第1篇 食品安全講話稿
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同志們：
今天，我們在赤水召開全市醫(yī)改工作和食品安全工作現(xiàn)場會，是繼 月 日召開的全市深化醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革會議之后的又一次重要的會議。今天一早，我們分組參觀了鎮(zhèn)、 鎮(zhèn)和市醫(yī)改辦、食安辦現(xiàn)場。剛才， 市、縣、 區(qū)和縣分別從不同的方面做了經(jīng)驗交流，我認為可以用四點進行總結(jié)：“看有現(xiàn)場、聽有經(jīng)驗、學有樣板、用有體會”，希望與會各縣、區(qū)(市)多借鑒他們的經(jīng)驗，結(jié)合本地實際做好工作。下面，我分別就醫(yī)改工作和食品安全強調(diào)幾點意見。
一、全力以赴加快推進醫(yī)改工作
今天的現(xiàn)場會，確切的講應該是推進會。全市醫(yī)改會議僅僅半個月，今天又召開推進會，是及時而必要的。今年醫(yī)改主要任務目標已經(jīng)確定，現(xiàn)在的關(guān)鍵就是抓貫徹、抓執(zhí)行、抓落實，全力以赴加快推進醫(yī)改工作。
首先，要抓好組織領導。各縣、區(qū)(市)醫(yī)改領導小組及其辦公室要在健全機構(gòu)、充實人員、規(guī)范運行的基礎上，積極主動爭取黨委、政府主要領導的領導和支持，及時匯報醫(yī)改推進中的重要情況和重大問題，力爭納入黨委、政府重要事項加以研究和推動。要結(jié)合當?shù)貙嶋H和近期(年)醫(yī)改重點目標要求，制定本地年度醫(yī)改重點任務?！?”全市醫(yī)改會議后，有些地方黨委、政府主要領導已經(jīng)專題聽取和研究醫(yī)改工作，沒有研究的地方要抓緊研究。
其次，要抓好政策落實。醫(yī)改中有很大部分舒定動作，也是制度性政策性的要求。比如基本醫(yī)療保障制度，國家對保障水平和覆蓋面都有明確要求;比如國家基本藥物制度，在實施范圍、基藥采購、財政補助等方面都有明確規(guī)定，就是要認真解決群眾愿意“用”的問題、醫(yī)生愿意“開”的問題、醫(yī)院愿意“購”的問題;比如基本公共衛(wèi)生服務均等化，對9大類基本公共衛(wèi)生服務和重大公共衛(wèi)生項目都有明確目標。各縣、區(qū)(市)一定要千方百計把這些規(guī)定動作完成好、落實好，這是硬任務。
第三，要抓好資金配套。醫(yī)改推進中的一個關(guān)鍵是財政資金保障。醫(yī)改五大任務推進中，不論是基本醫(yī)療保障制度建設，還豎家基本藥物制度實施;不論是基層醫(yī)療衛(wèi)生服務體系建設，還是基本公共衛(wèi)生服務均等化;還有公立醫(yī)院改革試點，都涉及財政補助和財政配套問題。在當前財政體制和現(xiàn)有財力情況下，市、縣兩級都有財政資金困難。但這個困難是必須解決的，今天不解決，明天解決更困難。這個賬是不能欠的，是老百姓的帳，誰也不能欠。
第四，要抓好人事改革。人事制度改革與創(chuàng)新是醫(yī)改推進中政策性最強的一項工作，涉及原有政策規(guī)定的突破，適應新時期醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展要求的新政策制度的建立。具體包括醫(yī)療機構(gòu)特別是基層醫(yī)療機構(gòu)床位核定、人員編制、職稱評定、工資待遇，以及人員招考聘用等方面。各級發(fā)改、編辦、人事等部門要服從服務于醫(yī)改這個大局，服從服務于衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展這個大局，解放思想、大膽創(chuàng)新，敢于擔當、勇于探索，努力在醫(yī)改人事政策上有新的突破和建樹。
第五，要抓好班子建設。醫(yī)院班子是醫(yī)院建設發(fā)展的組織保障，也是醫(yī)改順利推進的主力軍。一個好的醫(yī)院班子，會給醫(yī)院創(chuàng)造美好的發(fā)展前景和未來，這一點大家都是有體會的，也是無數(shù)事實證明了的。醫(yī)院班子建設要選好院長，院長這個職位很關(guān)鍵，是醫(yī)院的首腦級崗位，牽一發(fā)而動全身，必須選好用好。同時要配好副職，注重班子結(jié)構(gòu)和協(xié)調(diào)性。要大膽探索市、縣、鄉(xiāng)三級醫(yī)院人才交流任用制度，比如可以規(guī)定，市級五家醫(yī)院擬提拔醫(yī)務人員原則上要到縣級醫(yī)院任職兩年，縣級醫(yī)院擬提拔醫(yī)務人員原則上要到鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院任職兩年，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院擬提拔醫(yī)務人員原則上要到上級醫(yī)院掛職一年，等等。這些都需要在座各位開動腦筋，深入思考，精心謀劃，大膽嘗試。
第六，要抓好“二甲”醫(yī)院創(chuàng)建?？h級醫(yī)院綜合能力建設是醫(yī)改推進的基礎工程，“二甲”醫(yī)院創(chuàng)建是提升縣級醫(yī)院綜合能力的抓手。我市“_”規(guī)劃明確未來五年全市所有縣級醫(yī)院必須達到“二甲”醫(yī)院水平。我個人認為，在時間上要盡可能提前，具體如何推進，請市衛(wèi)生局下來作好規(guī)劃。各縣、區(qū)(市)政府要把“二甲”醫(yī)院創(chuàng)建工作抓在手上，作好調(diào)研，制定方案，抓緊啟動;要在人力、物力、財力上給予醫(yī)院傾斜和支持，千方百計推動“二甲”醫(yī)院創(chuàng)建工作。
第七，要抓好宣傳引導。醫(yī)改是全民關(guān)注的熱點和焦點問題，需要全社會的廣泛參與和支持，特別要注意信息透明與公開，不能關(guān)起門來搞醫(yī)改。要通過網(wǎng)站、電視臺、報紙等多種途徑，深入宣傳國家醫(yī)改精神、政策取向，合理引導社會預期，主動向社會公布醫(yī)改進展情況，對各界關(guān)注的熱點問題進行及時解答和回應，為深化我市醫(yī)改工作營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。
二、全力以赴抓好食品安全工作
食品安全，責任重大，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧。黨中央、國務院高度重視食品安全，__、總理多次作出重要批示，_、回良玉、_三位副總理親自抓食品安全工作。省委、省政府十分重視食品安全工作，去年以來兩次調(diào)整充實食品安全委員會，今年又同各地、州(市)簽訂責任書。市委、市政府堅持把食品安全作為民生第一大事，定期召開會議研究食品安全工作，落實食品安全各項監(jiān)管措施。今天，市政府又決定在赤水召開現(xiàn)場會，目的就是進一步提高認識、強化責任、落實措施、加強監(jiān)管，推動食品安全工作向縱深邁進?？梢哉f，重視程度前所未有，困難程度前所未有。
(一)深化認識，切實擔負起食品安全責任。
新的食品安全監(jiān)管體制建立以來，全市各級各有關(guān)部門深入貫徹國家、省、市的決策部署，認真落實食品安全整頓任務，做了大量工作。我市食品安全工作力度不斷加大，食品安全整頓治理取得明顯成效，全市食品安全形勢總體保持平穩(wěn)態(tài)勢。深入開展專項整治和執(zhí)法檢查，消除了大量食品安全隱患，嚴厲查處了一批典型案件，保持了打擊食品安全違法犯罪活動的高壓態(tài)勢。不斷加強食品安全監(jiān)管工作，提高了綜合監(jiān)管能力，健全了監(jiān)管體制機制?？焖俜€(wěn)妥地處置了染色饅頭、灌石雞等食品安全敏感問題，認真做好宣傳和輿論引導，有效控制了事件的負面影響，維護了經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定大局。
與此同時，我們應該清醒看到，食品安全基礎薄弱，工作難度日益加大，形勢依然十分嚴峻。從客觀上看，食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長，從田間一直延伸到餐桌，涉及環(huán)節(jié)多，產(chǎn)品產(chǎn)量大。特別是隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化加快推進和居民生活方式轉(zhuǎn)型升級，對生產(chǎn)食品和加工食品的需求快速增長，對食品生產(chǎn)與流通的規(guī)范發(fā)展提出了新的要求。從主觀來講，一些生產(chǎn)經(jīng)營者自律意識不強，不講誠信，虛假宣傳、摻雜使假、制售偽劣產(chǎn)品、使用違禁物質(zhì)飼養(yǎng)種植甚至添加有毒有害物質(zhì)等問題屢禁不止;一些地方食品安全風險監(jiān)測、評估預警仍處于起步階段，基層監(jiān)管力量不能滿足日常監(jiān)管需要;一些地方安全發(fā)展的理念不強，重效益、輕安全的問題比較突出;一些地方食品安全生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)監(jiān)管銜接不夠，全程監(jiān)管、綜合監(jiān)管、協(xié)調(diào)執(zhí)法能力不強，存在不少漏洞。
民以食為天，食以安為先。食品安全是人命關(guān)天的大事，是生命和健康的基礎。做好食品安全工作，維護人民群眾切身利益，是各級政府和相關(guān)機構(gòu)義不容辭的責任。今年5月上旬，_副總理在全國省部級領導干部加強食品安全監(jiān)管專題研討班上強調(diào)，要加大食品安全重點整治力度，嚴肅依法進行整治，強化企業(yè)責任，落實政府監(jiān)管職責，堅決把關(guān)系人民群眾身體健康、生命安全和正常生活的食品安全工作抓實抓好。我們必須充分認識食品安全的嚴峻性、復雜性、重要性和緊迫性，全力以赴抓好食品安全工作，不斷加強監(jiān)督管理，提高綜合監(jiān)管能力，落實環(huán)節(jié)監(jiān)管措施，有效預防和處置食品安全事件，促進食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。
第2篇 食品安全講話稿
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尊敬的各位領導、老師、親愛的同學們：大家好!
