第1篇 學校衛(wèi)生檢查制度
篇一:學校衛(wèi)生檢查制度范文
為使學校師生有一個整潔舒適的工作學習生活環(huán)境,促進師生身體健康,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,美化校園環(huán)境,特制定本細則。
一、衛(wèi)生檢查細則
(一) 教室衛(wèi)生(10分):
要求:堅持每天一小掃,一周一大掃(星期一),教室地面應隨時隨地保持干凈整潔。各項要求及扣分標準如下:
1、 教室地面:清掃干凈,無瓜果紙屑,無雜物、無痰跡等。有不潔現(xiàn)象扣0.5分,如有明顯不潔的扣1分,沒掃扣2分。
2、 桌椅:桌椅前后左右排列整齊,表面無臟物,整齊干凈。不整齊,亂七八糟扣0.5-1分。
3、 講臺:整理干凈,桌面物件擺放整潔,無雜物,發(fā)現(xiàn)桌面有灰塵扣,擺放不整齊的扣0.5-1分。
4、 黑板:黑板做到每節(jié)課后擦拭干凈,板底無大量粉筆灰。如有大量粉筆灰或黑板沒有擦干凈的扣0.5-1分。
5、 墻壁天花板:無灰塵、無污跡、無損壞,保持清潔,墻上四角走廊屋檐上無蜘蛛網(wǎng)。如有問題將根據(jù)情況扣1-2分。
6、 衛(wèi)生工具:一律安放在指定處,擺放整齊,隨意亂放的將根據(jù)情況進行扣0.5-1分。
7、 垃圾:定時處理,不能溢滿。如有問題將根據(jù)情況進扣0.5-1分。
8、 玻璃門窗:明亮,窗架鏡框無灰塵,無污跡。如有問題將根據(jù)情況扣0.5-1分。
9、 樓梯臺階欄桿:無灰塵污跡,不亂放雜物,如有問題將根據(jù)情況扣0.5-1分。
(二) 包干環(huán)境區(qū)衛(wèi)生(10分):
要求:一天一 小掃(早自習),一周一大掃(星期四),場地內(nèi)無瓜果紙屑、枯枝敗葉、做到地面無臟物。包干環(huán)境區(qū)衛(wèi)生要求及扣分標準。
1、 衛(wèi)生要求:
(1) 地面無塵土磚頭、樹葉、果皮、紙張、煙頭、塑料袋等雜物。
(2) 室外墻壁、地面、窗臺等地方無字跡雜物等。
⑶ 過水道無泥土雜草等雜物,不堵水。
(4) 樹下草坪里無果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、飲料瓶等雜物。
2、 扣分標準:
(1) 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)不按時打掃(早上第一節(jié)上課前,中午第五節(jié)課前打掃完成)扣除1分。
(2) 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)打掃得不干凈,酌情扣除1—5分。
⑶ 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)打掃得不干凈,且學校通知后仍不及時打掃的,扣除2分。
(4) 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)不打掃的,按0分記錄。
(5) 學生將瓜果紙屑、塑料袋、等雜物扔在地面上的,每人次扣0.1分。如學生有意將紙屑瓜果、塑料袋等雜物扔在其他班級衛(wèi)生區(qū)的,每人次扣0.5分。且要求當場清理地面衛(wèi)生。
(6) 期末期中考試期間,環(huán)境區(qū)不打掃的班級,酌情扣除當月班主任津貼部分或全部。
(7) 放假離校前,環(huán)境區(qū)不打掃的班級,酌情扣除當月班主任津貼部分或全部。
(8) 沒有特別原因包干環(huán)境區(qū)受到上級領導點名批評的不能被評為優(yōu)秀班主任。
二、 獎勵措施:
1、 每月評選創(chuàng)衛(wèi)先進班集體,頒發(fā)流動紅旗。
2、 每班每期評選1-3名創(chuàng)衛(wèi)先進個人的學生,學校頒發(fā)證書。
3、 給予獲得創(chuàng)衛(wèi)先進班集體班主任老師一定的獎勵,并將作為評選先進工作者的一個重要標準。
4、 對學校安排的義務勞動完成較好的班級每次加分2-10分。
篇二:
1、 建立學校衛(wèi)生領導小組,由分管校長負責,校醫(yī)或保健教師、后勤人員參加,負責學校環(huán)境衛(wèi)生的布置、檢查、評比等工作,評分后向全校公布,每兩周評比一次。
2、 每天檢查各班室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和包干區(qū)場地及專用教室的打掃情況,由衛(wèi)生檢查員打分記載。
3、 每天檢查兩次(上、下午)各班學生眼保健操的姿勢,糾正不正確部位,確保眼保健操質(zhì)量,由衛(wèi)生檢查員打分記載。
4、 教師上課檢查學生讀、寫姿勢,及時糾正學生出現(xiàn)的不良姿勢。
5、 學校定期檢查教室不得站用活動課,不加重學生的學業(yè)負擔,保證學生每天在校有1小時活動時間。
6、 學生會干部每周對學生眼保健操、衛(wèi)生、紀律進行評比。
7、 每天檢查教師辦公室的輪值打掃情況,定期檢查,要做到無積塵,室內(nèi)物品擺放整齊。
8、 每雙周周四定為學校清潔衛(wèi)生日,全校進行一次大掃 除,并有檢查評比。
篇三:
第一,嚴格執(zhí)行《學校衛(wèi)生工作條例》,加強學校衛(wèi)生工作。監(jiān)測學生健康狀況;對學生進行健康教育,培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣;改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療
第二,要大力開展健康教育工作。利用各種宣傳方式積極宣傳學校衛(wèi)生工作的重要性、學生常見病的危害、防治的意義。使教師和家長充分認識到學校衛(wèi)生工作的重要性,給予積極支持配合。
第三,要開展學校衛(wèi)生考核工作。制定學校衛(wèi)生工作考核規(guī)范,建立定量與定性相結(jié)合,便于操作的質(zhì)量檢查評估制度,形成一年一度檢查、評比、表彰的良性運轉(zhuǎn)機制,以促進 學校衛(wèi)生工作的更好開展。
第四,要同地方衛(wèi)生防疫部門協(xié)調(diào)好。堅持計劃指導與技術指導相結(jié)合,專業(yè)化管理與區(qū)域化管理相結(jié)合的原則,與地方防疫部門分清工作權限、范圍,實行分級管理,避免重復監(jiān)測和漏查、漏檢,提高監(jiān)督監(jiān)測質(zhì)量。
第五,要加強學校衛(wèi)生室的自身建設。提高“硬件”水平,提高醫(yī)務人員的專業(yè)知識和技術水平,以便更好地為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務,提高師生的身體素質(zhì)。
