第一篇 酒店培訓(xùn)總結(jié) 1300字
為期一周在xx賓館的培訓(xùn)結(jié)束了,這一周我學(xué)到了很多的東西,剛開始覺得餐飲服務(wù)工作很容易,很簡(jiǎn)單,但真正操作起來也并不是自己想的那么簡(jiǎn)單,只有通過自己多次的操作才能掌握其中的奧妙與技巧,俗話說實(shí)踐出真知,這話一點(diǎn)也不錯(cuò)。
在這短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多,過程很辛苦但也充滿樂趣。下面是我對(duì)這一周培訓(xùn)的總結(jié)。
我到的第一個(gè)部門是餐飲部,主管安排我和部門新到的兄弟姐妹們一起學(xué)習(xí)鋪臺(tái)、托盤、擺臺(tái)、折口布花等。領(lǐng)班給我們講了在操作過程中的要領(lǐng)、注意事項(xiàng)及技巧等。讓我們?cè)趯?shí)踐中掌握理論。用理論規(guī)范操作,使我受益非淺。
在餐飲服務(wù)的整個(gè)過程中托盤是最重要的,它是確保整個(gè)餐飲是否有序完成的基礎(chǔ)。規(guī)范使用托盤也是安全使用餐具的基礎(chǔ)。練習(xí)托盤是很累、它需要你的臂力有較強(qiáng)的承受能力,我們大家練得手都痛了,但我們還是堅(jiān)持把他練好。練好托盤后領(lǐng)班開始教我們輔臺(tái),輔臺(tái)方法分為三種,分別是撒網(wǎng)式、推拉式、抖輔式這三種輔法都必須掌握,但是平時(shí)可以選擇自己喜歡的方法進(jìn)行輔臺(tái)。通過反復(fù)實(shí)踐我喜歡推拉式,輔起來較省力,而且輔得平整。通過托盤和輔臺(tái)的學(xué)習(xí)我認(rèn)識(shí)到?jīng)]有任何事是小事,只有細(xì)節(jié)做好了才能使整體正常的進(jìn)行。做一件事即使你做好了九分有一分沒做好那也可能是白做,最終的結(jié)果還是失敗。所以做每一件事我們都應(yīng)盡自己最大的努力把它做好不要使自己遺憾。
接著我們還學(xué)習(xí)了擺臺(tái),擺臺(tái)也是餐飲服務(wù)一個(gè)重要的環(huán)節(jié),它展現(xiàn)了酒店的服務(wù)水平及管理水平,要做到清潔衛(wèi)生、美觀、方便客人使用。擺餐具的順序及餐具之間的距離等都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),盡可能使整個(gè)臺(tái)面美觀并且使用方便。領(lǐng)班示范給我們看我覺得很簡(jiǎn)單沒什么難的自己也就自告奮勇的要求擺一次結(jié)果整個(gè)臺(tái)面寬窄不一,餐具間距離也各不相同,我才覺得這也不容易,于是我尋思找出技巧,經(jīng)過反復(fù)的練習(xí)越擺也就越好了,真是功夫不負(fù)有心人。
后來還教會(huì)我們斟酒、斟茶的要領(lǐng),斟酒時(shí)動(dòng)作要正確、持瓶姿勢(shì)、站位都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)及要求,并且對(duì)于不同的酒類斟酒的酒具、量方法都各不相同,但斟酒的先后順序是相同的。在斟酒過程中一定要確保斟酒安全,做到不滴不灑。
由于在中餐廳時(shí)間較短我覺得培訓(xùn)得不夠深入,只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn),和一些服務(wù)常識(shí)的了解。在實(shí)踐中有不懂的地方只能向老師請(qǐng)教。下面我對(duì)中餐服務(wù)的程序作個(gè)簡(jiǎn)單介紹:
1.迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、擺放各種餐具——問茶斟茶——點(diǎn)菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換骨碟、煙灰缸、毛巾、、盛飯) ——結(jié)賬——送客——翻臺(tái)清場(chǎng)——結(jié)束。以上服務(wù)程序看似很簡(jiǎn)單,在工作中天天都要做到,但每位客人的需求是不盡相同的,要想給客人個(gè)性化的服務(wù),就不是那么容易了。通過實(shí)習(xí),我覺得只有在整體上掌握了中餐基本服務(wù)程序的前提下,才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
我的最后一個(gè)部門是客房部在那里學(xué)習(xí)了兩天,我學(xué)會(huì)了抹塵、鋪床單、套被子枕頭,整理洗漱間等。
經(jīng)過這次培訓(xùn),學(xué)到了很多實(shí)用的知識(shí),在日常生活中也能加以應(yīng)用,使我受益匪淺,并為我以后的培訓(xùn)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在以后的工作中我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)總結(jié),爭(zhēng)取把公司的培訓(xùn)工作做得更好。不辜負(fù)公司對(duì)我的期望。
第二篇 酒店前臺(tái)部門的培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告格式 450字
酒店前臺(tái)部門的培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告格式
