第1篇 幼兒園衛(wèi)生管理制度7

幼兒園衛(wèi)生管理制度(七)

一、衛(wèi)生保潔制度

(一)環(huán)境衛(wèi)生

1.建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度,分片包干,定人定點,每天一小掃,每周一大掃,園內(nèi)定期檢查,獎優(yōu)罰劣。

2.經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風(fēng),桌椅、玩具保持清潔,定期消毒、清洗,適時綠化、美化。

3.教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做好室內(nèi)外保潔工作。

(二)個人衛(wèi)生

1.幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。

2.飯前便后要組織幼兒洗手,飯后漱口,勤剪指甲,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

3.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單一月清洗一次。

4.保護視力,室內(nèi)要注重采光,燈具損壞及時修理,看電視不能離得太近,時間不宜過長。

5.工作人員要講究個人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔。

二、廚房衛(wèi)生責(zé)任制度

(一)食品烹調(diào)

1.檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2.食品充分加熱,防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

3.炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。

4.抹布生熟分開,不用抹布揩碗盤,滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

5.烹調(diào)工作結(jié)束,調(diào)料加蓋,用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

(二)餐具消毒

1.及時收回餐具,及時清洗消毒,不隔夜。

2.清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。

3.定期定時消毒,消毒柜、紫外線燈若有損壞,要及時報告、維修。

4.餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi),防止再污染。

5.洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

第2篇 uy幼兒園班級衛(wèi)生工作制度

【幼兒園班級衛(wèi)生工作制度范文一】

1、每天晚上要認真清理教室。每周五大掃除1次,徹底搞好班上和包干區(qū)的衛(wèi)生。每天都要對幼兒生活的環(huán)境進行消毒。

2、幼兒玩具每周用0.3%的消毒水泡15分鐘,書籍陽光下曬1小時。

3、保持室內(nèi)外清潔、空氣流通,每日早晨、下午起床后開窗換氣。

4、班上活動室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。

5、桌椅柜每天擦1-2次,電風(fēng)扇每周擦1次。

6、班上睡室每天擦地1-2次,每天擦地1次。

7、周托、月托幼兒夏天每天洗澡1次~2次,春秋天每周洗澡1次,女孩子頭發(fā)每周洗1次,男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次,每兩周剪腳趾甲1次。

8、枕巾每周洗1次,毛巾被、被子、床單每月洗1次。夏天每天換衣服1次~2次,冬天內(nèi)衣褲每天換1次。

9、每天用紫外線消毒燈消毒1次睡室和活動室,每次30~40分鐘,(幼兒不在場時)。

10、幼兒飯前便后要用肥皂洗手。開飯前要抹桌子。夏天午睡前要洗臉洗腳。

【幼兒園班級衛(wèi)生工作制度范文二】

一、環(huán)境衛(wèi)生:

1、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生、物品要整齊。每日一小掃,每周五一大掃。

2、保持室內(nèi)空氣流通。

3、班上桌椅柜每天抹一次。

二、個人衛(wèi)生:

1、飯前便后要用肥皂洗手,飯后漱口擦嘴。每周剪一次指甲。

2、要保持儀表整潔,不留長指甲。

第3篇 某幼兒園食堂衛(wèi)生消毒制度

1、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。

(二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池,不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準和要求。

(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒,避免污染。

(五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

2、粗加工管理制度

(一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生,并配有防蠅、防鼠設(shè)備,購回的原材料先進粗加工間,食品分類上架。

(二)各種食品原料,在粗加工過程中,應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

(三)洗肉、洗菜的水池要分開使用,并有明顯標(biāo)識,加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。

(四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。

(五)每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。

3、食堂衛(wèi)生檢查制度

(一)嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度,食堂人員認真履行崗位職責(zé)。

(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到:定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量,每天消毒,并做好記錄。

(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查,每周組織全園大檢查,并作好記錄。

(四)環(huán)境衛(wèi)生要求:食堂清潔衛(wèi)生,無垃圾,無積水,無污垢,墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng),洗碗池?zé)o沉渣,下水道通暢無阻,抽油煙機無油垢。

(五)餐具衛(wèi)生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開,并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢,無油膩,毛巾分類專用,冰箱廚柜定期消毒。

(六)庫房檢查:按庫房管理制度執(zhí)行。

4、配餐制度

(一)烹飪好的食品分放進明顯標(biāo)志的容器內(nèi)(盆、桶),并作好分開使用,定位存放。用后少將保持清潔。

(二)幼兒食品煮熟后,其中心溫度不低于70攝氏度,煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

(三)在烹飪后,到食用前需要較長時間存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。

(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

5、食品衛(wèi)生“五四制”

