某酒店餐飲最全員工管理方法

一、如何管理不得力型員工

用寬容之心對(duì)待不得力的員工。

用關(guān)愛之心激勵(lì)不得力的員工。

用真誠之心感化不得力的員工。

以公平而嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。

二、如何管理愛酗酒型員工

酗酒給企業(yè)和家庭帶來極大的損傷,在美國(guó)每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

由于我國(guó)信奉飯桌上談生意,酒杯里交朋友的古訓(xùn),也許你的員工中不乏其人。

查看該員工的缺勤記錄,一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

美國(guó)衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議,這些建議曾指導(dǎo)無數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工,效果有目共睹。

三、如何管理刺頭型員工

刺頭型員工:他們極其聰明,好動(dòng),有著鮮明的個(gè)性,不愿拘泥于形式,在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn),而且在企業(yè)中興風(fēng)作浪更有一套,是企業(yè)中違反紀(jì)律,煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。

與刺頭和平相處,有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn),為企業(yè)人際和諧的達(dá)成,自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

給他們充分施展個(gè)人魅力 的空間,把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來,幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng),并且委之以大權(quán),充分利用他們的才能。

刺頭的出現(xiàn),正是為企業(yè)破除舊有觀念,建立新次序配備了人選,你只要合理利用他們的長(zhǎng)處,企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由,開放,和諧,團(tuán)結(jié)的良好氣象。

四、如何管理分析狂型員工

當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí),他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析,有時(shí)即使你告訴他做得太過分,他也總是置若罔聞。

向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù),重點(diǎn),基準(zhǔn),及日程安排,以使他清楚明白。

定期與他溝通,看看工作進(jìn)展,若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效,應(yīng)及時(shí)給予表揚(yáng)。

五、如何管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工

有的員工喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝,他總覺得比你還強(qiáng),這種人狂傲自負(fù),自我表現(xiàn)欲望極高,還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你。

你不必動(dòng)怒,也不能故意壓制他分析原因,如果是你自己的不足,可以坦率地承認(rèn)并采取措施糾正,不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺得懷才不遇,為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)。

六、如何管理官迷型員工

一心想作官的官迷員工,他們?yōu)榱诉_(dá)到作官的目的,常不惜一切代價(jià),并通過各種方式來拉攏領(lǐng)導(dǎo),打擊同事。使之不易得逞的方法是:

1、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系,不建立超常的特殊關(guān)系。

2、不培植個(gè)人親信,不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

3、對(duì)投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。

4、實(shí)行廣泛的民主管理,杜絕封建主義的家長(zhǎng)制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng),不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。

七、如何管理缺陷型員工

當(dāng)員工偶犯過失,懊悔莫及,已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施,只要這種過失尚未造成重大后果,性質(zhì)也不嚴(yán)重,領(lǐng)導(dǎo)者佯作不知,不予過問,已避免損傷員工的自尊心,在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前,為了讓員工放下包袱,輕裝上陣,領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過去的過失,給他一次將功補(bǔ)過的機(jī)會(huì)。

當(dāng)員工在工作中犯了合理錯(cuò)誤,受到大家的指責(zé),處于十分難堪的境地,你不應(yīng)落井下石,更不要抓替罪羊,應(yīng)勇敢地站出來,實(shí)事求是地為員工辯護(hù),主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任,這樣做,不僅拯救了一個(gè)員工,而且將贏得更多的群眾的心。

關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次,勝過平時(shí)護(hù)短百次。

八、如何管理狂妄型員工

他們深知自己的一言一行對(duì)他人會(huì)產(chǎn)生什么影響,所以,他們總是得寸進(jìn)尺,一而再,再而三地去恐嚇?biāo)?以獲取他們所希望得到的。使他們改變態(tài)度的具體方法:

1、宣布嚴(yán)格的管理制度,違法者要立即處理。

2、對(duì)因狂妄而犯下過失的員工在大會(huì)上點(diǎn)名批評(píng)并處分。

3、在公開及私下場(chǎng)合警告對(duì)方,并告誡其他員工不要與之合流,借以孤立對(duì)方。

九、如何管理事兒媽型員工

這種員工,無論大事小事都嘮嘮叨叨,好請(qǐng)示,他們往往心態(tài)不穩(wěn)定,遇事慌作一團(tuán),大事小事通通找領(lǐng)導(dǎo)拿主意,還畏首畏尾,講究特別多。

