第1篇 酒店培訓管理人事政策

酒店人事政策之培訓管理

a.總則

1.為全面提高員工素質,使酒店在工作之中獲得不斷進步,加強高績效團隊的建設,增強員工凝聚力與上進心,為酒店提供持續(xù)不斷的智力支持,加大對酒店既有人力資源進行開發(fā)與規(guī)劃,進一步加強對員工培訓工作的管理,使各項服務始終保持五星級的服務標準和規(guī)范,特制定本制度。

2.員工培訓工作應作為酒店各級主管部門工作的日常工作之一。公司的培訓工作責任部門為人力資源部,各部門員工的培訓工作責任人為部門負責人。

b.培訓目的

1.幫助管理層及時掌握公司內部和外部環(huán)境條件的變化,了解酒店員工的思想狀況與工作情況以及對相關知識、基本技能的掌握狀況。

2.使基層管理人員掌握并提升必要的管理技能,明確自己的工作職責,改變自己的工作觀念,熟悉工作環(huán)境,掌握新的更有效的工作方法。

3.使專業(yè)人員熟練掌握酒店所需的知識和技能,及時了解各自領域里的最新知識。

4.使員工了解酒店及產品概況,掌握工作規(guī)范和必要的工作技能,明確責權界限,及時而有效地完成本職工作。

5.激發(fā)員工求知欲、創(chuàng)造性,培養(yǎng)員工不斷學習的觀念,發(fā)掘員工知識更新、能力更新的潛力,為員工提供再學習和深造的機會,以實現其個人的價值。

6.提高員工工作技能與綜合素質,培養(yǎng)員工良好的工作態(tài)度,改善酒店人才結構,為酒店培養(yǎng)和儲備人才,為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

7.增強員工對企業(yè)的凝聚力。

8.拓寬員工知識結構與層次,培養(yǎng)復合型人才;

9.促進員工通過培訓明確工作與提升目標,輔導其做好職業(yè)生涯規(guī)劃;

