全管理（李貴合、李體令）

4、消防安全、用電安全管理（劉劍鋒、李貴合）

5、劇毒、危險(xiǎn)藥品的安全管理（蘇暢、李體令）

6、外來車輛安全管理（呂慧甫、孟紅震）

7、電教設(shè)施安全管理（張迷香）

8、教學(xué)設(shè)備等設(shè)施的安全檢查（王茂信）

三、學(xué)生集體活動(dòng)及日常行為安全管理

負(fù)責(zé)人：王新箱

成 員：李雨臣 蘇 暢 孟紅震 李體令

主要職責(zé)：

1、軍訓(xùn)及運(yùn)動(dòng)會(huì)的安全管理（年級(jí)主任，班主任）

2、升旗、課間操等校內(nèi)外集會(huì)安全管理（體育老師，會(huì)議召集人，班主任）

3、放學(xué)、集會(huì)學(xué)生疏導(dǎo)（門衛(wèi)，王新箱，班主任）

4、學(xué)生日常行為安全管理（王新箱、孟紅震、年級(jí)主任、班主任）

5、學(xué)生心理異常的預(yù)防及矯正（王新箱、孟紅震、年級(jí)主任，班主任）

四、教學(xué)過程安全管理小組

負(fù)責(zé)人：張迷香

成 員：李雨臣 蘇 暢 王新箱

主要職責(zé)：

1、教學(xué)過程的安全管理（張迷香，年級(jí)主任）

2、體育訓(xùn)練的安全管理（體育老師）

3、大型考試的安全管理（張迷香，年級(jí)主任）

4、特殊體質(zhì)學(xué)生的安全管理（張迷香，年級(jí)主任，任課教師，班主任）

5、上學(xué)期間學(xué)生發(fā)病的應(yīng)急處理（任課教師）

五、食品安全和衛(wèi)生防疫小組

負(fù)責(zé)人：李貴合

成 員：李體令 呂慧甫 孟紅震

主要職責(zé)：

1、傳染病、禁毒等知識(shí)的宣傳教育（李貴合）

2、突發(fā)病例的上報(bào)（呂慧甫、年級(jí)主任、班主任）

3、發(fā)病學(xué)生的應(yīng)急處理（李貴合、年級(jí)主任，班主任、任課教師、應(yīng)急隊(duì)員）

4、水源、教室及其他場所衛(wèi)生消毒工作（李貴合、李體令）

六、教工活動(dòng)的安全管理

負(fù)責(zé)人：張迷香

成 員：王新箱 呂慧甫 李貴合 孟紅震 年級(jí)組長

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)各類教工活動(dòng)的安全管理

第7篇 學(xué)校教學(xué)設(shè)備網(wǎng)絡(luò)管理中心安全防范責(zé)任書

教學(xué)設(shè)備的管理人員、使用人員就是安全防范工作的責(zé)任人,對(duì)安全防范工作負(fù)有全面責(zé)任。必須做到以下幾點(diǎn):

一.嚴(yán)格遵守《中華人民共和國計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》和《計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國際聯(lián)網(wǎng)安全保護(hù)管理辦法》及相關(guān)法律、法規(guī)和行政規(guī)章制度、文件規(guī)定。

二.設(shè)置安全可靠的防火墻,安裝防病毒及綠色上網(wǎng)過濾軟件,定期進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)與系統(tǒng)漏洞測試,適時(shí)對(duì)軟硬件進(jìn)行升級(jí),確保系統(tǒng)安全、可靠、穩(wěn)定地運(yùn)行。

三. 認(rèn)真履行網(wǎng)絡(luò)的監(jiān)管工作,嚴(yán)格杜絕有悖社會(huì)公德,損害青少年身心健康的低俗、不良信息。

四.切實(shí)做好防火、防盜、防破壞等安全防范工作,及時(shí)切斷相關(guān)電源,關(guān)鎖好門窗。

五.嚴(yán)格履行禁明火區(qū)域的管理工作,禁止使用大功率電器及取暖器,禁止亂拉亂接電源線。

六.因工作失職造成不良信息傳播等責(zé)任事故的,視情節(jié)輕重,處以承擔(dān)相應(yīng)的民事及刑事法律責(zé)任

本責(zé)任書一式三份,校長室、保衛(wèi)科、責(zé)任人各執(zhí)一份,自簽字之日起生效。

責(zé) 任 人:

立責(zé)任書單位:

2023年9月~2023年7月

第8篇 蔡官學(xué)校住宿生安全管理協(xié)議

官蔡學(xué)校住宿生安全管理協(xié)議

甲方：堰姜市官蔡學(xué)校

乙方：住宿生、家長

下學(xué)期，我校住宿生將住進(jìn)學(xué)生公寓，學(xué)生住宿中的安全，是我校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門及廣大家長非常重視和關(guān)注的問題，為保證學(xué)生宿舍的安全，使全體住宿生有一個(gè)安全、舒適的住宿環(huán)境，現(xiàn)由學(xué)校與住宿生及家長簽訂協(xié)議如下：

1.增強(qiáng)防火意識(shí)。任何同學(xué)不得將火種、易燃、易爆物品帶入宿舍，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予停宿處理。

2.任何住宿生不得留宿非本宿舍同學(xué)，不得留宿非住宿生，更不得留宿非本校人員，如有違反，作停宿處理。

3.宿舍內(nèi)禁止存放貴重物品和現(xiàn)金，私自存放發(fā)生丟失，責(zé)任自負(fù)。

4.宿舍內(nèi)禁止使用手機(jī)及電器（電爐、電熱杯、電吹風(fēng)、電熨斗、電熱毯、手機(jī)充電、電蚊香、熱得快等），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除停宿外并按《官蔡學(xué)校違紀(jì)處理?xiàng)l例》處理。

5.嚴(yán)禁無故接觸防火器材，私自拆卸、安裝宿舍內(nèi)照明設(shè)施和其他宿舍設(shè)施。

6.嚴(yán)禁坐窗臺(tái)、跨越窗戶，破壞門鎖及宿舍內(nèi)的一切生活設(shè)施，違者將收到停宿處理并要賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

7.對(duì)不辦理請(qǐng)假手續(xù)、夜不歸宿或夜里遛出宿舍翻越圍墻出校園，作停宿處理，并按《官蔡學(xué)校違紀(jì)處理?xiàng)l例》處理。