民以食為天，食以安為先。目前，在學校周邊經(jīng)營的食品店，最喜歡用各式各樣花花綠綠的.食品吸引我們學生。然而，食以潔為先，食以安為本，我們少年兒童食品的質(zhì)量和安全已成為全社會關(guān)注的焦點。為了積極宣傳《中華人民共和國食品安全法》，創(chuàng)造和—諧的校園食品消費氛圍，構(gòu)建安全的校園食品消費環(huán)境，我們要做到如下幾點：
一、加強學習，提高認識。
我們要利用課余時間，認真學習《中華人民共和國食品安全法》及其它的食品安全常識，積累一些食品安全知識，提高自己的辨識能力，尤其是對“無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期”的“三無”食品的辨識能力，充分認識到“三無”、過期、不潔等食品的危害性。
二、增強意識，自覺抵制。
切實增強我們的食品安全意識和自我保護意識，在校園內(nèi)營造人人講究飲食安全的氛圍，自覺抵制“三無”食品、無“qs”標志的食品和其它垃圾食品，堅決不購買不健康的食品，也要教育自己的親人、朋友和同學積極抵制這些不健康食品。
三、積極宣傳，勇于監(jiān)督。
人人爭當食品安全的小小宣傳員和監(jiān)督員，及時向身邊的同學、親人和朋友宣傳食品安全科普知識，宣傳《食品安全法》，勇于監(jiān)督身邊的食品經(jīng)營商，發(fā)現(xiàn)“三無”食品或其它不符合規(guī)定的食品，及時向工商部門舉報。同學之間也互相監(jiān)督，堅決杜絕不安全的食品進入我們的校園。
讓我們從小事做起，從身邊做起，從自我做起，珍惜健康，安全消費，遠離不安全食品，讓我們共同為創(chuàng)建和—諧校園、安全校園貢獻一份力量吧!
第3篇 食品安全講話稿
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尊敬的各位領導、老師、同學們：
大家上午好！
此時此刻我能有機會站在這里，內(nèi)心無比激動與感慨！首先請允許，自我介紹一下，我是山東東都食品有限公司的負責人。98年創(chuàng)辦臨沂市東都經(jīng)貿(mào)有限公司、09年創(chuàng)辦山東東都食品有限公司、11年在東北黑龍江創(chuàng)辦東都旭龍食品有限公司，主要從事食品的生產(chǎn)和銷售等業(yè)務。
長期以來，中國的食品供應體系，主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題，而建立起來的，目前中國在農(nóng)業(yè)，投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，重大食品安全事故屢有發(fā)生，初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染，仍然較重。學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，因此，保障學生的身體健康是食品公司、食品行政監(jiān)管部門和學校義不容辭的責任和義務，要想把這項工作做好，要求我們必須把的食品安全控制在源頭。
民以食為天，食以安為先。前不久，由3位副總理，和15位部長，組成的，國務院食品安全委員會，正式設立，食品安全的重要性得到空前顯示。做放心食品企業(yè)，鑄百年良心工程，是東都食品公司的企業(yè)宗旨，今天我們東都帶來了一系列綠色、健康、有機、營養(yǎng)的食品給學校食堂，希望孩子們的生活能得到更好的改善，我公司已經(jīng)形成了以產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及物流管理于一體的規(guī)范運作體系，希望為學校的后勤工作做更強、更有力的保障！救助一個孩子，改變一個家庭，“贈人玫瑰手留余香”這就說明了一個道理：“救人者自救”。也希望孩子們以后能回報家鄉(xiāng)，回報社會，勵志成大業(yè)，辦大事。同時我也呼吁全社會伸出你們的愛心之手，為青少年，能快樂地生活在同一片藍天下奉獻出自己的力量。
今天我感到無比幸福與慚愧，幸福的是我重新走進闊別二十余年的校園，慚愧的是我那不值一提的一點捐獻卻受到如此的重視與歡迎！我希望通過我那微不足道的捐贈，能起到“拋磚引玉”的效果，讓全社會的人都能來關(guān)心、關(guān)注、甚至資助我們的教育事業(yè)。
最后祝愿：各位領導、老師工作順利、合家幸福。
謝謝大家！
第4篇 食品安全講話稿
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今天，縣政府專題就食品安全工作召開這樣大規(guī)模的會議，在我縣尚屬首次。會議的目的，就是要動員全縣各級、各有關(guān)部門及食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，高度重視食品安全問題，在把握形勢中提高警惕，在明確職責中落實責任，在強化監(jiān)管中打假治劣，扎實開展專項整治活動，促進食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。剛才，食安辦、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等部門負責同志分別就集中整治工作進行了安排部署，明確了整治需要達到的標準和要求，我完全同意，希望大家根據(jù)各自實際情況，認真抓好落實。下面，我就如何開展此次集中整治行動，講三點意見：
一、提高思想認識，解決為何開展整治的問題
食品是人民群眾賴以生存的物質(zhì)基礎，抓不抓食品安全，會不會抓食品安全，食品安全抓得有沒有成效，既是一個重大的民生問題，也是一個嚴肅的政治問題。近年來，縣委、縣政府高度重視食品安全工作，數(shù)次召開會議，研究部署食品安全工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食品安全委員會各成員單位按照縣里的部署，也都做了大量扎實細致的工作，截止目前，我縣食品安全形勢較為平穩(wěn)，但也存在基層監(jiān)管人員不到位、技術(shù)支撐力量不足、個別食品經(jīng)營業(yè)主認識不夠等問題。對此，我們必須保持清醒的頭腦，時刻繃緊食品安全這根弦，進一步增強保障人民群眾飲食安全的緊迫感和責任感，正確研判形勢，認真尋找差距，主動積極作為，扎實認真開展好此次食品安全集中整治行動。
第一，開展集中整治、保障食品安全是人民群眾所盼，必須高度重視。食品是人類生存、健康發(fā)展的基本需求，其質(zhì)量安全是首要的條件。食品安全問題危害大、影響大、損失大，它直接危害人民群眾的身體健康。據(jù)專家估算，我國每年食物中毒例數(shù)至少在20--40萬人?，F(xiàn)在有一類病，叫“食源性疾病”，也就是“吃出來的病”，因為食品不安全導致的隱性中毒越來越多，如當前比較突出的“亞健康”問題，也和食品安全有關(guān)。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民群眾生活水平的提高，食品安全問題越來越多得受到人們的高度關(guān)注，做好食品安全監(jiān)管工作，為社會提供質(zhì)量可靠的食品，才能真正保障廣大人民群眾的生命健康，增進個人和家庭幸福，不斷改善和提高生活質(zhì)量和健康水平，為此，人民群眾要求政府保障食品安全的愿望越來越迫切。
第二，開展集中整治、保障食品安全是當前形勢所需，必須強力推進。當前，食品安全工作面臨的形勢依然嚴峻。從全國范圍來講，食品安全仍處在矛盾凸顯期和風險高發(fā)期，受利益驅(qū)使，部分商販變換招數(shù)，制假售假，“地溝油”、“瘦肉精”、三聚氰胺奶粉等重特大食品安全事件接連發(fā)生，使人痛心疾首，教訓極為深刻。從全縣范圍來講，雖然“御泉乳粉”事件已經(jīng)過去兩年多，但沉痛教訓仍然歷歷在目，目前我縣食品安全工作中存在的困難和矛盾仍然較大，一是食品加工企業(yè)小而散，經(jīng)營者食品安全意識不強，從業(yè)人員素質(zhì)不高，衛(wèi)生環(huán)境不達標;部分食品加工企業(yè)存在著濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品的問題。二是制售假冒偽劣食品問題還一定程度的存在，過期食品、變質(zhì)食品依然有銷售的現(xiàn)象。三是餐飲業(yè)整體水平不高，衛(wèi)生狀況令人擔擾，發(fā)生食源性疾病和食物中毒的不安全隱患依然存在(去年，共查處食品安全違法違規(guī)案件328起，查封扣押不合格食品及問題食品3噸，行政處罰45.28萬元，查處取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營“黑窩點”4起，行政拘留2人，取保候?qū)?人，這也說明我縣食品安全領域一些問題還較為嚴重)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位一定要認識到這些問題的嚴重性，不能有任何放松，必須保持食品安全高壓態(tài)勢，扎實開展食品安全專項整治，切實解決各領域、各環(huán)節(jié)、各部位存在的突出問題，全面消除安全隱患，有效規(guī)范市場秩序。
第三，開展集中整治、保障食品安全是政府職責所在，必須全力抓實。以人為本、執(zhí)政為民，是政府及各部門的工作要求。而以人為本首先是以人的生命、人的健康為本，因為生存權(quán)、健康權(quán)是最基本的權(quán)利，如果連群眾的生命和健康都保障不了，是不可能還談以人為本的。我們的政府是人民的政府，這就要求我們與時俱進，要下大力氣抓好食品安全工作，滿足人民群眾的新期待、新要求。最近國家決定組建食品藥品監(jiān)督管理總局，將質(zhì)監(jiān)部門食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管職能，和工商部門食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管職能，劃入國家食品藥品監(jiān)督管理總局，國家把食品安全作為重要的民生工作，擺在前所未有的高度，更體現(xiàn)了國家抓食品安全的力度和決心，我們在座的諸位肩負著全縣廣大人民群眾的飲食安全，也是責任重大、使命神圣。能否為群眾創(chuàng)造一個放心的飲食環(huán)境，既是對政府執(zhí)政能力的考驗，又是對各相關(guān)管理部門履行職責的檢驗。因此，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門一定要充分認識食品安全問題的嚴重性和危害性，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，積極主動地投入到食品安全集中整治行動中來;要充分認識食品安全工作的長期性、艱巨性和復雜性，堅持打持久戰(zhàn)，常抓不懈，為廣大人民群眾牢固筑起食品安全防線，保障群眾飲食安全。
二、突出工作重點，解決如何推進整治的問題
這次整治行動，將對我縣食品安全領域存在的突出問題進行集中整治，使全縣食品安全狀況在較短的時間內(nèi)得到較大改善?？偟膩碚f就是要抓好“_環(huán)節(jié)”、突出“_重點”、建全“_體系”，真正實現(xiàn)創(chuàng)建培樹一批、提升改造一批、整頓規(guī)范一批、打擊取締一批的“四個一批”目標。
