食堂采購管理規(guī)定辦法

食堂物資采購管理職責(zé)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂物資采購管理,真正從源頭上杜*品安全事故發(fā)生,嚴(yán)格把關(guān)物資采購的質(zhì)量,最大限度降低采購成本,明確各方職責(zé),構(gòu)建食堂物資采購的監(jiān)督管理機(jī)制,特制定此規(guī)定。

一、職責(zé)要求:

1、各食堂班長和事務(wù)室工作人員是食堂物資采購的直接參與人和管理者,要始終樹立安全為首、責(zé)任重于泰山的意識(shí),切實(shí)做到食堂物資管理萬無一失。

2、各責(zé)任人要認(rèn)真做好物資的采購、驗(yàn)貨、登記等工作,嚴(yán)格檢查進(jìn)貨質(zhì)量,核定比較價(jià)格,堅(jiān)決杜絕問題物資入食堂。

3、事務(wù)室工作人員要不定時(shí)到食堂了解同類物資當(dāng)天采購情況,重點(diǎn)是檢查質(zhì)量和詢問價(jià)格,并作好記載。

4、食堂物資價(jià)格波動(dòng)性大,事務(wù)長要及時(shí)組織相關(guān)人員考察了解市場,防止價(jià)格出現(xiàn)大的偏差。在食堂醒目位置設(shè)置“今日菜價(jià)”專欄,每天安排專人如實(shí)填寫采購價(jià)格。

5、小菜等食堂非統(tǒng)購物資有臨時(shí)送貨人送貨時(shí)必須報(bào)分管責(zé)任人和事務(wù)長倆人同意,并實(shí)行誰答應(yīng)誰負(fù)責(zé)的辦法。

6、學(xué)校統(tǒng)購物資的價(jià)格和供貨人發(fā)生變動(dòng)時(shí)要及時(shí)上報(bào)總務(wù)處,總務(wù)處再將變動(dòng)情況上報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。

7、各托管食堂要堅(jiān)決服從學(xué)校關(guān)于統(tǒng)購物資的管理規(guī)定,并對統(tǒng)購物資的質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督管理,提出改進(jìn)的辦法。

8、事務(wù)室要經(jīng)常研究種類物資采購的管理辦法,針對問題及時(shí)提出改進(jìn)意見和建議。

二、具體分工:

1、事務(wù)長:分管6個(gè)食堂米、面、食用油、豬肉等大宗物資采購、管理工作。

2、事務(wù)會(huì)計(jì):分管一、二食堂肉雞、干貨采購和其它食堂肉雞、干貨管理。

3、采購員:分管除上述以外的一、二食堂物資采購及其它食堂同類物資管理。

4、食堂班長:一、二食堂班長輪流與事務(wù)室管理人員外出采購小菜、干貨等物資,托管食堂的班長負(fù)責(zé)學(xué)校統(tǒng)購物資以外的物資采購。

三、連帶責(zé)任劃分:

統(tǒng)購物資的分管人和當(dāng)天驗(yàn)貨簽字人是物資采購管理的第一責(zé)任人,全權(quán)負(fù)責(zé)供貨、價(jià)格、質(zhì)量、安全管理,提出物資采購的意見和建議方案,事務(wù)長為第二責(zé)任人;非統(tǒng)購物資直接采購人是第一責(zé)任人,分管人是第二責(zé)任人,事務(wù)長為第三責(zé)任人。

四、監(jiān)管責(zé)任:

總務(wù)處是食堂物資采購的監(jiān)管部門,要經(jīng)常進(jìn)入食堂了解、詢問食堂物資采購情況,聽取各方面意見,不斷探索物資采購管理新方式。每年初組織食堂大宗物資招標(biāo)工作,年終對供貨人組織考核評議,重大問題及時(shí)報(bào)告分管校長。對違犯采購規(guī)定的責(zé)任人第一次發(fā)現(xiàn)進(jìn)行談話,第二次發(fā)現(xiàn)上報(bào)學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)肅處理。