(一)由原料到成品實行“四不”制度:

1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。

3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

(二)成品食品存放實行“四隔離” :

1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。

3、食品與藥物隔離。

4、食品與天然水隔離。

(三)用(食)具實行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。

(四)環(huán)境衛(wèi)生實行“四定” 定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工包干負責(zé)。

(五)個人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

6、食品衛(wèi)生安全管理制度

1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預(yù)防為主”的工作方針,實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。

2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施,建立崗位責(zé)任制,把責(zé)任逐級分解,落實到具體崗位和具體人員,一級抓一級,逐級負責(zé),定期對責(zé)任落實情況進行督查。

3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》,嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準,并積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé),相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,以“衛(wèi)生法”為準繩,定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并進行考核。

6、落實“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”,定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。

7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:

(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

4、認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”,蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。

5、嚴格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度,建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制”,落實食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,嚴防集體性食物中毒。

6、每天下班前,檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐,做到“五熱”、“五涼”,出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

8、食品采購、驗收、儲存、加工制度

1、食品采購原則上都做到定點配貨中心送貨到園。

2、特殊情況下,由采購人員外出采購時,必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證,嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。

3、每天有專人負責(zé)驗收食品,并認真做好記錄。

4、驗收時,一看貨源是否新鮮,有無異味;二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期,無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進入食堂。

5、食品經(jīng)驗收合格后,再過磅、收貨。

6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地(至少 15 厘米)存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。

7、儲存的食品應(yīng)標(biāo)明進貨日期,出庫食品應(yīng)遵循“先進先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。

8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗,浸泡十分鐘以上,再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。

10、燒煮或配料前應(yīng)嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量;食品必需燒熟熟透,其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,防止交叉污染。

9、食品供應(yīng)制度

1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求,并力求色、香、味俱全。

2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施,由專人做好日常保潔工作。

4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致,每周菜不重復(fù),注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配,做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。

5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。

6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié),隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。

7、烹飪后食品及時放入備菜間,烹飪后至供應(yīng)時間不得超過 2 小時。

10、食品留樣制度

1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品),應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。

2、每種菜肴留樣量為250克以上,并做好留樣記錄,以便隨時檢查。

3、留樣容器為3套,留樣超過48小時,及時處理并清洗、消毒容器。

4、留樣冰箱由專人負責(zé),冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒,并擺放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度,作用10分鐘,煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的,溫度應(yīng)控制在120度,作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的,一般使用有效氯濃度為 250mg/l,作用5分鐘以上,消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放,并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

6、各類池按標(biāo)簽使用,使用后須及時清洗保潔。

7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。

12、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

1、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門確定的體檢單位進行體檢和培訓(xùn),未取得合格證明不得上崗,合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。

2、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。

3、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)及時退崗或隔離,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗:

(1)有腹瀉、嘔吐等癥狀;

(2)有感冒咳嗽,熱度高于或等于38度。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事此項工作。

13、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米,建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施;配備分別存放生熟食品的專用冰箱;配備足夠的工具、容器。

2、抹布等清潔工具要專用,砧板及各容器應(yīng)生熟分開,使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。

3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池,并貼有標(biāo)簽。

4、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等,要求堆放整齊,表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋,做到清潔不漏。

5、國定長假后,食堂工作人員、保育員提早一天上班,對食堂餐具、工用具、容器等進行全面清洗、消毒;保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進行空氣消毒。

6、將食堂衛(wèi)生分干到人,落實承包責(zé)任制,與月考核獎掛鉤。

7、由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查,有記錄有反饋,及時處理出現(xiàn)的問題。

14、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度

1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動,并撤收處理該批全部食品。

2、馬上向區(qū)教育局 、區(qū)婦幼保健站、疾控中心、報告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。

3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人,并通知家長。

4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

7、必要時報告公安、工商等部門。

15、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度

在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

2、對病人采取應(yīng)急處理:

(1)采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗;

(2)及時送去醫(yī)院治療。

3、對造成食物中毒的食品進行處理:

(1)對剩余的可疑食物徹底清除,排除中毒隱患;

(2)對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備,包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。

4、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒,煮沸時間不少于5分鐘;對不能進行熱力消毒的可用75%酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

16、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

1、責(zé)任制的分工:

(1)園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,是第一責(zé)任人。

(2)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍,對部門的下屬從業(yè)人員負直接領(lǐng)導(dǎo)作用。