10.通過培訓全面提高組織的整體工作效率與質量,增強組織內人員的工作配合程度與溝通力,從而促進組織不斷進步與更新,以實現組織既定目標。

c.培訓范圍及原則

1.酒店全體員工均享有培訓的權利并承擔相應的義務。

2.員工培訓以提高員工自身素質為基礎,以提升酒店發(fā)展能力為目標。同時實現酒店人力資本的不斷增值和酒店的不斷發(fā)展。

3.員工培訓以不影響員工本職工作為前提。

員工培訓遵循學習與工作需要相結合、學以致用。

d.培訓內容

服務員:工作技能、語言技能、對客服務技能

基層管理:溝通技能、基層督導技能、電腦知識

中層以上管理:管理技能、指導技能、經營管理技巧、領導技能、戰(zhàn)略規(guī)劃技巧

e.培訓組織及職責

1. 酒店實行三級網絡培訓組織

酒店

部門

班組

第一級

第二級

a. 組織框架

b. 人員框架

總經理

人力資源部經理

部門總監(jiān)/經理

部門兼職培訓員

部門崗位訓導員

f.職責劃分

a. 總經理

1.制訂酒店培訓戰(zhàn)略目標。

2.培訓制度審批。

3.酒店年度培訓計劃、預算的審批。

4.提出指導性意見。

5.負責部分酒店中層管理人員培訓課程。

6.參與關鍵性培訓課程。

b. 人力資源經理

1.酒店培訓制度的審查和呈報

2.酒店年度、月度培訓計劃的審查和呈報。

3.各項培訓計劃費用預算擬定和審查。

4.酒店培訓實施成果及改善對策呈報。

5.參與部分培訓課程。

6.制訂及修改培訓制度。

7.酒店公共性課程開發(fā)與培訓。

8.對酒店各部門培訓工作提供必要支持。

9.酒店培訓實施情況的督導、追蹤、考核。

10.各類培訓檔案管理。

11.培訓員組織的管理。

12.負責培訓業(yè)務對外聯絡事務,協(xié)助處理培訓活動的接待事務。

13.培訓教材、資料、器械的申購和管理。

14.其他有關人才發(fā)展方案的擬定與執(zhí)行。

c. 部門總監(jiān)/經理

1.部門培訓計劃匯總制訂及呈報。

2.部門專業(yè)培訓課程開發(fā)。

3.負責部分培訓課程。

4.部門培訓實施成果匯報。

5.部門培訓員的推薦。

6.受訓人員訓練結束后的督導與追蹤,以確保訓練成果。

7.對本部門崗位訓導員具有指導責任。

d. 兼職培訓員

1.按照酒店年度培訓計劃,參與制訂本部門月度培訓計劃,擬定落實方案并組織實施。

2.擔任酒店與本部門業(yè)務有關的教學授課任務。

3.按照部門月度培訓計劃,合理安排時間,處理好工作與培訓的關系。

4.收集資料、查閱有關教材,結合酒店服務工作與實際情況編寫教案,策劃組織課堂教學。

5.擬定考核辦法,組織考核驗收。

6.對本部門崗位訓導員具有指導責任。

g.任職條件

a. 兼職培訓員

1.工作積極努力,具有較強的責任感,熱愛培訓工作。

2.具備主管以上崗位職務。

3.熟練掌握本部門相關專業(yè)的理論知識、實際操作技術技巧,熟悉工作程序、質量標準、規(guī)章制度等。

4.具有一定的語言和文字表達能力,能夠獨立查閱資料、編寫教案、備課。

b. 崗位訓導員

1.工作積極努力,具有較強的責任感,熱愛培訓工作。

2.具備高級服務員或領班職務。

3.熟練掌握本崗位業(yè)務知識及實際操作技術,熟悉本崗位工作程序、質量標準、規(guī)章制度等。

4.具有一定的語言表達能力,能夠正確講述和示范本崗位業(yè)務技術要領,并帶領新員工和實習生掌握操作方法。

h.培訓需求

1.任何培訓活動的開展必須建立在培訓需求分析的基礎之上。

2.各級管理人員或培訓員均有主動發(fā)現培訓需求的責任。

i.培訓計劃

1.由人力資源部擬訂酒店年度培訓規(guī)劃。

2.部門應在每月28~30日前將擬訂的月度培訓計劃送人力資源部審核,并作為培訓實施依據。

3.人力資源部依據各部門所提出的月度培訓計劃,結合酒店其它培訓計劃匯編月度培訓總計劃,呈報酒店總經理審核。

4.各項培訓課程由人力資源部預審或由人力資源部編制,并由酒店總經理審批。

5.各類培訓計劃的制訂原則上不應占用工作時間,不影響工作效率。

j.培訓考核

1.原則上,任何一個培訓項目結束后均應有相應的考核,以對培訓的效果加以檢驗。

2.考核內容主要包括兩個方面:對參加培訓的學員的考核,對該培訓項目的考核。

3.考核的方式不加以局限,可以是筆試、口試、操作、問卷調查等等,根據培訓內容確定。

4.每次培訓結束后,培訓舉辦者應向人力資源部遞交培訓報告,對本次培訓情況進行必要評述。

k.相關紀律

a)培訓實施過程中,培訓者及受訓者必須嚴格執(zhí)行培訓計劃,人力資源部有權對所有培訓項目進行監(jiān)督管理。

b) 學員必須愛護培訓場地一切設施。

c) 學員應遵守各項培訓制度。

d) 學員參加培訓時必須將手機及其它通信工具關掉或調至振動。

e) 培訓課堂上不作與培訓無關的事情,不得隨意出入,認真做好筆記。

f) 參加培訓人員都要嚴格遵守考勤制度,不應遲到、早退、曠課。

g) 培訓考勤列為考核一項,考勤不合格者,不能參加培訓考核。

h) 如有特殊事情不能參加培訓,必須向培訓部請假,不請假者按曠課處理。

l.外派培訓

1.酒店可根據工作需要,在適當條件下外送員工參加職業(yè)培訓,但需先向人力資源部提出申請并經總經理核準后方可。

2.員工外派培訓必須與酒店簽訂培訓協(xié)議。簽訂協(xié)議后,員工外派培訓所發(fā)生的正當費用由公司報銷。但員工必須根據協(xié)議在參訓后為酒店服務一定年限(具體見協(xié)議),若員工在未滿服務期限的情況下離職,則需按月遞減給予公司相應賠償。

3.受訓人員返回后,應將受訓的書籍、教材及資格證書等有關資料送人力資源部歸檔保管,其受訓成績亦應記錄于員工培訓檔案卡片中。

4.受訓人員返回后應將上交培訓總結報告,并將所獲知識列為講習教材,必要時舉辦相關培訓。

5.差旅費報銷時,應先送人力資源部審核其外派培訓的資料是否交回,并于報銷單據上簽注,如未經過審核,財務部不得予以付款。

6.關于外派培訓增加合同年限的規(guī)定

根據培訓支出費用(培訓支出費用包括培訓費、教材費、交通費、住宿費、餐飲費以及外派期間的工資費用),每超過一個500元,則增加3個月服務期,例如:

500元以下(含500元)

增加3個月服務期

500元~1000元(含1000元)

增加6個月服務期

1000元~1500元(含1500元)

增加9個月服務期

1500元~2000元(含2000元)