第一，要抓好“_環(huán)節(jié)”。一是抓好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。由質(zhì)監(jiān)局牽頭，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅決打擊黑窩點和使用非食品原料加工食品的行為，堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。要規(guī)范合法食品生產(chǎn)加工企業(yè)行為，特別是對生產(chǎn)加工車間衛(wèi)生環(huán)境、食品原材料采購、食品添加劑使用等進行嚴格規(guī)范。對連續(xù)兩次抽查不合格、有使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為的企業(yè)，要堅決吊銷生產(chǎn)許可證，責令其限期整改。二是抓好市場流通環(huán)節(jié)。由工商局牽頭，重點要加強食品經(jīng)營市場的協(xié)議準入制度、經(jīng)銷商管理制度、索證索票制度、購銷臺賬制度和不合格食品退市制度建設，加大對各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小食雜店、小攤點的監(jiān)管力度，下大力氣解決無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷不合格食品等問題，保障流通領域食品安全。對無證、無照、超范圍經(jīng)營食品的，要堅決予以清理取締。對流動攤點一定要研究措施、制定辦法，必要時可以請公安、城管等部門配合，在整治期間內(nèi)全部清理到位。三是抓好餐飲消費環(huán)節(jié)。由食藥監(jiān)部門牽頭，重點對各酒店、飯館、烤吧、學校食堂和農(nóng)村聚餐場所進行監(jiān)督檢查。對“兩證”辦理(餐飲服務許可證、健康證)不全的餐飲單位，要堅決予以取締;對食品留樣、索證索票、進購臺賬、工作制度不健全或餐飲器具消毒、防蠅、防鼠、防腐等設施不到位的，要責令限期整改;全面落實餐飲服務許可和監(jiān)督管理制度，增強餐飲服務單位自律意識，嚴格防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。要加強中小餐飲點的衛(wèi)生監(jiān)管，切實解決臟亂差的問題，改善群眾飲食消費環(huán)境(前段時間，組織相關(guān)部門到縣城內(nèi)部分餐飲服務單位進行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)存在操作間不符合標準、環(huán)境臟亂差等諸多問題，亟需在整治期間規(guī)范、改進、提高)。學校食堂、餐飲單位使用的豬肉必須定點屠宰，提高全縣各類餐飲行業(yè)的食品安全水平。
第二，要突出“_重點”。一是突出抓好重點品種。要以消費者申訴舉報較多和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點，突出抓好糧、肉、蔬菜、奶制品、兒童食品、保健食品、飲料、酒類、食用油、禽蛋及其制品、水產(chǎn)品等品種的專項整治工作，嚴厲打擊制售注水肉、病死肉、過期霉變食品、“三無”食品、有毒有害食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是突出管好重點領域。要把農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部作為食品安全整治的一個重點領域來抓，把監(jiān)管工作向農(nóng)村延伸，緊緊圍繞農(nóng)民群眾反映強烈的問題，切實加大整頓力度，突出抓好農(nóng)村以及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販、小作坊、小商店、小食雜店、小攤點、小餐館的監(jiān)管，狠抓重點場所和經(jīng)營者的整治，嚴格規(guī)范經(jīng)營行為。大力推進食品安全示范店建設工作，發(fā)揮其引導和示范帶動作用，促進農(nóng)村食品經(jīng)營者建立健全各項自律制度，規(guī)范經(jīng)營行為。三是突出查辦重點案件。在集中整治期間，要狠抓食品生產(chǎn)、流通和餐飲消費違法案件的查處，特別是要公開、從重處理一批危害較大、影響較壞的重點案件，做到案情沒有查清不放過，責任人沒有依法處理不放過，防范整改措施不到位不放過。通過重點案件的查處和曝光，震懾違法犯罪分子，向群眾展示縣委、縣政府維護食品安全、嚴厲懲處違法犯罪行為的態(tài)度和決心。
食品安全講話稿3
同志們：
今天的會議是在_開局之年、在食品藥品安全工作領域的一次很重要的會議。剛才，主管副鎮(zhèn)長___同志做了工作報告，我代表鎮(zhèn)政府與部分責任單位簽訂了責任書。各單位、各部門要結(jié)合各自實際，認真抓好貫徹落實。下面，我講四點意見：
一、肯定成績，正視問題，增強保障食品藥品安全的責任感和使命感
食品藥品安全工作是關(guān)系國計民生的大事，是社會關(guān)注、人民群眾關(guān)心的重大敏感問題。我鎮(zhèn)歷來高度重視食品藥品安全工作，嚴格監(jiān)管，綜合治理，狠抓各項政策、制度地落實，保障了全鎮(zhèn)食品藥品安全水平持續(xù)提升，進一步加大了食品藥品安全綜合整治力度，食品藥品生產(chǎn)、流通、消費等重點環(huán)節(jié)的工作得到進一步規(guī)范，各類專項整治行動取得了顯著成效，我鎮(zhèn)被評為20_年__區(qū)食品安全工作先進單位，為全鎮(zhèn)實現(xiàn)“保增長，保民生，保穩(wěn)定”做出了積極的貢獻。在此，我代表鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府，向食品藥品安全戰(zhàn)線的同志們表示衷心的感謝!食品藥品安全工作只有起點，沒有終點。在充分肯定成績的同時，我們也要清醒地看到：
一是雖然近年來我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作取得了顯著成效，但是仍存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)。農(nóng)村地區(qū)食品藥品安全問題仍然較為突出，食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者法制意識有待進一步提高，小食品加工作坊、非法游醫(yī)的安全問題不容忽視，建筑工地食堂等集體用餐單位依然存在一定的安全隱患，必須引起我們的高度重視。
二是雖然我們現(xiàn)在取得了很大的成績，但是很多領域的工作基礎還不牢固。稍有松懈就很有可能出現(xiàn)反彈，而且在當前信息開放的大環(huán)境下，我們受外部環(huán)境的影響越來越大，重大食品藥品安全事件對我們的影響越來越突出，需要我們落實更加嚴格的措施來確保安全。
總之，面對食品藥品安全工作面臨的新形勢、新要求，我們既要看到這項工作的極端重要性，更要看到這項工作的長期性和復雜性，切實克服麻痹松勁的思想，牢固樹立打持久戰(zhàn)的意識，堅持不懈地抓好各項工作，確保我鎮(zhèn)食品藥品安全形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)，確保廣大人民群眾的生命安全和身心健康。
二、加強領導，落實責任，切實形成保障食品藥品安全的工作合力
食品藥品安全涉及生產(chǎn)、加工、流通的各個環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工、商業(yè)流通等各個領域，影響到農(nóng)民、生產(chǎn)企業(yè)和消費者的切身利益，必須綜合監(jiān)管，形成合力。
(一)嚴格屬地監(jiān)管責任。建立鎮(zhèn)村安全監(jiān)管網(wǎng)絡，完善長效機制，嚴格落實督查督辦制度，與各村簽訂食品、藥品安全責任書，確保責任到位、政策落實到位、保障措施到位、資金投入到位和督促檢查到位。各部門要依法履行職責，又要積極協(xié)調(diào)配合、齊抓共管，形成“政府統(tǒng)一領導、部門齊抓共管、群眾廣泛參與”的大監(jiān)管格局。聯(lián)合有關(guān)執(zhí)法部門在打擊制假售假、查處偽劣食品藥品、非法小商販、占道擺攤經(jīng)營等方面，嚴格依法處置，決不允許非法經(jīng)營。
(二)嚴格落實行業(yè)主管部門法定職責。鎮(zhèn)食品藥品安全委員會各成員單位要細化分段監(jiān)管責任，把本部門職責范圍內(nèi)的監(jiān)管工作進一步做深、做細、做實，切實做到主動履職、各負其責，確保全覆蓋、無縫隙監(jiān)管。在安全監(jiān)管上，必須通過無縫隙的監(jiān)管，確保不出問題。鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室要發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，牽頭組織開展食品藥品安全督查工作，督促各單位將任務落到實處。
(三)嚴格落實企業(yè)主體責任。各村、各部門要督促經(jīng)營者抓好食品藥品安全生產(chǎn)責任制的落實，切實把責任延伸到生產(chǎn)經(jīng)營一線，落實到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。
三、加強隊伍建設，建立健全食品藥品預警機制，嚴防食品藥品安全事故發(fā)生。
有一支可靠、能打硬仗的食品藥品安全監(jiān)管工作隊伍，是我們抓好這項工作的重要保證。因此我們必須抓好隊伍建設，強化培訓，提高隊伍的業(yè)務素質(zhì)，確保出現(xiàn)事故時拉得出，能辦事。同時，要建立健全預警機制。要有完善事故處理應急預案，各部門、各村、各企業(yè)要建立相應的應急預案，按照發(fā)現(xiàn)及時、反應靈敏、控制得力、處理得當、運轉(zhuǎn)高效的要求，進一步完善食品安全事故應急指揮工作機制、工作規(guī)范和工作流程，并創(chuàng)造條件開展演練，提高食品安全事故應急處置能力，積極應對突發(fā)重大食品安全事故。
四、加強宣傳培訓，努力營造人人關(guān)注食品、藥品安全的良好社會氛圍。
各單位、各村、各部門要堅持正確的輿論導向，通過區(qū)級媒體、鎮(zhèn)廣播、印發(fā)宣傳材料、張貼標語等多種形式，大力宣傳食品藥品安全方針政策、相關(guān)法律法規(guī)和科普知識，增強全鎮(zhèn)群眾的食品、藥品安全經(jīng)營意識，在全鎮(zhèn)努力營造“人人關(guān)心食品、藥品質(zhì)量，人人關(guān)注食品、藥品安全”的良好氛圍。
同志們，食品藥品安全工作任務艱巨、責任重大，我們要以對人民群眾高度負責的態(tài)度，著力抓好食品藥品安全監(jiān)管各項措施的落實，全力保障好全鎮(zhèn)人民和游客的飲食用藥安全，為構(gòu)建“和諧社會”作出新的更大的貢獻。
第5篇 食品安全講話稿
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今天學校召集小學午餐配送及幼兒園食堂人員召開食品安全管理專題會。學校的校長、書記、負責安全的副校長和兩個食堂的管理及工作人員，一起參加會議，充分說明學校對師生在校、在園就餐安全
的重視。近期，全國在食品衛(wèi)生和食堂就餐上，出現(xiàn)很多安全問題。河北平山幼兒園投毒事件、湖南漣源73名學生因食用食堂變質(zhì)米粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，給師生的生命安全帶來了嚴重的隱患。夏季是各種食品問題高發(fā)期，也是極端分子犯罪高發(fā)期。為了抓好學校、幼兒園的食堂食品安全管理工作，確保師生的人身生命安全，學校在這里向各位提出如下要求，希望認真執(zhí)行!
