z酒店管理綜合考核方案（十二篇）

發(fā)布時間：2024-11-29 查看人數：50

z酒店管理綜合考核方案

第1篇 z酒店管理綜合考核方案

酒店管理綜合考核方案

酒店的經營管理是一門綜合的科學, 因此在考評管理者的業(yè)績方面, 也需要有綜合的考核方法, 從橫向來講, 酒店本身需要同行業(yè), 同類型或者同系統(tǒng)的酒店比較, 從縱向來講, 還需要同以往的業(yè)績和預算做比較。考核不單要考慮酒店的經營利潤(gop)同時還需要考慮業(yè)主的投資回報(nop)。考核的指標也應具體化, 從gop率、nop率、人事費用占收入的比率、人均創(chuàng)利、平均nop值等, 都可以作為考評業(yè)績的指標。

建議的考核的基本原則

以gop率為基本的考核手段, 以gop額作為每年花紅提取的基數, 再以1) nop歷年平均值, 2)人事費用比率及3)人均創(chuàng)利比率作為加減所提取花紅的調節(jié)手段。

具體方案如下:-

1. 以gop率為基本考核手段

gop率是考核經營管理的綜合指標。各酒店必須以行業(yè)平均gop率(或同類型酒店)為標準, 達到行業(yè)平均水平的, 酒店按照gop的實際數額提取10%作為基本花紅, 若低于行業(yè)平均水平的, 只能提取gop的5%作為基本花紅, 如若低于行業(yè)平均水平達35%以上者, 不給予提取花紅。例舉: 假設行業(yè)gop率為15%, a酒店實現1,700萬元gop, gop率為16%, a酒店可提取170萬元作為基本花紅; b酒店實現2,000萬元gop, gop率為12%(以百分比計是低于行業(yè)平均率之20%), b酒店只能提取100萬元作為基本花紅。

2. 以nop作為調節(jié)杠桿之一

以各酒店歷年的nop的平均值作為考核指標, 當年nop在歷年平均值以下的, 少于平均值10%則扣減提取花紅的10%, 少于20%的, 扣減20%, 并依此類推。當nop高于歷年平均值時, 高于平均值10%, 則按照已提取的花紅基數加發(fā)5%, 并依此類推。例舉: 上述a、b兩家酒店分別提取了170萬、100萬作為基本花紅, a酒店nop低于平均值30%, 則170萬 – 170萬*30% = 119萬元。 b酒店的nop則高于歷年nop之平均值15%, b酒店之調整后花紅為107.5萬元。

3. 以人事費用比率為調節(jié)杠桿之二

酒店的人事費用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵簡政, 嚴控人手開支, 合理用工的水平。酒店應以市場同行業(yè)(同類型)酒店的人事費用比率作標準, 低或相同于同行業(yè)的, 可以不扣減花紅, 但比率高于同行業(yè)的, 每增加2個百分點則要扣減已提取花紅的10%, 并依此類推。

4. 以人均創(chuàng)利(gop)比率為調節(jié)杠桿之三

人均創(chuàng)利亦為一個十分立竿見影之評核工具, 但鑒于此資料并未于香港旅游局之每年調查報告中, 故擬作本集團同地區(qū)之兄弟酒店作內部比較。比較后, 由業(yè)主公司酌情處理。但亦建議先作出此酌情權所影響之提取花紅加減百分比上、下限 (如10%), 以免留下大量爭議空間。

其它備注

1. 上述各項所需之市場及同業(yè)資料(除單人創(chuàng)利外), 全可以每年由香港旅游局之業(yè)務統(tǒng)計報告中所得悉。但鑒于統(tǒng)籌報告需時, 故公布之時候約為每年年中(即于2001年中才公布2000年之報告)。故如真的采用此評估標準, 基本上是以上一年度之同業(yè)成績相比。

2. 新酒店因未有過去nop值作依據, 故將以兄弟酒店之nop值總和為依據。但因新酒店又受到新進入市場之各項壓力, 未必能追及各兄弟酒店之nop值總和時, 業(yè)主則可以運用單人創(chuàng)利標準下之酌情權加以適當之處理。

3. 各酒店亦選訂立一個公平、公正及透明之內部員工表現評估制度, 從而以表現與花紅制度掛勾。

第2篇星級酒店高層管理人員績效考核方案

為了規(guī)范酒店管理,全面提高管理人員參與經營的意識,增強工作積極性,特擬定此考核方案,具體如下:

(1) 考核崗位:總經理、常務副總、銷售總監(jiān)、房務總監(jiān)、餐飲經理、財務經理、行政總廚、保安經理、工程經理、采購經理。

(2) 考核周期:月度考核,以每月1日—30日(31日),為月度考核的結算時間。

⑶ 考核指標:按照酒店經營管理計劃書所列指標。

(4) 考核工資:標準工資_40%=參與績效考核的工資。

(5) 考核形式:

1、營業(yè)和銷售部門:經營指標占權重的70%,管理指標占權重的30%;

2、非營業(yè)部門:經營指標占權重的50%,管理指標占權重的50%;

3、廚務部門:經營指標占權重20%,毛利率指標占權重的60%,管理指標占權重的20%

(6) 根據各部門的性質,設定各部門考核指標類型,具體如下:

指標類型考核崗位

總經營指標總經理、常務副總、銷售總監(jiān)、財務經理、保安經理、工程經理、采購經理

餐飲部經營指標餐飲經理、行政總廚(另加毛利率指標)

房務部經營指標房務總監(jiān)

(7) 年終獎設置和處罰辦法:

1、年終獎設置:

酒店根據工作時間設置年終獎,年終獎按照工作月份的多少給予發(fā)放,如一名員工在年終時,其工作時間為6個月,其年終獎為全年年終獎的50%。

年終獎與每月績效考核掛鉤,在月度考核中,如出現一次未達標,則扣除當月(1/12) 年終獎,如連續(xù)三個月考核未達標,則扣除全年年終獎。

2、處罰辦法:

所有管理在未完成經營指標的情況下,按照《管理人員績效考核表》上所規(guī)定的考核比例進行處罰,詳細見考核表。

(8) 考核計算公式和案例:

1、營業(yè)和銷售部門管理人員考核公式:

超出經營指標工資=(績效工資_70%)_{1+(實際銷售額-當月經營指標)÷當月經營指標_

1.5 }

低于經營指標工資=(績效工資_70%)_(實際銷售額÷當月經營指標)

管理指標工資=(績效工資_30%)_管理指標分數%

實際績效工資=經營指標工資+管理指標工資

2、非營業(yè)部門管理人員考核公式:

超出經營指標工資=(績效工資_50%)_{1+(實際銷售額-當月經營指標)÷當月經營指標_2}

低于經營指標工資=(績效工資_50%)_(實際銷售額÷當月經營指標)

管理指標工資=(績效工資_50%)_管理指標分數%

實際績效工資=經營指標工資+管理指標工資

3、廚務部行政總廚考核公式:

超出經營指標工資=(績效工資_20%)_{1+(實際銷售額-當月經營指標)÷當月經營指標_

1.5 }

低于經營指標工資=(績效工資_20%)_(實際銷售額÷當月經營指標)

管理指標工資=(績效工資_20%)_管理指標分數%

超出毛利率指標工資=(績效工資_60%)_{1+(實際毛利率-55%)_10}

低于毛利率指標工資=(績效工資_60%)_{1-(55%-實際毛利率)_5}

實際績效工資=經營指標工資+管理指標工資+毛利率指標工資

4、績效考核案例說明:

a、超出指標案例:

某餐飲部經理月薪為5000元,2月份經營指標為120萬元,實際完成140萬元,管理指標各項任務完成基本合理,經核算得95分,其2月份實際所得工資為:

崗位績效工資為:5000_40%=

經營指標工資為:( _70%)_{1+(1400000-1 00)÷1 00_2}=1866

管理指標工資為:( _30%)_95%=570

2月績效考核工資為:1866+570=2436

2月份應發(fā)工資為:3000+2436=5426

b、低于指標案例:

某房務部經理月薪為5000元,2月份經營指標為80萬元,實際完成70萬元,管理指標各項任務完成基本合理,經核算得95分,其2月份實際所得工資為:

崗位績效工資為:5000_40%=

經營指標工資為:( _70%)_{700000÷800000}=1225

管理指標工資為:( _30%)_95%=570

2月績效考核工資為:1225+570=1795

2月份應發(fā)工資為:3000+1795=4795

c、廚務部指標案例:

某行政總廚月薪為8000元,2月份經營指標為120萬元,實際完成110萬元,毛利率指標實際完成50%,管理指標得分為95分,其2月份實際所得工資為:

崗位績效工資為:8000_40%=3200

經營指標工資為:(3200_20%)_{1100000÷1 00}=58

2毛利率指標工資為:(3200_60%)_{1-(55%-50%)_5}=1440

管理指標工資為:(3200_20%)_95%=608

2月績效考核工資為:582+1440+608=2630

2月份應發(fā)工資為:4800+2630=7430

(9) 考核操作辦法:

1、考核工作由總辦和人力資源部負責實施和操作;

2、經營業(yè)績的完成情況和各項指標數據由財務部提供;

3、管理指標考核數據的來源:

①、營業(yè)部門的設備設施保養(yǎng)完好率由工程部確認;員工流失率、員工培訓率由人事部確認;服務投訴率、工作落實情況由酒店總經理確認;