第六,建議制定和完善有關法規(guī)。制定學生營養(yǎng)餐、學生保健用品監(jiān)督管理辦法,制定保障學生常見病防治的實施辦法,使其有法可依。
篇四:
學校衛(wèi)生工作是體現(xiàn)學校教育教學管理水平、展示師生形象和素質(zhì)的重要窗口。為營造文明、進取、和諧的校園氛圍,創(chuàng)設整潔、高雅、寧靜的校園環(huán)境,提升學校品位,提高學生“自我管理、自我服務、自我教育”的能力。為了使學校清潔衛(wèi)生檢查工作規(guī)范化、內(nèi)容透明化,特制定本制度,并在今后的檢查工作中執(zhí)行。
一、檢查標準
按《校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定要求,進行檢查、評分、評比,基本做到“十無”。即室內(nèi)地面無泥土,墻壁窗戶無灰塵污跡,校內(nèi)無紙屑,無煙蒂,無瓜果皮核,無亂倒垃圾和污水,無亂寫亂畫,無殘花敗草,無亂放交通工具,無教師家庭和社會群眾堆放的雜物。
具體標準如下:
(一) 教室衛(wèi)生
1、 地面清潔,無泥土、雜物、痰跡、污跡。
2、 講臺桌面潔凈,無灰塵,無污跡,教具擺放有序,黑板不亂畫亂涂。
3、 宣傳欄、墻壁、墻圍無灰塵污跡,公物管理得當,無破損。
4、 門窗玻璃明亮潔凈,門框、窗框、窗臺干凈。
5、 天花板、墻角潔凈,無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污跡、污印,不隨意亂貼亂畫。
6、 桌椅排列整齊,桌面清潔,書籍、文具等擺放整齊。掃除工具擺放整齊,垃圾、廢水及時清倒。
(二) 樓道衛(wèi)生
1、 地面及樓梯清潔,無泥土、雜物、痰跡、污跡。
2、 門框、窗框、窗臺、樓梯扶手干凈,窗戶玻璃明亮潔凈。
3、 宣傳欄、墻壁、墻圍無灰塵污跡
4、 天花板、墻角潔凈,無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污跡、污印,不隨意亂貼亂畫。
(三) 清潔區(qū)衛(wèi)生(包括廁所)
1、 地面整潔,無垃圾、無污水、果皮紙屑,無衛(wèi)生死角。
2、 甬路及水泥路面上無沙石泥土。
3、 花壇、草坪、樹坑內(nèi)無雜草雜物。
(四) 自行車
1、 自行車擺放整齊有序
2、 自行車擺放區(qū)地面整潔,無垃圾、果皮紙屑。
二、 具體評分細則
(一) 教室檢查細則
教室檢查內(nèi)容有:地面,墻壁墻圍宣傳欄,門窗玻璃,窗臺講臺黑板,桌椅、掃除用具及室內(nèi)物品擺放?？偡?0分。各項要求及扣分標準如下:
1、 地面:干凈無泥土、無紙屑和雜物。有一處不干凈扣1分、大面積不干凈扣2分、嚴重者扣5分。
2、 墻壁、墻圍及教室文化無灰塵污跡(浮土、水漬、泥點腳印等)。墻角無蜘蛛網(wǎng)。墻圍不破損。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
3、 門、窗框干凈整潔無灰塵污跡,窗縫內(nèi)無雜物。玻璃明亮潔凈。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
4、 玻璃明亮潔凈無灰塵污跡。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
5、 窗臺講臺干凈無灰塵、無紙屑和雜物,窗臺除花盆外禁止放其他雜物,講臺上的物品要擺放整齊。黑板外邊框無灰塵,黑板槽內(nèi)無大量粉筆沫。槽內(nèi)粉筆灰、粉筆頭要及時清理。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
6、 桌椅、掃除用具及室內(nèi)物品擺放要整齊有序。掃除用具按學校規(guī)定數(shù)量。室內(nèi)垃圾箱要及時清倒垃圾。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
(二) 樓道檢查細則
樓道檢查內(nèi)容有:地面和樓梯,墻壁墻圍宣傳欄,門窗玻璃,樓梯扶手。總分25分。各項要求及扣分標準如下:
1、 地面和樓梯干凈無泥土、無紙屑和雜物。有一處不干凈扣1分、大面積不干凈扣2分、嚴重者扣5分。
2、 墻壁和墻圍無灰塵污跡(浮土、水漬、泥點、腳印等),墻角無蜘蛛網(wǎng)。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
3、 宣傳欄、校園文化和美術作品鏡框無灰塵污跡。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
4、 門、窗框干凈整潔無灰塵污跡,窗縫內(nèi)無雜物。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
5、 玻璃明亮潔凈無灰塵污跡。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴重者扣5分。
(三) 清潔區(qū)檢查細則
清潔區(qū)總分30分。
1、 土地地面整潔,無垃圾土石塊、無污水、果皮紙屑,無衛(wèi)生死角。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴重者扣8分。
2、 甬路及水泥路面上無沙石泥土、無垃圾、無污水、果皮紙屑。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴重者扣8分。
3、 花壇、草坪、樹坑內(nèi)無雜草雜物?；▔厣蠠o泥土雜物。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴重者扣8分。
(四) 自行車檢查細則
自行車檢查總分15分。
1、 自行車擺放整齊有序。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴重者扣8分。
2、 自行車擺放區(qū)地面整潔,無垃圾、果皮紙屑。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴重者扣8分。
(五) 其他減分情況
1、 檢查時如發(fā)現(xiàn)未作值日則該項不得分。值日未在規(guī)定時間內(nèi)完成,酌情扣分。完成大部分扣3-5分,完成小部分扣10-20分。
2、 向其他班級衛(wèi)生區(qū)扔、丟廢紙、雜物,查實后,本人知錯就改的,每人次扣2分;本人拒不承認錯誤的,每人次扣5分,并劃給監(jiān)管衛(wèi)生區(qū)。
3、 拖布未擰干進入教學樓內(nèi)拖地的,每人次扣2分,并劃給監(jiān)管衛(wèi)生區(qū)。
4、 垃圾未倒入垃圾箱,倒進校園內(nèi)垃圾桶或其他班清潔區(qū)的,每人次扣5分,并劃給監(jiān)管衛(wèi)生區(qū)。
三、 檢查評比:
