酒店總經(jīng)理組織與領導管理職能

酒店總經(jīng)理管理職能:組織與領導

組織與領導

怎樣才算得上是好的管理實際上,好的管理應該有好的組織和有好的領導。組織與領導是酒店管理中的橋梁和紐帶。酒店各部門、各崗位、各員工,通過組織與領導,在統(tǒng)一的目標下高效、有序工作。

1、組織機構。

酒店要把每個部門的人力、水準、設備、服務通盤考慮進去,制定一個組織圖表,利用這個組織圖表來推動每天的管理工作,就會達到高效有序的管理。有如下四個步驟:

(1)首先要研究酒店的設備設施情況;

(2)把酒店的服務水準確定下來。因為設備和水準對于各點上配備人員,是否定24小時服務等是有用的;

(3)人力和員工配備;

(4)最后制定一個組織圖表。這個圖表是代表酒店管理方向的。將來怎樣去管理酒店,就是利用組織圖表來推動管理工作的。

這個組織是以酒店總經(jīng)理為首的統(tǒng)一管理體制。在這個組織機構中,要實行總經(jīng)理負責制和垂直領導、分級授權管理,一級對一級負責,上級統(tǒng)一發(fā)布指示和命令,下級只接受一個上級的領導,不能多頭領導,否則就會造成混亂。

2、人員配備。

人員配備與組織機構緊密相關。從管理分工角度來說,管理者要考慮屬下的人員數(shù)量。要根據(jù)服務標準、設備要求、以及管理者對管理跨度的承受能力等因素來確定。

3、領導激勵。

1)各級管理人員要領導、引導、影響、激勵員工去努力工作,實現(xiàn)組織目標。具體工作和任務:

*幫助下屬認清酒店所處的環(huán)境、目標和達到目標的舉措;

*協(xié)調各部門各級員工的行運,以符合組織內部要求;

*調動員工積極性,讓每個員工更好的發(fā)揮聰明才智。

2)酒店管理者要善用“激勵”原則。充分發(fā)揮“激勵”在完成酒店組織目標的過程中的重要作用。

*良好的激勵機制可以吸引并保證酒店員工長期穩(wěn)定為組織工作;

*可以發(fā)揮員工的技術和才能。充分激勵可使員工發(fā)揮出80%的潛能;

*可以使員工更進一步激發(fā)出主動性、創(chuàng)造性和革新精神。相反,如果激勵不當,人才資源流失,積極性得不到發(fā)揮,組織目標也難以順利實現(xiàn)。