1. 接聽外線電話,應(yīng)立即說出酒店的中英文名稱,以及問候客人,再細(xì)聽清楚對(duì)方的要求后,以最快、最準(zhǔn)來轉(zhuǎn)接,請(qǐng)勿接錯(cuò),尤其在深夜,更應(yīng)查對(duì)符合后,才轉(zhuǎn)給客人,以免打擾客人休息,造成投訴。若要接的客人不在,應(yīng)問對(duì)方是否需要留言,留言時(shí)要寫清留言內(nèi)容,留給哪位,時(shí)間及聯(lián)絡(luò)方式等,通話結(jié)束時(shí)應(yīng)說“謝謝 您”,待對(duì)方掛斷后才收線;
2. 接線生應(yīng)該使用專業(yè)術(shù)語,如:“對(duì)不起,電話沒有接” ,“請(qǐng)等等,”“我?guī)湍悴椴?,”決不能說“不在”,“我 很忙”,“聽不到,”“什么”等不禮貌的語言,自己的口頭語待不專業(yè)性的.語句也不能用,說話的速度也不要太快或太慢,太快對(duì)方會(huì)覺得你不耐煩,太慢會(huì)使人覺得你溫不經(jīng)心;
3. 熟悉世界主要國(guó)家及城市的工區(qū)號(hào)和國(guó)家代號(hào),以及國(guó)家內(nèi)大城市的區(qū)號(hào);
4.熟悉和了解各主要及地區(qū)收費(fèi)情況;
5.了解世界主要城市與要地的時(shí)差,以作詢問資料;
6.每個(gè)接線臺(tái)應(yīng)準(zhǔn)備有筆、紙、分機(jī)表和留言表等,有關(guān)電話資料應(yīng)在特的位置,以方便大家隨時(shí)使用;
7.熟記本地的所有緊急事故聯(lián)絡(luò)電話號(hào)碼,如“醫(yī)院、消防隊(duì)、公安局”等.
第三篇 酒店員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)總結(jié) 1800字
酒店員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)總結(jié)
服務(wù)是每個(gè)行業(yè)越來越關(guān)注的話題,應(yīng)該說我們農(nóng)行的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié),但在具體的服務(wù)工作中,不是我們淡忘了禮儀禮節(jié),就是禮儀禮節(jié)做不到位,或者無法明顯地表達(dá)出來。通過這次培訓(xùn)感觸頗深,使我從真正意義上理解了禮儀的含義,禮儀是一種在人際關(guān)系和社會(huì)交往過程中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善友好的行為規(guī)范,是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。
我想這次培訓(xùn)禮儀目的:讓自己變成受別人歡迎的人-----外國(guó)人把商務(wù)禮儀叫做“商務(wù)外交”。記得曾經(jīng)在大學(xué)里禮儀老師常說對(duì)我們說三句話,第一句:“世界不會(huì)因你而改變”:要適應(yīng)別人,而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對(duì)人說“不”,不要把自己的想法、看法強(qiáng)加于人。好心過度有的時(shí)候是一種傷害。所以我們應(yīng)該做到:勇敢的面對(duì)生活,智慧的生活,凡是存在的都是合理的,只有合理的才會(huì)存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西,因?yàn)椴还苣阍趺磁?,它依然存在,因?yàn)槭澜绮粫?huì)因你而改變。藝術(shù)的生活,交往藝術(shù):待人接物之道。
雖然這次培訓(xùn)只有一周,但這一周我過得非常的充實(shí),讓我收獲不少。在日后的工作中要踏踏實(shí)實(shí)做好每一件事,多向前輩學(xué)習(xí),找準(zhǔn)我們的位置,明確自己的方向,時(shí)刻保持謙卑的態(tài)度,嚴(yán)于律己,寬以待人,還要多換位思考問題,不斷地提高自己,完善自己,為川航美好的明天,貢獻(xiàn)自己的一份力量,這就是我參加這次培訓(xùn)的大致體會(huì)。
培訓(xùn)時(shí)間安排相對(duì)較緊湊,因培訓(xùn)內(nèi)容較多,在今后的培訓(xùn)中考慮將培訓(xùn)時(shí)間調(diào)整為一天,分上、下午進(jìn)行,避免出現(xiàn)因時(shí)間緊湊而壓縮課程內(nèi)容。
為了切實(shí)規(guī)范服務(wù)行為,我們必須按培訓(xùn)中所講的服務(wù)禮儀要求,努力讓自己的規(guī)范服務(wù)成為習(xí)慣,做到標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化,在為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí),體現(xiàn)自身服務(wù)的價(jià)值,展示良好的個(gè)人修養(yǎng),通過個(gè)人的專業(yè)形象與風(fēng)度,加上周到的服務(wù),提升客戶感知的銀行形象。
職業(yè)道德也是家庭教育、學(xué)校教育、社會(huì)教育逐步形成的道德狀況的進(jìn)一步發(fā)展,主要表現(xiàn)在走上工作崗位之后的成人的意識(shí)和行為中。人的一生都要從事某種職業(yè)活動(dòng),因此職業(yè)道德將伴隨你走完人生從業(yè)旅程。