1、 由各班選派的衛(wèi)生干部(每班1人)和教導處老師組成學校衛(wèi)生檢查評比小組,對各班室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)進行定期檢查和不定期抽查,各班采取扣分制。
2、 各班由班主任選派值日生負責各區(qū)域衛(wèi)生包括打掃和保持。
3、 每天固定早晨、課間、中午三次檢查,并不定期抽查。
4、 每周總分由檢查教師匯總交與負責領導,并公布一次排名,年級第一名獲得衛(wèi)生流動紅旗。
5、 各班的衛(wèi)生成績將作為評選先進班集體的重要依據(jù)。每學期評選出學期衛(wèi)生先進班集體,并進行表彰。
篇五:
為了加強我校對教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的管理,維護校園環(huán)境整潔優(yōu)美,培養(yǎng)學生從小講文明、講禮貌、講衛(wèi)生、守紀律的良好行為習慣,特制定我校衛(wèi)生檢查細則。
一、人員組成:
由3—7年級每班1人組成衛(wèi)生督查員。
責任:衛(wèi)生督查組成員主要負責教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生檢查。督查組成員要本著公平、公正、準確、負責的態(tài)度,不營私舞弊嚴格執(zhí)行督查評比細則,同時做好檢查記錄。
二、 檢查方式:
1、 各班衛(wèi)生責任包括:教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等。督查組成員每周三下午放學后半小時準時檢查一次。各督查人員須客觀公正、一視同仁,凡有意少扣或多扣的檢查員,查實后,先扣去該班2分,再批評教育。檢查人員遲到、缺席的分別扣本班衛(wèi)生總分1分、2分。
2、 每班每周衛(wèi)生滿分100分,其中教室衛(wèi)生50分;環(huán)境衛(wèi)生50分。
3、 在各種學生集會結(jié)束后,能保持好本班所在位置的衛(wèi)生,則在本周衛(wèi)生總分基礎上加10分。
4、 校領導不定期不定時抽查,衛(wèi)生保持好的班級在本周總分基礎上加10分。
三、 具體內(nèi)容:
1、 室內(nèi)衛(wèi)生。
檢查內(nèi)容有:桌凳、地面、門窗、黑板、衛(wèi)生工具擺放五項內(nèi)容,總分50分。
要求:堅持每天隨時清潔,教室內(nèi)地面、窗臺、前后門等保持干凈整潔。
評分標準:
a、桌凳:①教室內(nèi)桌凳擺放整齊;②桌面、抽屜內(nèi)整潔;有一項不達標扣1分;特別嚴重的每一項扣5分。
b、地面:①干凈無紙屑;③無雜物。有一項不達標扣1分;特別嚴重的每一項扣5分。
c、門窗:①門干凈無灰塵;②窗臺干凈無雜物,窗戶干凈明亮。有一項不達標扣1分;特別嚴重的每一項扣5分
d、黑板:黑板板底無粉筆灰,保持黑板的整潔。不達標扣1分;特別嚴重的10分。
e、衛(wèi)生工具擺放:①衛(wèi)生工具擺放整齊;②垃圾桶內(nèi)基本無垃圾。有一項不達標扣1分;特別嚴重的每一項扣5分。
2、 環(huán)境衛(wèi)生。
檢查內(nèi)容有:清潔區(qū)是否按時打掃、清潔程度總計50分。
要求:保持一天三掃,場地內(nèi)無包裝袋、紙屑、樹葉、果核、磚石等垃圾,做到地面無臟物,樓道、樓梯和護欄干凈,無灰塵無污跡。
評分標準:
a、按時打掃:責任區(qū)是否按時打掃、清理,沒按時打掃、清理的扣10分。
b、打掃程度:未打掃干凈一處扣1分,垃圾未及時清理的,每一處扣1分。
四、 其他事宜。
1、 各班每天要在自己的環(huán)境衛(wèi)生區(qū)內(nèi)設定衛(wèi)生監(jiān)督崗,如發(fā)現(xiàn)有人在本班衛(wèi)生區(qū)內(nèi)扔雜物,扣扔雜物者學生所在班級總分,發(fā)現(xiàn)一起扣1分,并責令其將衛(wèi)生區(qū)內(nèi)其他雜物撿干凈。全校同學互相監(jiān)督,保持好學校環(huán)境衛(wèi)生。
2、 每天各班衛(wèi)生檢查由本班衛(wèi)生委員負責。
第2篇 學校食品從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識培訓制度
學校食品從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度
一、為保證師生健康,防止因食品從業(yè)人員患有安全的疾病而傳染給師生的事件發(fā)生,所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員每年必須定期到衛(wèi)生行政部門指定的機構進行預防性健康檢查。
二、新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員也必須進行健康檢查,取的健康證明后方可上崗工作。
三、有痢疾、傷寒、病毒性肝等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的病癥,不得參加食堂工作崗位。
四、從業(yè)人員及其親屬患有礙食品衛(wèi)生手傳染病時,應暫時調(diào)離食品生產(chǎn)經(jīng)營工作崗位,三次便檢呈陰性后方可上崗。
五、患有其他有礙食品衛(wèi)生安全疾病的從業(yè)人員不得參加食品生產(chǎn)經(jīng)營工作崗位。
六、食品從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生行政部門知識培訓,經(jīng)培訓合格后方可上崗工作。
七、衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員必須定期參加統(tǒng)一組織的理論培訓、技能培訓、衛(wèi)生知識培訓。
八、培訓樣保證每周組織學習一次,做到培訓有內(nèi)容、有記錄,并不定期進行食品衛(wèi)生相關法律和食品衛(wèi)生常識的考核。
九、通過培訓提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識、守法觀念和綜合素質(zhì),自覺遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)。
第3篇 學校清潔衛(wèi)生管理制度
學校清潔衛(wèi)生管理制度
1、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均安排學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；
2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；
