第1篇 j酒店員工管理規(guī)章制度

一、勞動(dòng)管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

第2篇 酒店服務(wù)員工作規(guī)章制度

1:服從上級(jí)

員工須服從上級(jí)工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

2:儀表儀容

1)員工須保持個(gè)人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。

2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長(zhǎng)發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。

3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。

4)皮鞋須保持清潔光亮。

5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。

3:考勤

6)除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

4:工作制服

1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛護(hù),不得擅自修改。

2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

5:拾遺

員工拾到任何財(cái)物,須立即向部門報(bào)告,由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。

6:會(huì)見親友

員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。

7:電話和移動(dòng)電話

1:僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí),須

先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。

2:員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)

8、小費(fèi)和禮品

員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí),先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

9、部門規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無效。

10薪金保密

1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。

2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。

11:工作餐

酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

12:員工宿舍

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

13:站崗

1:站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

2:不的串崗,聊天

獎(jiǎng)勵(lì)條例

酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為:

1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的。

2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)的。

3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。

4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功,

5、堅(jiān)持原則,遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣,并在自覺維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的。

6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。

處罰條例

目的

為促進(jìn)員工自律,建立員工行為標(biāo)準(zhǔn),保持高度的工作效率,保證優(yōu)良的服務(wù)。同時(shí)為部門主管提供一個(gè)一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。

1、類別

甲類過失(輕度過失,現(xiàn)金罰款20元——50元)

1)無故遲到、早退。

2)未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

3)不按規(guī)定穿著工作服,儀容不整,違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。

4)擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。

5)工作時(shí)吃口香糖和其他零食。

6)不遵守打電話的規(guī)定。

7)隨地吐痰,亂丟煙頭、紙屑等,未能保持酒店的環(huán)境整潔。

8)下班后無故逗留在酒店內(nèi)。

9.間聽錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。

10.公共場(chǎng)所高聲喧嘩,高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。

12.服務(wù)效率欠佳

13.作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場(chǎng)所。

14.費(fèi)酒店能源。

乙類過失(較嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰50元——100元,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金)

1:工作時(shí)間睡覺。

2:對(duì)賓客和同事不禮貌,說污辱性與無責(zé)任的話。

3:經(jīng)常遲到或早退,中途離崗影響工作。

4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧,影響工作秩序。

5:損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。

6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。

7:挑撥打架事件。

8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。

9:不服從上級(jí)工作指示與分配調(diào)動(dòng)。

10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

11:無病裝病,弄虛作假。

12:不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn),沒有如實(shí)報(bào)告,事故經(jīng)過對(duì)領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。

13:違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款,引起較為嚴(yán)重的后果。

14:擅自改換班次,休息或休息時(shí)間。

15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。

16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。

丙類過失(嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰100元——200元,扣除三個(gè)月獎(jiǎng)金)

1)威脅或危害酒店任何人員。

2)毆打他人或相互打斗。

3)向客人索要錢物或其他報(bào)酬。

4)

5)偷盜公司、客人、同事之財(cái)物的。

6)行賄受賄。

7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財(cái)物。

8)泄漏酒店機(jī)密資料。

9)吸食毒品。

10)曠工連續(xù)三天以上。

請(qǐng)假條例

1.病假:扣當(dāng)天工資

2.事假:一天扣二天

3.曠工:一天扣五天

4.遲到:1—5分鐘每分鐘1元

6—20分鐘扣半天工資

21—120分鐘扣當(dāng)天工資

第3篇 酒店新員工學(xué)習(xí)工規(guī)章制度

恭喜你被酒店管理有限公司潤(rùn)天大酒店聘任為酒店員工,在 部 職位工作,歡迎你成為酒店管理有限公司大酒店這個(gè)集體中的一員。為了讓你更快更準(zhǔn)確地了解酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,我們特制定此入職須知幫助你盡快溶入酒店管理有限公司大酒店家庭中來。

