酒店高管月考評管理規(guī)定

高管月考評管理規(guī)定

1.__ 目的

1.1 、確實(shí)發(fā)揮績效激勵作用,促進(jìn)公司實(shí)現(xiàn)個人、企業(yè)、社會共同發(fā)展;

1.2 、直接明確員工工作目標(biāo),提高勞動生產(chǎn)率,調(diào)動員工工作積極性。

2.__ 適用范圍:酒店總負(fù)責(zé)人、酒店部門經(jīng)理、酒樓總負(fù)責(zé)人、會所總負(fù)責(zé)人。

3.__ 職責(zé)

3.1 、分店財務(wù)部門每月定時向管理公司提供準(zhǔn)確的各項考評數(shù)據(jù);

3.2 、管理公司按財務(wù)提供的當(dāng)月數(shù)據(jù),對本店的經(jīng)營管理狀況進(jìn)行綜合評估;

3.3 、人事部門根據(jù)評估結(jié)果,計算當(dāng)月獎罰結(jié)果,并制表上報總經(jīng)理審批;

4.__ 考評內(nèi)容:

本制度關(guān)鍵績效指標(biāo)(kpi)內(nèi)容為:營業(yè)額、毛利率、費(fèi)用、耗料(布草洗滌費(fèi)、印刷品、清潔用品、一次性用品)、員工流失率及否定指標(biāo)。實(shí)行捆綁式考核,工作績效權(quán)重一致。

4.1 、營業(yè)額:本店的月度營業(yè)收入;

4.2 、毛利率:營業(yè)收入扣除營業(yè)成本后的余額占總營業(yè)收入的比例;

4.3 、菜肴成本率:本店當(dāng)月菜肴成本總和與本店當(dāng)月菜金收入的比率;

4.4 、費(fèi)用:本店當(dāng)月水電、煤氣用量費(fèi)用支出,以及固定電話費(fèi)用,員工伙食費(fèi),餐具破損所支出的費(fèi)用;

4.5 、耗__ 料:本店當(dāng)月布草洗滌費(fèi)、印刷品、清潔用品、一次性用品用量費(fèi)用支出;

4.6 、員工流失率:當(dāng)月異常離職(不含勸退、開除、解雇、調(diào)動和試用期離職)員工數(shù)占日均員工總數(shù)的比例;

4.7 、否定指標(biāo):本店當(dāng)月是否出現(xiàn)安全(包括貪污、行賄、盜竊、火災(zāi)、惡性打架等)、衛(wèi)生方面(食物中毒、被衛(wèi)生職能部門警告或罰款等)的重大失誤。

5.__ 獎罰細(xì)則:詳見《悅?cè)R酒店管理公司門店高管月度績效考評表》(附件一)。

5.1 、績效與獎罰的關(guān)系:營業(yè)額績效分為85-100分時,獎罰為零,營業(yè)額績效分不滿85分或超過100分時,以每分100元獎罰;

5.2 、毛利率、能源費(fèi)、耗料、員工流失率績效分合計100分,分值不足100分或超過100分時,以每分100元獎罰;

5.3 、否定指標(biāo)的扣分計入

5.1 中

5.4 、

5.1 和

5.2 分開按實(shí)際計算,上不封頂,下不保底。

6.__ 考評數(shù)據(jù)與記錄流程:

6.1 、營業(yè)額、毛利率、能源費(fèi)、耗料考評標(biāo)準(zhǔn)按照每月管理公司下達(dá)的指標(biāo)設(shè)定;本店財務(wù)部每月10日之前向管理公司財務(wù)總監(jiān)提供上月下達(dá)指標(biāo)執(zhí)行結(jié)果,被考核人員按照財務(wù)提供的數(shù)據(jù)根據(jù)獎罰細(xì)則計分。管理公司財務(wù)部每月6日之前下達(dá)當(dāng)月績效指標(biāo);

6.2 、員工流失率是指門店當(dāng)月離職員工數(shù)(扣除勸退、開除、調(diào)動、試用期離職四部分人員)與當(dāng)月日均員工總數(shù)的比率?？荚u目標(biāo)為月平均流失率小于等于5%。實(shí)際結(jié)果由人事部統(tǒng)計,每月統(tǒng)計結(jié)果于次月3日之前報總經(jīng)理審核。提報過程中提供《月度人員離職原因分析報告》(附件二),《員工流失率匯總表》(附件三)。

6.3 、否定指標(biāo):由管理公司根據(jù)該店實(shí)際情況評估;