餐廳員工休假管理制度（十二篇）

發(fā)布時間：2024-11-29 查看人數(shù)：61

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餐廳員工休假管理制度

第1篇餐廳員工休假管理制度

z餐廳員工休假管理制度(2022版)

第一條總則

為適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要,維護正常工作秩序,保障員工相關(guān)福利待遇,特制定本制度。

第二條適用范圍

本制度適用于公司各中心、各部門所有員工。

第三條參考法規(guī)

1.《中華人民共和國勞動法》;

2.《中華人民共和國勞動合同法》及相關(guān)政策法規(guī)。

第四條考勤條例

1.作息時間:全年劃分春季、冬季兩個作息時間段,上下班時間以行政辦每年的正式通知為準。

2.執(zhí)行方法:全體人員須嚴格按照作息時間遵守考勤管理,不得擅自個人所為,違者,每遲到、早退10分鐘,扣發(fā)當日全部工資,超過一小時按曠工一天標準處罰,并在當月工資中扣除。

第五條假期分類

公司假期分為法定假日、工傷假、產(chǎn)假、、病假、年休假、特殊事假。

第六條假期規(guī)定與待遇

1.法定節(jié)假日

1.1根據(jù)國務(wù)院辦公廳發(fā)出通知,全體員工每年享有以下國家規(guī)定的法定節(jié)假日:

根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于修改<<2022>全國年節(jié)及紀念日放假辦法>的決定》,為便于各地區(qū)、各部門及早合理安排節(jié)假日旅游、交通運輸、生產(chǎn)經(jīng)營等有關(guān)工作,經(jīng)國務(wù)院批準,現(xiàn)將全體員工2023年享受的國家規(guī)定的法定節(jié)假日具體安排通知如下:

元旦:1月1日至3日放假調(diào)休,共3天。1月5日(星期六)、1月6日(星期日)上班。

春節(jié):2月9日至15日放假調(diào)休,共7天。2月16日(星期六)、2月17日(星期日)上班。

清明節(jié):4月4日至6日放假調(diào)休,共3天。4月7日(星期日)上班。

勞動節(jié):4月29日至5月1日放假調(diào)休,共3天。4月27日(星期六)、4月28日(星期日)上班。

端午節(jié):6月10日至12日放假調(diào)休,共3天。6月8日(星期六)、6月9日(星期日)上班。

中秋節(jié):9月19日至21日放假調(diào)休,共3天。9月22日(星期日)上班。

國慶節(jié):10月1日至7日放假調(diào)休,共7天。9月29日(星期日)、10月12日(星期六)上班。

1.2在上述法定節(jié)日中休假薪資照付。

1.3法定假日內(nèi)因工作需要加班或值班的,按照員工本人日工資標準的300%支付加班薪資。

加班薪資=日工資基數(shù)×法定休假日加班天數(shù)×3

日工資基數(shù)=正常月工資總額 /30

2.工傷假

2.1員工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病需要暫停工作接受工傷醫(yī)療的。停工留薪期內(nèi),基本工資100%發(fā)放。

3.病假

3.1員工因病無法上班請病假在3日內(nèi)的享受帶薪病假,超出三日外的天數(shù)則按實際超出數(shù)扣除年假天數(shù),病假扣除年假后超出的病假期間停發(fā)任何工資補貼,超出2個月的按辭職處理。

3.2 員工請病假的須于看病返廠當日內(nèi)向行政辦提供鎮(zhèn)級以上醫(yī)院相關(guān)證明,否則按曠工計算。

4.產(chǎn)假

4.1所在單位對懷孕7個月以上(含7個月)的女員工,應(yīng)當根據(jù)具體情況在勞動時間內(nèi)適當安排休息時間,不得安排從當日22時至次日6時之間夜班勞動;

4.2女員工產(chǎn)假為90天,其中產(chǎn)前休假15天,產(chǎn)后休假75天;

4.3在女員工按規(guī)定享受產(chǎn)假期間,按月基本工資100%發(fā)放;

5.年休假

員工在公司每年享受帶薪年休假(以下簡稱年休假)。員工在年休假期間月工資100%發(fā)放。規(guī)定如下:

5.1員工不滿1年,年休假5天;

5.2員工累計工作一年以上2年以下,年休假10天;

5.3員工累計工作滿2年的,年休假15天。

5.4單位根據(jù)生產(chǎn)、工作的具體情況,并考慮員工本人意愿,統(tǒng)籌安排員工年休假。

年休假在1個年度內(nèi)可以集中安排,也可以分段安排,不跨年度安排。

對員工應(yīng)休未休的年休假天數(shù),單位應(yīng)當按照該員工日工資基數(shù)的100%補貼年休假工資報酬。

6.超出年休假外的特殊事假

6.1員工請休特殊事假,可以年休假代替特殊事假,超出天數(shù)按特殊事假計算。

6.2員工特殊事假的工資扣減數(shù)額:月工資總額/30×特殊事假天數(shù)。

6.3如員工在年休假休滿后,確有個人事宜需請假在0.5工作日內(nèi)的,可享有每月一次的帶薪事假。

第七條請、休假程序

1.請假員工應(yīng)提前一天履行請假手續(xù),部門員工請假在各部門主管處領(lǐng)取請假條,并當面詳細填寫《請假申請單》并按批準權(quán)限報批;