一、須準(zhǔn)備的證件(入職前必須交齊,特殊原因必須在入職后一周內(nèi)辦好交行政人事部)。

1、身份證正本及復(fù)印件兩張,一寸相片兩張。

2、畢業(yè)證原件及復(fù)印件,特殊崗位必須有職業(yè)資格證書原件或復(fù)印件。

3、湖南省流動(dòng)人口計(jì)劃生育證(非長(zhǎng)沙市戶口需辦理)。

4、健康證(星期一至星期五在天心區(qū)衛(wèi)生防疫站辦理)。

5、按酒店規(guī)定繳納培訓(xùn)或試用期費(fèi)食宿費(fèi) 元。

二、試用期的有關(guān)規(guī)定

1、入職員工一般不超過3個(gè)月的試用期(培訓(xùn)期除外),酒店將根據(jù)員工在試用期的表現(xiàn),酌情延長(zhǎng)或縮短試用期,員工享受崗位試用期工資為 元。

2、員工從入職當(dāng)日起須遵守酒店《員工手冊(cè)》,如發(fā)現(xiàn)員工觸犯國(guó)家法規(guī)或嚴(yán)重違反酒店勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度,并造成一定后果的,酒店將按照《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定辦理,并扣發(fā)當(dāng)月工資。

3、試用期員工與正式員工一樣作息,如遇特殊情況,需請(qǐng)假將請(qǐng)假條交部門經(jīng)理批示后方能休假。

4、酒店將組織新員工進(jìn)行培訓(xùn)并在轉(zhuǎn)正前進(jìn)行考核,合格才具有轉(zhuǎn)正的基本條件;員工如在計(jì)發(fā)轉(zhuǎn)正工資之前提出辭職,則其離職工資一律按試用期工資計(jì)發(fā)。

5、試用期員工離職者,須提前7天(入職員工頭7天為見工期,見工合格者方能正式試用,且此7天一并作為考勤核算工資,若在7天內(nèi)提出辭職的,酒店將不發(fā)放任何工資)以書面形式將辭職報(bào)告送交所在部門負(fù)責(zé)人簽批后遞交人事部,以總經(jīng)理審批之日起核算時(shí)間,7天后到行政人事部辦理離職手續(xù)(自入職之日起連續(xù)工作不足30天辭職的員工,酒店將按實(shí)際工作天數(shù)扣除食宿費(fèi)7元/天);未按正規(guī)程序辦理者,酒店將扣其缺勤工資(缺勤指從提出離職之日算起7日內(nèi),如:一員工10日提出書面離職,但13日便離崗或要求酒店給予辦理離職手續(xù),其缺勤日為4天)。食宿費(fèi)予以退還(若工資不足抵扣缺勤工資,將從食宿費(fèi)中扣除);未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)擅自離職者,扣發(fā)當(dāng)月工資,食宿費(fèi)按相關(guān)規(guī)定退還。

6、員工離職時(shí),按照正常程序辦理,食宿費(fèi)全額退還。

7、試用期合格者,酒店按規(guī)定程序?qū)⒔M織簽定勞動(dòng)合同,享受酒店合同員工的福利(試用期員工除外)。

三、酒店有關(guān)規(guī)章制度

1、員工著裝要整潔,男員工經(jīng)常修理發(fā)腳,留長(zhǎng)發(fā)的女員工必須用發(fā)束將長(zhǎng)發(fā)盤起,上班要配帶工牌,進(jìn)出酒店如遇客人、領(lǐng)導(dǎo)要有禮貌地打招呼。

2、員工嚴(yán)禁佩戴各種手飾、項(xiàng)鏈、耳環(huán)等。

3、員工上下班必須走員工通道,嚴(yán)禁從酒店大堂進(jìn)出,嚴(yán)禁乘坐客梯,嚴(yán)禁使用客用衛(wèi)生間。

4、嚴(yán)禁使用專供客人使用的設(shè)備與物品、偷帶酒店或客人物品出店、偷吃酒店食品。

第4篇 酒店員工制服管理制度范文

酒店員工制服管理制度

按酒店工作性質(zhì),應(yīng)配備不同崗位的工作制服。

一、 制服發(fā)放的范圍

每位正式員工,酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭 花、領(lǐng)帶、圍裙等)。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號(hào)牌。

二、制服發(fā)放時(shí)間

1、員工入職之日起予發(fā)放;