8.有下列情形之一，經(jīng)兩次教育不改者，作停宿處理。

（1）不整理自己床鋪的。

（2）生活用品排放不整齊的。

（3）不按時(shí)做好值日工作的。

（4）將零食帶入宿舍的（水果除外，因晚自習(xí)后學(xué)校本著非營利原則提供副餐）。

（5）在宿舍亂涂、亂畫，將腳 印蹬在宿舍墻上的。

（6）下晚自習(xí)后三十分鐘，無故不進(jìn)宿舍、影響他人休息的。

9.嚴(yán)禁在宿舍樓隨地大、小便 ，亂倒水，破壞、偷盜其他同學(xué)生活用品及搞惡作劇，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將作停宿處理。

10.男生不得進(jìn)入女生宿舍區(qū)，女生不得進(jìn)入男生宿舍區(qū)。

11.未盡事宜，協(xié)商解決。

應(yīng)急電話：

突發(fā)事件處理人：宿舍值班老師、學(xué)校行政值班領(lǐng)導(dǎo)

此協(xié)議在每學(xué)年初簽訂，一式兩份，學(xué)生留存一份，學(xué)校存檔一份，雙方簽字蓋章生效。

甲方：堰姜市官蔡學(xué)校

乙方（住宿生、家長簽字）：

簽字日期：年月 日

第9篇 學(xué)校安全管理員工作職責(zé)

學(xué)校安全管理員是學(xué)校安全綜治工作的綜合協(xié)調(diào)人員，主要職責(zé)是：

1、具體負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校安全綜治工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和考核;

2、全面掌握學(xué)校安全綜治工作狀況，負(fù)責(zé)制訂學(xué)校安全和綜治工作計(jì)劃，定期分析和預(yù)測學(xué)校安全綜治工作形勢(shì)，提出學(xué)校安全綜治工作的意見和建議，研究制訂落實(shí)工作措施；期末做好安全綜治工作總結(jié)；

3、建立健全學(xué)校安全工作制度，及時(shí)做好有關(guān)信息、材料報(bào)送工作；

4、定期組織師生進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)工作；制定完善學(xué)校安全的應(yīng)急預(yù)案并進(jìn)行演練，做好學(xué)校安全事故應(yīng)急處理工作；

5、組織、指導(dǎo)學(xué)校做好安全綜治管理工作，協(xié)助學(xué)校各部門對(duì)學(xué)校安全綜治工作的督查，并做好檢查記錄；建立安全隱患檔案，及時(shí)向?qū)W校及有關(guān)部門提出整改意見和建議，落實(shí)整改措施；

6、加強(qiáng)與有關(guān)部門聯(lián)系，綜合整治校園及周邊治安環(huán)境；

7、全面組織落實(shí)安全綜治工作目標(biāo)管理責(zé)任制，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)及有關(guān)部門下達(dá)的安全綜治工作任務(wù)；

8、完善安全工作資料檔案制度，及時(shí)做好學(xué)校安全工作各種臺(tái)帳資料的整理和保管；

9、督促值日值周教師做好日常管理工作；

10、完成學(xué)校和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它安全工作任務(wù)，并做好相關(guān)部門的聯(lián)系協(xié)調(diào)工作。

第10篇 某學(xué)校安全管理規(guī)范

為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校安全管理工作,預(yù)防和減少安全事故,維護(hù)正常教育教學(xué)秩序,保障師生員工的身心健康、生命和財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)規(guī)定、會(huì)議精神和《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)要求,結(jié)合我市教育工作實(shí)際,制定本意見。

一、指導(dǎo)思想及工作目標(biāo)

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本的宗旨觀念,堅(jiān)持“教育先行、預(yù)防為主、多方配合、責(zé)任到人”的原則,以“辦人民滿意的教育”為根本點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn),抓好各項(xiàng)安全制度、安全措施的落實(shí),努力創(chuàng)建平安和諧校園,確保我市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定與發(fā)展。

二、工作重點(diǎn)及要求

(一)落實(shí)《規(guī)范》,強(qiáng)化教育,預(yù)防為主。

1.學(xué)校安全教育以學(xué)生為主,同時(shí)對(duì)教職員工開展教育。學(xué)校安全教育包括以下內(nèi)容:交通安全教育、防溺水安全教育、消防安全教育、防中毒安全教育、防踩踏安全教育、網(wǎng)絡(luò)安全教育、防暴力傷害安全教育、用電安全教育、集體活動(dòng)安全教育、防自然災(zāi)害安全教育,其他方面的安全教育。

2.學(xué)校應(yīng)根據(jù)《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》中提出的預(yù)防和應(yīng)對(duì)事故或事件六個(gè)模塊,重點(diǎn)幫助和引導(dǎo)學(xué)生了解基本的保護(hù)個(gè)體生命安全和維護(hù)社會(huì)公共安全的知識(shí)和法律法規(guī),樹立和強(qiáng)化安全意識(shí)。結(jié)合學(xué)生年齡特點(diǎn)、認(rèn)知能力和法律行為能力,確定不同學(xué)段各個(gè)模塊的具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)置。

3.義務(wù)教育階段三至九年級(jí)要落實(shí)間周一課時(shí)的要求,高中學(xué)校和職業(yè)學(xué)校要根據(jù)需要開設(shè)安全教育課程,同時(shí)配備能夠滿足教學(xué)需要的專兼職安全教育課教師,要選定省編教材或組織編寫滿足學(xué)生教育需求的教材,做到計(jì)劃、教材、課時(shí)、師資“四落實(shí)”,確保學(xué)生掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的安全知識(shí)。

4.學(xué)校要根據(jù)地域、環(huán)境、季節(jié)特點(diǎn),利用活動(dòng)類課程時(shí)間,定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行集中安全教育,并將安全教育滲透到學(xué)科教學(xué)、社會(huì)實(shí)踐、日常生活及各類大型活動(dòng)中。

5.學(xué)校必須根據(jù)有關(guān)法規(guī)和布局狀況,制定各種安全應(yīng)急預(yù)案,并在公安、消防、防震救災(zāi)、應(yīng)急等部門的指導(dǎo)下,每學(xué)期至少組織師生進(jìn)行一次防火、防地震等自然災(zāi)害的應(yīng)急逃生、自救、互救演習(xí),提高師生安全防范能力。