五句話：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關(guān)、五點要求。
(一)一個到位：就是管理工作要到位。
學校、幼兒園食堂及配送食品負責人要明確職責，按照學初簽訂的安全責任狀，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。學校主要負責人和分管安全的領導要定期巡查，幼兒園及配送午餐的負責人要嚴格監(jiān)管。凡出現(xiàn)問題，要及時上報、及時處理，及時溝通，盡力把問題處理在學校層面。
(二)兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。
1、凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期體檢，證明材料妥善留存。
2、幼兒園及學校師生就餐配送必須要有區(qū)級食品衛(wèi)生許可證。沒有兩證的，一律不準給師生供餐。凡不按要求，上級勒令需要停頓整改或取締的，學校將嚴格按照上級要求辦理。
(三)三項制度：所有規(guī)章制度均要上墻。 1、學校、幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。定期召開安全聯(lián)席會，指導學校配送及幼兒園食堂管理工作。
2、切實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蠅、老鼠活動猖獗，要做好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時消毒。廚房衛(wèi)生要及時打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。
3、加強食堂設施、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要堅守工作崗位，嚴禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時要上鎖，防止投毒、破壞及失盜。
(四)把好四關(guān)：
1、購買關(guān)：(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等;(2)產(chǎn)品質(zhì)量：防止購買假肉、有毒的食品，添加劑、農(nóng)藥殘
留超標等;(3)索要食品合格證;(4)架梅和魚類嚴禁購買。
2、儲存關(guān)：(1)所有食品均要分類上架儲存;(2)肉食及需要保鮮的要進冷柜儲存;(3)所有食品都要留樣48小時，以備檢查。
3、烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺、菜案要保持干凈;(2)所有葷素菜系、米飯、面點要做熟，湯類要燒開;(3)廚房嚴禁做涼菜。
4、發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消毒;(2)要選擇安全的運輸工具運送師生菜飯，小學的配餐車輛要廂式車輛，密閉配送。幼兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題;(3)發(fā)放飯食時，值班校干、教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。(防燙傷等)
(五)五點要求：
1、合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒及小學生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學生及家長。
2、嚴把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。
3、加強采購管理。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，學校要定期
或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。
4、加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不得留給師生第二天食用。
5、要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費，要妥善保管。凡是就餐人員均要按時、足額交納伙食費。任何人不得將學校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財產(chǎn)損失。
幼兒園食品安全教育講話稿范文二：
近期，全國在食品衛(wèi)生和食堂就餐上，出現(xiàn)很多安全問題。河北平山幼兒園投毒事件、湖南漣源73名學生因食用食堂變質(zhì)米粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，給師生的生命安全帶來了嚴重的隱患。夏季是各種食品問題高發(fā)期，也是極端分子犯罪高發(fā)期。為了抓好學校、幼兒園的食堂食品安全管理工作，確保師生的人身生命安全，學校在這里向各位提出如下要求，希望認真執(zhí)行!
五句話：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關(guān)、五點要求。
(一)一個到位：就是管理工作要到位。
學校、幼兒園食堂及配送食品負責人要明確職責，按照學初簽訂的安全責任狀，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。學校主要負責人和分管安全的領導要定期巡查，幼兒園及配送午餐的負責人要嚴格監(jiān)管。凡出現(xiàn)問題，要及時上報、及時處理，及時溝通，盡力把問題處理在學校層面。
(二)兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。
1、凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期體檢，證明材料妥善留存。
2、幼兒園及學校師生就餐配送必須要有區(qū)級食品衛(wèi)生許可證。
沒有兩證的，一律不準給師生供餐。凡不按要求，上級勒令需要停頓整改或取締的，學校將嚴格按照上級要求辦理。
(三)三項制度：所有規(guī)章制度均要上墻。
1、學校、幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。定期召開安全聯(lián)席會，指導學校配送及幼兒園食堂管理工作。
2、切實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蠅、老鼠活動猖獗，要做好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時消毒。廚房衛(wèi)生要及時打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。
3、加強食堂設施、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要堅守工作崗位，嚴禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時要上鎖，防止投毒、破壞及失盜。
(四)把好四關(guān)：
1、購買關(guān)：(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等;(2)產(chǎn)品質(zhì)量：防止購買假肉、有毒的食品，添加劑、農(nóng)藥殘留超標等;(3)索要食品合格證;(4)架梅和魚類嚴禁購買。
2、儲存關(guān)：(1)所有食品均要分類上架儲存;(2)肉食及需要保鮮的要進冷柜儲存;(3)所有食品都要留樣48小時，以備檢查。
3、烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺、菜案要保持干凈;(2)所有葷素菜系、米飯、面點要做熟，湯類要燒開;(3)廚房嚴禁做涼菜。
4、發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消毒;(2)要選擇安全的運輸工具運送師生菜飯，小學的配餐車輛要廂式車輛，密閉配送。幼兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題;(3)發(fā)放飯食時，值班校干、教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。(防燙傷等)
(五)五點要求：
1、合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒及小學生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學生及家長。
2、嚴把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。
3、加強采購管理。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，學校要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。
4、加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不得留給師生第二天食用。
5、要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費，要妥善保管。凡是就餐人員均要按時、足額交納伙食費。任何人不得將學校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財產(chǎn)損失。
第6篇 食品安全講話稿
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同志們：
今天這次會議，是縣政府研究決定召開的。主要任務是深入貫徹省、市食品安全工作會議精神，總結(jié)調(diào)度今年以來食品安全工作，分析面臨的形勢，安排部署當前及今后一個時期的食品安全工作任務，動員全縣各級進一步統(tǒng)一思想，強化措施，整體提升食品安全保障水平，不斷推動全縣食品安全工作再上新臺階。剛才，幾個部門的負責同志代表本單位就食品安全監(jiān)管工作作了發(fā)言，從發(fā)言可以看出，有的部門確實做了大量工作，有的部門還存在著工作不到位的地方，需要在今后工作中加大力度，彌補不足，進一步提高食品安全工作水平。下面，就做好當前食品安全工作，我講三點意見。
一、正確把握面臨的形勢任務，以鐵的決心抓好食品安全工作
民以食為天，食以安為先。食品安全與人民群眾的生命健康息息相關(guān)，直接關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展，關(guān)系到黨和政府的形象。今年以來，我縣高度重視食品安全工作，將其作為一件關(guān)注改善民生的大事、一項緊迫而重要的政治任務來抓，按照上級關(guān)于食品安全工作的部署要求，進一步加強各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，加大違法生產(chǎn)經(jīng)營食品案件查處力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，著力規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，食品安全監(jiān)管水平不斷提升，全縣食品安全總體良好，沒有發(fā)生重大食品安全事故。一是食品安全監(jiān)管體系進一步完善。今年5月，縣政府根據(jù)上級要求和我縣實際，對縣衛(wèi)生局、縣食品藥品監(jiān)管局兩個單位承擔的食品安全監(jiān)管職責進行了調(diào)整?？h食品藥品監(jiān)管局原來負責的食品安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故的職責劃入縣衛(wèi)生局;縣衛(wèi)生局原來負責的餐飲服務許可、餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理職能劃入縣食品藥品監(jiān)督管理局，進一步理順了食品安全監(jiān)管職責。同時，調(diào)整充實了食品安全協(xié)調(diào)委員會，制定了食品安全整頓工作方案，進一步明確了各監(jiān)管部門職責，為食品安全整頓工作扎實有效開展提供了有力保障。二是食品安全宣傳力度進一步加大。從部門宣傳、集中宣傳、日常宣傳三個方面入手，開展高密度、廣覆蓋、多渠道的宣傳工作，努力營造“人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全”的良好氛圍。6月14日，開展了以 “人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為活動主題的宣傳活動，發(fā)放宣傳資料1200余份，接受群眾咨詢300余人次。今年以來，共發(fā)放宣傳單、宣傳冊近萬份，接受咨詢服務2200余人。三是食品安全監(jiān)管成效進一步鞏固。狠抓源頭環(huán)節(jié)監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用，與128家農(nóng)資經(jīng)營店簽訂了《拒售五種高毒農(nóng)藥承諾書》，共對230個農(nóng)藥市場進行了拉網(wǎng)式、全覆蓋檢查，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和蔬菜批發(fā)市場抽檢合格率達99.5%。規(guī)范生豬定點屠宰，生豬定點屠宰率達98%以上。積極開展流通領域食品安全專項整治行動，共取締無照食品經(jīng)營戶67戶，查處各類食品案件27起。食品安全應急體系不斷健全，應急網(wǎng)絡覆蓋率達100%。全縣300個行政村居和各大型商場、超市均設立 “12315”消費者申訴舉報聯(lián)絡點，投訴舉報網(wǎng)絡日趨完善。