2、員工發(fā)生調(diào)動(dòng)之日起予以發(fā)放。

三、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門,具體崗 位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到,財(cái)務(wù)部按工作服的價(jià)格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標(biāo)準(zhǔn)附明細(xì)表),員工離店時(shí),須辦理歸還手續(xù),交回工作服退還全部押金。

四、服裝的采購(gòu)和制作

員工服裝歸口財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)和制作。每人配備夏裝、冬裝各兩套,換裝時(shí) 間每年夏裝為6月1日至9月30日,冬裝為10月1日至下年5月31日。

五、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔,員工服裝定期清洗,一般情況下一套由員工穿著,另一套由工服房保管,以備調(diào)換。換洗須遵循“以一換一,以臟換凈”的原則。

六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則:

1、員工須妥善保管制作,愛惜制服,保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補(bǔ)。

2、下班后,員工須將制服存放于更衣柜內(nèi),不可擅自把制服穿離酒店,特殊情況除外。

3、員工離職時(shí),須將領(lǐng)用的制服歸還工服房并辦理手續(xù)。

4、制服遺失或經(jīng)判定是蓄意破壞除依據(jù)規(guī)定懲處并依下列規(guī)定賠償:

1)制服領(lǐng)用90天內(nèi),全額(含料費(fèi))賠償;

2)制服領(lǐng)用91天至180天以內(nèi)者,賠償二分之一;

3)制服領(lǐng)用181天至365天以內(nèi)者,賠償三分之一。

5、前臺(tái)對(duì)客服務(wù)員工工作鞋,工作襪發(fā)放原則如下:

序號(hào) 發(fā)放內(nèi)容 發(fā)放周期 發(fā)放數(shù)量 備 注

1 皮鞋 一年 1雙 特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

2 女布鞋 一年 1雙 特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

3 男布鞋 一年 1雙 特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

4 長(zhǎng)筒襪 夏季 3雙 特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

5厚長(zhǎng)筒襪

冬季

2雙

特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

6、若員離職,所領(lǐng)工作鞋未達(dá)到所規(guī)定更換期限,須予相應(yīng)賠償,以十二個(gè)月為折舊年限予以計(jì)算。(工作鞋價(jià)格/12個(gè)月×折舊年限內(nèi)未滿工作月份)

以下皮鞋原價(jià)240元/雙為例:

工作時(shí)間 11個(gè)月 10個(gè)月 9個(gè)月 8個(gè)月 7個(gè)月 6個(gè)月 5個(gè)月 4個(gè)月 3個(gè)月 2個(gè)月 1個(gè)月 1個(gè)月內(nèi)

賠償金額 20元

40元

60元

80元

100元 120元 140元 160元 180元 200元 220元 240元

7、如有與本規(guī)定不相符之要求或情況,須以簽呈方式提報(bào)。

****酒店 綜合辦人力資源部 二零**年十一月

第5篇 酒店安全部員工宿舍區(qū)域管理制度

酒店安全部員工宿舍區(qū)域管理制度

為規(guī)范員工宿舍管理,給廣大員工提供一個(gè)安全、舒適、干凈的休息環(huán)境,結(jié)合酒店的實(shí)際情況,特制定以下管理制度:

1、凡有中工入店需住宿,均由人力資源部以書面形式通知安全部,安全部負(fù)責(zé)安排員工住宿事宜,宿舍所需物品由安全部向財(cái)務(wù)部中領(lǐng)配備到位。

2、員工應(yīng)自覺愛護(hù)宿舍區(qū)域的公共財(cái)務(wù)和衛(wèi)生,損壞、遺失公物應(yīng)照價(jià)賠償。禁止隨地亂扔雜物,嚴(yán)禁在墻、門等處亂寫亂畫。

3、員工每日應(yīng)自覺做好宿舍內(nèi)衛(wèi)生以及負(fù)責(zé)清掃公共衛(wèi)生包干區(qū)。被褥、衣著等問題堆放整齊,嚴(yán)禁向窗外亂扔雜物。