6.學(xué)校要抓住放假前、開學(xué)初、全國中小學(xué)生安全教育日、安全教育月、消防日等安全教育重要時(shí)段,充分利用校報(bào)、板報(bào)、櫥窗、校園網(wǎng)、主題校會(huì)班會(huì)、講座等各種宣傳陣地和形式,有針對(duì)性地開展安全教育,增強(qiáng)師生自救、自護(hù)、互救的基本技能。

7.學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理健康教育,完善學(xué)生心理健康檔案、心理健康狀況評(píng)定體系,幫助師生解決心理問題;對(duì)師生中重點(diǎn)人群落實(shí)幫教措施;要充分利用家長會(huì)、家長學(xué)校和家訪等形式,加強(qiáng)家校聯(lián)系,共同幫助學(xué)生克服心理壓力,防止和減少學(xué)生因心理疾病而發(fā)生的他傷、自傷、自殘事故。

8.學(xué)校要加強(qiáng)師生法制與道德教育,開展預(yù)防在校生犯罪工作。要與公檢法司等職能部門密切配合,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的法制教育,并以團(tuán)隊(duì)和少先隊(duì)活動(dòng)、班會(huì)、課堂等多種形式,教育學(xué)生遵紀(jì)守法,珍惜生命,尊重他人,培養(yǎng)愛心;要充分發(fā)揮法制副校長的作用,保證每學(xué)期至少做一次有針對(duì)性的法制報(bào)告。

9.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)安全管理教育,糾正師生不良的上網(wǎng)習(xí)慣,強(qiáng)化教育和嚴(yán)密監(jiān)控有“網(wǎng)癮”的學(xué)生,培養(yǎng)健全人格。

10.學(xué)校應(yīng)在每學(xué)期開學(xué)初組織教職員工分崗位認(rèn)真學(xué)習(xí)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》,觀看安全教育專題片,對(duì)典型事例進(jìn)行具體分析,從實(shí)際工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),強(qiáng)化安全意識(shí),提高師德水平和道德修養(yǎng),做到“警鐘長鳴”,常抓不懈,防患未然。

(二)強(qiáng)化管理,健全制度,狠抓落實(shí)。

11.學(xué)校安全工作責(zé)任制度。要層層建立安全責(zé)任制度,層層簽訂《安全目標(biāo)責(zé)任書》,將安全工作責(zé)任層層分解,具體責(zé)任落實(shí)到人,真正做到學(xué)校安全人人有責(zé)任、人人有目標(biāo)、層層有人抓、事事有人管、時(shí)時(shí)有人管、處處有規(guī)范,努力構(gòu)建起全員目標(biāo)、全員責(zé)任、全程管理的長效機(jī)制,確?！靶?nèi)傷害零死亡、在校學(xué)生零犯罪”。

12.學(xué)校安全工作常規(guī)管理制度。學(xué)校要進(jìn)一步完善《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》,對(duì)教育教學(xué)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)提出明確具體的落實(shí)要求,并對(duì)校內(nèi)安全防范重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域加強(qiáng)管理,預(yù)防和消除教育教學(xué)環(huán)境中存在的不安全隱患。

13.學(xué)校安全日檢查制度。分管副校長必須建立每日檢查制度,檢查內(nèi)容要建檔登記。一般要排查以下部位,各校根據(jù)實(shí)際,要有所增減。①校舍安全隱患排查;②食物、飲用水安全檢查;③用電及消防安全隱患排查;④學(xué)生公寓安全隱患排查;⑤體育場館及體育器材安全隱患排查;⑥校園及周邊安全隱患排查;⑦其他需要的安全隱患排查。排查發(fā)現(xiàn)的隱患要建立臺(tái)賬,臺(tái)賬要包括人員機(jī)構(gòu)、檢查資料、管理制度、工作措施、文件、會(huì)議紀(jì)要、整治報(bào)告單和整改通知書等。

14.學(xué)校安全工作會(huì)議制度。學(xué)校要把安全工作列入重要議事日程,在年度工作安排中,有明確的安全工作目標(biāo)、重點(diǎn)和措施,做到有計(jì)劃、有布置、有保障、有檢查、有總結(jié)、有評(píng)比,使安全管理工作與各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)。學(xué)校校長每月至少召開一次安全工作例會(huì)(或安全形勢(shì)研判分析會(huì)),通報(bào)安全情況,研究部署下段安全工作。

15.學(xué)校安全應(yīng)急預(yù)案制度。學(xué)校必須制定安全應(yīng)急預(yù)案,包括緊急事故疏散預(yù)案、消防應(yīng)急預(yù)案、學(xué)生大型集體活動(dòng)安全預(yù)案、宿舍安全應(yīng)急預(yù)案、教學(xué)和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)安全應(yīng)急預(yù)案、食物中毒應(yīng)急預(yù)案、校舍倒塌應(yīng)急預(yù)案、地震和汛期等自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。每學(xué)期至少分別組織一次針對(duì)防震、防火的實(shí)戰(zhàn)演練,并結(jié)合單位實(shí)際,不斷完善預(yù)案。同時(shí),每次演練前要制定適合本校實(shí)際的演練方案。

16.學(xué)校安全隱患整改制度。對(duì)檢查出的安全隱患應(yīng)盡快整改,對(duì)不能盡快整改的安全隱患,要制定整改方案限期整改,在規(guī)定的期限內(nèi)完成并寫出整改報(bào)告。逾期未整改合格的要追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、部門、人員的責(zé)任。在安全隱患未消除之前,應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,加大防范力度,確保不出問題。對(duì)本單位無力解決的重大安全隱患,要提出解決方案并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。市教育局將定期對(duì)重大安全隱患進(jìn)行公示,實(shí)行掛牌督辦。

