第1篇 餐飲中心采購員日常崗位職責

1、 熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī),及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。

2、 熟悉采購渠道,熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

3、 及時與食堂各位班長聯(lián)系,落實食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量,避免差錯,減少浪費。

4、 經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系,核實當前庫存儲備情況,防止積壓。 把好進貨質(zhì)量關,杜絕假冒偽劣食品流入。

5、 采購的食品必須質(zhì)量可靠,價格合理,數(shù)量準確,達不到上述要求,驗收人員有權拒絕驗收,其損失由采購員負責。

6、 在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7 、采購員在主任的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚 '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。

第2篇 某餐飲中心采購員崗位職責

1、 熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī),及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。

2、 熟悉采購渠道,熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

3、 及時與食堂各位班長聯(lián)系,落實食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量,避免差錯,減少浪費。

4、 經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系,核實當前庫存儲備情況,防止積壓。 把好進貨質(zhì)量關,杜絕假冒偽劣食品流入。

5、 采購的食品必須質(zhì)量可靠,價格合理,數(shù)量準確,達不到上述要求,驗收人員有權拒絕驗收,其損失由采購員負責。

6、 在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7、采購員在主任的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚 '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。

第3篇 餐飲中心庫管員工作崗位職責

一、 熟悉業(yè)務,實行科學管理,保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門別類存放整齊,經(jīng)常檢查庫存物品,通風到架,保持庫房干凈,防止物品變質(zhì)霉爛。

二、 掌握物品的存量,制定最高最低存量,達到最高存量時,通知停止進貨;最低存量時通知及時進貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調(diào)整采購計劃,加速資金周轉(zhuǎn),避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。

三、 做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、 過秤、點數(shù)工作,并達到質(zhì)量管理標準。

四、 總庫收料須開收料單入帳,要做到記帳及時,手續(xù)清楚。發(fā)料時須以領料人簽認的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。

五、 嚴格把好驗收關,對質(zhì)次價高或分量不足,不衛(wèi)生,不合格的物品要堅決拒收。入庫開入庫單,記帳及時,手續(xù)清楚。

六、 按規(guī)定日期作好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期報送財務。

七、 負有對各食堂庫管人員業(yè)務指導工作。

八、 按時完成領導臨時交辦的其它工作。

第4篇 某餐飲服務中心經(jīng)理崗位職責

餐飲服務中心經(jīng)理崗位職責

1、貫徹執(zhí)行國家和上級主管部門有關高?；锸彻芾淼姆结?、政策和規(guī)定,貫徹執(zhí)行學校的指示、決定及規(guī)定。

2、組織制定餐飲服務中心年度工作計劃及管理目標。

3、組織制訂完善和實施餐飲服務中心的各項規(guī)章制度和管理辦法。

4、組織召開班子例會、全體員工大會和伙委會。

5、組織檢查各食堂伙食質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況及安全生產(chǎn)情況。

6、負責中心的隊伍建設和員工的思想政治工作。

7、遵紀守法,廉潔奉公,自覺接受監(jiān)督。

8、協(xié)助后勤服務總公司經(jīng)理完成食品原材料的招標準入工作。

9、負責中心的各項工作中的安全和穩(wěn)定工作。