(3)食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負有主要責(zé)任。

2、責(zé)任制的追究:

(1)對玩忽職守、疏于管理,造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人,由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

(2)對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后,隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責(zé)任人,由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

(3)對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

17、幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負責(zé),編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、伙食費?？顚Ｓ?教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。

十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個半小時。

十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物,做好食物 48小時留樣工作

18、食品采購、驗收與索證制度

一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求,購買一切食品,應(yīng)相應(yīng)固定食品采購場所,以保證質(zhì)量。

二、采購時應(yīng)主動向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗報告或化驗樣品,產(chǎn)品檢驗合格證。

三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識不合等不符國家標(biāo)準的標(biāo)準的原料和食品。

四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。

五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。

六、采購人員在購物時,應(yīng)對食品進行必要的感官檢查,不能外購熟食制品。

七、運輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,不能與有毒物,污物混運,以防污染食品。

八、保管驗收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫,并經(jīng)常清理。

第4篇 某幼兒園安全衛(wèi)生制度

幼兒園安全衛(wèi)生制度

幼兒園的安全工作是保證幼兒身心健康成長的重要環(huán)節(jié),每個工作人員必須高度重視并嚴格遵守安全工作制度,以減少,預(yù)防傷害兒童事故的發(fā)生,杜絕惡性事故,保證園所保教任務(wù)的順利完成.根據(jù)幼兒生理,心理特點和本園的實際情況,特制定我園的安全衛(wèi)生制度,主要包括以下內(nèi)容:

園所的設(shè)備,環(huán)境應(yīng)符合安全的要求

室內(nèi)鋪地板,盥洗室地面用防滑建筑材料,地面要保持干燥.

園內(nèi)煤氣,電線上路,電梯警報器,消防器材,定期檢查,確保園內(nèi)安全.

室外大型玩具,運動器械定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決.

室內(nèi)設(shè)備,如吊扇,門窗,地板,桌椅,房屋,玩具等隨時檢查,發(fā)現(xiàn)損壞跡象,即刻停止并及時修復(fù).

室內(nèi)電器設(shè)備安置在安全處,電線不暴露在外.

生活環(huán)節(jié)中保證兒童安全

幼兒來園時做好晨檢,了解每個幼兒的健康狀況,杜絕傳性疾病及不安全物品入園.

進食時,食物溫度要適宜,幼兒座位要固定,專心進餐,帶班老師來回巡視指導(dǎo)幼兒洗嚼慢咽,不嬉鬧,不催促硬塞,咽下最后一口方可離開座位.

食物新鮮衛(wèi)生,燒熟煮透,不吃隔夜,隔頓或污染的飯菜,點心,防止食物中毒.

睡眠前檢查幼兒口腔內(nèi)不含留食物,安睡后班內(nèi)不離人,值班人員應(yīng)巡回觀察,如幼兒有異常情況,即使采取措施.入廁應(yīng)有次序的進行,避免擁擠混亂.發(fā)生推撞碰跌,盥洗室要保持地面干燥,有水及時拖干,防止幼兒滑倒.

凡幼兒發(fā)生過不明原因的昏厥,抽搐或其他嚴重正癥狀,要在查明原因后根據(jù)醫(yī)囑方可來園.

建立解送制度,防止幼兒走失,尤其是對新入園的幼兒要特別注意,小兒離園時應(yīng)一個一個由家長接回,不可交給陌生人,外出活動前要清點人數(shù),勿使失散.

保健老師給幼兒吃藥,打針時要做到三查四對,嚴禁吃錯藥,打錯針.

室外活動的安全工作

活動要適合幼兒年齡特點,保教人員要參與幼兒活動并進行指導(dǎo).保持良好的次序,尤其對好動,頑皮的幼兒和體弱兒要注意和照顧,防止摔倒,跌傷,攻擊,爭奪玩具等現(xiàn)象的發(fā)生.

上樓時帶班老師在后,下樓時帶班老師領(lǐng)先,上下樓梯時年齡小幼兒在前,大的在后,手要扶好扶手,并注意靠右邊走,不推不擠.

在戶外活動前,要對活動場地,器械進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,解決.