17.學(xué)校安全信息通報(bào)制度。堅(jiān)持學(xué)校安全工作告知制度。學(xué)校要將學(xué)生到校和放學(xué)時(shí)間、非正常缺席或者擅自離校的學(xué)生及時(shí)告知學(xué)生監(jiān)護(hù)人;因組織活動(dòng)需調(diào)休的,要提前一天通知學(xué)生監(jiān)護(hù)人;學(xué)校某處的確有安全隱患的要告知學(xué)生不得擅入;學(xué)校要建立特異體質(zhì)和特定疾病監(jiān)護(hù)人向?qū)W校告知制度;班主任在新學(xué)年開始時(shí)向監(jiān)護(hù)人了解學(xué)生是否有特異體質(zhì)或特定疾病,并書面通知有關(guān)課程教師。

堅(jiān)持學(xué)校安全典型人事月報(bào)制度。各學(xué)校要設(shè)安全信息員,負(fù)責(zé)搜集、整理、歸檔本校當(dāng)月安全工作中的大事、要事、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)等典型事跡并逐級(jí)上報(bào)。

堅(jiān)持事故事件及時(shí)上報(bào)制度。學(xué)校發(fā)生一般安全事故,應(yīng)在事故發(fā)生后的一日內(nèi),以書面形式將事故發(fā)生、處理情況報(bào)告市教育局包靠領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任科室;學(xué)校發(fā)生師生傷亡、財(cái)產(chǎn)重大損失的重大、特大安全事故,群體性傷害事故以及危及社會(huì)安定、影響青少年身心健康的重要事件,應(yīng)在第一時(shí)間電話報(bào)告市教育局和當(dāng)?shù)厝嗣裾?街道辦事處)主要領(lǐng)導(dǎo)同志,并在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告事故詳細(xì)情況。

18.學(xué)校安全檔案管理制度。學(xué)校要根據(jù)實(shí)際情況,建立安全工作計(jì)劃部署檔案、消防檔案、重點(diǎn)部位檔案、易燃易爆危險(xiǎn)品檔案等安全檔案,由學(xué)校安全(保衛(wèi))科(辦公室)負(fù)責(zé)。安全檔案應(yīng)包括安全基本情況和安全管理情況。

19.門衛(wèi)值班()管理制度。中小學(xué)校、幼兒園要逐步實(shí)行專業(yè)保安負(fù)責(zé)制。同時(shí),要安排一名領(lǐng)導(dǎo)干部帶領(lǐng)2名教師在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)期間在校門口迎送學(xué)生,并于其他時(shí)間佩帶防范器械輪流在校內(nèi)巡邏。學(xué)校要加強(qiáng)安保人員的思想道德教育和業(yè)務(wù)能力培訓(xùn),根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配備必要的防范器材,使其能防偷、防盜,并具備一定的防暴、抗暴能力。對(duì)重大滋擾校園治安的事件,學(xué)校應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告,并積極配合予以制止和處理。

學(xué)校實(shí)行封閉式管理。門衛(wèi)對(duì)出入人員要嚴(yán)格詢問和登記,上課期間學(xué)生出校必須由教師陪同至大門,否則不準(zhǔn)出校,攜帶學(xué)校物品出校的必須憑有關(guān)部門的批準(zhǔn)單。非本校(園)學(xué)生和其他人員必須持有有效證件,做好完備的登記手續(xù),經(jīng)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)同意后,由校內(nèi)人員領(lǐng)入;無證人員嚴(yán)禁入校、入園。

門衛(wèi)對(duì)進(jìn)入學(xué)校(園)的車輛要嚴(yán)格審查登記,一般情況下禁止機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入校園。經(jīng)同意進(jìn)入校園的車輛必須要求其限速限道行駛,在指定地點(diǎn)停放。

門衛(wèi)要禁止任何人將非教學(xué)所需的易燃易爆物品、有毒物品、動(dòng)物、管制刀具和其他可能危及學(xué)校安全的物品帶入校園。如有發(fā)現(xiàn),必須予以收繳。

學(xué)校下課或放學(xué)、入學(xué)時(shí)應(yīng)安排教師在樓梯口進(jìn)行安全疏導(dǎo),避免因過于擁擠引發(fā)事故。在臨近街道與公路的學(xué)校門口,設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。幼兒園應(yīng)建立嚴(yán)格的交接班制度,必須執(zhí)行持證接送幼兒制度。不得將幼兒交給陌生人員,更不得將晚離園幼兒交門衛(wèi)人員代管。

20.學(xué)生宿舍安全管理制度。寄宿制中小學(xué)幼兒園要建立嚴(yán)格的宿舍管理制度。學(xué)校不準(zhǔn)將危房用作學(xué)生宿舍,不準(zhǔn)隨意改造宿舍建筑功能,堵塞、鎖死門窗。學(xué)生宿舍必須要由專人負(fù)責(zé),設(shè)值班()室,24小時(shí)有人值班(),值班()人員要嚴(yán)格執(zhí)行出入登記制度;嚴(yán)禁統(tǒng)一拉閘斷電。各宿舍要設(shè)立安全員負(fù)責(zé)監(jiān)督宿舍的安全情況。學(xué)生宿舍要符合消防要求,配齊消防器材,保持通道暢通。

宿舍內(nèi)不準(zhǔn)私接電線及使用電器、燃油爐、煤氣罐、蠟燭等明火,不準(zhǔn)帶入、存放易燃易爆、有毒有害、管制刀具等危險(xiǎn)物品。對(duì)于違規(guī)使用、存放的上述物品,由公寓管理部門會(huì)同安全(保衛(wèi))部門,予以代管、沒收或上繳公安部門。學(xué)生宿舍一律不得留宿他人、不得飼養(yǎng)動(dòng)物,不準(zhǔn)將學(xué)生與社會(huì)閑雜人員混居,尤其對(duì)女生宿舍要嚴(yán)格管理,宿舍管理員、值班()人員必須安排女性。男、女宿舍不準(zhǔn)留宿異性。教師不得將異性學(xué)生單獨(dú)留在宿舍進(jìn)行談話、輔導(dǎo)或幫助料理其他事務(wù)。

嚴(yán)禁學(xué)校租用或變相租用當(dāng)?shù)孛穹孔鳛閷W(xué)生宿舍。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)住校教職工宿舍特別是女教職工宿舍的安全管理。