在商務(wù)禮儀中,有兩大基本原則:一是要擺正位置,二是要端正態(tài)度。所謂“在何位置思何職”,是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上級(jí)和下級(jí),長(zhǎng)輩和晚輩,主人和客人等等關(guān)系。干什么做什么,干什么說什么,干什么像什么,才能達(dá)到良好的溝通。
在這培訓(xùn)上,確確實(shí)實(shí)學(xué)到了很多東西,以前對(duì)于禮儀的這個(gè)概念很模糊,感覺無非就是懂禮貌,經(jīng)過羅老師的課可以說繪聲繪色手舞足蹈的講解,頗有種豁然開朗的感覺,不曾想過原來禮儀會(huì)有那么多的講究,不過想來也是,中國(guó)本來就是一個(gè)禮儀大國(guó),發(fā)展至今,禮儀已經(jīng)蘊(yùn)涵了中國(guó)數(shù)千年的文化積淀,可算是中國(guó)的一種傳統(tǒng)文化了,要想真正學(xué)精用精,還是得靠實(shí)踐啊。不經(jīng)老師的講解,還真不知道商務(wù)禮儀在工作中那么重要,而且不止工作時(shí)實(shí)用平時(shí)在生活中也同樣重要。
通過這次培訓(xùn),使所有村醫(yī)掌握了國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范的內(nèi)容,能夠正確填寫居民健康檔案,為在我縣順利實(shí)施基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目,更好地為廣大居民的健康提供服務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。
做為一名農(nóng)行的服務(wù)人員,要嚴(yán)格規(guī)范自己的服務(wù)言行,在今后的工作中,微笑的.聆聽客戶的來電,耐心的解答客戶的請(qǐng)求,用一顆健康的心態(tài)來面對(duì)我們的客戶,用一顆健康的心態(tài)來面對(duì)自己的工作,用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造農(nóng)行良好的服務(wù)品牌形象,使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務(wù)能夠給新老客戶留下美好的印象,爭(zhēng)取做到一名優(yōu)秀的農(nóng)行服務(wù)人員!
現(xiàn)代人才濟(jì)濟(jì)的大學(xué)校園里,要想成為一名有影響力、合格的學(xué)生干部不是件很容易的事,更何況是一名社團(tuán)干部,一名同學(xué)喜歡、老師認(rèn)可的學(xué)生社團(tuán)干部,首先的感謝蘭州大學(xué)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)為我們社團(tuán)骨干提供本次培訓(xùn)課機(jī)會(huì),讓我懂的了在以后的日子里如何帶領(lǐng)、管理社團(tuán)必要的素質(zhì)和能力
小溪只能泛起美麗的浪花,它甚至顛覆不了我們兒時(shí)紙疊的小船。海納百川而不嫌其細(xì)流,驚濤拍岸,形成波濤洶涌的壯觀和摧枯拉朽的神奇。個(gè)人與團(tuán)體的關(guān)系就如小溪與大海的關(guān)系,只有當(dāng)無數(shù)個(gè)人的力量凝聚在一起時(shí),才能確立海一樣的目標(biāo),敞開海一樣的胸懷,迸發(fā)出海一樣的力量。因此,個(gè)人的發(fā)展離不開企業(yè)的發(fā)展,每個(gè)員工要將個(gè)人的追求與企業(yè)的追求緊密結(jié)合起來,并樹立與企業(yè)一起風(fēng)雨同舟的信念。只有這樣,企業(yè)和員工才能真正得到發(fā)展。
第四篇 15年酒店前臺(tái)部門培訓(xùn)工作總結(jié) 450字
1. 接聽外線電話,應(yīng)立即說出酒店的中英文名稱,以及問候客人,再細(xì)聽清楚對(duì)方的要求后,以最快、最準(zhǔn)來轉(zhuǎn)接,請(qǐng)勿接錯(cuò),尤其在深夜,更應(yīng)查對(duì)符合后,才轉(zhuǎn)給客人,以免打擾客人休息,造成投訴。若要接的客人不在,應(yīng)問對(duì)方是否需要留言,留言時(shí)要寫清留言內(nèi)容,留給哪位,時(shí)間及聯(lián)絡(luò)方式等,通話結(jié)束時(shí)應(yīng)說“謝謝 您”,待對(duì)方掛斷后才收線;
2. 接線生應(yīng)該使用專業(yè)術(shù)語,如:“對(duì)不起,電話沒有接” ,“請(qǐng)等等,”“我?guī)湍悴椴?,”決不能說“不在”,“我 很忙”,“聽不到,”“什么”等不禮貌的語言,自己的口頭語待不專業(yè)性的語句也不能用,說話的速度也不要太快或太慢,太快對(duì)方會(huì)覺得你不耐煩,太慢會(huì)使人覺得你溫不經(jīng)心;
3. 熟悉世界主要國(guó)家及城市的工區(qū)號(hào)和國(guó)家代號(hào),以及國(guó)家內(nèi)大城市的區(qū)號(hào);
4.熟悉和了解各主要及地區(qū)收費(fèi)情況;
5.了解世界主要城市與要地的時(shí)差,以作詢問資料;
6.每個(gè)接線臺(tái)應(yīng)準(zhǔn)備有筆、紙、分機(jī)表和留言表等,有關(guān)電話資料應(yīng)在特的位置,以方便大家隨時(shí)使用;
7.熟記本地的所有緊急事故聯(lián)絡(luò)電話號(hào)碼,如“醫(yī)院、消防隊(duì)、公安局”等.