3、垃圾必須入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生集會上通報批評，對學生予以批評教育，并責令打掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；
4、衛(wèi)生值周班負責廁所及其周圍衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；
5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；
6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；
7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡視、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據(jù)，對出現(xiàn)的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應主動檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理；
8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實責任制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有足夠的、衛(wèi)生的飲用水；
9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的預防工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；
10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。
第4篇 學校膳食中心炊具食具機械衛(wèi)生制度
學校膳食中心炊具、食具、機械衛(wèi)生制度
一、炊事用具、食具
1、案板(包括墩子、案板腳)要求現(xiàn)本色,墩子用后立放,若違者,每處罰款10元,有蜘蛛網(wǎng)罰款10元,有灰,有臟跡印罰款10元,菜墩底面發(fā)黑發(fā)霉罰款20元。
3、桌子:餐桌、椅子必須用手抬。拖桌椅罰款50元,拖壞桌椅必須照價賠償,桌椅上有油跡、泥跡、蜘蛛網(wǎng)各罰款20元。
4、蒸籠、蒸飯格、蒸飯柜:要求現(xiàn)本色,輕拿輕放。有油跡、四周臟,不現(xiàn)本色,每格罰款10元。蒸籠、飯格有損壞,每格罰款20-50元。
5、鍋臺:鍋臺操作完畢,應及時打掃。若臺面有油跡罰款5元,有菜渣罰款20元。
6、抽油煙機應每日小洗,每周大洗,油污過重罰款20元。
7、盆子、饅頭夾,要求內(nèi)外清洗干凈,無油跡、污水,無面鍋巴。有油跡罰款10元,有污水罰款10元,饅頭夾有面鍋巴罰款10元。
8、饅頭窩子:有雜物、有油水罰款20元。
9、鍋:鍋應保持清潔,鍋生銹,有跡印各罰款20元。
10、水溝:操作間內(nèi)外水溝應保持通暢、清潔無雜物,不堵塞,否則罰款50元。
11、待加工食品:包括生肉和淘洗后的蔬菜必須上架堆放,未上架每樣罰款10元。
12、淘菜筐、洗菜池、防蠅塑料罩必須每天清洗,不能有油污、黑跡,否則罰款10元。
13、消毒柜、保潔柜必須經(jīng)常擦拭,不允許擺放個人餐具,違者罰款10元。
14、操作臺上不允許擺放個人餐具,操作間內(nèi)不允許擺放雨鞋,個人物品,應統(tǒng)一放入本人鐵皮柜,違者罰款10元。
15、公用餐具每餐必須嚴格消毒(蒸汽或藥水),違者罰款100元。
二、機械工具
1、饅頭機、和面機、餃子機
機具用后應清理干凈,保持清潔,有蓋機具使用后應加蓋,保持機具外表清潔無灰、無油垢。內(nèi)外沿有干面鍋巴罰款20元,機具內(nèi)外生銹罰款10元,表面有灰、有油跡罰款20元。未加蓋罰款10元。
2、切肉機、餃肉機
用后應用水沖洗干凈,無殘渣無臭味。有殘渣罰款20元,有臭味罰款20元。
3、冰箱冰柜
要求生熟分開,無血水、無異味,頂上不堆放任何物品,四周及底頂部無灰塵,無蜘蛛網(wǎng),無油跡。生熟分開、有血水、有臭味各罰款 50元。頂上堆放物品,四周有灰塵、蜘電蛛網(wǎng)、油跡各罰款20元。
4、夾層鍋用后應沖洗干凈,鍋內(nèi)外有鍋巴、油垢、跡印,各罰款20元。
5、機具及其周圍地面,嚴禁用水沖洗,只能用濕潤拖布清潔地面,若用水沖洗罰款50元。用水沖洗引起電機損壞,當事人負責賠償電機價格50%,餐廳賠償50%。
第5篇 學校宿舍衛(wèi)生管理制度
各大中學,小學,大學校園中,學校的學生宿舍是學生們在校期間學習、生活、休息的重要場所,所以宿舍的衛(wèi)生管理十分重要。以下整理了學校宿舍衛(wèi)生管理制度的范本,僅供參考。
學生宿舍是學生在校期間學習、生活、休息的重要場所,直接關系到學生的精神風貌和身心健康。為搞好學生宿舍區(qū)的清潔衛(wèi)生,建設一個良好、整潔、優(yōu)美的宿舍環(huán)境,特制定以下措施:
一、常規(guī)要求
1、學生宿舍實行責任制,開學一周內(nèi)各宿舍選出室長(或由管理員指定)。作為寢室衛(wèi)生責任人,室長對本宿舍的清潔衛(wèi)生負管理責任,排出衛(wèi)生值班表;每天督促并檢查值日生進行責任范圍的保潔工作。安排好每天的清潔衛(wèi)生工作和保持宿舍的整潔。
2、各宿舍學生應該于每日早晨自習時間前離開,將室內(nèi)及門前打掃干凈,并整理內(nèi)務。任何時間不得將垃圾雜物堆放在過道上或室內(nèi),并負責保持本寢室及相應過道地段上的清潔衛(wèi)生,違者以該寢室衛(wèi)生不合格計。
3、任何人不得在走廊、門廳、樓梯上洗澡、刷牙、倒水、大小便、打(踢)球、溜冰、焚燒紙屑等,不得亂扔果皮、紙屑、煙頭、骨頭、飯菜等垃圾,不得從陽臺、門廳等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾雜物,不得將塑料袋、飯菜雜物倒入便池和下水道等。凡經(jīng)發(fā)現(xiàn),即對當事人處理,或處罰責任寢室人員,并取消參與本月文明宿舍的評選資格。
4、學生應該自覺維護宿舍墻壁的潔凈,不得有任何污損行為(包括在墻上亂敲亂砸、張貼標語、廣告、尋物啟事、亂寫亂畫、用腳踢、用球砸等)。凡有污損行為,一律視其情節(jié)給予處罰。如未查出直接責任人,則該室全部成員衛(wèi)生成績均計不合格。
5、管理員每周安排一宿舍負責外面走廊及衛(wèi)生間的衛(wèi)生工作,定期清掃,保持清潔。
6、由室長和值日生作好本寢室的防“四害”(鼠、蟑螂、蚊、蠅)工作,以防止疾病傳播。
二、檢查時間和辦法:管理員定期檢查,每周不少于2次,學校定期抽查。每月公布檢查結(jié)果,并評出各宿舍樓較好和較差宿舍。