21.消防安全管理制度。學(xué)校應(yīng)按規(guī)定在人員密集的防火重點(diǎn)場所配齊配足消防器材,保證滅火器械規(guī)格正確、功能有效,并確定專人負(fù)責(zé),定期檢修,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。有關(guān)人員必須熟練使用滅火器等消防設(shè)施。學(xué)校應(yīng)在師生密集場所設(shè)置人員疏散指示標(biāo)志,保持安全疏散通道暢通。集中在樓房教學(xué)或開展夜間活動(dòng)(包括晚自習(xí)等)的中小學(xué)校,要有完好的照明和應(yīng)急照明設(shè)施,要合理安排學(xué)生疏散順序和時(shí)間,并教育學(xué)生有秩序疏散,學(xué)生下課疏散時(shí)要有教師值守,確保緊急情況下師生能安全撤離和疏散,防止發(fā)生擁擠踩踏傷害事故。

學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)電源、電器、電網(wǎng)及散熱器的檢查,防止因漏電或線路老化等隱患引發(fā)事故。

22.食品衛(wèi)生安全管理和疾病防控制度。學(xué)校要制定食品衛(wèi)生安全管理制度。學(xué)生食堂必須取得衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員必須持有效的健康證,并經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生主管部門培訓(xùn)合格。學(xué)校要制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃并定期組織培訓(xùn)。出現(xiàn)疑似傳染性疾病癥狀或外傷性感染的,應(yīng)立即脫離工作崗位。對(duì)從業(yè)人員實(shí)行全方位管理,對(duì)有不良行為及思想傾向、精神異?，F(xiàn)象的,要立即調(diào)離工作崗位。

學(xué)生食堂要嚴(yán)格食品物資采購、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、烹飪配餐、餐具衛(wèi)生、飯菜留樣、人員隔離等制度的落實(shí)。學(xué)校食堂要由專人負(fù)責(zé)飲食物資采購工作,堅(jiān)持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價(jià)格采購,并落實(shí)索證制度。凡國家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的飲食物資,必須按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

學(xué)校要積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門和市教育局定期、不定期對(duì)學(xué)校炊事人員身體狀況和食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理。

學(xué)校的食品、飲用水及提供給學(xué)生的教學(xué)用具必須符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)校要建立食品衛(wèi)生校長負(fù)責(zé)制,設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。

發(fā)生食物中毒事故,學(xué)校要及時(shí)上報(bào)并采取有效控制措施、組織搶救工作,竭力遏制食物中毒事態(tài)擴(kuò)大;同時(shí)要積極配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查并保留現(xiàn)場。

學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格按衛(wèi)生部門要求做好疾病防控工作,配備具有從業(yè)資格的專(兼)職醫(yī)務(wù)人員、常用和急救藥品器材,保障對(duì)常見病的治療、傳染病的預(yù)防和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的及時(shí)救助。

學(xué)校必須完善新生體檢、定期體檢制度,并建立學(xué)生健康檔案,掌握學(xué)生身體情況。對(duì)在體檢中發(fā)現(xiàn)的學(xué)生特異體質(zhì)和特定疾病的,要書面告知學(xué)生監(jiān)護(hù)人,并建議其到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)行復(fù)檢。同時(shí),要求其監(jiān)護(hù)人向?qū)W校報(bào)告復(fù)檢情況,學(xué)校要為有特殊疾病的學(xué)生做好建檔和保密工作。

23.交通安全管理制度。接送師生的校車必須由專人負(fù)責(zé),并經(jīng)常進(jìn)行安全檢查;任何學(xué)校和幼兒園不得使用超期報(bào)廢和有安全隱患的車輛接送學(xué)生。組織學(xué)生外出考試、比賽、匯演、勤工儉學(xué)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、參觀、旅游、社會(huì)實(shí)踐等乘坐的車輛必須經(jīng)交通管理部門檢查、許可,并按規(guī)定運(yùn)行。駕駛?cè)藛T必須證照齊全,經(jīng)驗(yàn)豐富。要采取多種有效形式對(duì)師生進(jìn)行交通安全教育、組織紀(jì)律教育、勞動(dòng)安全教育、社會(huì)實(shí)踐教育等,并配備學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和足夠的教師帶隊(duì),必要時(shí)應(yīng)辦理相關(guān)保險(xiǎn)手續(xù),保證外出活動(dòng)安全順利。嚴(yán)禁學(xué)校租用農(nóng)用車、拖拉機(jī)、拼裝車等不符合規(guī)定的交通工具組織師生外出活動(dòng)。嚴(yán)禁組織師生前往不安全或安全措施不落實(shí)的地方。

積極配合公安交管部門,在學(xué)校門前道路設(shè)置交通警示標(biāo)志、劃定斑馬線、上下學(xué)時(shí)段有交警疏導(dǎo)交通、建立臨時(shí)停車位等。

24.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校大型活動(dòng)審批制度。學(xué)校組織的大型校外集體活動(dòng),必須報(bào)市教育局審批,審批請(qǐng)示附安全管理措施和責(zé)任人,提前排查不安定因素,提出預(yù)防的措施和應(yīng)急方案,進(jìn)行相應(yīng)的安全教育。嚴(yán)禁組織學(xué)生參加防汛、防洪活動(dòng)及校外體育活動(dòng)。學(xué)校不得組織學(xué)生參加商業(yè)慶典、演出等活動(dòng)。

學(xué)校校長有義務(wù)拒絕任何組織和個(gè)人要求學(xué)生參加沒有安全保障的社會(huì)活動(dòng)。

25.重點(diǎn)部位安全管理制度。校內(nèi)各安全重點(diǎn)部位應(yīng)結(jié)合本單位情況,單獨(dú)制定檢查、消防等安全管理制度,明確安全責(zé)任人、安全管理人、崗位安全員,并報(bào)安全保衛(wèi)部門備案。重點(diǎn)部位必須要做到:每日檢查、安全設(shè)施和器材必須在位完好、檔案詳細(xì)、有細(xì)致可操作的應(yīng)急預(yù)案。對(duì)要害部門和重點(diǎn)部位,學(xué)校要落實(shí)人防、物防和技防措施,有條件和寄宿制學(xué)校必須配備技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠的監(jiān)控設(shè)備,并安排專人值守。