第五篇 2023酒店服務(wù)生培訓(xùn)總結(jié) 1950字
通過這次培訓(xùn),我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員,在酒店工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等醫(yī)務(wù)人員到來,客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí),縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事,因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。因此,我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待??腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),帶著很多行李的客人一進(jìn)門,服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中,客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題,服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”,使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被-迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
五、應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,善于站在客人的立場(chǎng)上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
六、營(yíng)銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營(yíng)銷,但他們的主要職責(zé)是一種外部營(yíng)銷,內(nèi)部營(yíng)銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷,處處感受一種市場(chǎng)意識(shí),才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施,充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解,并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理,在客人感興趣的情況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
第六篇 某酒店基層員工培訓(xùn)總結(jié) 2700字
某酒店基層員工培訓(xùn)總結(jié)
時(shí)間:晚上8點(diǎn)半至10點(diǎn)
地點(diǎn):五樓員工學(xué)習(xí)會(huì)議室
參與人員:所有基層員工
負(fù)責(zé)人:xx部長(zhǎng)
一、觀看7周年的晚會(huì)視頻。
1、讓員工了解公司七年一路走來的風(fēng)風(fēng)雨雨,從20多名員工發(fā)展到至今的200多名員工,這一段路程離不開公司的堅(jiān)持和意志力的堅(jiān)定,晚會(huì)上大家洋溢的笑容、激情,體現(xiàn)出了公司的目標(biāo)與愿景“建立一家讓員工工作有尊嚴(yán),生活有幸福感的公司”
2、如今、公司提出了三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則,讓員工清清楚楚的了解到公司的茁壯成長(zhǎng),不斷強(qiáng)大,并把三大綱領(lǐng)五項(xiàng)行為準(zhǔn)則細(xì)化的跟員工分享,告訴員工我們公司發(fā)展的方向。
3、給員工灌輸只有不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí),補(bǔ)充大腦勇于承擔(dān)責(zé)任才能體現(xiàn)你的價(jià)值所在,才能提升,只有學(xué)到老才能活到老。成績(jī)代表過去,再學(xué)習(xí)能力代表未來。
4、增加員工的自信心,跟員工分享我們的經(jīng)歷,讓員工知道我們一路走來都是從基層做起,初中文憑,只有靠自己不斷的積累、不斷的學(xué)習(xí)、不斷的跟著公司的目標(biāo)、不斷的在堅(jiān)持著,才有今天的成就。相信一句話《只有想不到,沒有做不到》每一個(gè)人都是優(yōu)秀的。
5、讓每位員工都知道我們有一個(gè)共同的學(xué)習(xí)的平臺(tái)《xx博客》懂得珍惜,懂得利用,讓更多的人去認(rèn)識(shí)你,更多的去表現(xiàn)自己。
6、教導(dǎo)員工有了目標(biāo)和方向你的路程才會(huì)更加的清晰和快捷。給自己都要有一個(gè)目標(biāo),一個(gè)夢(mèng)想,只有這樣才會(huì)促使你前進(jìn)。
(一)培訓(xùn)效果
1、每個(gè)人都要背的出來,記在心里,更加的了解我們公司的發(fā)展方向。最重要的是要讓大家去認(rèn)可,讓大家學(xué)去選擇,與身邊的朋友對(duì)比我們更希望在怎樣的企業(yè)去付出去立足?
2、大家都說出了喜歡在怎樣的一個(gè)公司工作才是自己想要的,員工們都講出了進(jìn)來公司后的一些體會(huì)與感受,覺得來到xx是一種榮幸,都超出了她們的期待值。
3、大家都了解到工作當(dāng)中不要問《喜不喜歡要問應(yīng)該不應(yīng)該》上班要做什么不該做什么?下了班要做什么?從自己慢慢的要求自己,最起碼都有了一個(gè)意識(shí),知道了一個(gè)更改的一個(gè)方向。
4、大家都講出來到這里同事們的熱情與悉心的教導(dǎo),讓自己懂得了很多東西。與其他的地方對(duì)比是很有差距的。
5、在一起聊過后大家就會(huì)知道我們之間人與人之間的一個(gè)差距,員工講出了要找到下一個(gè)我要超越的標(biāo)桿,促使自己不斷的向前進(jìn)《超出了我的期待》相信所有的員工都是優(yōu)秀的,只要受到良好的培訓(xùn)。講了一個(gè)養(yǎng)小雞的故事:讓大家了解到培訓(xùn)的時(shí)候知識(shí)就這些,有些人會(huì)用心的登記下來,不懂的時(shí)候就會(huì)問,而有些人卻是敷衍了事,到頭來吃虧的還是你自己。主要是讓大家學(xué)會(huì)珍惜,學(xué)會(huì)用心,要讓自己對(duì)知識(shí)的渴望更加的強(qiáng)烈。這樣你才會(huì)有機(jī)會(huì)。
6、員工開始懂得去思考懂得去說出自己的目標(biāo)與夢(mèng)想,懂得開放的去分享。更加深刻的了解我們公司的三大綱領(lǐng)五項(xiàng)行為準(zhǔn)則的意思。
二、觀看亮劍精神視頻與馬拉松比賽視頻。
1、讓大家知道亮劍精神是什么?
