第1篇 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度
臺東幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度
1．應立即停止食品加工、供應活動，并撤收處理該批全部食品。
2．協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構救治病人，并通知家長。
3．保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4．配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5．落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6．必要時報告公安、工商等部門。
第2篇 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件制度
臺東幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件制度
在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異?；蛴凶冑|可疑時，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
1．發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：
（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2．對病人采取應急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標本以備檢驗；（2）及時送去醫(yī)院治療。
3．對造成食物中毒的食品進行處理：
（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
4．對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于5分鐘；對不能進行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
第3篇 z鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度
鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度
一、輕微食物中毒
1、及時救治中毒者,同時向上級主管部門匯報,并詳細講述事情發(fā)生經(jīng)過。
2、停止食物銷售,保護現(xiàn)場,封存可疑食品,安撫好其他輕微的中毒者,并立即與醫(yī)院聯(lián)系,送往治療。
3、保護現(xiàn)場,關閉有關通道門,控制員工和外來人員進出、接觸,并通知并協(xié)助有關部門調查。
4、進行內部清理,并由部門負責人尋找中毒原因,積極配合有關部門進行相應的調查
5、留樣食品及留樣記錄備好送有關職能部門檢查、化驗。
二、重大食物中毒
1、立即停止食物銷售供應,向上級主管部門匯報,并配合醫(yī)務人員進行搶救,并向司法和衛(wèi)生部門報案。
2、封閉內部通道,關閉大門,不準工作人員和外來人員進出、接觸,等有關部門進行調查,并準備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。
3、保護好現(xiàn)場,進行內部清理,尋求中毒原因,積極配合有關部門調查,并如實回答調查人員問話。
4、化學性食物中毒要追究原料來源源頭,看是否是人為破壞,并對所有現(xiàn)場人員進行現(xiàn)場詢問,檢查有無放化學毒素,配合有關部門調查工作。
5、把留樣食物及留樣記錄及時送往有關部門檢查、化驗,并準備好各種餐用具送交衛(wèi)生部門進行輔助化驗。
6、對輕微中毒者無需送醫(yī)院的,要現(xiàn)場進行安撫、救護,進行疏導,保持現(xiàn)場穩(wěn)定。
7、積極做好一切善后親屬的安慰工作,安排好他們的生活,使影響降低到最低點。
第4篇 蓓蕾幼兒園預防食物中毒的制度
新世紀幼兒園預防食物中毒的制度
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細菌毒素的食品,或本來就含有毒素的食品,如:發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用,導致人體在短暫時間內,出現(xiàn)同一食群體中毒如:頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此,避免食物中毒事件的發(fā)生,首先預防工作應做在前面,現(xiàn)將怎樣采取預防食物中毒的措施制定如下:
1、安全購物,購物時必須按計劃采購,必須在有效期內使用完所購回的食品,必須妥善保管好,預防食品潮解,霉爛變質、黃曲霉變,在采購時,更應避免霉爛變質的食品,蔬菜、瓜果,以及保質過期的產(chǎn)品。以免導致急慢性食物中毒。
2、餐具避免應用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導致人體慢性中毒。
3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不超過24小時,且剩飯必須經(jīng)高溫復熱后限老師食用。
4、要買經(jīng)過檢驗后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時間過長,要及時烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開。
5、做飯菜要有計劃,作到按人數(shù)供應飯菜,現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時間不宜過長,盡可能不剩飯菜。
6、在食用海產(chǎn)品時,買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍,烹調前要用大量清水沖洗,因為嗜鹽菌,有抑制細菌生長的作用,不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。
7、不吃土豆芽,一般情況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。買來的土豆保存在涼爽、干燥,不見陽光的地方,不使它發(fā)芽變綠,食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分,對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。
9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分,在加烹調或先用水浸泡,然后再徹底加熱。
10、炊事人員養(yǎng)成做飯前洗手的好習慣,若患有痢疾、傷寒、肺結核、化膿性皮膚病(生瘡、長皰疹)等傳染疾病時,應及時治療,或調離炊事工作崗位。(食堂人員的健康,詳見管理制度)