4、員工應(yīng)隨時(shí)注意節(jié)約用水、用電。

5、任何人不得在宿舍內(nèi)做飯燒菜,嚴(yán)禁使用電爐等發(fā)熱電器。增設(shè)電器須到行政辦公室和安全部同意后方可。

6、任何人不得將飯菜端入宿舍,以保證宿舍內(nèi)的衛(wèi)生,有特殊情況報(bào)行政辦公室和安全部同意后方可。

7、員工應(yīng)按照指定地點(diǎn)晾曬衣物,嚴(yán)禁將衣物晾在宿舍窗外。

8、禁止員工在宿舍內(nèi)打牌、喝酒,員工不得大聲喧嘩,以保障大家安靜休息的環(huán)境。

9、員工應(yīng)自覺做好防火防盜工作,請(qǐng)不要躺在床上吸煙。

10、員工接待訪客時(shí)間:8:00am--10:00pm,其余時(shí)間一律不予接待。

11、外來人員如需進(jìn)入宿舍區(qū)域會(huì)客,必須憑有效證件在宿舍管理員處登記,用證件換領(lǐng)《會(huì)客卡》,并在規(guī)定時(shí)間、指定地點(diǎn)會(huì)客。

12、遇有員工家屬、親友到訪需住宿的,由員工本人向部門早報(bào)同意后,再到行政辦公室和安全部申請(qǐng)登記,經(jīng)批準(zhǔn)后方可入住。不得私自留宿。

13、來訪人員如違反宿舍管理制度,視情節(jié)對(duì)受訪員工處以50--200元罰款。

14、任何人不得在宿舍存放易燃易爆物、管制刀具。

15、除當(dāng)班,休假員工外,員工必須于每晚遲12:00前回宿舍休息。如超過,應(yīng)主動(dòng)登記,講清原因。

16、男員工不得進(jìn)入女員工宿舍區(qū)域,女員工也不得到男員工宿舍。因工作需要須由宿舍管理員陪同。

17、所有員工必須自覺遵守宿舍管理規(guī)定,服從宿舍管理員和安全人員檢查和管理,如有違反者,視其情節(jié)輕重按照《員工手冊(cè)》經(jīng)予紀(jì)律處分,并予罰款50--200元,直至辭退處理。

18、本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。

第6篇 酒店員工交接班制度

為了加強(qiáng)員工責(zé)任心，就交接班事項(xiàng)作出以下要求：

一、 物品交接

1、 商品類交接，各部門所有外賣商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每 天 賣出、領(lǐng)取、庫(kù)存量都必須做好記錄。

2、 崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。

3、 崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個(gè)崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

4、 電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。

5、 對(duì)講機(jī)的交接。電池、耳機(jī)、充電器。

二、 衛(wèi)生交接

1、 崗位衛(wèi)生交接，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、 公共區(qū)域的交接，重要是洗手間衛(wèi)生交接。

3、 崗位物品衛(wèi)生的交接。

三、 公司最新規(guī)章制度的交接

1、 新制度的交接。

2、 確保每一項(xiàng)制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。

3、 實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過的員工均在通知背后簽名。

四、 特殊事情的交接

1、 有無客人交辦的事情。

2、 是否有叫醒服務(wù)等。

3、 凡是客人交辦的事情而你當(dāng)班期間又沒完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。

4、 客人遺留物品的登記造冊(cè)。

5、 當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。

6、 當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄

第7篇 a酒店員工技術(shù)等級(jí)考核管理制度

酒店員工技術(shù)等級(jí)考核管理制度

1、酒店成立員工技術(shù)等級(jí)考核委員會(huì)。酒店主管領(lǐng)導(dǎo)為該委員會(huì)負(fù)責(zé)人,人力資源部及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人為組成人員,并根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立不同專業(yè)(工種)的考評(píng)小組。

2、員工的技術(shù)等級(jí)考核應(yīng)以國(guó)家頒布的《工人技術(shù)培訓(xùn)考核大綱》的要求實(shí)施培訓(xùn)考核。技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一歸類為初、中、高三個(gè)等級(jí)。

3、員工的培訓(xùn)考核,由人力資源部負(fù)責(zé)提供有關(guān)工種的名單。廚師、服務(wù)員等,中級(jí)工及其以下由酒店自行組織考核;汽車司機(jī)、工程維修工等特殊工種委托有關(guān)專業(yè)單位或部門進(jìn)行考核。員工的考核試題均需經(jīng)人力資源部會(huì)審。