三、獎勵和處罰辦法:
1、按月評出文明宿舍、達標宿舍及不合格宿舍。文明宿舍發(fā)流動紅旗,給予鼓勵。不達標宿舍按學生手冊的有關規(guī)定進行扣分。85分—100分優(yōu)秀,60—84合格,60以下不合格。
2、日常檢查中“不合格”的宿舍將限期整改,一月檢查為“不合格”達三次及以上,取消住宿資格。
3、各宿舍要積極主動配合檢查人員工作,凡私自換鎖,致使無法檢查者,當日檢查視為“不合格”。
4、檢查成績將與住宿補助掛鉤,學期末根據(jù)得分發(fā)放補貼。
四、宿舍檢查標準(共100分):
1、地面(15分):(包括陽臺)清潔,無痰跡、積水、污跡、果殼、廢物等,用拖把拖干凈,禁止水沖。
2、門窗、墻壁(10分):室內(nèi)墻壁、天花板、燈管無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污損,墻壁整潔無涂畫;玻璃明亮,無破損,無糊紙及貼物,墻壁無污跡。
3、洗漱用品等公共用品(10分):牙缸擺放要整齊有序;牙刷擺放方向一致;毛巾疊放一致;桌面其他私人物品擺放整齊有序。
4、床上用品(10分):被子要疊放整齊(統(tǒng)一為方塊型)統(tǒng)一放在一頭;枕頭下面不要放雜物,放在床頭,方向一致;床單干凈、平整;床上用品要定期洗曬,保持干凈,健康。床上無雜物。
5、床下鞋子(10分):擺放整齊,鞋跟向外(兩人最多只能擺放6雙)成一線,床下無雜物亂放。
6、陽臺衣物和衣柜(10分):室內(nèi)不要掛衣物(若遇雨、雪等特殊天氣,衣服要整齊懸掛),窗簾整齊。
7、紙簍和衛(wèi)生工具(10分):垃圾要及時清理,不得存放在室內(nèi),衛(wèi)生工具擺放整齊,定期清洗。
8、衛(wèi)生間、公共衛(wèi)生(10分):地面干凈整潔,盥洗盆要時刻保持清潔,室內(nèi)空氣清新;門外不能堆放垃圾,不能擺放鞋子,自覺遵守公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生要求。
9、宿舍文化和整體效果(15分):高雅、整潔,能展示和諧的集體氛圍和高雅的審美情趣,整體效果空間整體效果好,室內(nèi)空氣清新。
注:未打掃:0分;
第6篇 學校食堂設施設備衛(wèi)生管理制度
學校食堂設施、設備衛(wèi)生管理制度
(三)
1、 食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
2、 食堂的設施設備布局應當合理,應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、 食堂加工操作間應當符合下列要求:
(1) 、最小使用面積不得小于8平方米;
(2) 、墻壁應有
1.5 米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;
⑶ 、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;
(4) 、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠,污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備;
4、 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。
5、 餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
6、 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。
7、 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。章程范本協(xié)會章程企業(yè)章程公司章程會議紀律文明公約
第7篇 某學校食堂烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
學校食堂烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
一、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。
二、食品必須切成小塊,充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生。
三、隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應。
四、炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗 刷炒鍋。
五、刀、砧板、盆、抹布等食品容器生熟分開,不用配菜盤裝熟菜,不用抹布揩碗、盆,不用勺品味,食品容器不落地存放。
六、制作點心用原料要以銷定量,制作時不濫用色素、香精等食品添加劑,嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》
七、工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
八、操作人員注意個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長指甲,不留長發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰和擤鼻涕。
九、具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
第8篇 某學校飲水衛(wèi)生安全管理制度
為了維護學校穩(wěn)定,確保全校師生飲食飲水衛(wèi)生和身體健康,保障學校各項工作的順利進行,特制定飲水衛(wèi)生安全管理制度。
一、依照《學校衛(wèi)生工作條例》等有關法律法規(guī),以加強學校衛(wèi)生飲用水監(jiān)督檢查的通知的要求,成立“預防飲水突發(fā)事故和水源性傳染病”應急工作領導小組;配備兼職飲水衛(wèi)生管理員;制定《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應急處理預案》。
二、我校嚴格執(zhí)行《學校衛(wèi)生工作條例》等有關規(guī)定,做到:
1、由專人負責學生飲用水供應,以經(jīng)檢測的自來水供應為主。
1)供水的水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》要求,定期接受水質(zhì)監(jiān)測檢查。嚴禁非工作人員進入燒水間,防止人為破壞水源,由專人負責。