26.易燃易爆劇毒等危險(xiǎn)物品管理制度。除教學(xué)、生活、工作所需外,校區(qū)不準(zhǔn)生產(chǎn)、儲(chǔ)存、使用、經(jīng)營和運(yùn)輸易燃易爆危險(xiǎn)物品。易燃易爆危險(xiǎn)品的管理人員,須經(jīng)過專項(xiàng)培訓(xùn),經(jīng)考試合格,方可上崗。

教學(xué)用危險(xiǎn)品要有專用倉庫或櫥柜儲(chǔ)存,實(shí)行雙人雙鎖管理,并配備相應(yīng)的消防等安全器材,制定防范措施落實(shí)專人負(fù)責(zé),完備出入庫手續(xù)。教學(xué)用危險(xiǎn)品的領(lǐng)用,必須有兩人以上,由領(lǐng)用人填寫領(lǐng)用申請(qǐng)表,經(jīng)單位第一責(zé)任人批準(zhǔn)后方可領(lǐng)用,當(dāng)天領(lǐng)用當(dāng)天使用,并有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)用量記錄,由實(shí)驗(yàn)室主任簽字備查。

學(xué)校不準(zhǔn)將房屋、場地出租給他人從事影響教學(xué)秩序及師生安全的經(jīng)營活動(dòng),尤其不準(zhǔn)出租給他人從事易燃、易爆、有毒、有害等危險(xiǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存及經(jīng)營。

27.教學(xué)場地、設(shè)施、器材及體育運(yùn)動(dòng)安全管理制度。學(xué)校要對(duì)教室、運(yùn)動(dòng)場地、體育教學(xué)設(shè)施器材、教學(xué)實(shí)驗(yàn)用器材及教學(xué)場地和公共場地的桌椅、門窗、護(hù)欄、宣傳櫥窗、照明設(shè)施等必須進(jìn)行日檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患或隱情,果斷采取應(yīng)急措施,立即報(bào)告市教育局或當(dāng)?shù)卣?嚴(yán)防發(fā)生事故。凡經(jīng)市以上教育、建設(shè)部門鑒定的危房(d級(jí)),學(xué)校應(yīng)立即停止使用。凡未經(jīng)質(zhì)檢部門驗(yàn)收合格的新校(園)舍一律不得使用。幼兒園(所)樓上活動(dòng)平臺(tái)、二層及以上樓房窗戶應(yīng)加護(hù)欄、警示牌,加強(qiáng)對(duì)懸掛物、高處堆放物的管理。

體育器械、設(shè)備要牢固安全,危險(xiǎn)的運(yùn)動(dòng)場地和器械要有警示標(biāo)志、要有防護(hù)設(shè)施。體育運(yùn)動(dòng)教學(xué)、比賽必須向?qū)W生進(jìn)行運(yùn)動(dòng)安全常識(shí)教育并加強(qiáng)安全保護(hù),嚴(yán)防發(fā)生校園意外傷害事故。學(xué)校要對(duì)不適宜參加體育競賽、軍訓(xùn)以及其他劇烈運(yùn)動(dòng)的學(xué)生,應(yīng)告知并予以勸阻。對(duì)這些學(xué)生的情況要及時(shí)與其監(jiān)護(hù)人溝通,需要休學(xué)的辦理休學(xué)手續(xù)。對(duì)于殘疾、體弱學(xué)生,學(xué)校應(yīng)予以關(guān)照,根據(jù)女生生理特點(diǎn),在體力活動(dòng)、室外活動(dòng)時(shí),視具體情況應(yīng)予以關(guān)照。

28.校(園)周邊治安環(huán)境綜合治理工作制度。學(xué)校要積極主動(dòng)配合各有關(guān)綜合治理部門搞好學(xué)校周邊治安綜合治理工作,維護(hù)學(xué)校周邊治安秩序。要主動(dòng)聯(lián)系公安部門落實(shí)好公安部關(guān)于《公安機(jī)關(guān)維護(hù)校園及周邊治安秩序八條措施》。

市教育局和各學(xué)校要充分發(fā)揮“綜合治理辦公室”綜合協(xié)調(diào)作用,凝聚各職能部門的力量,共同搞好學(xué)校及周邊治安秩序地維護(hù)和整治工作。配合公安部門落實(shí)好“八條措施”,加大校(園)及周邊刑事、治安案件偵破和查處力度,堅(jiān)決鏟除校園周邊的黑惡勢(shì)力。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全組織,落實(shí)責(zé)任

29.市教育局為學(xué)校安全工作行政管理部門,依照有關(guān)法律法規(guī)、制度和上級(jí)主管部門的工作安排,組織對(duì)學(xué)校安全工作進(jìn)行部署、督導(dǎo)、檢查、評(píng)估、獎(jiǎng)懲、學(xué)校重大安全事故協(xié)調(diào)指導(dǎo)處理等管理工作;負(fù)責(zé)建立健全安全工作制度,組織貫徹實(shí)施國家有關(guān)安全保衛(wèi)工作的法律法規(guī)和規(guī)章。

30.學(xué)校要積極貫徹落實(shí)國家及上級(jí)部門關(guān)于安全工作的法律、法規(guī)、各項(xiàng)方針政策和工作部署,制定和完善安全管理工作制度,落實(shí)安全工作責(zé)任,保障正常教學(xué)秩序,經(jīng)常對(duì)師生進(jìn)行安全教育,提高安全意識(shí)和防范能力,及時(shí)排除安全隱患,防止安全事故發(fā)生并及時(shí)穩(wěn)妥處理安全事故。

31.市教育局成立以局長為組長,局領(lǐng)導(dǎo)班子其他成員為副組長,各科(室、站、中心)長(主任、站長)為成員的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在市教育局安全科。局長為我市學(xué)校安全管理工作的第一責(zé)任人,對(duì)我市學(xué)校安全工作負(fù)總責(zé);主管副局長負(fù)全市安全工作的直接責(zé)任,其他班子成員和包靠科室負(fù)包靠單位安全工作的直接責(zé)任。 32.各鎮(zhèn)(街道)教辦、市直各學(xué)校要成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,鎮(zhèn)(街道)教辦主任、市直各學(xué)校校長任組長,吸收相關(guān)人員為成員。明確1名副職主抓安全工作,并按規(guī)定配備安全保衛(wèi)干部。