在肯定成績的同時，我們也要清醒地看到，我縣食品安全綜合監(jiān)管形勢依然嚴峻，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)模比較小，管理水平較低，食品從農(nóng)田到餐桌，環(huán)節(jié)多、鏈條長，尤其是一些不法分子，見利忘義，不惜鋌而走險，造假售劣，影響壞，危害大，加之食品監(jiān)管點多面廣，出現(xiàn)的新情況、新問題比較多，監(jiān)管任務十分艱巨。主要表現(xiàn)在：一是食品安全意識不強，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負責人對《食品安全法》缺乏了解。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)的整體衛(wèi)生條件和管理水平還比較低。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生制度不健全，缺乏必要的衛(wèi)生設施，食品安全隱患仍然存在。三是食品監(jiān)督管理工作還存在薄弱環(huán)節(jié)，監(jiān)督執(zhí)法人員少、監(jiān)督力量不夠，監(jiān)督手段落后，跟不上當前監(jiān)督執(zhí)法工作的需要，行政處罰執(zhí)行難等。對此，全縣各級各有關(guān)部門務必時刻繃緊食品安全這根弦，以高度的責任感和使命感，進一步加大工作力度，采取更加有效的措施，從根本上改善食品安全工作局面。
二、突出重點，強化措施，全力提升食品安全監(jiān)管水平 當前，我縣經(jīng)濟社會正進入加快發(fā)展的關(guān)鍵時期，食品安全監(jiān)管工作也處于重要的轉(zhuǎn)型期、機遇期和矛盾凸現(xiàn)期，食品安全監(jiān)管工作任務非常繁重。下步工作中，全縣各級要以實施食品放心工程為重點，以食品安全專項整治工作為抓手，以信用體系建設為保障，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制，全面提升我縣食品安全工作水平。
(一)強化食品安全專項整治。要緊緊抓住人民群眾反映強烈的食品安全問題，深入開展食品安全專項整治。要以乳制品、食用油、桶裝水、肉制品、酒類等為重點品種，以種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費為重點環(huán)節(jié)，以各類食品批發(fā)市場、學校食堂、集貿(mào)市場為重點區(qū)域，以清繳問題乳粉、打擊食品非法添加等專項檢查為工作切入點，分階段、分步驟、有針對性地深入開展食品安全專項整治。一要進一步完善整治方案。各有關(guān)部門要結(jié)合工作實際，圍繞重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點品種、重點時段，制定完善具體的工作方案，細化工作措施，切實抓好責任落實。二要進一步開展風險隱患排查。堅持預防為主、關(guān)口前移，加大對高風險單位、品種和薄弱環(huán)節(jié)的排查和抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，切實強化防范處置措施，努力把問題化解在萌芽狀態(tài)。三要進一步加大整治力度。嚴格落實食品安全監(jiān)管制度，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源等方式，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，依法查處違法犯罪分子。加強監(jiān)督檢查，逐級落實整頓責任，逐級開展評估檢查，對整頓工作開展不力的，要及時督促整改。
(二)強化食品安全日常監(jiān)管。食品安全工作關(guān)聯(lián)度強，涉及千家萬戶，貫穿種養(yǎng)、加工、營銷等行業(yè)，從生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售到家庭餐桌環(huán)環(huán)相扣，食品安全委員會成員單位必須齊抓共管、必須把功夫下在平時。一是加強環(huán)節(jié)監(jiān)管。相關(guān)部門要嚴格把好種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通和餐飲服務等關(guān)口，強化監(jiān)管措施，搞好工作銜接，做到安全監(jiān)管從農(nóng)田到餐桌全過程覆蓋。要進一步完善協(xié)調(diào)機制，深入開展食品安全風險監(jiān)測與評估，加強信息管理，抓好重大食品安全事件的督查督辦。二是加強重點品種監(jiān)管。切實抓好與日常生活密切相關(guān)的米、面、油，肉、蛋、奶，菜、果等食品的監(jiān)管，維護市場正常秩序。三是加強后續(xù)監(jiān)管。對不能持續(xù)滿足許可條件的生產(chǎn)經(jīng)營主體，要堅決強制退出。加大日常監(jiān)管頻率，督促指導企業(yè)嚴格落實食品安全管理制度。加強對生產(chǎn)經(jīng)營過程、產(chǎn)品質(zhì)量的執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)問題后要采取責令整改、行政處罰、吊銷許可、強制取締等嚴厲措施，有力整治違法違規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。四是加強食品安全信息管理。各級各部門之間，要建立完善協(xié)調(diào)聯(lián)動、規(guī)范高效的信息溝通機制，食品安全事故要按規(guī)定及時報告，堅決防止遲報、漏報甚至瞞報。要規(guī)范食品安全信息發(fā)布，正確把握輿論導向，切實維護群眾的知情權(quán)益和社會穩(wěn)定。
(三)強化食品安全違法違規(guī)行為懲處力度。要始終保持嚴打的高壓態(tài)勢，提高違法犯罪成本，強化懲戒措施，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者不落實食品安全管理制度、導致食品安全事故甚至蓄意制售有毒有害食品的，對其主要負責人及相關(guān)責任人員，要堅決依法從重處罰，做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、問責一起。要強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，把打擊食品違法犯罪作為加強“兩法銜接”的重點，對監(jiān)管執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的案件線索，要按照有關(guān)規(guī)定及時向公安部門通報，嚴禁以罰代刑、有案不移、壓案不報。對涉嫌犯罪的，公安機關(guān)要及早介入，及時立案偵查，確保案件查處及時有力。要全面落實企業(yè)是食品安全第一責任人的責任，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全部簽訂質(zhì)量安全承諾書，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營許可、索證索票、不安全食品召回、從業(yè)人員健康管理及食品質(zhì)量管理等各項制度，自覺遵守生產(chǎn)規(guī)范和操作規(guī)程，依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，主動承擔社會責任，從源頭上保障食品質(zhì)量安全。
三、加強領導，落實責任，凝聚做好食品安全工作的強大合力
食品安全工作是一項系統(tǒng)工程，關(guān)系到人民群眾的切身利益?？梢哉f，食品安全工作責任大于天。各級各有關(guān)部門必須高度重視，進一步加強領導，落實責任，密切配合，眾志成城共同做好食品安全工作。
一是領導要到位。各有關(guān)部門要把食品安全作為一項重要任務列入重要議事日程，切實加強領導，主要負責同志要親自過問，親自部署，親自督查，分管領導要靠上抓，搞好協(xié)調(diào)，切實解決存在的問題。特別要防止食品安全事故發(fā)生，杜絕生產(chǎn)加工有毒有害食品，避免群體性食品安全事件，最大限度地保障群眾飲食安全。
二是責任要落實。根據(jù)“政府負總責，部門協(xié)調(diào)指導，各方聯(lián)合行動”的工作機制，實行一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的方式全面監(jiān)管。有關(guān)部門要結(jié)合各自實際，務必落到實處，發(fā)生食品安全事故，是哪一級、哪個部門的責任，就追究哪一級、哪個部門的責任?？h衛(wèi)生部門要發(fā)揮好綜合協(xié)調(diào)的“抓手”作用，努力建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管協(xié)調(diào)機制。農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧等部門負責初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管;質(zhì)監(jiān)部門負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管;工商、商務部門負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管;食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。其他各有關(guān)部門也要各司其職，各負其責，通力協(xié)作，形成齊抓共管的良好工作格局。對于一些容易出現(xiàn)職能交叉和監(jiān)管空白的環(huán)節(jié)，要從大局出發(fā)，主動協(xié)商，共同研究，提出切實可行的解決辦法，堅決杜絕推諉扯皮、監(jiān)管脫節(jié)、監(jiān)管空白等現(xiàn)象的發(fā)生。
三是宣傳要加大。要充分發(fā)揮新聞媒體的社會宣傳和輿論監(jiān)督作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳《食品安全法》，普及食品安全科學知識。要暢通舉報投拆渠道，發(fā)動群眾積極參與，及時查處危害人民生命安全的假劣食品案件，增強全社會對食品消費的信心。要大張旗鼓地宣傳食品安全工作的典型，及時曝光違法案件，扶優(yōu)打劣，培育誠信典范，在食品行業(yè)樹立起“誠信”的良好形象，促進我縣食品行業(yè)快速健康發(fā)展。
同志們，食品安全工作，關(guān)系到社會穩(wěn)定和千家萬戶的和諧平安，使命神圣、責任重大、任務艱巨。我們一定要以對人民高度負責的態(tài)度，以更加有力的舉措，更加務實的作風，更加扎實的工作，創(chuàng)造性地抓好食品安全工作，全力保障廣大人民群眾的飲食安全，為建設“平安”和經(jīng)濟文化強縣做出新的更大的貢獻。
第7篇 食品安全講話稿
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同志們：
剛才，_同志作了一個很好的工作報告，我完全同意。下面，我就貫徹落實好20_年食品安全工作強調(diào)三點意見。
一、提高認識，強化做好食品安全工作的責任感
20_年，在縣委、政府的正確領導下，在石嘴山市食品安全委員會的關(guān)心指導下，安委會成員單位及各有關(guān)部門，緊緊圍繞保障人民群眾身體健康和生命安全這一根本目標，強化監(jiān)管，探索創(chuàng)新，食品安全工作取得了明顯成效，在市政府對全市三縣區(qū)的食品安全目標責任制考核中，我縣名列第一，取得了較好的成績。
我縣的食品安全工作能取得較好成績，得益于市食品安全委員會和市食品藥品監(jiān)督管理局的親切關(guān)懷和大力支持，得益于縣委、政府的高度重視和正確領導，得益于安委會各成員單位的密切配合、齊抓共管，得益于有一批負責任、能力強、肯干事、干成事的干部隊伍和監(jiān)管執(zhí)法人員，得益于全縣廣大食品安全工作者的辛勤努力和扎實工作，得益于食品生產(chǎn)經(jīng)營基礎設施和生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境的改善。在這里，我代表縣人民政府，向今天受到表彰的先進單位和先進個人表示熱烈的祝賀!向參加今天會議的同志們，并通過你們向奮戰(zhàn)在食品安全監(jiān)管一線的干部職工表示謝意!向所有關(guān)心支持食品安全工作的各級領導和社會各界表示誠摯的謝意!