第5篇 幼兒園廁所衛(wèi)生管理制度3

幼兒園廁所衛(wèi)生管理制度(三)

1、廁所管理有專人負責(zé),并進行定期檢查。

2、禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔瓜皮果核、紙屑等廢棄物。

3、禁止廁所的墻壁、隔板亂涂亂畫。

4、大小便池要隨時沖洗,并及時清查廁所內(nèi)紙簍垃圾。

5、保持洗手池、地面大小便池的清潔干凈,做到無積水、無尿堿、無污物、無異味。

6、加強對師生文明衛(wèi)生教育,注意衛(wèi)生、文明如廁。

第6篇 豐南幼兒園食品衛(wèi)生管理制度

鎮(zhèn)南幼兒園食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園必須把食品衛(wèi)生安全工作放在首位。

2、幼兒園必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可開辦食堂,要積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

3、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專職和兼職的食堂管理員,全面領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)本校食品衛(wèi)生安全工作。

4、幼兒園食堂應(yīng)建立各種食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示,已接受用餐者的監(jiān)督,形成全員參與,人人重視食品衛(wèi)生安全的局面。

5、食品衛(wèi)生管理人員及食堂從業(yè)人員須取得相關(guān)部門的食品衛(wèi)生健康證后方可上崗。

6、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各學(xué)生的食譜。

7、食品由專人按實際需要采購,采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗收生、熟食品,并建立驗收簿。

8.生食品經(jīng)驗收后入庫,庫存不宜過多,各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

9、準確掌握學(xué)生出勤人數(shù),作到每天按人按量供應(yīng)食品。

10、各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解學(xué)生用膳情況,聽取對膳食的意見。

11、保健人員(或營養(yǎng)員)應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查,對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過期不用,生熟分開。

12、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度,規(guī)范操作,定期檢查。

第7篇 市愛苗幼兒園班級衛(wèi)生制度

市幼兒園班級衛(wèi)生制度

一、經(jīng)常性地通風(fēng)換氣,保持室內(nèi)清潔整齊,周圍環(huán)境干凈,每天小掃除,每周大掃除,時時保證地面無紙屑果皮等。

二、門窗每天隨時擦,每周一次清擦,保證門窗清亮。

三、桌椅每天擦凈,玩具隨時清洗,每周日曬一次。

四、做好幼兒的飲水衛(wèi)生,每天對幼兒的飲水桶,口杯進行清洗消毒,做到分巾、分杯。

五、毛巾每天清洗消毒一次,被褥每月清洗日曬一次。

六、廁所每天沖洗、擦凈,便池保證無尿堿、無異味。

七、幼兒午睡時,根據(jù)氣溫變化及時增減被褥量,調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。

八、做好特殊季節(jié)的空氣消毒和夏季室內(nèi)滅蚊、滅蠅工作

第8篇 h幼兒園飲用水衛(wèi)生管理制度

幼兒園飲用水管理制度是為了進一步加強幼兒園幼兒飲用水衛(wèi)生,保障幼兒的飲水安全而制定的。下面是小編整理的幾篇幼兒園飲用水管理制度范文,供大家閱讀參考。

幼兒園飲用水衛(wèi)生管理制度【1】

為進一步加強學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生,保障學(xué)生的飲水安全,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求,制定本管理制度:

一、認真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件,堅持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作,確保我園師生的飲水安全。

二、幼兒園學(xué)生生活飲用水及自備水源,應(yīng)經(jīng)市疾控中心水源水質(zhì)檢測合格后,方可作為供水水源。加強對水源的防護,落實相應(yīng)的水源保護措施,水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設(shè)有井蓋,加固上鎖,設(shè)專人定時供水,二次供水蓄水池要加蓋、加鎖,溢水口要加設(shè)網(wǎng)罩。

三、對學(xué)校飲用水設(shè)施進行必要的保養(yǎng),以確保供水設(shè)施的完好正確使用。定時對飲水設(shè)施進行衛(wèi)生清理和消毒。學(xué)校的自來水供水蓄水池每學(xué)期至少進行一次清洗,每年至少采水樣送市疾控中心檢測一次。師生的飲水機由供水方定期進行清洗、消毒,夏季每月一次,冬季每兩月一次,并做好定期清洗消毒記錄。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水機設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時消除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。

四、從事二次供水蓄水池和飲水機清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,并按清洗消毒規(guī)程操作,清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。

五、師生直接飲用的桶裝水必須是標(biāo)有生產(chǎn)日期和qs認證標(biāo)志的,并每月向供水放索取檢驗報告,以確保廣大師生用上安全、放心的純凈水。

六、學(xué)校在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告欄,告知學(xué)生飲水安全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時,學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施,及時報告衛(wèi)生及教育部門。

七、注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作學(xué)習(xí)結(jié)束后必須關(guān)掉房間所有電源,包括飲水機電源。嚴禁學(xué)生自行拆卸飲水機,如有故障及時到總務(wù)處更換。