對(duì)這樣的員工交代任務(wù)時(shí)要說得一清二楚,然后令其自己處理,給他相應(yīng)的權(quán)利,同時(shí)施加一定的壓力,試著改變他的依賴心理,在他嘮叨時(shí),輕易不要表態(tài)。

十、如何管理無需求型員工

作為領(lǐng)導(dǎo)者的一條大忌,就是有意或無意地培養(yǎng)和制造無需求型員工。

無需求員工按其癥結(jié)屬性,通常可分為兩種類型:激勵(lì)過量型和激勵(lì)不足型。

避免和防止產(chǎn)生無需求型員工,就是規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)者的激勵(lì)行為,建立一套科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制。

十一、如何管理硬漢型員工

硬漢就是那些很有個(gè)人原則,不輕易接受失敗的人,他們個(gè)性很強(qiáng),有自己的獨(dú)立見解,性格直爽,坦誠,說話從不拐彎抹角。

這種人優(yōu)點(diǎn)很多,但日子并不好過,那些懶散職員憎恨他,無才無學(xué)的人嫉妒他,阿諛奉承上司的人疏遠(yuǎn)他。

英明的領(lǐng)導(dǎo)不但應(yīng)會(huì)用這種人才,還應(yīng)會(huì)栽培改造他,給他一些私人輔導(dǎo),使他在接人待物,應(yīng)付人際關(guān)系時(shí)掌握一定的技巧。

十二、如何管理循規(guī)蹈矩型員工

他們墨守成規(guī),缺乏遠(yuǎn)見,也沒有多少潛力可挖,不宜委以重任。

他們的優(yōu)點(diǎn)是做事認(rèn)真負(fù)責(zé),易于管理,雖然沒有什么創(chuàng)見,但一般不會(huì)發(fā)生原則性的錯(cuò)誤。

十三、如何管理勤奮低效率型的員工

正確使用這類人,多稱贊他的工作精神,讓他們做一些繁瑣但又無關(guān)緊要的工作,因?yàn)樗麄兊拇_老太太賽跑,精神可嘉,除做這些瑣事之外,別的事情的確難以很好地承擔(dān)。

十四、如何管理情緒型員工

愛鬧情緒的人不會(huì)適時(shí)地調(diào)控自己的喜怒哀樂,因此,管理這種員工必須事先弄清員工鬧情緒的原因,看他屬于那一類:

1、私人問題困擾。

2、自卑。

3、遇到挫折。

4、過度疲勞。

十五、如何管理反骨型員工

管理工作中的一個(gè)難題,就是面對(duì)一些不甘雌伏,腦長(zhǎng)反骨的員工,他們往往反抗性強(qiáng),對(duì)領(lǐng)導(dǎo)常抱不滿的態(tài)度,他們可能剛從別的部門調(diào)任過來,而且有一些輝煌的業(yè)績(jī),但礙于某些原因,而未獲提升,遂滋生逆反心理。

對(duì)這類員工,用較溫和與客氣的態(tài)度,在言語上采用低姿態(tài)的方式,只有用溫柔的政策,才能保持良好的工作關(guān)系。

十六、如何管理倚老賣老型員工

千萬不要對(duì)這類員工存有偏見,以免影響合作。公事公辦,就事論事的態(tài)度,會(huì)提高雙方的合作性。年資長(zhǎng)的員工,自然對(duì)工作有一定的心得,你大可誠心地稱贊他的工作表現(xiàn),并經(jīng)常向他們請(qǐng)教,你只有尊敬他們,視他們?yōu)槠髽I(yè)的寶貴財(cái)富,他們的心理才能平衡,才能心甘情愿為你服務(wù)。

十七、如何管理報(bào)喜不報(bào)憂型員工

被騙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的領(lǐng)導(dǎo),多半都犯了一個(gè)毛病,那就是愛戴高帽子。

冷靜作一些客觀的事實(shí)調(diào)查,不被美麗的言詞蒙敝。

不憑己意,以三人以上的談話結(jié)論,作為依據(jù)。

十八、如何管理好空談型員工

領(lǐng)導(dǎo)并不需要特別會(huì)說話的人,而是需要會(huì)做事的。雖然在有些特別的機(jī)構(gòu),確實(shí)需要能談善侃的人才,但那是特別的職位,而且善侃之人也得是真正有才之人。如果領(lǐng)導(dǎo)需要一個(gè)得力的主管去運(yùn)作,那么除了他的嘴巴,應(yīng)仔細(xì)地考慮一下他的腦袋和雙手的能力。