2、請假條經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準簽字程序后由本人親自至辦公室將請假條換取出入證,同時必須在將審批生效的《請假申請單》交行政辦公室留檔備查,手續(xù)不完善者以曠工計;

3、員工請假外出必須將出入證上繳至門衛(wèi),并進行各項登記,回場后必須至門衛(wèi)室登記回廠時間,出入證有公司印章則有效。

4.年休假、產(chǎn)假的員工,應(yīng)按審批權(quán)限要求提前3天提出并通過申請,批準后作好相應(yīng)工作交接;

5.病假、工傷假及特殊原因需延長假期不能事先履行請假手續(xù)者,須于請假當天用電話征得批假人及行政辦公室同意,并在回公司后1個工作日內(nèi)補辦請假手續(xù),未及時補辦請假手續(xù)的按曠工處理;

6.假期完畢,休假員工須于上班當日到行政辦公室銷假報到,因個人原因造成延誤的,延誤期間以曠工計。

第八條審批權(quán)限

1.員工請假假期在1日內(nèi)的,由部門負責(zé)人事前書面批準;

2.員工請假假期在1日以上的,由部門負責(zé)人及副總經(jīng)理、總經(jīng)理事前書面批準。

第九條請、休假管理

1.請假天數(shù)最短為0.5天。

2.事后補辦請假者,每1個自然年內(nèi),不得超過2次,違者視為曠工。

3.各部門應(yīng)根據(jù)工作安排情況審批員工的請假申請,凡請假理由不充分或影響工作安排時,各部門可視實際情況縮短、改期給假或不予給假;

4.每月第一個工作日,各部門負責(zé)人匯總本部門員工請假情況,并填制《請假匯總表》,報行政辦公室,行政辦公室負責(zé)核實統(tǒng)計請假情況。

5.生產(chǎn)區(qū)相關(guān)人員在外出休假返回公司后必須在生活區(qū)隔離凈化2日后方可進入工作,隔離凈化期也記入休假期。

6.未經(jīng)事前書面批準私自休假者,除病假、工傷假及特殊情況外,一律視為曠工

。

7.曠工按全額日工資的300%處罰。

第十條消假

1、員工休(請)假回場后親自至辦公室登記消假,辦公室按銷假時間計算請假天數(shù),如超出時間則視為曠工。并及時消毒、沖涼更衣;

2、員工休(請)假上午在12:00前回場,晚上在10:00前回場。

第十一條除上述休假外,經(jīng)公司總經(jīng)理特批的員工可以享受獎勵休假,具體休假時間由公司根據(jù)實際情況予以安排。

第十二條附則

1.本制度自2023年1月發(fā)布之日起生效;

2.原公司相關(guān)規(guī)章制度,與本制度內(nèi)有關(guān)內(nèi)容發(fā)生沖突的,自動失效;

3.本制度解釋權(quán)由公司行政辦公室負責(zé)。

注:企業(yè)員工管理相關(guān)注意事項

1、廣東正式立法禁止企業(yè)對員工進行經(jīng)濟處罰,違規(guī)企業(yè)將重罰

遲到5分鐘罰款5元、產(chǎn)品不及格罰款50元……在企業(yè)中司空見慣的規(guī)定,2023年企業(yè)在這方面可要注意了。前不久,新修訂的《廣東省勞動保障監(jiān)察條例》在廣東省第十一屆人大常委會第38次會議上表決通過,2023年5月1日正式施行。新條例明確規(guī)定禁止企業(yè)對員工進行罰款最引人注目。條例第51條規(guī)定:“用人單位的規(guī)章制度規(guī)定了罰款內(nèi)容,或者其扣減工資的規(guī)定沒有法律、法規(guī)依據(jù)的,由人力資源社會保障行政部門責(zé)令改正,給予警告?！?/p>

如果警告無效,條例規(guī)定用人單位逾期不改將被罰款,由人力資源社會保障行政部門執(zhí)行,“按照被罰款或者扣減工資的人數(shù)每人2000元以上5000元以下的標準處以罰款。”