4、工作滿一年以上的員工,均可參加酒店組織的技術(shù)等級(jí)考核。

5、技術(shù)考核的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),以'應(yīng)知''應(yīng)會(huì)'和平時(shí)成績(jī)?nèi)?xiàng)匯總,總分為100分,其中'應(yīng)知'占30%;'應(yīng)會(huì)'占50%;平時(shí)成績(jī)占20%。

6、在日?？己酥?因業(yè)務(wù)技術(shù)水平差而完不成任務(wù),經(jīng)部門研究討論,報(bào)告考核委員會(huì)批準(zhǔn),可下浮其技術(shù)等級(jí)。

7、凡綜合評(píng)估與業(yè)務(wù)技術(shù)考評(píng)成績(jī)不合格者,應(yīng)安排業(yè)務(wù)培訓(xùn),培訓(xùn)后考核成績(jī)?nèi)圆环险叩?作轉(zhuǎn)崗或下崗人員安排。

8、為鼓勵(lì)員工鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),提高技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)上級(jí)主管部門的意見和在規(guī)定的比例范圍內(nèi),為優(yōu)秀員工提供一個(gè)技術(shù)等級(jí)的考核的機(jī)會(huì)。

9、考核合格頒發(fā)證書后,酒店要對(duì)晉級(jí)后的人員進(jìn)行追蹤考核。實(shí)行技術(shù)等級(jí)有升有降的制度。推行廚師定級(jí)定灶,定質(zhì)定量,上灶操作的措施。建立每位廚師的考核檔案,并將不定期的考核成績(jī)和技術(shù)狀況載入其工作檔案中。

10.技師和高級(jí)技師的考核工作,按酒店所在地的勞動(dòng)部門和上級(jí)主管部門規(guī)定進(jìn)行。

第8篇 酒店員工獎(jiǎng)懲管理制度

酒店員工獎(jiǎng)懲管理制度

員工的獎(jiǎng)勵(lì)

(1)積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段,堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主,物質(zhì)激勵(lì)為輔,兩者有機(jī)結(jié)合,激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

(2)人力資源部積極協(xié)同各部門建立明確而切實(shí)可行的崗位責(zé)任制,以此作為每位員工工作績(jī)效評(píng)估的依據(jù)。

(3)人力資源部要積極指導(dǎo)部門做好員工的考核培訓(xùn)工作,尤其是對(duì)業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式,使其得到學(xué)習(xí)深造,以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì),為酒店造就后備人才。

(4)人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標(biāo)準(zhǔn)。在填補(bǔ)職位時(shí),首先考慮提拔或調(diào)動(dòng)現(xiàn)崗員工,由所在部門提出推薦意見,報(bào)人力資源部審核,經(jīng)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批決定,從而使晉升成為人人可追求的目標(biāo)而努力工作。

(5)在公司經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻(xiàn)或在精神文明建設(shè)中表現(xiàn)突出,產(chǎn)生良好社會(huì)效益的員工,在授予精神鼓勵(lì)的同時(shí),要有相應(yīng)的物質(zhì)重獎(jiǎng)鼓勵(lì)。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中,應(yīng)有明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn),劃分相應(yīng)等級(jí)。獎(jiǎng)勵(lì)的等級(jí)分為部門級(jí),酒店級(jí)。在社會(huì)上獲得的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì),可根據(jù)實(shí)際情況參照酒店級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

2、員工的處罰

(1)對(duì)違紀(jì)員工的處罰,應(yīng)堅(jiān)持以思想教育為主、經(jīng)濟(jì)和行政處罰為輔的原則,旨在使每個(gè)員工都能自覺地把自己置于企業(yè)主人翁的地位,維護(hù)公司的利益,提高員工素質(zhì)。

(2)對(duì)違紀(jì)員工的處罰,必須做到:違紀(jì)事實(shí)清楚,適用條款合理。

3、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰的具體規(guī)定可參照《員工手冊(cè)》的有關(guān)條款,也可結(jié)合本公司實(shí)際制訂的具體細(xì)則。

第9篇 酒店員工用餐管理制度3

酒店員工用餐管理制度(三)

(一)開餐時(shí)間:

*早餐:07:20~07:50 *中餐:12:00~13:00 *晚餐:18:00~19:00

1、嚴(yán)格按作息時(shí)間規(guī)定開餐,就餐人員不得提早進(jìn)入食堂,食堂不得無故提前或推遲開餐時(shí)間。

2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員選擇,每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。

(二)餐票管理:

1、購(gòu)票:員工(包括新進(jìn)員工)及臨時(shí)到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購(gòu)買餐票,并進(jìn)行詳細(xì)登記;有需要報(bào)銷者,為其開據(jù)三聯(lián)'收據(jù)':一聯(lián)存根、二聯(lián)交購(gòu)票人、三聯(lián)記賬。

2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次,對(duì)廚師罰款100元,分管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給餐不收取餐票者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

4、餐票的回籠:

① 食堂工作人員當(dāng)日將回籠的餐券集中清點(diǎn),填寫《職工食堂回籠餐券日?qǐng)?bào)表》,一式三份,由食堂主管復(fù)核簽字,并于當(dāng)日向財(cái)務(wù)內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財(cái)務(wù)內(nèi)勤各留存一份。

② 財(cái)務(wù)內(nèi)勤收到餐票后,開具三聯(lián)'收據(jù)':一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財(cái)務(wù)記賬。

③ 實(shí)物餐票回籠后,內(nèi)勤交財(cái)務(wù)主管入庫(kù)保管,同時(shí)開具入庫(kù)單'一式三聯(lián)'辦理入庫(kù)手續(xù),并交財(cái)務(wù)內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。

第10篇 a酒店員工外出培訓(xùn)管理制度

酒店員工外出培訓(xùn)管理制度

1、總經(jīng)理下達(dá)外出培訓(xùn)指標(biāo)的,由人力資源部與有關(guān)部門協(xié)商,確定培訓(xùn)人員的名單,呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后外出培訓(xùn)。

2、部門或個(gè)人提出申請(qǐng)外出培訓(xùn)的

(1)外出培訓(xùn)申請(qǐng)報(bào)告交人力資源部按審批程序辦理。

(2)人力資源部負(fù)責(zé)了解培訓(xùn)單位的培訓(xùn)能力,經(jīng)確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

(3)由人力資源部負(fù)責(zé)簽訂委托培訓(xùn)協(xié)議。委托培訓(xùn)協(xié)議需經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審定。

3、員工的學(xué)歷教育,其費(fèi)用由個(gè)人自理。

4、員工外出培訓(xùn)考核不合格或表現(xiàn)不好被招回者,其培訓(xùn)費(fèi)用不予報(bào)銷,犯有錯(cuò)誤者,予以處理。

5、員工外出培訓(xùn)的考核成績(jī)應(yīng)填入員工培訓(xùn)考核表,相應(yīng)計(jì)入崗位提高培訓(xùn)學(xué)時(shí)。

6、員工因外出培訓(xùn)需酒店承擔(dān)培訓(xùn)費(fèi)用的,人力資源部須與員工簽訂培訓(xùn)合同。在規(guī)定的服務(wù)期限內(nèi),員工離開酒店,按規(guī)定補(bǔ)償酒店培訓(xùn)費(fèi)用。

第11篇 酒店賓館員工日常管理制度

酒店(賓館)員工日常管理制度

員工日常管理制度

凡酒店員工服從酒店管理規(guī)章制度

1、工作時(shí)間不穿工作服、戴工作牌外出做與工作無關(guān)的任何事情,

2、員工無論何種車輛必須按指定地點(diǎn)等放。

3、在員工食堂就餐時(shí)佩帶工號(hào)牌,非本酒店員工在員工食堂用餐要經(jīng)過酒店批準(zhǔn)。開餐時(shí)間:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。

4、維護(hù)清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒飯菜殘?jiān)?