2、讓大家知道我們現(xiàn)在沒有問題還需要你做什么?不要抱怨,正是問題存在才體現(xiàn)出你的價(jià)值。
3、上級(jí)交代的事情我們只有必須服從。
4、學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任,盡最大的努力去做好每一件事。
5、要學(xué)會(huì)當(dāng)問題的解決者,不是當(dāng)問題的制造者。
6、做任何事情的時(shí)候我們?cè)趺慈ミx擇《面對(duì)與逃避》。
7、既然要做服務(wù)行業(yè)那就好盡最大的努力去服務(wù)好每一桌客人。
8、你想要成為獨(dú)狼還是群狼?
(一)培訓(xùn)效果
1、不管對(duì)手多么強(qiáng)大,都要亮出自己的寶劍,勇往直前。相信自己不會(huì)比任何人差。在工作當(dāng)中也一樣不要去害怕客人對(duì)你的刁難,用一顆平常的心對(duì)待他,他也一樣會(huì)尊重你,相信你的服務(wù),相信你自己,每天超越自己一點(diǎn),你就會(huì)進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
2、從員工的發(fā)言中可以感覺的到,員工是多么的想把每一件事情去做好。
3、學(xué)會(huì)去尊重你的上級(jí),要學(xué)會(huì)向你的上級(jí)請(qǐng)教。
4、責(zé)任:既然你選擇出來工作,那就要學(xué)會(huì)照顧自己,把自己的生活打理好,讓父母看到你的成長(zhǎng),學(xué)會(huì)為以后的人生規(guī)劃,思考自己喜歡什么樣的生活?自己想要什么?大家都學(xué)會(huì)了去思考哦,懂得了去分享。
5、在上班或生活當(dāng)中要學(xué)會(huì)去減少問題的發(fā)生,有些小事我們能解決的事情就要想辦法自己去解決,自己去承擔(dān),不要讓領(lǐng)班,部長(zhǎng)處理,做讓上級(jí)放心的員工。
6、生活當(dāng)中我們不要有太多的抱怨,有些事情我們改變不了我們只能改變我們的看法,就是因?yàn)橛辛诉@些繁瑣的問題存在才能促使我們不斷地進(jìn)步,《度量寬一點(diǎn)》有了問題我們要學(xué)會(huì)去想解決的方法而不是抱怨,因?yàn)楸г怪粫?huì)讓你的思想走向極端,有了困難我們要學(xué)會(huì)選擇,面對(duì)是我們必須的選擇的方法。只有面對(duì)了你才會(huì)懂得其中的心酸,只有你面對(duì)了你才會(huì)知道你這個(gè)方法對(duì)不對(duì),你才會(huì)提升自己。講到了我們那首粒粒皆辛苦這首詩的來源。只有你親自去體會(huì)一下東西的時(shí)候你才會(huì)懂得去珍惜。
7、讓員工知道既然你要做服務(wù)那就要盡最大的努力去讓更多的客人去認(rèn)可你,這是每天上班的目標(biāo)之一。
8、團(tuán)隊(duì)?一根筷子易折斷,十根筷子抱成團(tuán),怎么去理解?每天上班的工作就你一個(gè)做行嗎?沒有完美的.個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì)。為什么拔河比賽講究的是配合?講了這些例子最主要的是讓大家了解團(tuán)隊(duì)當(dāng)中少了誰都不可以,只要是團(tuán)里的一員就要為這個(gè)團(tuán)體去著想。
(二)觀看馬拉松比賽
1、看了這個(gè)視頻我們內(nèi)心深處有什么感想?
培訓(xùn)效果:
1、員工第一感觸是:堅(jiān)持和意志力。引導(dǎo)大家,不管在做任何一件事情的時(shí)候都要有一個(gè)信念,因?yàn)橹灰辛诵拍钅悴艜?huì)有堅(jiān)持,意志力從何來,就是從你的大腦和你的每一個(gè)細(xì)胞當(dāng)中都有了這個(gè)信念。有點(diǎn)想、想、很想、超級(jí)想、很想很想你認(rèn)為哪個(gè)成功占的比例會(huì)更多,肯定是欲望很強(qiáng)的那個(gè)思想,那么我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候我們想成功嗎?那就要試問自己有多想,堅(jiān)持就是勝利。
三、工作中的突變事件與工作要求。
1、怎么去提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?
2、如何做好巡臺(tái)服務(wù)?取得什么樣的效果?二次推銷有什么好處?
3、如何提高我們的有聲服務(wù)?
4、桌面的清潔,有什么好處?怎么去做?