增加12個月服務期

l.培訓檔案管理:

a. 人力資源部具體負責做好培訓檔案的管理歸檔工作,培訓檔案包括:

內部培訓員檔案

外部顧問公司(講師)檔案

員工個人培訓檔案卡片

酒店年度培訓計劃

酒店月度培訓計劃

培訓項目檔案(培訓出勤記錄、培訓報告)

培訓考核檔案

培訓教材檔案

培訓效果評估檔案

培訓合同

b. 培訓教材管理:

1.每個項目的培訓教材均必須由講師交由人力資源部存檔。外派培訓的員工回公司后應及時上交到人力資源部。

2.培訓教材應分類長期保管,統(tǒng)一編號。各部門需要借閱或借用教材的,應由部門經理以上批準方可借閱,酒店培訓教材一般不得復制。如特別需要復制的,應在復制后交人力資源部統(tǒng)一編號,并及時做好教材的回收工作。

n.培訓供應商管理

1.人力資源部在日常工作中應注意搜集培訓供應商的資料,包括:顧問公司、培訓機構、院校、及個人講師的基本資料,相關課題資料。并專門將資料分類歸檔成冊。

2.在培訓供應商的遴選中,應基于日常對培訓供應商了解,選擇最合適的供應商實施培訓。必要時應采取三家競標的方式進行遴選。

第2篇 酒店培訓案例-管理需要精細化

酒店培訓案例:管理需要精細化

一張紙條的背后,有多少鮮為人知的故事一支球隊的成功,進行了多少精小慎微的工作精細化的管理,到底可以'精細'到什么地步讓我們來回顧一場足球比賽:

20**年7月1日凌晨,遠在德國的一場世界杯足球賽牽動了多少人的心。在這場比賽中,東道主德國隊迎戰(zhàn)被大家稱為'有史以來最強大'的阿根廷隊,雙雙被牽入了點球決戰(zhàn)。最終,德國隊守門員萊曼以撲出的兩粒精彩的點球而宣告德國隊成為了贏家。在驚嘆萊曼的神勇之時,我們絕對不能忽視球場上的一個細節(jié):點球決賽前,萊曼收到了一張便條,看過后,他把這張便條掖在了自己的襪子里……

這張便條和和德國隊成為贏家有什么聯系我們來看一下這張便條的內容:

'克魯茲--長距離助跑,右上角;

阿亞拉--注意他的射門腿,左下角;

羅德里格斯--大力抽射,右邊;

坎比亞索--短距離助跑,左上角……'

原來,這張紙條是德國守門員教練科普克在點球大戰(zhàn)前親手交給萊曼的,上面記錄著對著阿根廷隊員點球動作的判斷!而令人嘆服的是,科普克所寫的與實際情況完全一致,阿根廷球員完全是'按照'德國守門教練做出的判斷在踢球!

想必阿根廷人以及我們所有人,在賽前無論如何也想不到德國人會做如此周密的準備。此前所有人都覺得點球是靠運氣,但是日爾曼人用自己超乎尋常的勤奮和執(zhí)著的精神,硬是將一件看似沒有規(guī)律的事情總結出規(guī)律來,這一點不得不讓所有對手感到敬畏?？此埔粡埡喍痰谋銞l,看似幾個簡單的猜測,卻要研究多少場比賽、歸納出多少種情境、對每個對手進行多么精細慎微的觀察,才能夠得出結論!什么是精細化管理德國人用他們的實際行動做出了最好的詮釋!

體育離不開精細化管理,企業(yè)更離不開,就企業(yè)管理而言,精細化管理的一個重要方面就是要形成一個簡單明了、責任明確、規(guī)范化、標準化的管理制度、工作流程和作業(yè)標準。以我們采購部為例,精細化從合同開始,我們的現有的合同范本,經過多次修改完善,已被供應商稱為'經典',同時采購部還有完善的管理制度和管理規(guī)定,還有具體的各項工作流程和采購作業(yè)指導書,其中工作流程達二十八項之多,囊括了采購工作的各項內容,另外還有采購部人人參與擬寫的相關培訓教案五十二項,大量的案例涉及了平時工作中的方方面面,而采購部時常組織的讀書活動、戶外活動、有獎問答以及為每位同事舉行的'慶生會'等等,則不光是管理多樣化、人性化,同時也是管理精細化的體現。

精細化管理,讓我們做得更好!

點評:

海不擇細流,故能成其大;山不拒細壤,方能就其高!管理專家汪中求認為:精細化的時代已經到來。作者能從平時的書本學習的知識結合自身管理工作的實際不斷總結,不斷學習,值得借鑒與發(fā)揚。

撰寫:z 點評:采購部