在充分肯定成績的同時，我們也要清醒地看到，當前，食品安全形勢依然嚴峻。食品安全監(jiān)管現(xiàn)有體制和法制不順，全區(qū)范圍內(nèi)食品安全事件時有發(fā)生，各級政府對食品安全監(jiān)管的效果要求越來越高，而群眾的食品安全意識普遍還比較淡薄，加之，我縣是農(nóng)業(yè)縣，食品工業(yè)化程度低，基礎差，底子薄，是食品安全監(jiān)管的重點和難點，因而，食品安全監(jiān)管難度之大，任務之艱巨，都要求我們要充分認識加強食品安全工作的重要性、長期性和艱巨性，切實增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感，繃緊食品安全監(jiān)管這根弦，居安思危，積極應對，以奮發(fā)有為的精神狀態(tài)和昂揚的斗志，積極投入到食品安全工作這項民心工程當中。
二、突出重點，全力做好食品安全工作
我們要認真貫徹落實全區(qū)全市食品安全工作會議精神，結(jié)合我縣實際，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，扎扎實實做好各項工作。具體來講，就是要“貫穿一條主線，健全兩個體系，完善三網(wǎng)建設，突出四個重點，強化五項保障措施，實施八大工程”。
貫穿一條主線。就是食品安全工作要始終貫穿確保讓人民群眾吃上放心食品這條主線。從實踐“_代表”重要思想的高度，本著對人民生命安全高度負責的態(tài)度，切實把這項人命關(guān)天的大事貫穿食品安全監(jiān)管工作中去。
健全兩個體系。一是深化食品安全信用體系建設。要總結(jié)推廣食品安全信用體系建設取得的經(jīng)驗，健全完善食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量信用檔案、食品安全監(jiān)管部門信用監(jiān)管檔案，建立起以誠信為基礎的食品安全信用體系。二是完善食品安全監(jiān)測體系。要以高風險食品、日常消費量較大的食品為重點監(jiān)測對象，繼續(xù)及時匯集整理涉及食品安全監(jiān)管部門的例行監(jiān)測和執(zhí)法監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)，有針對性地實施食品安全動態(tài)性和預防性監(jiān)管。建立快速有效的應急處置系統(tǒng)和保障系統(tǒng)，最大限度地預防、減輕和消除影響食品安全的危險因素，全面提升我縣食品安全控制水平。
完善三網(wǎng)建設。即完善縱向到底的政府責任網(wǎng)、橫向到邊的部門網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)。
在完善政府責任網(wǎng)和部門網(wǎng)方面。要繼續(xù)嚴格落實食品安全目標責任制，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要對照責任書，按照責任到位、措施到位、人員到位的要求，將目標任務層層細化分解，落實到每一個村、每一個居委會、每一個科室，乃至落實到具體人員的身上，實現(xiàn)責任共擔。
在完善群眾監(jiān)督網(wǎng)方面。要立足群眾接觸范圍廣、信息來源多的特點，要逐步將監(jiān)管重心向農(nóng)村下移，充分發(fā)揮協(xié)管員、信息員的作用，構(gòu)筑“農(nóng)村群眾監(jiān)督網(wǎng)”，使其真正發(fā)揮作用。
突出四個重點。
一是突出農(nóng)村集貿(mào)市場。農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部是食品監(jiān)管的薄弱地區(qū)，要積極開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動，嚴厲打擊和查處農(nóng)村食品市場經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題，凈化農(nóng)村食品市場。
二是突出“兩邊”和“兩堂”。即縣城周邊和學校周邊，學校食堂和農(nóng)民工食堂。這些地方，要么是監(jiān)管薄弱的地區(qū)，要么是消費人群多而集中的地方，稍有不慎，就會出現(xiàn)群體事件，影響非常大，務必要加強監(jiān)管。
三是突出“四品”。即散裝食品、兒童食品、熟食品和清真食品。這些食品容易食用，有些食品的消費群體還比較特殊，一旦出現(xiàn)問題，就不僅民生問題，還是政治問題，所以必須要抓好。
四是突出“五小”。即小作坊、小市場、小餐館、小超市和小食品店。這些地方規(guī)模小，衛(wèi)生條件落后，但其提供的幾乎是老百姓經(jīng)常食用、甚至天天食用的食品，對它們的監(jiān)管絲毫都不能松懈。
強化五項保障措施。
一是健立縣、鄉(xiāng)、村三級責任體系。鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)以及社區(qū)居委會、農(nóng)村村委會、企業(yè)等基層組織的主要負責人，是食品安全監(jiān)管工作的第一責任人，分管負責人是直接責任人。要一級抓一級、一級對一級負責，把監(jiān)管責任沿著縱向?qū)訉勇鋵嵪氯?，對所轄區(qū)域劃分責任區(qū)，實行橫向劃片定人定責管理。同時，要明確企業(yè)的責任主體地位和企業(yè)負責人的食品安全第一責任人的責任。
二要深入開展食品安全專項整治。專項整治重在治本，目的是建立食品安全長效監(jiān)管機制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要采取重點區(qū)域重點整治，重點品種逐項整治，重點問題督促整治的方法，認真抓好種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)的整治，推動食品安全專項整治抓專、抓實、抓細。
三是加強源頭管理，嚴格市場準入標準和索證索票。要嚴格食品檢驗檢疫和市場準入，在食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)全面推行索證索票制度。要加強食品安全監(jiān)測評估和預警體系建設，提高對食品安全事故處理的快速反應能力。
四是加強執(zhí)法監(jiān)督，嚴厲打擊食品違法行為。對產(chǎn)品質(zhì)量達不到規(guī)定要求、生產(chǎn)必備條件不夠完善、產(chǎn)品出廠檢驗得不到保證、衛(wèi)生條件與規(guī)定要求相差較大的企業(yè)，要加大執(zhí)法和打擊力度，直至關(guān)閉。
五是加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)基礎設施建設，營造良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。要引導企業(yè)增加投入，改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，營造良好的外部形象，增強招徠顧客的吸引力。
實施“八大工程”。按照市食品安全委員會的具體要求和部署，制定工作方案，精心組織實施農(nóng)村集貿(mào)市場整治工程、萬村千鄉(xiāng)市場配送工程、餐飲業(yè)潔凈工程、食品加工企業(yè)普查、審核、驗收工程、無公害蔬菜基地建設工程、放心早餐工程和食品安全宣傳年活動。
第8篇 食品安全講話稿
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同志們：
經(jīng)縣政府同意，今天召開一次全縣食品藥品監(jiān)管暨《食品安全法》培訓會。會議的主要任務是：貫徹落實盛市食品藥品監(jiān)管工作會議精神和《食品安全法》，總結(jié)部署食品藥品監(jiān)管工作，分析形勢，堅定信念，明確任務，落實責任。陳俊副縣長親臨會議并將作重要講話，這充分體現(xiàn)了縣政府對食品藥品監(jiān)管工作的高度重視和殷切希望。
根據(jù)會議安排，下面，我分別代表縣食品安全協(xié)調(diào)委員會和食品藥品監(jiān)督管理局對_年上半年食品藥品監(jiān)管工作簡要總結(jié)，對下半年工作進行安排部署。
一、履職盡責，協(xié)調(diào)配合，食品藥品監(jiān)管工作成效明顯
_年上半年，在縣委、縣政府的堅強領導下，全縣食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)高舉中國特色社會主義的偉大旗幟，深入貫徹_大和_屆三中全會、省委第九屆六次全會及省市相關(guān)重要會議精神，認真踐行科學監(jiān)管理念，緊緊圍繞“強化監(jiān)管，著力規(guī)范，構(gòu)建和-諧、開創(chuàng)新局”的工作思路，按照建立“兩個鏈條、兩個體系、一個網(wǎng)絡”的要求，全面加強食品安全綜合協(xié)調(diào)，著力凈化食品藥械市場，統(tǒng)籌兼顧推進醫(yī)藥經(jīng)濟發(fā)展，夯基固本推動效能建設，鞏固發(fā)展強化自身，實現(xiàn)了時間過半任務過半。
(一)協(xié)調(diào)配合到位，食品安全形勢進一步好轉(zhuǎn)，確保了公眾飲食安全
_年上半年，在各級各部門大力配合支持下，建立健全監(jiān)管機制，重點打擊違法行為，取得了明顯成效，全縣無一例食品安全事故發(fā)生。
落實責任，建立了統(tǒng)分結(jié)合的監(jiān)管新格局。一是落實了縣食安委19個成員單位的食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等各環(huán)節(jié)的分段監(jiān)管責任，并按農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)商等部門進行了對口監(jiān)管。二是落實了48個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“一把手負責制”和屬地管理責任制。三是與各生產(chǎn)、加工、流通、經(jīng)營企業(yè)簽訂了食品安全承諾書，并建立了各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)庫，逗硬實行qs強制認證，嚴格購銷臺賬管理，實行責任明晰的產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤和責任倒查體制。四是在鄉(xiāng)村兩級建立了橫向到邊、縱向到底的食品安全信息網(wǎng)絡，聘請了48名鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員和522名村級食品安全信息員，形成了“政府牽頭、部門監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”四位一體的食品安全監(jiān)管新格局。
建立機制，搭建了協(xié)調(diào)有序的信息共享新平臺。一是為確保公共食品安全的應急處理，建立和完善了形勢通報、預警響應、應急處突、事后評估的程序。二是建立了每月一次形勢通報例會、每半年一小結(jié)的工作機制，為全縣食品安全的信息綜合與發(fā)布提供了及時、準確的決策依據(jù)。
重點突出，開創(chuàng)了協(xié)同互動的工作新局面。結(jié)合今年工作實際，在突出重點部門、重點領域、重點品種的基礎上，以“五進活動”為契機，圍繞節(jié)慶、消費者維權(quán)、中(高)考等重點時段，加強跨部門、跨區(qū)域的協(xié)同聯(lián)動，重點整治賓館酒店、食堂、餐飲娛樂等單位食品安全隱患，全程監(jiān)控超市、生熟食品攤點、農(nóng)貿(mào)市場的食品質(zhì)量，全面關(guān)注學校、醫(yī)院、機關(guān)食堂等人口聚集場所的食品安全，從嚴從細監(jiān)管關(guān)系民生的米、面、油、豆制品、奶制品、鮮活產(chǎn)品的有害物質(zhì)殘留、檢疫情況和認證標準，特別是在打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑整治期間，各相關(guān)部門充分發(fā)揮各自職能，全面出擊，協(xié)同作戰(zhàn)，同時開展了“質(zhì)量與消費”、“安全與價格”、“科技之春”為主題的實踐活動。半年來，開展食品安全宣講活動3場次，散發(fā)宣傳資料1萬余份，出動執(zhí)法車輛93臺次，執(zhí)法人員450余人次，檢查超市10家，賓館24家，農(nóng)貿(mào)市場10個，學校26所，旅游景點5處，查處食品安全隱患6起。
第9篇 食品安全講話稿
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各位領導、各位同仁，大家好!