八、鍋爐房供水設(shè)備每學(xué)期使用前必須進行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證大道100℃。提供給學(xué)生和幼兒直接飲用的開水應(yīng)降溫到60℃-70℃后存入保溫桶,確保學(xué)生和幼兒安全。

九、食堂人員每月進行一次健康檢查,凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動性肺結(jié)核以及化膿性、滲出性皮膚病,不得從事飲食工作。

十、學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理方案,并自覺接受當(dāng)?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

幼兒園飲用水衛(wèi)生管理制度【2】

1

保溫桶位置

幼兒園應(yīng)保證供給幼兒足夠的飲水,各班必須配備保溫桶和口杯架,放在安全方便的位置,每天下班前清理保溫桶里的剩水及水垢。

2

隔離熱水源

不允許幼兒進入鍋爐房、熱水間,暴露在外的火爐、熱水器、暖氣設(shè)備須設(shè)有安全防護措施。熱水瓶、飲水機或其它可能引起意外燙傷的一切用品不得放在活動室、寢室或幼兒能觸摸到的其它地方。

3

不銹鋼水杯

幼兒園應(yīng)為幼兒統(tǒng)一配備不銹鋼水杯,嚴禁幼兒使用塑料杯。幼兒水杯要專杯專用,并有便于幼兒識別的標(biāo)記,水杯必須每天一清洗一消毒。

4

開水不能過熱

幼兒園應(yīng)為幼兒提供溫度適宜、數(shù)量足夠的開水,開水不應(yīng)過熱,根據(jù)季節(jié)保持水溫,以免燙傷。

5

提水路線

提水路線應(yīng)是幼兒不經(jīng)?；顒拥牡胤交蛟谟變翰换顒拥臅r間,提防幼兒從旁突然撞過來發(fā)生危險。

6

隨渴隨飲

要科學(xué)掌握幼兒飲水量,提醒幼兒及時飲水,除固定的飲水時間外,幼兒隨渴隨飲,不得限制幼兒飲水的次數(shù),保證每個幼兒喝足量的水。

7

有秩序喝水

教師要組織幼兒有秩序地喝水,并給予適當(dāng)幫助,如小班幼兒可坐在座位上由教師或保育員倒好水再喝,中、大班幼兒可自己接水喝。

8

有次序取放杯子

教育幼兒有次序地取放杯子,不互相碰撞,注意節(jié)約,不亂倒、亂灑水。

9

防吃飯燙傷

(1)廚房工作人員嚴格規(guī)范操作,開始點火操作時開小量煤氣,防止點火時沖氣沖火燙傷員工。

(2)幼兒不得進廚房和開水間。

(3)廚房夏天先燒湯,待涼后再發(fā)送到班上,發(fā)送到班上時應(yīng)加蓋,裝幼兒食物食品的盆、桶放置高處。

(4)各班保溫桶內(nèi)裝滿溫開水,熱源不得進入班級,教師水杯放在壁櫥里。

(5)保教人員為幼兒盛湯、盛面條、盛餛飩時應(yīng)等到稍涼以后再由老師端給幼兒。

幼兒園飲用水衛(wèi)生管理制度【3】

為進一步加強幼兒園幼兒飲用水衛(wèi)生,保障幼兒的飲水安全,依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求,制定本管理制度。

1、幼兒園設(shè)立飲用水衛(wèi)生管理員,管理員為膳食部主管朱春花,飲用水衛(wèi)生管理員必須持有健康證。 2、每天為幼兒準備充足的開水,做到冬暖夏涼。

3、管理員每天為各班準備足量的開水,并注意適溫。

4、保溫桶必須每天清洗消毒。

5、幼兒喝水的水杯一人一杯,每天洗凈消毒。工作人員不 使用幼兒水杯。

6、提供幼兒飲水空間,保證幼兒自由飲水。指導(dǎo)幼兒科學(xué)的飲水方法,養(yǎng)成幼兒良好的飲水習(xí)慣。

7、幼兒園對飲水設(shè)施定時進行維護,保證飲水設(shè)施的正常使用,密切關(guān)注教師、幼兒飲用水安全。

8、營養(yǎng)員朱春花為飲用水安全責(zé)任人。

第9篇 幼兒園衛(wèi)生消毒及隔離制度

（一）環(huán)境衛(wèi)生

1、建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，每天一小掃，每周一大掃（星期六），分片包干，定人定點，定期檢查。