十九、如何管理桀驁不訓(xùn)型員工

根治員工桀驁不訓(xùn)的毛病,一個(gè)重要法寶就是:給予他合理的職務(wù)和責(zé)任,這招往往十分靈驗(yàn)。

二十、如何管理品質(zhì)惡劣型員工

有的領(lǐng)導(dǎo),明知自己的某一位員工品質(zhì)惡劣,卻帶著僥幸心理相信他痛改前非,悔過自新,以致不加堤防,再一次吃虧上當(dāng),這種人最愚。

壓根就沒被品質(zhì)敗壞員工陷害過的領(lǐng)導(dǎo),寥若晨星,把壞人操縱于股掌之上,這才是管理上的精英。

二十一、如何管理獨(dú)斷專行型員工

獨(dú)斷專行的員工有一很大的特點(diǎn)就是他們有相當(dāng)?shù)墓ぷ髂芰?哪怕是想駁倒他們一句話,都非常難,對(duì)付獨(dú)斷專行的人像訓(xùn)馬,確實(shí)難訓(xùn),一不小心就可能栽跟頭,可是如果你有能力駕馭這種員工時(shí),他們會(huì)成為你的左膀右臂。

二十二、如何管理家庭問題型員工

當(dāng)你的員工們遇到家庭問題影響工作的時(shí)候,你就應(yīng)該以一顆寬容之心來對(duì)待,最好別說好男兒不為家所困之類的話,否則定會(huì)招致別人的反感。管理這類員工最好的方法就是主動(dòng)幫助他們解決家庭問題,讓其盡快從家庭困境中解脫出來。

實(shí)際處理過程中,你最好自己或委托一些善長(zhǎng)此道的專家們來處理這些糾紛。當(dāng)你幫助了員工和他的家庭之后,所有人都會(huì)看到你的仁愛之心。

二十三、如何管理經(jīng)常缺勤型員工

處理缺勤的員工關(guān)鍵是要弄清楚他們?nèi)鼻诘脑颉?/p>

通過下列方法來減少缺勤:加強(qiáng)關(guān)于考勤方面的規(guī)定,堅(jiān)持懲罰制度,設(shè)立一些適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)全勤的制度,盡量找出員工缺勤的原因。

對(duì)以下三中人無力挽救:對(duì)工作或工資不具有吸引力,對(duì)工作以外的樂趣大于工作,蓄意缺勤搗亂或給單位造成不便。

二十四、如何管理工作狂型員工

請(qǐng)愛惜你的員工,就像愛護(hù)自己的孩子一樣,不過分追求高效率的工作,要適個(gè)人能力予以分配,有張有弛,松緊適度才能真正調(diào)動(dòng)起員工們的工作熱情。

二十五、如何管理自私自利型員工

以身作則,讓集體來幫助他,鼓勵(lì)熱心行為,在會(huì)議上明確提出員工的工作不只限于正式規(guī)定范圍內(nèi),最為極端的幫助方法—直接交談,最后,當(dāng)你發(fā)現(xiàn)這個(gè)人的自私心理已達(dá)到了無可救藥的地步時(shí),早些將他掃地出門,一了百了。

二十六、如何管理嫉妒型員工

嫉妒是一種很玄妙的心理,它像魔鬼,每個(gè)人都不曾真正擺脫這種感覺,它又像精靈,總在人倦息的時(shí)候予以刺激,使人為之一振,迎頭趕上,它產(chǎn)生于人的自尊心和攀比心。

不要壓制員工的嫉妒之心旁敲側(cè)擊的引導(dǎo)他,平時(shí)倡導(dǎo)正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),阻止各種形式的非正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

二十七、如何管理獨(dú)行俠型員工

不要放棄對(duì)于他們的希望,對(duì)這類員工也不要顯得過分的熱情,尋找交往的突破口。

二十八、如何管理業(yè)績(jī)平平型員工

重視他們,加強(qiáng)溝通,為每個(gè)員工設(shè)計(jì)個(gè)人發(fā)展計(jì)劃,處理好和工會(huì)的關(guān)系。