2、企業(yè)拖欠員工工資納入監(jiān)管,并受到更多約束

許多時候,職工的利益受到侵害,也信奉'沉默是金',如果不是迫不得已,往往只愿作'沉默的羔羊',而不會是'憤怒的大海',很少用法律的武器來維護自己的權(quán)益。2023年,這種狀況將得到改觀,而這一改觀的背景源自于國家行政干預(yù)下的壓力。因近年來,一些地方常發(fā)生企業(yè)拖欠職工工資的情況,嚴重侵害了勞動者的合法權(quán)益,也因此常引發(fā)集體*等突發(fā)事件,影響社會穩(wěn)定,成為社會關(guān)注的熱點問題。

第2篇餐廳員工規(guī)章制度

餐廳員工規(guī)章制度

之

零點員工崗位規(guī)章制度

1、遵守考勤制度,上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內(nèi)容,及當天工作安排,熟記當天菜品酒水供應(yīng)情況,急推、沽清與特色菜品等。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補充本區(qū)域低值易耗品,以備開餐使用。

5、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生,并按標準把餐具擺放整齊。

6、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

7、客到時,必須請客人出示導(dǎo)購卡,在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上,不可隨意亂放;餐中不得將臺卡拿下餐臺,必須放在相應(yīng)的餐臺上。

8、餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服務(wù)臺,始終保持正確的站姿。

9、客到后根據(jù)情況,為客人套放椅套,并做相應(yīng)示意與提醒。

10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。

11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務(wù),具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

a、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬,只要值臺人員離開本區(qū)域,必須與鄰臺人打招呼,并進行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況)

b、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員,在其回來后,一定要進行必要的交接,以免延誤時機或客情等

12、上菜前,要求先整理臺面擺撤菜盤,上菜必須報菜名。

13、能夠根據(jù)不同的情況,為客人提供分菜服務(wù)。

14、席間服務(wù)中,應(yīng)先征詢客人意見,再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。

15、餐中保持臺面整潔,桌面雜物(紙巾、殼、骨、刺等)應(yīng)及時用夾子、托盤清理。

16、對客人勤問勤添酒水,有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)

17、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺,加強眼神服務(wù)意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務(wù))。

第3篇某茶餐廳員工管理制度

茶餐廳員工日常管理制度:

1、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

2、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。

3、除指定人員外,不準使用客用設(shè)施。

4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。

5、凡進入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。

茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,制定員工餐廳管理條例:

1、用餐時間

例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30

2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時須佩帶個人員工證,憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。

5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過茶餐廳批準。

6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊,不可爭先恐后。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)。

8、愛護食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現(xiàn)象。

9、餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

茶餐廳宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例,希望全體員工共同遵守:

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。

3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。

4、愛護公物,損壞者須照價賠償,并按情節(jié)給予行政處罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識,做到安全用電、用火,不準在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準使用高壓電器等,同時節(jié)約用水、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。

6、不準在宿舍內(nèi)會客,不準帶外來人員在宿舍住宿,外來人員必須到宿舍管理員處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進入本茶餐廳員工宿舍。

7、出入宿舍須及時關(guān)門,注意提防盜賊,做好財產(chǎn)安全防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。

9、宿舍內(nèi)嚴禁賭博及從事其他非法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機關(guān)處理。

10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧。

12、員工遇到問題和困難,可向人力資源部申請,人力資源部盡量給予幫助。

13、有如下行為者將受到處罰。

口頭警告:

1、隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。

2、用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息。

3、在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時清洗,發(fā)出異味。

4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5、在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機,影響到其它同事的作息。

6、私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。

書面警告:

1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,不做好值班衛(wèi)生工作。

2、拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。

3、未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位。

4、不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿。

最后警告:

1、偷竊公私財物。

2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

3、不按設(shè)備程序操作,嚴重損壞公共設(shè)施的。

第4篇 x茶餐廳員工管理制度

1、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

2、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。

3、除指定人員外,不準使用客用設(shè)施。

4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。

5、凡進入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。

茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,制定員工餐廳管理條例:

1、用餐時間

例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30

2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時須佩帶個人員工證,憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。

5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過茶餐廳批準。

6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊,不可爭先恐后。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)。

8、愛護食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現(xiàn)象。

9、餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

茶餐廳宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例,希望全體員工共同遵守:

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。

3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。

4、愛護公物,損壞者須照價賠償,并按情節(jié)給予行政處罰。

7、出入宿舍須及時關(guān)門,注意提防盜賊,做好財產(chǎn)安全防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。

9、宿舍內(nèi)嚴禁賭博及從事其他非法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機關(guān)處理。

10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧。

12、員工遇到問題和困難,可向人力資源部申請,人力資源部盡量給予幫助。

13、有如下行為者將受到處罰。

口頭警告:

1、隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。

2、用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息。

3、在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時清洗,發(fā)出異味。

4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5、在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機,影響到其它同事的作息。

6、私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。

書面警告:

1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,不做好值班衛(wèi)生工作。

2、拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。

3、未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位。

4、不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿。

最后警告:

1、偷竊公私財物。

2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

3、不按設(shè)備程序操作,嚴重損壞公共設(shè)施的。

第5篇員工餐廳衛(wèi)生管理制度

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實把好原料的質(zhì)量關(guān),操作衛(wèi)生關(guān),儲藏保潔關(guān),確保食品安全。

二、重點做好廚房衛(wèi)生工作,定期對廚房設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次,地溝和排煙罩每季度清理一次,煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁潔白無污垢的衛(wèi)生標準。

三、注意個人衛(wèi)生,做到衣帽整潔,勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。

四、認真執(zhí)行廚房衛(wèi)生責(zé)任制,每日清潔刀具,灶具、水池、臺面和菜墩,地面無油污、菜墩不長霉、臺面不落塵,物見原色。

五、嚴格按操作規(guī)程工作,堅持“五?！焙透粢辜訜嶂贫?杜*物中毒事件。堅持每月對工作崗位進行清理保潔,不留衛(wèi)生死角,不存放私人物品。除餐廳操作人員外,其他人員一律不準進入操作間。

六、餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無油跡污物、不準放雜物。

七、灶臺清潔無污物,碗柜整潔,無雜物,無私人物品,各種設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)正常。

八、發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn),立即報告,并做徹底撲滅和消毒工作。

第6篇 c餐廳員工衛(wèi)生管理規(guī)章制度

一總則

1目的

規(guī)范餐廳員工職業(yè)健康檢查和管理,加強員工衛(wèi)生控制,以確保食品衛(wèi)生和安全。

2適用范圍

本餐廳的所有員工。

二員工健康檢查管理

1餐廳員工必須持有效健康證,方可上崗。

2餐廳所有從業(yè)人員都必須進行健康檢查。健康檢查分為新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

3應(yīng)聘人員必須在餐廳指定的醫(yī)院檢查身體,合格后方可錄用。

4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病,餐廳將視情況調(diào)整崗位或予以辭退。

5健康檔案管理員每月對餐廳員工的健康證進行核對,發(fā)現(xiàn)過期、無效證件應(yīng)及時報告主管安排員工體檢。

6員工的體檢費用由餐廳承擔(dān)。

7餐廳應(yīng)建立員工職業(yè)健康檔案,按規(guī)定妥善保管。

8員工有權(quán)查閱、復(fù)印本人的職業(yè)健康檔案。

三員工個人衛(wèi)生管理

1員工嚴格遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)及餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定,執(zhí)行餐廳衛(wèi)生操作規(guī)程,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2員工工作服應(yīng)合體、干凈,無破損。

3廚房廚師工作時應(yīng)戴正發(fā)帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

4工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛(wèi)生后都要用流動清水洗手,保持雙手的清潔。只要離開過廚房,回來后一定要先洗手消毒。廚房員工應(yīng)每隔一小時洗手一次。

5不得面對著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時,要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。

6不可在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖,以免造成食物污染。

7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品,保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

8要勤洗澡、更衣,勤理發(fā)、洗頭、修面,勤剪指甲,勤洗手。

9發(fā)型大方,男員工不留長發(fā),女員工長發(fā)應(yīng)盤起來;不留長指甲。

10不隨地吐痰。

11患病報告制度

廚房員工患有疾病,應(yīng)及時向主管報告,主管應(yīng)立刻安排進行休息或者前往醫(yī)院檢查。如呼吸系統(tǒng)的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病),腸疾,如腹瀉;還應(yīng)報告任何皮膚發(fā)疹、生癤等疾病;報告受傷情況,包括被刀或其他利器劃破和燒傷等;手部有創(chuàng)傷、膿腫時應(yīng)更換工作范圍,不可烹飪食物或接觸食物。

12對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者,治愈前不得上崗。

四員工操作衛(wèi)生管理

廚房操作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導(dǎo)致食物、用具遭受污染。

1員工必須嚴格執(zhí)行餐廳的服務(wù)規(guī)范,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2主管應(yīng)及時督導(dǎo)員工按規(guī)范要求進行服務(wù)操作。

3端送食物時,要用托盤,并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內(nèi)緣。

4不用手直接抓取食物,必須用手操作時,須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙;準備食物時要盡可能地使用各種器皿用具,例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。

5工作時不能把雙手插在褲子口袋里。

6工作時不能用手摸頭發(fā)、摳耳朵。

7不可在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖,非必要時不互相交談。

8不使用破裂器皿。

9工作時間內(nèi)不接觸錢幣等物。

10不把工作裙、衛(wèi)生執(zhí)法文書衣褲當手巾用,擦手、擦臉。

11餐具要拿柄,玻璃杯要拿底部,拿盤子時拇指只能接觸盤子的邊緣部分。

12熟食掉落地上則應(yīng)棄置,不可使用。

13掉落的餐具要洗凈消毒后,方可使用。

14一旦在操作中出現(xiàn)了水漬、油漬、湯漬及污物,要及時清理,用墩布擦干,千萬不要再用水沖洗。

15若未按衛(wèi)生規(guī)范操作而引起不良后果,將會受到紀律處分。

五員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)