2、經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風(fēng)，廁所清洗消毒、玩具保持清潔，定期消毒、清洗以及綠化美、環(huán)境美。

（二）個人衛(wèi)生

1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

2、幼兒飯前便后要洗手。

3、飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

4、要求幼兒每周剪指甲一次，每天帶條干凈的小手絹。

5、要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月洗一次。

6、保護視力，室內(nèi)要注重采光，損壞燈具及時修理，看電視一次時間不宜過長，看時不能離得太近，電視機安放高度要適中。

7、工作人員個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，飯前便后給幼兒開飯前用肥皂洗手。

第10篇 幼兒園餐具用具衛(wèi)生消毒制度

臺東幼兒園餐具用具衛(wèi)生消毒制度

1．餐具用具使用前必須洗凈消毒。

2．洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

3．洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準和要求。

4．消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

5．已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

第11篇 幼兒園班級衛(wèi)生工作制度2

幼兒園班級衛(wèi)生工作制度(二)

一、每周五大掃除一次,徹底搞好班級和包干區(qū)的衛(wèi)生。

二、幼兒玩具每周消毒一次。

三、保持室內(nèi)外清潔、空氣流通,每日早晨、下午起床后開窗換氣。

四、廁所及時沖刷,確保無異味。

五、幼兒指甲每周檢查一次。

六、被子、床單每月清洗一次,每周陽光下曝曬一次。

七、每周用紫外線消毒燈消毒一次活動室,每次30~40分鐘(幼兒不在場時),傳染病流行季節(jié)每天消毒一次,幼兒臥室每天下午紫外線消毒,上午開窗通風(fēng)。

八、幼兒飯前便后要用肥皂洗手,開飯前要抹桌子。

九、工作人員要保持儀表整潔,不留長指甲。

第12篇 幼兒園衛(wèi)生消毒制度

幼兒園衛(wèi)生消毒制度

一、環(huán)境衛(wèi)生

1、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔和定期清掃的制度。每天1小掃，每周1大掃。分片包干、定人、定點、定期檢查。要消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、臭蟲、蟑螂等害蟲。室外無碎磚、污物和污水，下水道要通暢，無蚊、蠅孳生地。

2、玩具柜及玩具要每天1次清洗消毒，保持整潔。

3、要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風(fēng)換氣。

4、廁所要整潔通風(fēng)，定時打掃并消毒。保證無污跡及臭味。

5、幼兒桌、椅、床每周擦1次。

6、幼兒被子、床單、枕套等要定期洗換，保持清潔，疊放整齊。

7、固定地點設(shè)垃圾箱，定期消毒清掃。

8、及時作好傳染病幼兒大小便等物處理。

9、有計劃搞好室內(nèi)、外環(huán)境，做到“五化”（美化、綠化、凈化、安全化、兒童化）。

二、個人衛(wèi)生

1、合理安排嬰幼兒一日生活，讓他們飲食、睡眠和活動都有一定規(guī)律，生活得活潑愉快。

2、幼兒每人一碗一巾，日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。

3、養(yǎng)成飯前、便后洗手、臟了隨時洗手的好習(xí)慣。要讓幼兒用流動水洗手臉。

4、飯后漱口，教育中、大班幼兒每日早晚要刷牙。

5、教育幼兒每周洗頭1次，夏季每日至少洗澡1次，隨時保持個人的清潔衛(wèi)生。

6、手絹要專人專用，每日換洗。

7、保持嬰幼兒服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。

8、培養(yǎng)幼兒文明衛(wèi)生習(xí)慣，如：不隨地擤鼻涕，不要隨地大小便，不把手放在嘴里，不用手擦眼睛，挖鼻孔等以及正確進餐、睡眠、穿脫衣服等。

9、保護嬰幼兒視力。教室要注意采光，有良好的照明設(shè)備?？措娨暣螖?shù)不宜過多，每次時間小班不超過10－15分鐘，大班不超過20－30分鐘。電視機應(yīng)放在距離地面1－1.2米桌上，并按著調(diào)試表獲得最好的圖象。第一排距離屏幕不少于2米，最后一排不超過5米。

三、消毒制度

1、洗臉巾專用，每日消毒，飯碗、盤、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。

2、餐桌使用前要用肥皂水進行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要專用，用后消毒。

3、水果洗后削皮或剝皮食用。

4、餐具應(yīng)用專門的洗滌液洗后在用清水沖洗最后再消毒。

5、發(fā)生傳染病，檢疫期要求進行嚴格的消毒工作。