③、行政總廚的新菜品開發(fā)率、出品合格率、衛(wèi)生達標率由酒店總經理確認,出品投訴率由餐廳樓面確認。

第3篇酒店式公寓入伙管理方案

酒店式公寓項目入伙管理方案

入伙的定義

物業(yè)入伙,是指業(yè)主收到房地產開發(fā)商開具的書面入住通知書,到物業(yè)公司辦理完結相關手續(xù)。

一、物業(yè)入伙的方法和基本流程

1.入住前期所收取的各項費用的確定

確定開始計收管理費的時間。一般入住時間在上半月的,從當月15日開始計收;入住時間在下半月的,從下月起計收。地產承諾贈送業(yè)主管理費的,由地產按期支付管理費。

確定需要預交管理費的月數。按照深圳市相關規(guī)定預交管理費不得超過三個月(但個別業(yè)主如拒交的,也可不預交,讓業(yè)主選擇按月交納)。

煤氣開通費用。此筆費用可由煤氣公司收取,事前須與當地公司煤氣公司取得聯(lián)系,現場辦理。

門禁卡工本費。此筆費用由地產公司確定免費卡數量,通常在入伙時贈送2-3張給業(yè)主,超過數量應按照成本價收取。

有線電視費用。此筆費用可由有線電視臺現場收取,事前須與有線電視臺確定收費細項(如主機、副機等),同時應在入住須知中注明,以供業(yè)主參考。

寬頻網費用。此筆費用可由網絡公司現場收取。

裝修類費用。確定垃圾清運費、裝修工人進出工本費等費用。物業(yè)管理項目代收裝修稅的,需要取得政府部門的文件。

其它需要確定的費用。

2、業(yè)主入住指引準備

入住指引包括的內容為:歡迎詞,業(yè)主入住需準備和攜帶的資料,入住辦理流程,裝修辦理流程,業(yè)主在入住時需要交納的費用,業(yè)主在驗房和裝修時的一些小常識和裝修規(guī)定等。

入住指引的內容既要清楚、明了,詳細,又要避免長篇累牘,讓業(yè)主感覺繁雜和摸不著頭腦。

業(yè)主入住指引應在入住前,隨地產的《入伙通知書》一并發(fā)給業(yè)主。

入住前,地產與物業(yè)應確定防盜門、窗花、遮陽棚等的樣式,包括款式、規(guī)格、用材等。如小區(qū)允許在陽臺安裝防盜網的,還需要確定防盜網的樣式。

3、入住時需要準備的資料

在入住前兩個月確定好入住時業(yè)主需要填寫的資料,提前印刷或復印好。以下資料供參考:

序號資料份數備注

1業(yè)主公約一式三份業(yè)主一份,物業(yè)管理項目一份,業(yè)委會一份。

2業(yè)主(住戶)資料卡即業(yè)主(住戶)檔案登記表

3委托銀行代收款協(xié)議一式二份業(yè)主一份,物業(yè)管理項目一份。

4房屋交付驗收表業(yè)主驗房時記錄問題的表格

4前期物業(yè)管理協(xié)議書一式二份業(yè)主一份,物業(yè)管理項目一份。

5業(yè)主檔案袋按戶數確定印刷數量

6普通資料袋按戶數確定印刷數量

7物品領用登記表

8鑰匙領(借)用登記表

9裝修申請相關資料

10水電氣開戶資料與相關公共事業(yè)部門,如煤氣、有線電視、電話、水電等,確定開戶需要辦理的手續(xù),獲取開戶時需要填寫的資料和收款收據。

將以上入住指引和入住資料按戶分裝在資料袋中。并跟蹤地產《房屋質量保證書》和《房屋使用說明書》等的準備情況。

《住戶手冊》。建議結合本項目實際情況印刷《住戶手冊》,便于在入伙時派送。內容可涵蓋項目物業(yè)管理的內容,如常用電話、周邊配套、小區(qū)配套、服務項目介紹、裝修常識介紹等內容。

重申防盜門、窗花、陽臺推拉門、遮陽棚等的樣式,包括款式、規(guī)格、用材等。如小區(qū)允許在陽臺安裝防盜網的,還需要確定防盜網的樣式。

房內有配送的復雜設施的,如智能化設施等,需要準備好設施的操作說明書、保修卡等等。

為備業(yè)主在入住當時辦理裝修手續(xù),需要準備一定數量的各戶型房屋設計平面圖、水電走向圖等。

入住時業(yè)主填寫的資料需要準備一份已填好的樣木,并展示在入住辦理現場。

4、入住現場展板的準備

入住展板的內容通常包括:公司簡介、入住指引、入住辦理流程、裝修辦理流程、收費指引、家居裝修溫馨提示、資料樣本等。

物業(yè)應根據入住展板的內容,設計美觀的入伙展板。入伙展板的背景可選擇項目的實景。展板的內容應盡量避免冗長的文字,以流程圖為主。

5、入住其它工作準備

準備入住所需其它的物資,如入住現場布置的桌椅、住戶鑰匙掛板、展板架、點鈔驗鈔機(如采用pos機收費時,要注意將物業(yè)和地產的收費區(qū)分刷卡收取,以便于今后核對)、公章(業(yè)務章),圓珠筆、訂書機、回形針、印油等。