衛(wèi)生管理制度1新員工須接受餐廳安排的衛(wèi)生知識培訓(xùn),以便盡快熟悉餐廳的衛(wèi)生設(shè)施、管理政策、工作程序和食品衛(wèi)生知識等。并經(jīng)考核合格后,方可上崗。

2餐廳對在職員工進行定期或不定期的衛(wèi)生培訓(xùn),以改正員工平時的不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3衛(wèi)生知識教育可通過如下方法進行。

3.1定期舉辦員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

3.2舉辦衛(wèi)生知識競賽。

3.3分發(fā)小冊子或宣傳單。

3.4放映幻燈片或影片。

3.5個別機會教育。

4培訓(xùn)結(jié)束后進行考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考試合格后再上崗。

5建立員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。

六附則

本制度自公示之日起實施

第7篇員工餐廳用餐制度

員工餐廳用餐制度

1,按規(guī)定時間憑餐券在員工餐廳就餐,無故不得提前或推遲;

2,自覺排隊領(lǐng)取餐具一份,外來人員須持山莊飯票取餐;

3,服從工作人員安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,保持安靜,不得大聲喧嘩;未經(jīng)許可,不得在員工餐廳喝酒;

4,未經(jīng)許可,不準在工作場所及員工餐廳以外的地方用餐,不得將食品帶出員工餐廳;

5,就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔,不亂吐骨屑,不亂扔廢紙;

6,用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢,應(yīng)及時離開餐廳;

7,自覺愛護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀律處罰;

8,湯,米飯等食品由員工自行取食,要按量盛取,注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食;

9,餐后請將餐具送到碗筷收集處,并將餐具分類擺放好,殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi);

10,未經(jīng)允許,不得帶外人到員工食堂就餐,違者處以10-50元罰款.

雁蕩山山莊

第8篇興嘉物業(yè)員工餐廳管理制度

嘉興物業(yè)員工餐廳管理制度

一、員工食堂工作人員要有良好的服務(wù)意識和高度責(zé)任感,工作認真負責(zé),愛護公共財物,團結(jié)協(xié)作,遵章守紀,態(tài)度熱情,服務(wù)周到。

二、嚴格執(zhí)行戴證入餐的規(guī)定,外來人員經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準后方可就餐。

三、調(diào)劑好飯菜品種,按季節(jié)不同預(yù)定每周食譜,保證按時開飯,掌握用餐人數(shù),開飯時間不斷檔,盡量少剩飯菜,保障員工吃熱、吃飽、吃好。

四、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》,搞好廚房餐廳衛(wèi)生,保證員工不吃變質(zhì)食品,防止食物中毒。

五、飲食品的購置要精打細算,貨比三家;加強烹調(diào)技術(shù)的學(xué)習(xí)提高,努力降低成本,提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

六、加強食堂庫房物品的管理,防蟲、防霉、防潮、防火,各類物品要定期盤點檢查,做到帳物相符,收支持平。

七、服務(wù)周到,一視同仁,配發(fā)飯菜要做到領(lǐng)導(dǎo)和員工一樣,生人熟人一樣,自己和大家一樣,不得優(yōu)親厚友,看人下菜碟,要配餐認真,份量均勻。

八、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作炊具,節(jié)儉使用各類原材料,合理使用水、電、燃油等能源,最大限度地降低伙食成本。

九、經(jīng)常聽取員工對食堂工作的建議,進行合理改進,不斷提高業(yè)務(wù)水平。

十、嚴格食品進出登記,不收受回扣;每月收支賬目清楚,明細平衡,及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報食堂收支盈虧情況,與財務(wù)部門賬賬相符。

十一、及時檢查維修和報修廚房灶具、設(shè)備設(shè)施工作,故意損壞或丟失者,要追究當事人責(zé)任。

第9篇西美餐廳員工管理制度

1、遵守考勤管理制度,上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內(nèi)容,當天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況,熟記當日菜品酒水供應(yīng)情況,急推、沽清與特色菜。

3、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補充本區(qū)域低值易耗品,以備開餐使用。

5、餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生,各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

6、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情應(yīng)客,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。

7、客到后,必須請客人出示導(dǎo)購卡,在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上,不可隨意亂放。

8、根據(jù)人數(shù)情況,擺撤餐位;并有針對性的運用推銷語言介紹、建議客人點茶點酒。

9、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務(wù),具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

10、廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務(wù),不得站在廳房外談笑、聊天。(應(yīng)始終在廳房內(nèi)為客熱情、周到的服務(wù))