四、對(duì)待工作我們應(yīng)有四種心態(tài)
1、學(xué)習(xí)的心態(tài)
2、付出的心態(tài)
3、堅(jiān)持的心態(tài)
4、歸零的心態(tài)
讓大家知道怎么去工作才是更加有效率的工作,這樣的工作會(huì)不會(huì)讓我們?cè)诠ぷ鳟?dāng)中充滿樂趣?我們想和那種人成為朋友?拿工作上的例子進(jìn)行說明
五、對(duì)待工作有三種人
1、得過且過
2、滿腹牢騷
3、積極進(jìn)取我們應(yīng)提倡那種人,這樣的人是不是我們一直所向往的?為什么?我們想和那種人在一起工作,拿工作上的例子進(jìn)行說明
六、針對(duì)服務(wù)流程13步驟:說出一些注意的細(xì)節(jié)。
站崗迎客→帶位→拉椅請(qǐng)坐→上水→點(diǎn)單→擺位→上菜→席間服務(wù)→收撤餐具→上本店贈(zèng)品→結(jié)賬→送客→清理
七、服務(wù)20字準(zhǔn)則:儀表、微笑、問候、讓路、起立、優(yōu)雅、關(guān)注、盡責(zé)、致歉、保潔以ppt的形式來講員工的映像會(huì)更加的深刻些,服務(wù)是我們下一個(gè)重點(diǎn)目標(biāo)加油?。。?!相信我們的團(tuán)隊(duì)是最棒的!
第七篇 2023年酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié) 1800字
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事:
大家上午好
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛,在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后,在思想上和理論上一直沒有太多的進(jìn)展,眾所周知,現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段,如果沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式,那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時(shí)間,感受特別深,授課的老師也是全國(guó)知名的酒店專家,期間也參觀了一些酒店,更是和來自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流,每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念。總體來說,這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識(shí)上有了很大提高?,F(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得,可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深刻,還望大家見諒。
下面對(duì)匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目,我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法:
我們餐飲前臺(tái),最重要的是服務(wù),餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品,餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存,只能當(dāng)次使用,當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人,我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃,我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計(jì)劃,并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令,我們重點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn),逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn),定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效果,及時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的不足。
綜合以上的問題,我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化,具體化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中,應(yīng)該分為六大部分,觀察與分析、設(shè)計(jì)與計(jì)劃、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中,要隨時(shí)進(jìn)行觀察和分析,其重點(diǎn)內(nèi)容包括:目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何?餐廳服務(wù)員的知識(shí)、技能怎樣?服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意?客人反饋意見是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求?餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎?培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析,才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求,制定出有效的培訓(xùn)計(jì)劃。
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2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃
培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃職能包括三部分內(nèi)容,即:預(yù)測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo),安排地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等,根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。
3、培訓(xùn)中的激勵(lì)與調(diào)動(dòng)
培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性,帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過程中要尊重員工,并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓勵(lì)。要為員工提供成功的機(jī)會(huì),如鼓勵(lì)發(fā)言、鼓勵(lì)展示等。當(dāng)員工體會(huì)到成功的喜悅后,他們將更樂于參加培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)中的問題與處理
培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同的問題發(fā)生,訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時(shí)解決問題,排除培訓(xùn)中的障礙,傾聽員工的反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果,給出有價(jià)值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時(shí),要將注意力放在被反饋人身上,反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn),而不是個(gè)性,應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察,而非推斷。建設(shè)性的反饋強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)處,而非弱點(diǎn)。反饋要針對(duì)可以改正的表現(xiàn),要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn),適量提供。反饋的目的在與幫助員工,要求對(duì)方改進(jìn)表現(xiàn)。因此,正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況,有助于增強(qiáng)培訓(xùn)效果。
5、培訓(xùn)工作的實(shí)施
實(shí)施培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù),提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度,提高服務(wù)和產(chǎn)品水平,建立餐廳服務(wù)員的榮譽(yù)感。
6、評(píng)估和認(rèn)證