感謝大家百忙之中來我校檢查指導，感謝上級領導對我們的信任。
渭南高級中學于20_年8月建成招生，是我市唯一的一所市教育局直屬學校，20_年經(jīng)省教育廳評估被命名為陜西省示范高中。學校目前占地面積200畝，建筑面積110000平方米，基礎建設和設施設備投資2.5億元?，F(xiàn)有教職工318人，學生4500余人。學校餐廳建筑面積5598平方米，投入資金932萬元，設有_就餐大廳和27個服務窗口，配備了先進的餐廳設施設備，能滿足4800名師生同時就餐。
幾年來，我們緊密圍繞打造一流品牌的學校的發(fā)展總目標，堅持‘以人為本，安全第一，民主管理，服務師生’的原則，狠抓餐廳食品安全管理，努力使餐廳管理做到科學化、規(guī)范化、制度化、自動化，為教育教學和學校發(fā)展發(fā)揮出了積極的后勤服務保障作用。
20_年，我校餐廳被高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局評為“20_年度食品衛(wèi)生達標先進單位”，同年9月份被渭南市食品衛(wèi)生量化評級認定為b級，12月份在高新區(qū)組織的有100多家餐飲單位參加的食品安全知識競賽中獲得第三名;20_年，我校餐廳被高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局評為“20_年度食品安全先進單位”,4月份，被渭南市食品衛(wèi)生量化評級認定為a級。
下面我從六個方面對我校餐廳衛(wèi)生安全管理情況做以匯報。
一、強化機構(gòu)建設，狠抓責任落實
安全責任重于泰山，沒有安全，何談教育。一直以來，我們堅持把安全管理特別是餐飲衛(wèi)生安全管理作為頭等大事，列為“一把手”工程來抓，學校專門成立了由黨?？ｉL親自掛帥，由主管副校長、總務主任、校辦主任參加的學校餐廳衛(wèi)生安全工作領導小組。領導小組負責制定學校餐廳衛(wèi)生安全年度工作計劃和多項管理制度，并定期不定期召開會議，研究解決餐廳衛(wèi)生工作中的重大問題。學?？倓仗庍€確定丁伏波同志擔任餐廳安全工作專干，負責學校餐廳安全的具體監(jiān)督落實工作，收集灶委會和學生監(jiān)督團意見和建議，對經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營、飯菜質(zhì)量、花色品種、飯菜價格及利潤率等進行檢查、核實和監(jiān)督。
學校餐廳在內(nèi)部日常管理工作上也全面建立了全員崗位責任制，由劉智毅負總責、薛新建主管餐廳日常管理工作、王鑰擔任食品安全病媒生物防治監(jiān)管員、劉翠霞擔任食品留樣監(jiān)管員、劉紅飛擔任原料采購監(jiān)管員，下設27個作業(yè)小組，每個小組確定一名同志為組長，零距離負責，監(jiān)控本小組整個操作過程。
此外，為了發(fā)揮好民主監(jiān)督作用，學校還倡導成立了灶委會和學生監(jiān)督團，吸收教職工和學生代表參加，對餐廳衛(wèi)生安全質(zhì)量價格等工作及時提出意見或建議。
通過這樣一級抓一級，層層抓落實，為搞好餐廳衛(wèi)生安全工作提供了有力的組織保障。
二、建立健全制度，管理有章可循
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎。我校餐廳管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《渭南高級中學餐廳安全制度》《渭南高級中學食品衛(wèi)生管理制度》《食物中毒與疫情報告應急處理制度》以及《餐廳從業(yè)人員管理制度》等各項規(guī)章度二十七項，力爭對每個環(huán)節(jié)的管理都能有章可循，明確了崗位職責和食品加工操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品安全和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生安全管理有據(jù)可依。
三、加強正面引導，規(guī)范人員管理
我們堅持員工上崗前必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)和學校餐廳管理的各項規(guī)章制度，提高法律意識和食品衛(wèi)生安全意識。同時，學?？倓仗庍€堅持每周一晚餐后召開餐廳工作人員例會制度，有餐廳安全專干和灶委會總結(jié)上周工作，對表現(xiàn)好的操作小組進行表揚、獎勵，對出現(xiàn)問題的操作小組提出批評、處罰，并持續(xù)組織餐廳從業(yè)人員進行有關(guān)政策法規(guī)學習，做好對他們的思想宣傳教育工作。
為了提振餐廳工作人員的士氣，我們還鼓勵餐廳工作人員參與教職工乒乓球比賽、籃球比賽等群體活動，要求餐廳全體工作人員參加每周一學校的升旗儀式，每天早餐前宣誓、早餐后出操，吸引他們以主人公的態(tài)度做好本職工作，提高了餐廳工作團隊的凝聚力和活力。目前，餐廳共有各類操作人員132人，人人精神面貌良好，紀律性和責任心普遍增強，身體健康，持健康上崗率達到100%。
四、嚴格把好‘六關(guān)’，強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是餐廳操作的主要流程，必須強化管理。為確保師生能吃上放心飯，我們將這個流程細化為“六關(guān)”:
一是進貨關(guān)。我校餐廳主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專職管理人員負責驗貨，采取看(生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式嚴把進貨關(guān)。每次進貨由專人驗收確定食材新鮮可靠后，作好進貨入庫登記，并建立購物索證、報告資料，丁伏波同志不定期查看進貨三證。
二是儲存關(guān)。為確保原料儲存安全，餐廳專門制作了不銹鋼貨架，各類原料必須用食品級儲物箱密封后保存，并在儲物箱上貼有分類標識，方便原料取用。米、面、油三大類原料用量很大，易受潮發(fā)霉，餐廳專門制作了20厘米高的不銹鋼臺架，確保米、面離地、離墻存放，油料整齊堆放。我們還為每個操作小組配備了專用冰箱，要求各操作小組安排專人專管，定期除霜并認真記錄資料，確保冷藏效果，原料進柜前必須用食品級保鮮盒盛放，生熟分開、葷素分開進行存放，學校不定期抽查。
三是加工關(guān)。我們要求操作人員嚴格按操作規(guī)程加工食物，蔬菜在使用前必須入水浸泡半小時以上去殘留農(nóng)藥或菜蟲等。如發(fā)現(xiàn)食物酸變、腐爛、變質(zhì)及污染，嚴禁加工使用，餐廳管理人員每餐加工期間不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題均能及時處理并對相關(guān)人員予以重罰，杜絕了變質(zhì)食材的使用。學校嚴查剩飯剩菜，每天早上餐廳安全專干和餐廳主管都會現(xiàn)場檢查剩飯剩菜，發(fā)現(xiàn)有剩飯剩菜立即現(xiàn)場處理，進行重罰，要求餐廳從業(yè)人員加工食物時禁止重復使用油料。同時，為了防止人為投毒、病菌傳播及交叉感染，我們在加工場所入口處安裝了警示標志，禁止未穿戴工裝及無關(guān)人員不得進入加工儲藏場所，。
四是留樣關(guān)。每餐銷售前，餐廳留樣管理員都會到各操作小組用專用留樣杯收集留樣食物，按照要求標明生產(chǎn)日期、操作小組、食物名稱等信息存放在留樣室的冷藏柜存放48小時以上，同時安排各作業(yè)小組組長提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。
五是銷售關(guān)。學校要求餐廳在銷售過程中做到調(diào)味品專盒專用，不允許有調(diào)料混放的情況產(chǎn)生，不允許用有色塑料袋裝盛食物。為了保證食物質(zhì)量重量，我們專門建立了復秤臺，如果師生就餐過程中對重量有異議，可以參照銷售窗口上方的公示重量進行復秤，確保每位師生都能吃到足量的飯菜。同時，從學生進入我校的第一天起，學校就培養(yǎng)他們用餐完畢自覺將殘食碗筷送往收殘臺良好習慣，還在收殘臺配有專職衛(wèi)生保潔人員進行收殘?zhí)幚怼?/p>
六是保潔關(guān)。餐廳的水池專池專用，分別設有洗菜池、浸泡池和拖把池，并有明顯標識。為保證師生用餐安全，餐廳配備了大型洗碗機，每餐后碗筷分類送往后堂專設的洗碗間，消毒程序按分類-去殘-浸泡-刷洗-沖洗-消毒-分裝-保潔8個程序進行，要求保潔人員不得減少任何環(huán)節(jié)，消毒完的餐具必須用放入碗柜內(nèi)，并關(guān)好柜門，防止污染學校不定期抽查。食物廢料處理方面，我們和正規(guī)的食物廢料收集單位簽訂了長期食物廢料收集合同，每餐后食物廢料收集單位都會來學校進行食物廢料收集并和餐廳管理人員一起填寫記錄。
第10篇 食品安全講話稿
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同志們：
這次全縣食品安全監(jiān)管工作會議，主要是貫徹地區(qū)食品安全監(jiān)管工作電視電話會議---局兩會精神，回顧總結(jié)某年食品安全監(jiān)管工作情況，安排部署下步工作任務和措施，動員全縣各有關(guān)部門積極行動起來，更加深入扎實地開展好食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾身體健康和生命安全，希望各部門認真落實好這次會議精神。某年，在市食品安全協(xié)調(diào)委員會---委、縣政府的正確領導下和社會各界的大力支持下，經(jīng)過全體食品安全監(jiān)管工作者的共同努力，我縣食品安全狀況有了進一步改善?？h質(zhì)監(jiān)局建立了食品生產(chǎn)質(zhì)量檔案，對生產(chǎn)加工企業(yè)進行了分級核查，推行食品信用等級管理，提高了監(jiān)管效率;縣工商局推行了食品經(jīng)營者自律制度，不斷規(guī)范食品流通秩序;縣衛(wèi)生局加強了食品量化分級管理工作，有效地改善了餐飲業(yè)的衛(wèi)生狀況;縣農(nóng)委和畜牧總站加大了對食品源頭污染治理的力度，嚴查了高殘留農(nóng)藥和畜產(chǎn)品違禁藥物濫用行為，并全面開展了高致病性禽流感的預防工作;縣商務局加強了生豬屠宰市場管理力度，嚴厲打擊了私屠濫宰行為;縣環(huán)保局設立了四個飲用水水源保護區(qū)，確保了飲用水不受污染;縣教育局通過“小手拉大手”活動，深入開展了食品安全宣傳教育工作，提高了全社會的食品安全意識;縣廣電局---公安局分別在食品新聞報道和保障食品行政執(zhí)法秩序等方面做了大量的工作;縣食藥監(jiān)局充分發(fā)揮綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)的作用，組織食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位先后出動執(zhí)法人員___人次，深入開展了暑期食品安全專項整治、“紅黃兒雞蛋”專項整治、校園周邊食品安全專項整治等__余次大規(guī)模食品安全專項整治行動，共檢查了食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶___戶次，查處一起經(jīng)營病死豬肉案件，收繳病死肉___公斤，取締了_個食品黑加工點，關(guān)閉_戶食雜店，清理小餐桌_戶，下達了_份責令整改通知書，沒收三無、過期等假劣食品__余種，____公斤，價值_____多元，并集中進行了無害化處理，嚴厲地打擊了制售假劣食品的不法行為，有力地凈化了我縣的食品市場秩序，我縣今年未發(fā)生重大食品安全事故;另外，組織實施了食品安全志愿者行動，共招募了__名志愿者，增強了我們的監(jiān)管力量。總之，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位都認真地履行了職責，確保了我縣人民群眾的飲食安全。這些成績的取得，是全縣各部門廣大干部職工辛苦努力的結(jié)果。在此，我代表縣政府向大家表示衷心的感謝!