33.各級(jí)各類學(xué)校要完善安全工作與業(yè)務(wù)工作相統(tǒng)一的“一崗雙責(zé)”工作機(jī)制,同時(shí)要將學(xué)校每個(gè)崗位的安全責(zé)任進(jìn)行細(xì)化、分解,落實(shí)到每個(gè)教職工、每項(xiàng)工作、每個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中,真正構(gòu)建起學(xué)校安全工作立體管理網(wǎng)絡(luò)。

第11篇 學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例

為了保證師生員工的身體健康,更好地為我了守教學(xué),科研等各項(xiàng)工作服務(wù),特作如下規(guī)定:

一、嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《飲食業(yè)衛(wèi)生五四制》,采用有效措施,防止食物中毒事故的發(fā)生。

二、從原料到成品實(shí)行四不:對(duì)腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進(jìn),保管員不予驗(yàn)收,廚師不;加工制作,服務(wù)員不出售。

三、食品、物品存放實(shí)行四隔離,生與熟食品隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物、藥物隔離,食物與天然水隔離。

四、熱食品要做到三防:防塵、防蠅、防污染。

五、餐具、用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒,出售食品用具化。

六、環(huán)境采用定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量的四定辦法,劃片分工,鈕負(fù)責(zé),并做到:

1、食廳每天掃三次,每星期大洗一次,桌面三餐抹。

2、食堂周圍環(huán)境10米內(nèi)衛(wèi)生清潔,無垃圾。

3、廚房操作間天天洗,內(nèi)外保持光亮無煙塵,無蜘蛛網(wǎng),無臭味。

4、水溝暢通,洗碗槽、洗菜池?zé)o雜物青苔。

5、定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。

七、工作人員個(gè)人衛(wèi)生必須做到:勤洗手,勤剪手指甲,勤洗澡理發(fā),勤洗衣服被褥,勤換工作服。開餐前后要洗手,不用手抓食物,不用廢舊盒、袋饈食品出售,不隨地吐痰,操作時(shí)不吸煙,不面對(duì)他人或食品打噴涕咳嗽,不用工作服或圍裙擦手擦臉,不穿工作服上廁所。

八、飲具衛(wèi)生:每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊(用)具是否處理干凈,用畢要洗刷干凈,做到物歸原處。和面機(jī)、菜柜、餅柜、冷藏機(jī)等無霉?fàn)€臭味。

九、魚、肉、菜加工必須做到:三鳥保證無毛、無臭味,魚腸肚除洗干凈,菜先洗后切,保證無沙、無蟲、無爛黃葉、無雜物,加工好的魚肉菜放在臺(tái)架上,不放在地上。

十、接受學(xué)院衛(wèi)生部門及國家衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查,食堂工作人員每學(xué)年初進(jìn)行體檢一次,持健康合格證書上崗,平時(shí)發(fā)現(xiàn)有患傳染疾病的必須立即隔離治療。否則應(yīng)予辭退。

十一為了更好地執(zhí)行衛(wèi)生管理?xiàng)l例,特作以下規(guī)定:

1、成立衛(wèi)生檢查組,成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經(jīng)理及學(xué)生代表組成。

2、檢查組每月對(duì)各食堂進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)比,做到平時(shí)檢查、周末抽查、月終評(píng)比相結(jié)合,每次檢查、抽查必須按各人的崗位責(zé)任及分片包干打分。

3、評(píng)分辦法:采用100分制的班次分標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生管理?xiàng)l件共10條,每條占10分,九十分以上者給予獎(jiǎng)勵(lì),不滿七十分者懲罰。

4、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰:獲集體獎(jiǎng)?wù)?獎(jiǎng)200元,獲個(gè)人獎(jiǎng)?wù)?獎(jiǎng)20元,集體被罰者,罰款200元,個(gè)人被罰者,罰款20元。

第12篇 學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理規(guī)定

第一章????? 總??????? 則

第一條 ：為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，防止師生食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品安全法實(shí)施條例》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可證管理辦法》及《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，制定全市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理規(guī)定。

第二條 ：本辦法適用于蒲城縣普通中小學(xué)、民辦學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校、各類托幼機(jī)構(gòu)。

第三條 ：學(xué)校食堂食品安全的管理必須堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。通過推行規(guī)范化管理，不斷深化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作內(nèi)涵，全面提高學(xué)校食堂食品安全水平，從而達(dá)到有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故發(fā)生的目的。

第四條：學(xué)校應(yīng)建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長是學(xué)校食品安全工作的第一責(zé)任人，并設(shè)專職或者兼職的食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的管理。要建立健全食堂及學(xué)生集體用餐食品安全管理制度、食堂財(cái)務(wù)管理制度、應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度、激勵(lì)機(jī)制和責(zé)任追究制度。

第二章??? 食堂設(shè)施與環(huán)境

第五條：學(xué)校新建、擴(kuò)建、改建食堂要按照有關(guān)法律、法規(guī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。

第六條：學(xué)校應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)合理規(guī)劃設(shè)置食堂數(shù)量，就餐人數(shù)超過2000人的學(xué)校應(yīng)分設(shè)若干個(gè)食堂。原則上每250至300名就餐學(xué)生設(shè)一個(gè)食堂，每個(gè)食堂的使用面積（不含職工餐室和學(xué)生用餐場所）不得小于60平方米，獨(dú)立設(shè)置的教職工專用食堂使用面積不得小于40平方米。有條件的初中及以上學(xué)?？筛鶕?jù)寬敞、實(shí)用的原則適當(dāng)擴(kuò)大面積。

第七條：學(xué)校食堂要持有效的餐飲服務(wù)許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營，原衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)可以繼續(xù)使用。在餐廳醒目位置應(yīng)設(shè)置食堂從業(yè)人員監(jiān)督臺(tái)、健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明公示欄、食品衛(wèi)生警示標(biāo)語。

第八條：建立健全食品安全管理、從業(yè)人員準(zhǔn)入及崗位責(zé)任制度，并統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作，張貼在相對(duì)應(yīng)的各功能用房內(nèi)。設(shè)置食品安全知識(shí)宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。

第九條：建立學(xué)校食堂食品安全管理組織，定期開展食品安全自查，有相應(yīng)的自查自糾整改措施，記錄齊全。每半年組織開展一次食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，每學(xué)期進(jìn)行一次測試，學(xué)習(xí)材料、學(xué)習(xí)記錄、試卷和考核積分表齊全。