培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果,以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前,要針對(duì)餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。
以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)和一些心得,我相信我們?cè)谙慕?jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下,餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信心,我們的員工就更會(huì)有信心。
在南京學(xué)習(xí)過程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程,從中也學(xué)到許多的知識(shí)。培訓(xùn)班結(jié)束后,我們餐飲班還建立了qq群,經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)驗(yàn),互相幫助,互相支持,和許多酒店成為好朋友。
以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會(huì)和學(xué)習(xí)成果,在此向大家簡(jiǎn)單的匯報(bào)了一下,有認(rèn)識(shí)不足之處,還希望大家能夠諒解
謝謝大家
餐飲部:王鋒
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培訓(xùn)工作總結(jié)
第八篇 酒店員工培訓(xùn)總結(jié)模板 1700字
進(jìn)入酒店這個(gè)大集體,也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn),讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)-服務(wù)的重要性,一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,能否成為品牌企業(yè),菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化,如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平,甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此,提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,沒有問候,只有手勢(shì),沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),鳴堂叫菜、唱收唱付,現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),為客人保留一片寧靜的天地,要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。 一些服務(wù)人員往往由于靦腆,或者普通話說得不好,在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名,經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通,耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性,也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話,或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話,以便于用雙語服務(wù),既能體現(xiàn)其個(gè)性,又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù),每天接觸的客人很多,而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心,但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定,但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員,一定要了解各種顧客的類型,才能隨機(jī)應(yīng)變,把握時(shí)機(jī),應(yīng)答自如,順應(yīng)其需要,提供的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù),平時(shí)必須要注意修養(yǎng),不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求,讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?,F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
1、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子,衣服整齊,雙手及指甲要清潔,并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪,給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),應(yīng)記住一定要忍耐,以誠懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端,一切以“顧客至上”為原則。
2、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),迅速合作,這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重,互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,不貪財(cái),不欺騙客人,禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí),才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),生意才能更好,才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外,酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),應(yīng)記住一定要忍耐,以誠懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端,一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨,無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng),那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望,讓我們做到。讓酒店越來越好,更上一層樓。
第九篇 酒店銷售培訓(xùn)總結(jié) 1000字
酒店銷售培訓(xùn)總結(jié)
有幸參加了一周的酒店銷售培訓(xùn),雖然很辛苦,但是卻真的有幾點(diǎn)收獲,總結(jié)起來就是相信自己、贊美別人這八個(gè)字,具體有以下幾點(diǎn)體會(huì)。
一、贊美的需要、力量和成效
每個(gè)人都希望自己受到別人的尊重、認(rèn)可和重視,所以贊美是打動(dòng)別人最好的武器,通過不斷的練習(xí),我深切的體會(huì)到贊美的威力,贊美客戶,贊美客戶身邊的人,能讓銷售人員得到客戶的認(rèn)可,贏得客戶的信任。延伸到生活中也需要通過不斷的贊美,達(dá)到很好的效果,贊美為家庭辛苦忙碌的家人,贊美時(shí)刻關(guān)心你的父母,贊美充滿希望的孩子,贊美為你工作的員工,贊美給你工作的領(lǐng)導(dǎo),讓贊美之詞圍繞心中,也許生活和工作會(huì)是另外一片天地。所以從現(xiàn)在開始每個(gè)人都要學(xué)會(huì)贊美,真心的贊美別人,不會(huì)讓自己付出一點(diǎn)成本,就能收獲一生的溫暖。
二、不同性格的人有不同的表現(xiàn),需要不同的接觸方式
把人的性格形象的用四種動(dòng)物來比喻:老虎、孔雀、貓頭鷹、無尾熊,約見直爽、干脆主導(dǎo)型的老虎性格的人,說話要響亮,語調(diào)要簡(jiǎn)潔,充滿自信和崇拜,以快、準(zhǔn)、短為主要特點(diǎn);約見注意力不集中的靈感型的孔雀性格的人,時(shí)間要先適當(dāng),說話要慢,語調(diào)要溫,要感性,要善于傾聽;約見隨和型的無尾熊性格的人,說話語速要慢,聲音要輕,留下穩(wěn)健、熱情、安全的感覺成功的概率更高;而約見敏感型的萬事追求完滿的貓頭鷹性格的人就要注意細(xì)節(jié),不能急,只能慢慢的,通過長(zhǎng)時(shí)間的努力才能讓他認(rèn)可你,相信你。
三、銷售的本質(zhì)不是商品,銷的是自己,售的是觀念
在銷售的過程中,傳遞給顧客的不僅僅是商品的功能和使用方式,而是觀念,是銷售者本身的專業(yè)和態(tài)度,從這點(diǎn)出發(fā)就要求銷售人員,不但要熟悉商品的特性,而是要用心去銷售,特別是對(duì)服務(wù)行業(yè)的人來說,服務(wù)是一種有形+無形的組合體,特別需要用心,只有認(rèn)真、細(xì)致的銷售人員,才有可能維護(hù)客戶,不斷的.擴(kuò)大客戶隊(duì)伍。銷售絕對(duì)不是一次簡(jiǎn)單的賣的過程,而是連續(xù)的維護(hù)和服務(wù)的過程。