11、上菜前,要求先整理臺面,擺撤菜盤,上菜必須報菜名。

12、能夠根據(jù)不同的情況,為客提供分菜服務(wù),同時加強貴重菜品的相應(yīng)服務(wù)。

13、餐中勤巡視,并在征詢客人同意下,勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具,保持臺面、餐盤的整潔,并將雜物及時用夾子、托盤清理。

14、對客人勤問勤添酒水,有良好的酒水推銷意識。

15、為客人服務(wù)中,加強眼神服務(wù)意識,觀察客人需求,對客人的要求、問話必須有及時地應(yīng)答聲。

16、廳房值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

17、及時將放在外面服務(wù)臺的菜品上桌,不可因上菜不及時,造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。

18、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜,不可隨意下催菜單。

19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過來,應(yīng)將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口,不可堆放在服務(wù)臺上,以免客人看到而引起不滿。

20、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求,必須及時通知主管。

21、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,應(yīng)及時匯報上級。

22、結(jié)賬時,核對菜單,并準確核加整單上的菜品,唱收賬單。

23、無論餐中服務(wù)過程還是為客結(jié)賬,只要值臺人員離開廳房,必須與鄰臺(廳房)人員打招呼,并進行相應(yīng)的工作交接。

24、餐后主動征詢客人對菜品、服務(wù)的意見,并讓客人填寫意見卡。

25、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺人員不可忽視怠慢,必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

26、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時上報上交,不可私自藏匿,一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

27、客人走后,按撤臺程序,將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。

28、按擺臺標準補臺,并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點,本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

30、值臺人員根據(jù)當餐使用情況,填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。

31、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草,并準確填寫布草交接記錄。

32、值臺人員于規(guī)定時間內(nèi)將pda集中送于指定地點,不得延誤電腦更新。

33、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生,擦拭收碗車和樂百美車并放于指定地點,由領(lǐng)班檢查。

34、檢查巡視區(qū)域有無隱患,關(guān)閉所有電源后,方可離崗。

第10篇酒店員工餐廳管理制度17

酒店員工餐廳管理制度(十七)

第一章總則

第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實際用餐情況,特制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于公司每位員工。

第二章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)

第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。

第四條餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、吃苦耐勞,端正服務(wù)態(tài)度,聽從后勤部經(jīng)理的安排。

2、搞好個人衛(wèi)生,衣著整潔,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒。

3、每天參加原料的驗收,嚴格把關(guān),發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理,不得營私舞弊,謀取個人利益。

4、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食,虛心聽取員工的意見或建議,不斷改善伙食質(zhì)量。

5、根據(jù)季節(jié)行情實際,控制成本,妥善制定員工餐食譜。

6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。

7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具要定期消毒。

第五條廚師崗位職責(zé)

1.負責(zé)廚房烹調(diào)制作,增加花色品種。

2.計劃用料,精工細作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

3.做好廚房工作,參與每周菜譜的制定。

4.虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。

5.保證員工能按時開飯。

6.原材料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

7.搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

8.協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。

9.完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

第六條粗加工員崗位職責(zé)

1.負責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。

2.負責(zé)餐具的清洗、消毒。

3.負責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。

4.協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。

5.按照后勤部經(jīng)理的安排,完成臨時性工作。

第七條錄入員崗位職責(zé)

1.負責(zé)員工餐卡的錄入;

2.負責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;

3.負責(zé)公用餐具的清洗及消毒;

4.負責(zé)餐廳座椅的擺放。

第三章廚房的管理

第八條食品驗收

1.每天由廚房負責(zé)人專門驗收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮。

2.葷菜不變質(zhì)。

3.調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。

第九條食品置放

蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點、整齊。按照衛(wèi)生標準,有明顯標識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實行“三隔離”:

a、生熟隔離;

b、食品與雜物、藥物隔離;

c、成品與半成品隔離。

1.肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

2.大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。

3.油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。

4.食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,按“先進先出”原則擺列整齊。

第十條食品加工

按類進行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。

第十一條食品清洗

葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

第十二條食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴格防止污染,半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

a、烹飪需注意煮透煮熟;

b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

c、如有確實需要儲存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

d、上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。

e、同類食品烹飪多樣化。

第十三條剩余食品的處理

剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi),不得隨意倒掉。

第十四條開餐服務(wù)

1.二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2.放置好熟食,并加蓋。

3.開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動詢問員工選擇菜樣,熱情微笑服務(wù)。

4.開餐中派專人負責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

5.開餐時間內(nèi),保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

第十五條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1.先把餐具、炊具分類、實行“四過關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點整齊擺放。

2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。

3.廚房衛(wèi)生

1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

2)設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

3)桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面干凈無積水,無“四害”。

4)熟食盛器消毒后,方能使用。

5)各種器具和抹布必須生、熟專用,并有明顯標志。

6)各種器具和抹布用后及時洗凈,定位安放保潔。

7)廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋,泔腳及時清理。

4.保證食堂周邊地方清潔,工具定點擺放,不亂堆雜物。

第十六條冰箱、冰柜

冰箱應(yīng)保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。

第十七條安全教育與管理

1.上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育,注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。

