第1篇 設施設備衛(wèi)生管理制度

工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設施設備應有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》

（1）貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

（2）倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：

a、食品與非食品不能混放；

b、洗潔用品、藥品、有強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品用倉存放；

c、定型包裝食品與散裝食品分架存放；

d、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0~13℃，鮮蛋應存放在0~1℃范圍內(nèi)。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

e、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標簽，做到先進先出，定期檢查，處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；

f、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生,與食品倉庫無關(guān)人員,一律不準進入。

（3）定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。

（4）對由于庫存時間過長而超過保存期限的,或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì),酸敗、生蟲、霉變的食品中,禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。

第2篇 工廠生產(chǎn)設施設備衛(wèi)生管理制度

工廠生產(chǎn)設施、設備衛(wèi)生管理制度

1.0目的

通過對生產(chǎn)設備控制,提高生產(chǎn)效率及設備使用率,以確保品質(zhì)、延長其使用壽命。

2.0適用范圍

適用于對生產(chǎn)設備的檢修、保養(yǎng)和安裝過程的控制。

3.0職責

3.1生產(chǎn)負責人

a)負責編制設備定期維護保養(yǎng)計劃。

b)監(jiān)督和檢查各車間定期維護保養(yǎng)情況。

c)負責在用設備的統(tǒng)一調(diào)配管理,提出設備的購置計劃。

3.2生產(chǎn)車間

a)負責生產(chǎn)設備維護保養(yǎng);

b)維護生產(chǎn)現(xiàn)場必要的工作環(huán)境。

4.0工作程序

4.1使用部門制定設備維護保養(yǎng)計劃:

a)操作者在使用前要驗證設備是否完好,遵守操作規(guī)程,做好日常維護保養(yǎng),確保設備的正常運行。

b)操作者應對設備進行維護保養(yǎng),生產(chǎn)科(車間)應檢查各車間的設備

維護保養(yǎng)情況,并作記錄,對發(fā)現(xiàn)問題或有懷疑的設備,應立刻停止使用,通知技術(shù)人員及時排除故障,確保設備持續(xù)穩(wěn)定的運行能力。

4.2各崗位操作人員應與所從事的活動相適應,須經(jīng)培訓或采取有效措施以滿足這些要求,應經(jīng)生產(chǎn)科(車間)門考核合格后方能上崗.

4.3各車間應注意工作環(huán)境,以滿足生產(chǎn)的需要。

4.4各部提出購置生產(chǎn)/服務設備計劃,報總經(jīng)理批準后實施。新購設備經(jīng)安裝調(diào)試,驗收合格后交生產(chǎn)車間使用,并納入生產(chǎn)設備一覽表中受控,設備資料由生產(chǎn)科(車間)建檔,報辦公室備案.

4.5生產(chǎn)設備報廢由生產(chǎn)科(車間)提出,質(zhì)量負責人組織確認后報總經(jīng)理批準,方可辦理報廢手續(xù),辦完報廢手續(xù)后,即從生產(chǎn)設備一覽表中將該設備刪除。

4.6應保存每臺設備的記錄,建立設備檔案,其內(nèi)容包括

a.設備名稱

b.制造廠名稱、設備型號、測量范圍、精度等級

c.設備接收日期和投入使用日期

d.目前放置的地點

e.接收時狀態(tài)(新舊或改裝過)

g.檢定或自校記錄

h.維護的詳細情況或注意事項

i.損壞.故障或修理的記錄

第3篇 設施設備衛(wèi)生制度

1、各種炊具、用具、操作臺擺放整齊,生熟分開。

2、餐具做到:一洗、二沖、三消毒、四保潔。

3、灶臺清潔,炊具及時洗刷,要求木見本色、鐵器發(fā)亮。

4、所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng),擦拭,并保持清潔。

5、冰箱、冰柜、保潔柜專人管理,定期檢查維護,確保正常運轉(zhuǎn),定期除霜,擦洗消毒,生熟食品分開存放,柜內(nèi)無異味。

6、水池清潔,菜、肉、餐具分池洗;上下水道暢通,排水溝無垃圾、無異味。

7、門窗防蠅、防塵、防鼠。室內(nèi)通風,光線良好。

第4篇 學校食堂設施設備衛(wèi)生管理制度

學校食堂設施、設備衛(wèi)生管理制度

(三)

1、 食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

2、 食堂的設施設備布局應當合理,應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

3、 食堂加工操作間應當符合下列要求:

(1) 、最小使用面積不得小于8平方米;

(2) 、墻壁應有

1.5 米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;

⑶ 、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;

(4) 、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠,污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備;

4、 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。

5、 餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

6、 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。

7、 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。章程范本協(xié)會章程企業(yè)章程公司章程會議紀律文明公約