第1篇 餐廳員工管理手冊(cè)范本
一、員工管理的六大目標(biāo)是什么
1、應(yīng)使員工明白企業(yè)制定的目標(biāo),以確保其實(shí)現(xiàn);
2、應(yīng)使企業(yè)中的每一位成員都了解其職責(zé)、職權(quán)范圍以及與他人的工作關(guān)系;
3、定期檢查員工的工作績(jī)效及個(gè)人潛力,使員工個(gè)人得到成長(zhǎng)和發(fā)展;
4、協(xié)助并指導(dǎo)員工提高自身素質(zhì),以作為企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ);
5、應(yīng)有恰當(dāng)及時(shí)的鼓勵(lì)和獎(jiǎng)賞,以提高員工的工作效率;
6、使員工從工作中得到滿足感。
二、員工的需求是什么
全球著名的管理咨詢顧問公司蓋洛普公司曾經(jīng)進(jìn)行過一次關(guān)于如何建立一個(gè)良好的工作場(chǎng)所的調(diào)查,所謂良好的工作場(chǎng)所必須是這樣的地方:
1、員工對(duì)自己的工作感到滿意;
2、員工還要有良好的業(yè)績(jī)。
研究人員采用問卷調(diào)查的方式,讓員工回答一系列問題,這些問題都與員工的工作環(huán)境和對(duì)工作場(chǎng)所的要求有關(guān)。最后,他們對(duì)員工的回答作了分析和比較,并得出了員工的12個(gè)需要。這些需要是薪酬和福利待遇以外的需要,它們集中體現(xiàn)了現(xiàn)代企業(yè)管理中員工管理的新內(nèi)容。
這些需求是:
1、在工作中我知道公司對(duì)我有什么期望;
2、我有把工作作好所必須的器具和設(shè)備;
3、在工作中我有機(jī)會(huì)做我最擅長(zhǎng)做的事;
4、在過去的7天里,我出色的工作表現(xiàn)得到了承認(rèn)和表?yè)P(yáng);
5、在工作中我的上司把我當(dāng)一個(gè)有用的人來(lái)關(guān)心;
6、在工作中有人常常鼓勵(lì)我向前發(fā)展;
7、在工作中我的意見一定有人聽取;
8、公司的使命或目標(biāo)使我感到工作的重要性;
9、我的同事們也在致力于作好本職工作;
10、我在工作中經(jīng)常會(huì)有一個(gè)最好的朋友;
11、在過去的6個(gè)月里,有人跟我談過我的進(jìn)步;
12、去年,我在工作中有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
第2篇 餐廳員工相關(guān)管理手冊(cè)
目錄:
前言
第一章 公司簡(jiǎn)介
第二章 招聘與辭退
用人宗旨、人員招聘、錄用與培訓(xùn)、試用期、辭職和辭退、調(diào)職與升遷
第三章 員工福利
第四章 儀容儀態(tài)
頭發(fā)、面部、手及指甲、服裝、鞋、首飾及徽章、坐態(tài)、站態(tài)、行走
第五章 員工守則
禮貌(語(yǔ)言、遇客、接聽電話、質(zhì)量事故、上級(jí)與同事)、服從、上下班制度、會(huì)議紀(jì)律
第六章 獎(jiǎng)勵(lì)和表彰
第七章 安全守則《第二章 招聘與辭退》
內(nèi)容概要:
一. 用人宗旨
1. 公司堅(jiān)持“德才兼?zhèn)?以德為先”的用人原則,有良好思想素養(yǎng)和職業(yè)道德的人士將會(huì)被優(yōu)先錄取。
2. 公司奉行以人為本的管理理念,致力于培育人才,使用人才。
3. 公司將以連鎖經(jīng)營(yíng)的模式,迅速擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,使所有的人才都有較大的發(fā)展空間。
二. 人員招聘、錄用與培訓(xùn)
1. 用人部門根據(jù)工作需要向人力資源部門提出申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后通過各種渠道向社會(huì)各界招聘。
2. 人力資源部門審核應(yīng)聘人員的基本條件和個(gè)人資料后,安排使用部門面試。
3. 人員錄用程序如下:使用部門 →人力資源部門 → 總經(jīng)理→ 人力資源部門。
4. 員工被公司錄用后,將受到公司的免費(fèi)培訓(xùn)。
5. 培訓(xùn)程序如下:人力資源部 → 使用部門 → 人力資源部。其中人力資源部向員工介紹公司情況并指導(dǎo)員工學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》,使用部門培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技巧。經(jīng)培訓(xùn)仍不能達(dá)到崗位要求的,由人力資源部安排。
6. 員工提交的個(gè)人資料必須真實(shí)可靠,否則一切后果自負(fù)。
7. 一線營(yíng)業(yè)人員及廚房人員上崗前須進(jìn)行體格檢查,費(fèi)用自己負(fù)責(zé),特殊情況經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由公司報(bào)銷。
8. 領(lǐng)取工作服時(shí)交納服裝押金,押金將在員工離職時(shí)退還,押金數(shù)額根據(jù)不同崗位而定。
三. 試用期
1. 員工入職后有兩個(gè)月的試用期。
2. 試用期內(nèi)員工不得辭職,否則公司將扣除一個(gè)月的工資,作為培訓(xùn)費(fèi)賠償。
3. 在試用期內(nèi)不能勝任工作而又無(wú)法另外安排工作者,公司有權(quán)予以辭退,只發(fā)基本工資,不作其他補(bǔ)償。只培訓(xùn)而不參加具體工作的員工,不發(fā)基本工資。
4. 特聘人員、勤雜人員和總經(jīng)理特批者無(wú)須試用期。
5. 試用期結(jié)束后,公司與員工簽訂正式勞動(dòng)合同。
四. 辭職和辭退
1. 合同期內(nèi),員工不可隨意辭職,有合理理由者,必須提前一個(gè)月書面通知公司。征得同意后,辦理離職手續(xù)。
2. 員工未辦理離職手續(xù)前,必須堅(jiān)守崗位,否則按曠工處理,不予結(jié)算工資。員工若因違反公司規(guī)章制度,經(jīng)教育無(wú)效,公司有權(quán)予以辭退,只發(fā)基本工資,不作任何補(bǔ)償。
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