職業(yè)學院食堂小餐桌餐廳管理制度餐廳是學生進餐的場所,保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生,是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制 ...[更多]

職業(yè)學院食堂配餐間管理制度配餐主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場所,配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質量,特制定配餐間管理制度。一、充分利用“三防” ...[更多]

職業(yè)學院食堂庫房管理制度學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。一、食 ...[更多]

職業(yè)學院食堂餐用具消毒管理制度學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快,而且與進餐者直接相關,如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就 ...[更多]

職業(yè)學院食堂粗加工管理制度一、分設肉類(包括水產品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。二、加工肉類(包括水產品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺 ...[更多]

職業(yè)學院食堂粗加工管理制度一、分設肉類(包括水產品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。二、加工肉類(包括水產品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺 ...[更多]

職業(yè)學院食堂操作間管理制度一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。二、廚師要加強學習,熟悉各種 ...[更多]

職業(yè)學院食堂餐用具消毒管理制度食堂如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進入體內,造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性 ...[更多]

職業(yè)學院食堂庫房管理制度學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。一、食 ...[更多]

職業(yè)學院食堂庫房管理制度學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。一、食 ...[更多]