2.采取制度化管理。

第十八條離崗善后工作

要求當日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗,并做好記

錄。

第五章用餐時間

第十九條用餐時間為:

1.早餐:06:30――07:30

2.午餐:11:30――12:30

3.晚餐:17:30――18:30

4.夜餐:00:00――01:00

第二十條用餐人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)用餐,不得提前或推遲,過時不候。

第六章用餐方式及流程

第二十一條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度,一人一卡,餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。

第二十二條用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。

第二十三條餐具由公司配備和個人提供。

第二十四條用餐采用半自助形式(主食自行,副食由工作人員)。

第二十五條在公司餐廳需要用餐的員工,實行全餐卡用餐制,標準為**元/月。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。

第二十六條用餐前要進行刷卡,無卡者不得用餐。

第二十七條每月最后一天餐卡集中充值。

第二十八條辭退/離職時,餐卡上交人力資源部。

第七章用餐規(guī)定

第二十九條用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理,文明用餐。自覺遵守用餐秩序,按先后順序排隊領(lǐng)取食物,不得擁擠、插號。

第三十條餐廳內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

第三十一條愛護餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

第三十二條用餐期間,不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢,嚴禁將飯菜倒入洗碗池中,應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地兩凈,餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。

第三十三條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

第三十四條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,不得浪費食品。

第三十五條用餐完畢迅速離開餐廳,以便餐位的循環(huán)使用。

第三十六條員工對餐廳工作人員如有意見或建議,不得與其發(fā)生沖突,直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。

第三十七條以上規(guī)定如有違反者,餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部給予罰款處理,從當月工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名(取消用餐資格)。

第八章附則

第三十八條違反本規(guī)定者,一律處罰,依據(jù)情節(jié)進行罰款,罰款金額不得低于20元,不得高于1000元,最高處罰為開除。

第三十九條本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。

zz國際酒店

第11篇茶餐廳員工考勤管理制度

茶餐廳考勤管理制度

第一章總則

第一條為維護茶餐廳辦公秩序,提高工作效率,參照國家有關(guān)法規(guī),結(jié)合茶餐廳實際情況制定本制度。

第二條本制度是對茶餐廳全體職工進行考勤與管理的基本依據(jù)。

第三條必要的、嚴格的、實事求是的考勤管理,是圓滿完成各項工作任務(wù)的重要保證,是提高全體職工素質(zhì)的必要條件。各部門領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)負責(zé)人必須嚴抓考勤管理。

第四條自覺維護正常的辦公秩序,是茶餐廳全體員工的共同職責(zé),要嚴以律已,互相監(jiān)督,確?？记诠芾砉ぷ髀涞綄嵦帯８鞑块T管理人員要加強檢查和督促,嚴格管理、嚴格要求,以保證本考勤制度的實施。

第二章考勤管理

第五條根據(jù)國家規(guī)定,茶餐廳管理人員實行標準工時制度,正常工作時間按照集團工作時間執(zhí)行。

普通員工實行綜合計算工時和不定時工時輪班工作制,在法定休假節(jié)日、休息日輪班工作視為正常出勤。

茶餐廳原則上不鼓勵員工加班,但出于工作需要或任務(wù)緊急,員工有責(zé)任加班,加班在一個月內(nèi)調(diào)劑補休,如因部門工作安排不能補休,可逐月順延。

第六條全體員工一律實行上下班打卡登記制度, 員工上下班及加班者必須打卡,員工應(yīng)按工作時間的規(guī)定準時打卡上下班。

第七條員工上下班,必須親自打卡,如果員工替他人打卡或由他人代替打卡,替他人打卡或由他人代替打卡的員工,雙方各處罰100元

第八條所有人員須先到茶餐廳打卡報到后,方能外出辦理各項業(yè)務(wù),特殊情況需經(jīng)上級主管批準,交大堂經(jīng)理補上打卡記錄,未經(jīng)上級主管批準的,按遲到或曠工處理。員工上班時間內(nèi)因事外出,不需要出入打卡,但必須有上級主管批準。第九條員工上下班漏打卡,必須由直屬上級主管簽卡證明上下班時間,交大堂經(jīng)理補上打卡記錄,否則按曠工處理。每月規(guī)定簽卡不得超過3次,超過3次簽卡無效(特殊情況除外) 。第十條茶餐廳上下班時間,由大堂經(jīng)理監(jiān)督員工打卡。所有上班人員均應(yīng)于規(guī)定的上班時間前打卡,不得于打卡上班后外出(公出除外)。所有下班人員應(yīng)先打卡后外出,外出后補打下班卡無效。