5、珍惜糧食,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者加重處罰。

6、保持員工宿舍干凈整潔,安全、節(jié)約用電用水,防火防盜。不準(zhǔn)帶外來人員進(jìn)入宿舍,若是親友探訪必須經(jīng)由宿舍管理員同意,并在晚上23:00前離開宿舍。不準(zhǔn)從事賭博活動(dòng)和其他違法行為。

7、如有下列行為者將受到處罰:隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮、紙屑、雜物、不講究個(gè)人衛(wèi)生,無故造成的噪音,帶有毒有害物品進(jìn)入宿舍,私人物品亂擺亂放,不做值班衛(wèi)生,私自帶外來人員在宿舍住宿,有偷竊和違反法律行為,損壞公物等;嚴(yán)重者交公安依法懲處。

員工處罰條例

一、 輕微過失: (5元—30元)

(1) 無故遲到、早退或擅離職守。

(2) 不遵守門衛(wèi)制度,拒絕交驗(yàn)包裹。

(3) 上班時(shí)不帶工號(hào)牌或不交警衛(wèi)檢查。

(4)在店內(nèi)前廳、商場(chǎng)逗留,穿行或出入客用店門。

(5)經(jīng)理助理級(jí)別以下未經(jīng)批準(zhǔn)搭乘客用電梯(保安、行李員、大堂副理、總臺(tái)夜班除外),使用客用衛(wèi)生間。

(6)上下班不走職工出入口,下班后不穿店服離店。

(7) 非當(dāng)班時(shí)間私自在店內(nèi)逗留游逛。

(8)當(dāng)班時(shí)不佩帶工號(hào)牌,不著店服,儀表儀容不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

(9) 當(dāng)班時(shí)誤點(diǎn),高聲喧嘩或高聲說話。

(10)工作時(shí)哼歌曲、吹口哨、跺腳、奔跑,在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所雙手叉腰或插口袋,整理頭發(fā)或衣物,抓癢、化妝、照鏡子、打響指等有失職業(yè)風(fēng)度的動(dòng)作。

(11)當(dāng)班時(shí)翻閱與工作無關(guān)的書刊、報(bào)紙、雜志等。

(12)當(dāng)班時(shí)吃東西,不按部門主管規(guī)定的時(shí)間就餐。

(13)隨地吐痰,亂扔紙屑、雜物及各種不衛(wèi)生的行為。

(14)服務(wù)時(shí)不用敬語、禮貌用語、或用禁語。

(15)未經(jīng)部門主管/經(jīng)理批準(zhǔn),擅自動(dòng)用店內(nèi)物品、設(shè)備、儀器。

(16)當(dāng)班時(shí)不接受領(lǐng)導(dǎo)的安排、指揮,不與同事協(xié)作、合作共事。

(17)在禁止吸煙區(qū)和客用吸煙區(qū)吸煙。

(18)服務(wù)效率差,引起客人明顯不悅。

(19)代他人或請(qǐng)人代打考勤卡者

(20)違反安全守則及規(guī)定(性質(zhì)嚴(yán)重者將另行處理)。

(21)不遵守員工宿舍、員工餐廳的有關(guān)規(guī)章制度(情節(jié)嚴(yán)重者可按規(guī)定給予嚴(yán)重處分)。

(22)不遵守所屬部門或有關(guān)部門制定的規(guī)章制度、崗位職責(zé)、操作規(guī)程和服務(wù)程序(情節(jié)嚴(yán)重者可按規(guī)定給予嚴(yán)重處分)。

(23)所犯錯(cuò)誤和上述條款性質(zhì)類似,按此類條款處理。

第12篇 某某酒店廚房員工管理制度

某酒店廚房員工管理制度

1、廚房員工必須按時(shí)上班,履行簽到手續(xù),不遲到、早退,進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作牌,保持儀表。儀容整潔,洗手后上崗工作;

2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)工作;

3、工作時(shí)間內(nèi)不得擅自串崗、看書、睡覺等,不準(zhǔn)干私事和與工作無關(guān)的事;

4、不得在廚房區(qū)域追逐、嬉鬧、吸煙,不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事;

5、不得坐在案板及其工作臺(tái)上,不得隨便吃拿食物,不得擅自將廚房食品、物品交與他人;

6、廚房設(shè)備不得帶故障操作或?qū)Ｓ迷O(shè)備改作他用,工作人員應(yīng)自覺維護(hù)、保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具,損壞公物按規(guī)定賠償;

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,隨時(shí)保持環(huán)境衛(wèi)生;

8、未經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn),不準(zhǔn)擅自帶人進(jìn)入廚房。