心情決定行為,行為決定效果,在銷售的過程中,始終相信自己的能力,將自己對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和態(tài)度傳遞給購買者,變被動(dòng)的購買為主動(dòng)的需求,這樣才會(huì)有長(zhǎng)久的客源和長(zhǎng)久的利益。
四、專業(yè)的異議處理方法——太極溝通法則
不管什么樣的銷售都會(huì)遇到拒絕的人,怎么樣消除購買者的疑惑、不信任、推托呢?用太極溝通法則,重復(fù)對(duì)方的活+認(rèn)同語(您說的很有道理、那很好、那沒關(guān)系、是這樣子的)+贊美+用正面論點(diǎn)回復(fù)+跟進(jìn),通過練習(xí),我們體會(huì)到這種方法的魅力。
第十篇 酒店培訓(xùn)和質(zhì)檢總結(jié)及計(jì)劃 1750字
一、員工培訓(xùn)情況
(一)全年培訓(xùn)次數(shù)為13次,參加培訓(xùn)人員達(dá)248人次,出勤率:79.0%,培訓(xùn)合格率:99.8%,其中新員工培訓(xùn)為8次,外部培訓(xùn)3次,急救知識(shí)培訓(xùn)1次,化妝培訓(xùn)1次。
(二)在調(diào)查了解的基礎(chǔ)上做好培訓(xùn)計(jì)劃,有針對(duì)性的開展培訓(xùn)。2024年,制定了全年培訓(xùn)計(jì)劃,部分培訓(xùn)得以實(shí)施。
(三)在培訓(xùn)的形式上采取了多種授課方式,如視頻看錄相、講述、討論交流等,并繼續(xù)2024年采取的“走出去學(xué)習(xí)“的培訓(xùn)形式,改變了單一的內(nèi)部培訓(xùn)模式,內(nèi)容更加豐富,收到了較好的效果。
(四)各部門各崗位的培訓(xùn)工作常抓不懈。由于行業(yè)特點(diǎn)及人力狀況,酒店流動(dòng)性較大,且在新入職的員工中,未從事過酒店工作的占了90%以上,各部門各崗位技能培訓(xùn)任務(wù)重,但是各部門都非常重視,制定計(jì)劃加以落實(shí),尤其是一線部門,如保安部、前廳部、管家部、西餐部,確保了酒店的整體水平和服務(wù)質(zhì)量只升不降。
(五)與往年相比,2024年實(shí)施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核,并下函通報(bào)員工考試情況及錯(cuò)題更正。該考試不僅是新員工能否按時(shí)轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一,也是考察新員工到崗后對(duì)崗位技能知識(shí)的掌握情況和對(duì)最初的入職培訓(xùn)知識(shí)的加深及鞏固。
通過這一系列培訓(xùn)及考核,員工的素質(zhì),工作標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量都較往年有所提高。
二、質(zhì)量檢查(以下簡(jiǎn)稱質(zhì)檢)工作
根據(jù)酒店工作安排,為嚴(yán)明酒店勞動(dòng)紀(jì)律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等,酒店質(zhì)檢小組于2024年5月8日,對(duì)各部門人員的儀容儀表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責(zé)、操作流程和工作環(huán)境六個(gè)方面進(jìn)行了比較系統(tǒng)的檢查,寫出了質(zhì)檢工作簡(jiǎn)報(bào),并召開會(huì)議對(duì)檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見,要求相關(guān)部門針對(duì)問題制定措施,在限定時(shí)間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對(duì)各部門整改的情況進(jìn)行了復(fù)查,各部門認(rèn)真落實(shí)整改,總體面貌有了較大的改善,保證了工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,同時(shí)寫出了質(zhì)檢二期簡(jiǎn)報(bào)。
三、存在問題
(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的.停滯狀態(tài),未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務(wù)工作中的重要作用。
(二)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不夠,培訓(xùn)的形式和內(nèi)容仍需進(jìn)一步的改進(jìn)。對(duì)中高層管理人員以及正式員工方面的培訓(xùn)模塊和計(jì)劃不夠完善;
(三)培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)性,并且部門崗位技能培訓(xùn)效果未與員工個(gè)人的績(jī)效考核直接掛鉤;
(四)相關(guān)部門忽視了對(duì)板報(bào)的更新與管理;
(五)管理與服務(wù)還存在脫節(jié)現(xiàn)象。
(二) 2024年工作計(jì)劃
一、針對(duì)二0一三年的培訓(xùn)工作情況,本部對(duì)來年的工作主要從以下四個(gè)方面來開展:計(jì)劃-實(shí)施-考核-后續(xù)跟進(jìn)。
(一)計(jì)劃
1、根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)需求和各崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)制定好酒店一年及季度培訓(xùn)計(jì)劃。
2、培訓(xùn)內(nèi)容從豐富、生動(dòng)、實(shí)用三方面出發(fā),根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓(xùn)方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓(xùn)需求分析,達(dá)到酒店全員培訓(xùn)、全員學(xué)習(xí)的目的。
3、培訓(xùn)形式應(yīng)多元化。現(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性,特別是對(duì)于管理層人員,需要接受的是最新的行業(yè)資訊,尖端前衛(wèi)的服務(wù)理念,加強(qiáng)以“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的培訓(xùn)方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗(yàn)相互交流,好的經(jīng)驗(yàn)及時(shí)推廣,使得整個(gè)管理水平綜合素質(zhì)得以提升。
(二)實(shí)施
按照培訓(xùn)計(jì)劃相關(guān)進(jìn)程各授課人員、主管人員按時(shí)實(shí)施開展培訓(xùn),由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查,培訓(xùn)需做到定時(shí)定點(diǎn)定期開展;
(三)考核
針對(duì)相應(yīng)培訓(xùn)內(nèi)容擬做出相應(yīng)考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考核,各部門對(duì)培訓(xùn)的出勤情況、培訓(xùn)考核情況均需備案,人事部進(jìn)行不定時(shí)抽查,并將檢查結(jié)果與員工的晉升、工資調(diào)整掛鉤;
(四)后續(xù)跟進(jìn)
對(duì)考核成績(jī)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)、單獨(dú)培訓(xùn),及時(shí)幫助員工達(dá)到培訓(xùn)考核要求。
二、做好酒店的質(zhì)檢工作,發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項(xiàng)工作中的督導(dǎo)作用,尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標(biāo)準(zhǔn),確保服務(wù)員質(zhì)量的逐步提高。
(一)質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化、完善崗位責(zé)任制,并于之結(jié)合,使每個(gè)崗位都有較完善的量化考核體系。
(二)制定《各崗位考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》及《質(zhì)檢月報(bào)》等表格,由各部門按月填報(bào)后報(bào)酒店質(zhì)檢小組。
(三)質(zhì)檢工作力爭(zhēng)做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結(jié)合,對(duì)質(zhì)檢中提出的問題及時(shí)跟進(jìn),對(duì)整改后的問題進(jìn)行驗(yàn)收。
(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。
(五)做好其他各項(xiàng)工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
新的一年,新的機(jī)遇,我部將在新的一年,立足酒店,盡心盡力地做好各項(xiàng)工作。