下面，就做好今年的工作我講三個方面的問題：
一、認清形勢，明確職責，增強做好食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和責任感在看到成績的同時，我們也要清醒地看到我縣食品安全方面還存在一些突出問題，主要表現(xiàn)在：一是我們?nèi)鄙俦匾臋z驗檢測能力，導致市場準入階段監(jiān)管的盲區(qū)，失去了事前監(jiān)管的良機;二是無證生產(chǎn)加工食品現(xiàn)象還時有發(fā)生，特別是元宵節(jié)、端五節(jié)、仲秋節(jié)等節(jié)日無證突擊生產(chǎn)加工元宵、粽子、月餅的行為屢禁不止;三是散裝即食食品監(jiān)管力度不夠，特別是流動小商販和馬路作坊經(jīng)營的快餐、熟肉制品、豆制品、面點等食品的衛(wèi)生很差;四是食品包裝材料不符合衛(wèi)生標準，特別是餐飲業(yè)戶所用的餐盒和包裝袋多數(shù)難以達到相關(guān)要求;五是食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位的相互協(xié)調(diào)配合有待于進一步加強;六是食品安全知識普及不夠，人民群眾識假辨假能力和維權(quán)意識還不很強。這些問題如果不能很好地解決，將直接威脅著人民的身體健康和生命安全，直接妨礙構(gòu)建和諧的大局，縣委、縣政府對此高度重視，某縣長在“兩會”報告中對食品安全監(jiān)管工作特別做了強調(diào)。因此，各部門必須把食品安全監(jiān)管工作提升到審慎對待的戰(zhàn)略層面，時刻繃緊食品安全這根弦，認識上再提高，工作上再努力，措施上再完善，以高度的政治責任心和使命感，扎扎實實抓好食品安全監(jiān)管工作。
____年國務院下發(fā)了《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，旨在進一步明確各部門的食品安全監(jiān)管責任。為此，我們出臺了《縣食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位食品安全責任和責任追究的暫行規(guī)定》，明確了各成員單位的食品安全監(jiān)管職責，一會，我們還將簽訂食品安全監(jiān)管工作責任狀。各成員單位要增強大局意識，在縣食品安全協(xié)調(diào)委員的統(tǒng)一領導下，既要積極配合，又要主動工作，按照《暫行規(guī)定》的分工切實履行好各自的職責。食品藥品監(jiān)督管理局作為食品安全綜合協(xié)調(diào)部門，要切實履行綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)、牽頭查處重大案件的職能，充分發(fā)揮好“牽頭”和“抓手”作用;農(nóng)委、畜牧總站和環(huán)保局要切實承擔起種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)督管理和食品源頭污染治理的責任;質(zhì)監(jiān)局要抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管;工商局、衛(wèi)生局要抓好流通、消費環(huán)節(jié)以及餐飲業(yè)的監(jiān)管;財政局要在辦公辦案經(jīng)費上給予保障;公安局要依法保護有關(guān)部門履行職責，嚴厲打擊暴力抗法及阻礙執(zhí)法的違法犯罪行為;廣電局要加強新聞報道，提供正確的輿論支持。
總之，食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位要切實履行好法律賦予的職責，把工作的著力點放在監(jiān)管、服務和發(fā)展上，切實加強方方面面、上上下下的溝通與協(xié)作，真正做到不缺位、不錯位、不越位，決不能推諉扯皮，更不能互相拆臺，防止出現(xiàn)監(jiān)管的空檔。對因本部門工作不力、推諉扯皮、瀆職引發(fā)的安全事故要嚴肅追究直接責任人和有關(guān)領導的責任。
二、突出重點，開拓創(chuàng)新，全力做好____年各項工作按照省、地食品藥品安全監(jiān)管電視電話會議精神，我們要將今年的食品安全監(jiān)管工作思路定位在保安全、強監(jiān)管、抓根本、促發(fā)展這四個重點方面。
一堅持圍繞深入開展食品安全專項整治這一主線，切實做好“保安全”的文章。各有關(guān)部門要按照《____年全縣食品藥品安全監(jiān)管工作總體安排》的要求，緊緊抓住與群眾日常生活息息相關(guān)的糧食、肉類、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、保健食品、膨化食品等重點品種，農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營、消費等重點環(huán)節(jié)，街道社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部特別是農(nóng)村、林場等重點區(qū)域，深入開展專項整治活動，強化日常監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為，使食品安全形勢實現(xiàn)根本好轉(zhuǎn)，確保全縣人民的飲食安全。一是開展食品源頭污染專項整治行動。春耕之前要對農(nóng)業(yè)投入品市場進行一次全面的檢查，嚴把肥料、農(nóng)藥、飼料、添加劑的使用關(guān)，杜絕高殘留和違禁農(nóng)藥的上市;同時，向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和動植物生長激素等知識，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無污染添加劑，大力推進無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設，建立_—_個標準化種植示范小區(qū)和_—_個標準化養(yǎng)殖示范小區(qū)。二是開展打擊食品加工行業(yè)濫用食品添加劑和使用非食品原料專項整治行動。對冷飲廠、蛋糕房、熟食店使用香精、色素、食用膠情況進行徹底清查。三是開展食品流通環(huán)節(jié)專項整治行動。加大對食品假標識、假包裝、假商標案件的查處力度，并做好月餅、粽子等時令食品退市后的監(jiān)管工作。四是開展餐飲業(yè)專項整治行動。以暑期和旅游旺季為重點，組織開展對餐具和衛(wèi)生用品專項檢查，大力整頓餐具消毒和衛(wèi)生環(huán)境，對不符合衛(wèi)生標準的家庭食堂和小餐桌堅決予以取締。
二以提高食品安全監(jiān)管水平為核心，切實做好“強監(jiān)管”的文章。一是進一步整合檢驗檢測資源，年內(nèi)承擔檢驗職責的相關(guān)部門檢驗室要取得國家認證的檢驗檢測資質(zhì)，為我們的監(jiān)管工作提供技術(shù)支撐。二是加強食品安全志愿者培訓和引導工作，調(diào)動他們工作的積極性，延長我們的監(jiān)管手臂，拓寬我們的信息渠道。三是加強傳統(tǒng)食品加工流通管理，對豆腐、肉制品實行編號和標簽管理，提高監(jiān)管水平。四是繼續(xù)開展好餐飲業(yè)量化分級管理工作，將量化分級管理信息向社會公示，爭取完成__%以上業(yè)戶的掛牌工作。
三以推動信用體系建設為動力，切實做好“抓根本”的文章。食品安全信用體系建設是保障食品質(zhì)量安全的長效機制和治本之策。各有關(guān)部門必須將其列為今年工作的一項重點，堅持抓點帶面，搞好食品信用體系建設試點。由各分段監(jiān)管部門從農(nóng)田到餐桌的各個環(huán)節(jié)中分別選定_—_家企業(yè)開展信用體系建設試點。在試點工作中，要堅持分類指導，大膽探索，積累經(jīng)驗，逐步建立起既符合市場經(jīng)濟發(fā)展要求又具有漠河特色的食品安全信用體系，力爭使試點工作走在全區(qū)的前列。
四以服務經(jīng)濟發(fā)展為目標，切實做好“促發(fā)展”的文章。各有關(guān)部門要在規(guī)范管理的前提下，進一步轉(zhuǎn)變觀念、改善服務、提高效率，把工作重點轉(zhuǎn)到為市場主體服務和創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境上來。要充分利用我縣豐厚的綠色食品資源，全力推進特色種植、養(yǎng)殖基地建設步伐，完成_—_個綠色有機食品標志認證，積極實施品牌帶動戰(zhàn)略，將我縣食品產(chǎn)業(yè)做大做強。
三、加強領導，密切協(xié)作，努力開創(chuàng)我縣食品安全監(jiān)管工作新局面
一要強化組織領導。各有關(guān)部門要把食品安全監(jiān)管工作真正擺上重要議事日程，主要負責同志要親自過問、親自部署、親自督查，分管負責同志要靠上抓、抓具體，切實解決工作中存在的問題。要采取有效措施，做好事故處理的組織領導、應急救援等項工作，特別要防止食品安全事故的發(fā)生，確?？h內(nèi)無生產(chǎn)加工有毒有害食品的窩點，避免群體性食品傷害事件，最大限度地保障群眾飲食安全。
二進一步密切協(xié)作配合。食品產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，加強安全監(jiān)管，需要各有關(guān)部門的密切配合?？h食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室作為食品綜合監(jiān)管協(xié)調(diào)議事機構(gòu)，要找準工作的切入點，努力在服務中抓協(xié)調(diào)，在協(xié)調(diào)中抓服務，引導各行業(yè)、各部門打破界限，形成共識，凝聚合力;要建立健全食品安全協(xié)調(diào)制度，定期召開會議，研究解決重大問題，督促搞好工作落實;要全面準確掌握市場動態(tài)，對于發(fā)現(xiàn)的問題，要及時通知和指派有關(guān)部門立即查處，實現(xiàn)綜合部門與具體執(zhí)法部門的互動。其他有關(guān)部門也要各司其職，各負其責，密切配合，通力協(xié)作，從而形成強大的、立體的、全方位的監(jiān)管工作格局。
三進一步加強輿論宣傳。要通過廣播、電視、網(wǎng)絡等新聞媒體和設立公開舉報電話、投訴網(wǎng)頁等，大力宣傳先進典型和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公布守信企業(yè)，培育守信典范，曝光不合格產(chǎn)品和違法違規(guī)行為，及時發(fā)布預警信息和提示，在全社會營造人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全監(jiān)管的氛圍。同志們，食品安全監(jiān)管工作責任重大，任務繁重，使命神圣，認真貫徹和落實科學發(fā)展觀，按照地區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會---委、縣政府的要求和部署，以奮發(fā)有為的精神狀態(tài)，進一步統(tǒng)一思想，堅定信心，開拓創(chuàng)新，扎實工作，不斷提高食品安全工作的質(zhì)量和水平，更好地確保全縣人民飲食消費安全。