2)用于燒開水的設備有效涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。由飲用水管理組織機構監(jiān)督檢查。
3)負責燒水和供水人員必須具有有效健康合格證。指定一名工作人員作為兼職水質(zhì)監(jiān)測員。
4)全自動電熱開水器和盛裝飲用水的器具必須做好定期清洗消毒,建立操作規(guī)程和清洗消毒書面記錄,清洗消毒專人負責,必須具有有效健康合格證。
2、在校內(nèi)醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告,告知學生飲水安全須知。
3、小賣部銷售的飲料、飲水必須索取供貨單位有效食品衛(wèi)生許可證,采購貨物要查看生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期,同時用肉眼檢查飲料的質(zhì)量和外包裝。嚴禁小賣部出售無質(zhì)量安全保障產(chǎn)品。
4、學生科、各班主任做到:
1)教育學生注意個人衛(wèi)生,做到自帶杯具保持干凈。不得將個人杯具轉(zhuǎn)借他人。
2)教育學生不飲生水,提倡喝開水,少喝或不喝飲料。
3)一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等,要立即停止飲用,并向衛(wèi)生室或總務處報告。
5、飲水衛(wèi)生管理員對供水全過程進行定期不定期的監(jiān)督檢查,并有相應的記錄。
6、發(fā)現(xiàn)飲水污染事故和水源性傳染病現(xiàn)象,立即啟動《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應急處理預案》,停止師生的飲用水供應,包括飲用桶裝水或小賣部的飲料,并保護好水源,等待有關部門前來檢測。同時上報上級有關部門和衛(wèi)生系統(tǒng)防疫部門,最大限度地減小損失。
7、各級各部門責任人因工作玩忽職守、瀆職將追究責任。
8、因供水源污染或桶裝水污染,出現(xiàn)重大飲水事故,要徹底查清原因,任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,將追查到底,找出責任人并處罰。
第9篇 學校食品衛(wèi)生安全把關制度
嚴格把好六個“關”：
1、把好進貨關。做到不貪便宜，確保食品的新鮮;有食品的質(zhì)檢書，以備查。
2、把好儲藏關。做到五個“防”：防霉、防蛀、防灰塵、防老鼠、防投毒。
3、把好燒煮關。葷素嚴格分開，規(guī)范操作順序。葷菜要煮熟燒透，熟菜間要時時保潔。
4、把好消毒關。對食堂內(nèi)的餐具等器具的消毒要認真，時間要充足，并及時放進保潔櫥柜。
5、把好健康關。要求工作人員工作時間內(nèi)不抽煙，工作之前要洗手，身體不適要休息。
6、把好營養(yǎng)關。精心考慮每周菜譜，做到營養(yǎng)合理，搭配得當，確保師生吃飽、吃好。
第10篇 某學校飲食服務中心衛(wèi)生管理制度
學校飲食服務中心衛(wèi)生管理制度
一、食品采購、驗收衛(wèi)生制度
1、每日采購食品必須做到計劃進貨。
2、不采購無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)廠家提供的半成品、成品食品。
3、采購的定型包裝食品,如面包、糕點、乳、豆制品,除看廠名、廠址、生產(chǎn)日期等以外,還需要看衛(wèi)生許可證,許可項目寫有“供學校課間多或?qū)W生營養(yǎng)多”才能采購,無,不得采購。
4、采購食品要新鮮質(zhì)量,符合衛(wèi)生要求。
5、采購肉類、酒類、飲料乳品,調(diào)味品,必須向供方索取衛(wèi)生合格證,或檢驗合格報告單。
6、采購蔬菜必須用農(nóng)藥速測卡檢測,確定無農(nóng)藥污染后方可采購。
7、每日采購的食品經(jīng)驗收、選冊、登記、項目不缺項。
二、庫房管理制度
1、驗收食品,做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。
2、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。
3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。
4、驗收后向保管員或廚房有關人員分門別類交代清楚。
5、驗收記錄妥善保存以備查考。
6、食品應當分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應遵循先進先出的原則,變質(zhì)和過期食品應及時清除。
7、散裝易霉食品勤翻勤曬,儲存容器加蓋密閉。
8、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。
9、食品與非食品不混放,與消毒藥品、有強烈氣味的物品,不同庫儲存。
10、倉庫經(jīng)常開窗通風、保持干燥。
11、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。
12、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。
13、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
14、分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。
三、食品添加劑使用與管理制度(如亞硝酸鹽)
食品添加劑不是食品,多系化學原料有些具有毒性。所以各食堂在使用上盡可能不用或少用,必須使用時,應嚴格使用范圍和使用量,并注意以下幾點:
不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值;
不得用于掩蓋食品的缺陷和粗制濫造欺騙人員;
使用的食品添加劑必須是由政府審批的生產(chǎn)單位生產(chǎn)、有明確的標志和規(guī)定,產(chǎn)品必須符合要求,不符合規(guī)定和要求的食品添加劑食堂一律不得使用。特別是要加強食品添加劑亞硝酸的管理,禁止過多使用和濫用引起食物中毒。
四、肉類、水產(chǎn)品粗加工衛(wèi)生要求
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
3、在專用的水池內(nèi)清洗,洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。
4、肉類清洗后無血、毛、污,魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。
5、使用專用的食品盛器盛放,用后沖洗干凈,與素食品分開使用。
6、加工結(jié)束,將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