第十一條日夜輪班部門,應(yīng)按時交班、接班,如果接班者未按時接班,應(yīng)報請主管處理,不得擅自離去。

第十二條員工上下班及加班,必須如實打卡,如有上班打卡后不上班或下班時不打卡,等到一小時或幾小時后打卡,或沒有上班找上級主管簽卡,除按曠工處理外,每次加罰款20-50元以示警告,累計三次以上者,按開除處理。

第十三條上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)打卡到達工作崗位者,按遲到或曠工處理,(5分鐘至30分鐘內(nèi),按遲到或早退一次處理,扣罰5元,超過半天按曠工一天處理,超過30分鐘以上者,按曠工半日處理)。

第三章請假、休假管理

第十四條員工請假必須先填寫請假條,按管理權(quán)限審批,到大堂經(jīng)理備案后方可休假,特殊情況應(yīng)在事后及時補上,請假實行累計管理制度。

第十五條請假的類別、期限

一、每月休假時間:茶餐廳員工每月休假天數(shù)為2天,2天內(nèi)(含2天)不扣工資,2天以上每超出1天扣除1天工資。

二、年休假:員工在本茶餐廳工作滿一年后,可享1天帶薪假,每遞增一年則增加一天假,以此類推,年假最多不超過15天。如當年事假或其他假超過15天者,不再享受當年年假。年假必須在本年度內(nèi)休完,不得累計或預(yù)休。

三、法定假:所有員工每年均可享受11天法定休假,即:元旦1天、春節(jié)3天、清明1天、五一3天、端午1天、國慶1天、中秋1天,法定公休假內(nèi)值班、加班者,部門安排補休或按規(guī)定計發(fā)加班工資。

四、病假:凡休病假的員工必須持茶餐廳指定醫(yī)院開具的病情證明,按請假程序報部門及直接管理人員同意后,方可休病假,不按規(guī)定程序請假、續(xù)假者;一律視為曠工及嚴重違紀行為。病假期超過本人法定醫(yī)療期的,解除勞動合同。病假期間不發(fā)工資(工傷除外)。五、事假:員工必須有充分的理由方可請事假,部門及茶餐廳有權(quán)根據(jù)工作需要,酌情審批員工事假,未獲批準而擅自休事假者一律視為曠工及嚴重違紀行為。員工請事假三天以內(nèi)(含三天)者,由本部門經(jīng)理審批并交大堂經(jīng)理備案,事假四天至半個月以內(nèi)的,由本部門經(jīng)理批準后再報人力行政總監(jiān)批,超過半個月的假期須人力行政總監(jiān)審批并報總裁。員工每年累計事假超過三十天者,茶餐廳有權(quán)辭退。事假期間不計發(fā)工資及相關(guān)津貼、補助費等。

六、婚假:在茶餐廳工作滿一年的,按法定結(jié)婚年齡(女20周歲,男22周歲)結(jié)婚的,可享受3 天婚假。符合晚婚年齡(女23周歲,男25周歲)的,可享受晚婚假10天(含3天法定婚假)。七、喪假:員工直系親屬(父母、岳父母、公婆、配偶及子女)去世,可休3天喪假。

八、調(diào)班:員工因工作需要或其他原因需要調(diào)班,需提前一天提出申請,其他相關(guān)崗位人員由于工作性質(zhì)的特殊性,需與其調(diào)班的對接人在該申請簽字確認后,經(jīng)部門經(jīng)理簽批后方可生

效。原則上非工作原因需要調(diào)班的情況一個月不得超過三次。

第十六條考勤處罰規(guī)定

一、遲到或早退:上班或下班5分鐘至30分鐘內(nèi),按遲到或早退一次處理,扣罰5元,超過半天按曠工一天處理,超過30分鐘以上者,按曠工半日處理。

二、曠工:曠工按工資的三倍處罰,連續(xù)曠工三天以上或當月曠工累計超過五天,可以解除勞動關(guān)系,并除名。

凡下列情況均以曠工論處:

(1)采取不正當手段,涂改、騙取、偽造休假證明; (2)未請假或請假未被批準,即不到崗; (3)不服從工作調(diào)動,經(jīng)教育仍不到崗; (4)打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗; (5)其他違規(guī)違紀行為造成缺勤。三、考勤罰金在工資內(nèi)扣除。

第四章附則

第十六條各部門若有員工請假隱瞞不報,未到大堂經(jīng)理備案、或有私自停班的現(xiàn)象,一經(jīng)查出對該部門責(zé)任人將嚴厲處罰。

第十七條凡茶餐廳員工對違反考勤制度予以舉報查實者,對舉報人予以獎勵10元/每次。

第十八條本制度自公布之日起執(zhí)行,今后若國家法律法規(guī)變更將作相應(yīng)的調(diào)整。