s學校餐飲管理科工作職責

學校餐飲管理科工作職責

一、認真貫徹執(zhí)行國家有關食品安全的法律法規(guī)確保為廣大師生提供安全、優(yōu)質的食品,學校建立學校――后勤管理與基建處(餐飲管理科)――食堂三級食品安全安全管理網絡。

二、餐飲管理科在學校食品安全管理機構的領導下,設食品安全管理員,負責食堂日常衛(wèi)生監(jiān)督管理。

三、貫徹執(zhí)行衛(wèi)生法律、法規(guī),對食堂管理工作人員進行宣傳培訓,提高從業(yè)人員思想業(yè)務素質。

四、制訂各類人員崗位職責,操作程序和服務規(guī)范。與食堂經理、廚師長等研究制定長期和季節(jié)性菜單,確保菜肴營養(yǎng),干凈衛(wèi)生。

五、負責對食堂就餐的巡視,督促搞好食堂食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。

六、處理學生的意見和投訴,共建和諧局面。

七、審閱和批示有關報告和各項申請。主持食堂例會,協調內部工作。

八、分析預算成本、實際成本,制定售價,控制成本,達到預期指標。

九、建立和健全考勤,獎懲和分配等制度。切實予以實施

十、按高校食堂準入制要求,配合學校領導完成食堂招標工作,起草招標協議書。