幼兒園庫(kù)房衛(wèi)生管理細(xì)則

達(dá)明幼兒園庫(kù)房衛(wèi)生管理細(xì)則

1、倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)有序擺放，保管得當(dāng)，不得造成食品變質(zhì)，造成有效浪費(fèi)。

2、主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

3、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

5、腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

6、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品

7、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。 做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。