第1篇 餐飲采購員-崗位職責(zé)

一個(gè)餐飲部,時(shí)時(shí)刻刻離不開食品,那么對于食品的采購需要掌握哪些知識,注意哪些呢以下為您介紹餐飲采購員崗位職責(zé),僅供參考。

1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī),及時(shí)掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公。

2、熟悉采購渠道,熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

3、及時(shí)與食堂各位班長聯(lián)系,落實(shí)食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量,避免差錯(cuò),減少浪費(fèi)。

4、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系,核實(shí)當(dāng)前庫存儲(chǔ)備情況,防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),杜絕假冒偽劣食品流入。

5、采購的食品必須質(zhì)量可靠,價(jià)格合理,數(shù)量準(zhǔn)確,達(dá)不到上述要求,驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收,其損失由采購員負(fù)責(zé)。

6、在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7、采購員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下,分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng)'四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

第2篇 餐飲業(yè)采購員崗位職責(zé)

采購員崗位職責(zé)

一、樹立全心全意為食堂服務(wù)的觀念和采購無小事的思想。

二、深人市場調(diào)研,了解市場供求信息,確保采購商品價(jià)廉物美。

三、自覺遵守黨和國家有關(guān)法令、法規(guī)和公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

四、加強(qiáng)工作責(zé)任心,熟悉采購業(yè)務(wù),懂得偽劣、假冒商品的鑒別方法,以杜絕損失。

五、自覺抵制不正之風(fēng),“回扣”或“好處費(fèi)”必須如實(shí)上交,杜絕私下交易中的損公肥私現(xiàn)象。

六、廣開采購渠道,嚴(yán)格按用戶需求,保質(zhì)、保量、按時(shí)完成任務(wù)。

七、商品裝卸中,輕拿輕放,堆放有序,避免商品損壞。

八、增強(qiáng)服務(wù)意識,經(jīng)常深入用戶,虛心聽取意見,主動(dòng)、熱情服務(wù),急用戶所急,不斷改進(jìn)工作。

九、服從分配,發(fā)揚(yáng)敬業(yè)愛崗、不辭辛苦精神,盡心盡力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。

第3篇 餐飲采購專員崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫;

2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗(yàn)等全過程負(fù)責(zé),按時(shí)完成采購任務(wù),保證公司營運(yùn)的順利、有序進(jìn)行;

3、執(zhí)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度,努力降低采購成本同時(shí)負(fù)責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理;

4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報(bào)價(jià)、采購成本、交貨期等方面的方案;

5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析,按要求向提交采購報(bào)告。同時(shí)建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計(jì)和檔案;

6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個(gè)人借款和采購貨款的結(jié)算工作;

8、自覺接受審計(jì)監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;

4、有統(tǒng)計(jì)、出納和會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

第4篇 餐飲采購崗位職責(zé)

餐飲采購專家 1、根據(jù)餐飲業(yè)務(wù)需求,完成采購工作;

2、供貨商開發(fā)、篩選和評估,以及合同簽訂;

3、價(jià)格和交易條件談判;

4、到貨情況跟蹤,入庫辦理以及付款申請。 1、根據(jù)餐飲業(yè)務(wù)需求,完成采購工作;

2、供貨商開發(fā)、篩選和評估,以及合同簽訂;

3、價(jià)格和交易條件談判;

4、到貨情況跟蹤,入庫辦理以及付款申請。

第5篇 餐飲采購員崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、協(xié)助對公司所需食材采購尋貨、競價(jià)、采購、供應(yīng)管理等工作;

2、對公司所需食材采購進(jìn)度跟蹤,質(zhì)量控制,合同管理等;

3、協(xié)助控制食材采購成本和質(zhì)量,和供應(yīng)商管理工作;

4、協(xié)助制定供應(yīng)商管理與采購流程及相應(yīng)的供應(yīng)商的績效管理體系。

5、熟練運(yùn)用erp采購系統(tǒng)訂單制作

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷,采購供應(yīng)管理專業(yè)優(yōu)先;

2、有餐飲行業(yè)食材采購經(jīng)驗(yàn);

3、能承受一定的工作壓力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)

4、熟練操作office等辦公系統(tǒng)軟件。

上班時(shí)間與地點(diǎn):

做五休二

上海市浦東新區(qū)耀江路九號遠(yuǎn)東宏信廣場

第6篇 某餐飲中心采購員崗位職責(zé)

1、 熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī),及時(shí)掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公。

2、 熟悉采購渠道,熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

3、 及時(shí)與食堂各位班長聯(lián)系,落實(shí)食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量,避免差錯(cuò),減少浪費(fèi)。

4、 經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系,核實(shí)當(dāng)前庫存儲(chǔ)備情況,防止積壓。 把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),杜絕假冒偽劣食品流入。

5、 采購的食品必須質(zhì)量可靠,價(jià)格合理,數(shù)量準(zhǔn)確,達(dá)不到上述要求,驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收,其損失由采購員負(fù)責(zé)。

6、 在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7、采購員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下,分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng) '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

第7篇 餐飲采購員崗位職責(zé)范例

一、采購員在主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下,分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。

二、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

三、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公。

四、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購、保證供應(yīng)。

五、使用支票,嚴(yán)格按照支票管理使用辦法執(zhí)行,妥善保存,及時(shí)報(bào)帳,并記錄使用開支項(xiàng)目。

六、采購原材料人庫,必須經(jīng)保管員過秤驗(yàn)收,發(fā)票簽字,并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導(dǎo)審核發(fā)票簽字,憑人庫單方能報(bào)帳。

七、在工作中,做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明。

八、堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng) '四勤'(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。