五、蔬菜粗加工衛(wèi)生要求
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,洗后無泥沙雜草。
3、使用專用的食品容器盛放,用后沖洗干凈,與葷食品分開使用。
4、加工結(jié)束,將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
六、肉類、水產(chǎn)品切配衛(wèi)生要求
1、檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、絞肉機等機械設備用后拆開沖洗干凈。
3、待用食品洗凈或上槳后放入冰箱保存。
4、工具用具做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面、抹布干凈。
5、食品容器、盛器清潔,夾子等不接觸食品。
6、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切其他食品。
7、冰箱專人管理,定期化霜,經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,半成品與原料分開存放。
8、配菜結(jié)束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保護室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
七、蔬菜切配衛(wèi)生要求
1、檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、使用專用于素食的工具用具,做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面、抹布干凈。
3、使用專用于素食的食品容器、盛器,并保持清潔。
4、配菜結(jié)束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保護室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
八、烹調(diào)加工管理制度
1、檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應不低于70度。
3、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
4、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。
5、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯,剩飯攤開用紗布蓋好。
6、工作結(jié)束調(diào)料加蓋,工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
九、面食制作管理制度
1、原料檢查挑選,發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
2、操作前用肥皂洗手,穿戴清潔的工作衣帽。
3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
4、餡用多少加工多少,剩余餡芯放入冰箱儲存。
5、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。
6、標花蛋糕在專間內(nèi)進行,工具嚴格消毒。
7、工具、容器、盛器生熟分開,成品容器專用。
8、成品放入清潔的食品櫥內(nèi),做到防蠅、防塵、防鼠。
9、工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。
十、涼菜制作管理制度
1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量,原料不新鮮不加工。
2、熟食鹵菜當日使用當日加工,售多少加工多少。
3、進冷盤間先洗手消毒,更換清潔的工作衣帽,戴口罩。
4、操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進行消毒。
5、操作過程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6、冷盤現(xiàn)用現(xiàn)配,隔頓隔夜改熟食、冷盤,不作鹵菜冷盤供應。
7、鹵食裝盤后不交叉重疊存放。
8、銷售熟食用工具取貨。
9、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)清洗處
理的,不得帶入涼菜間。
10、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。
11、工作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔工作。
十一、餐具消毒管理制度
(1)當餐收餐具,當餐清洗消毒,不隔餐隔夜。
(2)清洗消毒餐具按一刮二洗三過四消毒的順序操作。
(3)已消毒和未消毒的餐用具應分開存放,消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈,柜內(nèi)不得存放其他物品。
(4)接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。
(5)應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。
(6)消毒后餐具應符合gb14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
(7)使用的洗滌劑,消毒劑應符合有關衛(wèi)生標準和要求。
(8)用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。
十二、配餐管理制度
(1)服裝穿著整潔,男不留長發(fā),女發(fā)不披肩,化妝淡而大方。
(2)端菜手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客的餐具。
(3)取食品用夾具。
(4)用過的餐具及時撤回,并揩清臺面。
(5)工作結(jié)束做好臺面調(diào)料、桌椅及地面的清掃、整理工作。
十三、從業(yè)人員健康檢查制度
(1)從業(yè)人員應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
(2)從業(yè)人員發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