第十條：學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備布局要合理，名稱要統(tǒng)一，應(yīng)按照餐飲服務(wù)許可審查時(shí)功能用房的定位進(jìn)行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。食品處理區(qū)全部功能間都在室內(nèi)，要有獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的粗加工間（區(qū)）、切配間（區(qū)）、烹調(diào)間（區(qū)）（含蒸煮間）、洗消間（區(qū)）（或洗滌間、消毒間）、備餐間（區(qū)）、更衣間。粗加工間、切配間、烹調(diào)間應(yīng)配有密閉干濕垃圾桶，規(guī)模較大的食堂應(yīng)分設(shè)男、女更衣間，內(nèi)設(shè)更衣設(shè)施，從業(yè)人員洗手設(shè)施。

第十一條：每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的食品原料粗加工間（區(qū)），占食品處理區(qū)（全部后堂）面積的20%以上，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳切配間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開，加工經(jīng)營場所面積超過500㎡要有獨(dú)立的清潔工具存放場所。

第十二條：每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的切配間（區(qū)），地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無污跡和食物殘?jiān)?，墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。切配結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好清洗、消毒等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

第十三條：每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的食品烹調(diào)間（區(qū)）并與切配間（區(qū)）累計(jì)占食品處理區(qū)的面積≥50%，并按照原料進(jìn)入、加工、成品供應(yīng)流程合理布局。內(nèi)墻壁應(yīng)有瓷磚或采用其他淺色、無毒、防水、防潮、可清洗的材料制成，高度至頂棚;地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的地板磚鋪設(shè)，具有一定坡度，易于排水；頂棚應(yīng)用無毒、無異味、防霉的材料制作；灶臺(tái)采用不銹鋼臺(tái)面，灶面、灶臺(tái)墻壁及灶前地面要經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

第十四條：職工用餐場所應(yīng)設(shè)置相對(duì)獨(dú)立的餐室；學(xué)生用餐場所應(yīng)根據(jù)用餐學(xué)生數(shù)，獨(dú)立設(shè)置能容納全部就餐學(xué)生的餐廳，人均使用面積不得小于0.6平方米；師生用餐場所應(yīng)配備相應(yīng)的飯桌、飯具保潔櫥和供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

第十五條：食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，與有毒、有害場所保持規(guī)定距離；采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

第三章? 食品采購與貯存

第十六條：學(xué)校應(yīng)明確專人負(fù)責(zé)食品的采購索證和驗(yàn)收索證。索取的證件主要包括供貨商的有效食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、質(zhì)量報(bào)告書、檢驗(yàn)報(bào)告單、動(dòng)物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證、水產(chǎn)品質(zhì)量合格證等復(fù)印件。負(fù)責(zé)采購人員應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識(shí)，了解相關(guān)的食品安全法律、法規(guī)。負(fù)責(zé)采購人員應(yīng)建立學(xué)校食品采購索證登記薄，做到每日登記，采購記錄項(xiàng)目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)、購進(jìn)記錄保存期不得少于2年。對(duì)肉品及水產(chǎn)品質(zhì)量合格證和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測市場準(zhǔn)入合格證進(jìn)行逐日粘貼。建立食品添加劑使用臺(tái)帳，添加劑專用櫥柜存放，標(biāo)示要明顯。米、面、油、肉等大宗食品原料應(yīng)到相對(duì)固定的食品采購場所定點(diǎn)采購，以保證其質(zhì)量。采購后要臺(tái)帳齊全，逐日登記。禁止采購以下食品:

1、無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及中文標(biāo)識(shí)的定型包裝食品和食品添加劑。

2、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。

6、用非食品原料制作加工食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料制作加工食品。

7、棉籽食用油和轉(zhuǎn)基因大豆食用油及含有棉籽食用油和轉(zhuǎn)基因大豆食用油的調(diào)和油。

8、其他不符合《食品安全法》第二十八條規(guī)定和其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

第十七條：食品及其原料的貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地15cm以上存放，使用時(shí)遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品庫房應(yīng)保持清潔無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，應(yīng)有自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，門口有金屬擋板。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活物品。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開存放并有明顯標(biāo)志，不得將食品堆積、擠壓存放，冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標(biāo)志。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜。

第十八條：學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生集體用餐的訂購人員在訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者取得有效食品生產(chǎn)許可證或餐飲服務(wù)許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目。不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐;不得訂購隔餐的剩余食品及冷葷涼菜食品。要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)把供餐質(zhì)量關(guān)。

第四章?? 食品加工的要求

第十九條：食堂從業(yè)人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

第二十條：挑揀好的蔬菜在切配前應(yīng)先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

第二十一條：食品原料切配加工必須在專用操作臺(tái)上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持潔凈，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架上避免污染。葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分，并有明顯標(biāo)志，使用后應(yīng)洗凈，定位存放。當(dāng)天切配的食品原料應(yīng)當(dāng)天烹調(diào)加工。

第二十二條：烹調(diào)加工食品必須做到燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品在烹任后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，冷凍食品在常溫條件下解凍后加熱加工，方可繼續(xù)出售。

第二十三條：面點(diǎn)加工間應(yīng)配備半成品操作臺(tái)、烘烤爐（箱）和專用涼凍柜或成品柜。從事面點(diǎn)制作的人員應(yīng)認(rèn)真檢查所使用的面粉和餡心的質(zhì)量，不得使用手感和感觀性狀異常的面粉和餡心。用于制作裱花蛋糕和其他直接入口點(diǎn)心的操作間以及制作冷葷涼菜的熟食間，應(yīng)當(dāng)設(shè)置空氣消毒裝置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池，并應(yīng)配備空調(diào)和冷藏設(shè)施。學(xué)校要限制食堂制作涼菜。中等職業(yè)學(xué)校、普通中小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售冷葷涼菜。

第二十四條：備餐間應(yīng)配備專用的留樣冷藏冰箱、空氣消毒裝置和洗手設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。每餐的所有食品應(yīng)取不少于250克盛放在密閉專用容器內(nèi)留置于專用冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

第二十五條：飲用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb5749-2006，水池、柜、桶應(yīng)密封上鎖，定期消毒，并由專人管理。