(3)應建立從業(yè)人員健康檔案。
十四、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
應對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓,合格后方能上崗。在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓,培訓情況應記錄。
十五、衛(wèi)生檢查制度和餐廳衛(wèi)生管理制度
1、中心衛(wèi)生管理人員應每天不定期對食堂及餐廳、外廳、后堂及餐具、用具、設施設備進行抽查,并對存在的問題作好相關記錄,及時向食堂主任提出改進意見。
2、中心衛(wèi)生檢查小組,每周要對各食堂、餐廳的衛(wèi)生進行全面檢查,并做好相應衛(wèi)生檢查記錄。
第11篇 學校食堂衛(wèi)生安全管理制度-5
學校食堂衛(wèi)生安全管理制度5
1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”上崗,且每年進行一次健康檢查。
2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時,必須穿戴整潔的工作衣帽,上操作臺必須戴口罩,保持個人衛(wèi)生,不養(yǎng)長指甲和染指甲;不準披散發(fā);不準戴戒指、耳環(huán)和手鐲。
3、學校食堂內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生,周圍環(huán)境要經(jīng)常打掃清潔,溝道要經(jīng)常沖洗干凈,不得有剩飯、剩菜和污泥,防蚊蠅孳生。購回的蔬菜不允許擺放在地上,也不允許混裝,要按要求用菜架分類擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。
4、學校食堂從業(yè)人員要對即將烹調(diào)的各類蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上,防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒。
5、嚴格食堂食品加工管理,禁止加工出售菌類、四季豆類、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛(wèi)生安全隱患大的食品;禁止出售過期或腐敗變質(zhì)的食品;禁止出售隔夜的飯菜。
6、食堂內(nèi)必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施,并認真落實。
7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開使用,使用后要及時清洗干凈;生熟食品要分開擺放;食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具(包括學生碗筷)的清潔消毒和保潔,要嚴格按照《食堂餐飲具、學生碗筷清洗消毒制度》執(zhí)行,周圍環(huán)境衛(wèi)生要經(jīng)常打掃并隨時保持清潔。
8、食堂采購的食品和食品原料,學校要安排專人負責驗收,做到每天一次檢查并有記錄,嚴格把好食品采購關。采購的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實行索證制度;采購的肉類食品必須是經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗合格的食品;采購的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無異常或沒有異味的。
9、學校食堂加工出售的飯菜,學校要安排專人負責檢查,做到每天“三檢查、三登記”,即早、中、晚餐前檢查人員分別進行檢查和登記。主要檢查加工出售的飯菜是否有異味,是否出售隔夜飯菜,一旦發(fā)現(xiàn)有安全隱患的飯菜,堅決作廢處理。
10、學校的小賣部,只有對符合下列條件的人員才能出租:
(1)必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”,且每年進行一次健康檢查。
(2)與學校簽訂安全協(xié)議書,承擔相應的安全責任。
11、學校出租小賣部,必須與承租人簽訂租賃合同,明確規(guī)定禁止出售的食品,承租人必須履行小賣部承諾書。禁止出售來歷不明或標識不清,無相應檢驗合格證的食品;禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過多,不符合衛(wèi)生要求的冰棒及其它飲品;禁止出售“三防”措施不力,被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過、吃過的食品。承租人必須與供貨方簽訂“代購協(xié)議書”。
12、學校要協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門定期和不定期對學校出租的小賣部進行食品衛(wèi)生檢查,堅決沒收禁止出售的有安全隱患的食品。
13、學校要求家長勸告、教育學生(或子女)不要在學校周邊餐館用餐及購買各類食品。
第12篇 南門小學校園衛(wèi)生管理制度
一、操場衛(wèi)生：每天早晨學生到校前，校清潔人員需將校園徹底清掃，全天隨時保潔，確保校園整潔衛(wèi)生。教學樓后車庫在每天教師下班后清掃。
二、教學樓衛(wèi)生；校清潔人員應負責保證教學樓地面無雜物，保持地面清潔，臺面無灰塵，確保不留衛(wèi)生死角。每月必須對墻面進行一次除塵。
三、教室衛(wèi)生：各班垃圾必須指定地點存放，實行垃圾袋裝化，嚴禁隨意亂扔垃圾，確保班級衛(wèi)生整潔，物品擺放整齊。
四、活動室衛(wèi)生：管理老師每周必須對本室衛(wèi)生徹底清掃一次，平時注意保潔。使用后，及時督促整理，保證活動室的衛(wèi)生。
五、每周五下午為全校集中衛(wèi)生打掃時間，教師應對所負責的衛(wèi)生區(qū)域進行徹底打掃，學校安排檢查。如遇接待、參觀等，對衛(wèi)生打掃的要求另行通知。
六、學校對衛(wèi)生實行集中檢查和抽查相結(jié)合方式，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生責任區(qū)沒有打掃或衛(wèi)生保潔不到位，扣除相關責任人當次衛(wèi)生值日費，教學樓、操場衛(wèi)生經(jīng)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)保潔不到位或衛(wèi)生狀況較差，每發(fā)現(xiàn)一次扣5-10元。