為方便臨時復印之需,在入住現場應備有復印機。

飲水機/飲料、糖果,準備一些午餐供中午仍在入住現場的業(yè)主用。

聯(lián)系銀行收款事宜。

6.物業(yè)與地產的工作對接

提前兩個月對接入住的準確時間,并做好提前入住的準備。

對接入伙前的接管驗收工作。(略)

對接入伙住前清潔的問題。物業(yè)在入住前進行房屋的清潔工作一般需要15天。在進行清潔工作時,物業(yè)應避免產生局部未清潔的現象,室內和花園內的垃圾要處理掉,對玻璃、廚廁等明顯地方,要保持干凈,入戶門應有歡迎牌,對坐便器等清潔后應貼上封條。

對接集中辦理入住的場地。盡量在會所辦理入住手續(xù),以便同時可以向業(yè)主展示和推廣會所的服務項目。確定好入住的線路,包括車行和人行線路,尤其是分期開發(fā)的小區(qū),要考慮到不影響已入住業(yè)主的正常生活。

對接入住現場和路線的布置(含標識)工作。地產、物業(yè)進行入住現場的布置工作,布置時應注意考慮到人行出入口的位置,人員較多的入住各流程可采取流水線的方式布置,人員比較少的業(yè)主可采取'一對一'服務辦理方式。

入住問題說辭統(tǒng)一。根據實際情況,針對重點投訴和客戶主要關心的問題,地產和物業(yè)共同制定對客戶的入住問題說辭統(tǒng)一,并培訓到參與入住工作的所有工作人員。

對接返修工作事宜。

對接地產各部門及各專業(yè)的責任分工,合理部署,及時溝通協(xié)調,確保入伙工作的順利開展。

7.入住流程和崗位安排

二、入伙流程

引導業(yè)主到現場辦理入住手續(xù)。

確認業(yè)主身份:核驗《入住通知書》、業(yè)主身份證原件等以確認業(yè)主身份。

物業(yè)陪同業(yè)主驗房。驗房人員對業(yè)主提出的問題記錄在《房屋交付驗收表》上。

售后服務部安排施工隊返修,返修完畢進行驗收,并通知業(yè)主驗房和辦理入住。

地產在入住現場應準備查驗面積報告和相關資料

,安排工程、銷售人員,便于業(yè)主查驗和咨詢。

1、物業(yè)公司辦理入住手續(xù)

入住各崗位的職責安排

序號崗位職責責任人備注

1資料發(fā)放崗回收《入住通知書》;

核對業(yè)主身份、檢查業(yè)主資料卡填寫完整性、銀行存折和復印件齊全性;

業(yè)主資料分袋裝好;

發(fā)放需填寫的資料,交填寫資料崗;

填寫流程卡。入住通知書,業(yè)主身份證復印件、照片、銀行存折、家庭成員身份證復印件等

2填寫資料崗引導業(yè)主填寫資料;

針對所填寫的各項資料向業(yè)主解釋和回答業(yè)主的咨詢;

引導業(yè)主到驗資料崗。業(yè)主需要請求代為填寫的,其簽名處一定要求業(yè)主本人親自填寫

3核驗資料崗核對顧客所填內容是否準確無誤;

將資料分袋裝好,物業(yè)管理項目保存的資料裝入檔案袋并進行標識,另一套資料裝入資料袋,請業(yè)主保管好;代辦的資料另外單獨存放;

引導業(yè)主到收費處。尤其注意核對帳號和用戶名

4ic卡辦理崗登記業(yè)主資料和需要辦理ic卡的數量;

發(fā)放ic卡;

引導業(yè)主辦理其它交費手續(xù)。

5收費崗根據辦理的相關手續(xù)收取費用;

登記已交費的住戶(事先計算并打印每戶正常情況下應交金額);

引導業(yè)主到領鑰匙處。一些款項需分類開收據,裝修費須待裝修審批通過后方可收取

6鑰匙發(fā)放崗發(fā)放鑰匙給業(yè)主,填寫《鑰匙使用登記表》;所有鑰匙均需做好標識

7陪同驗房崗領取《房屋交付驗收表》;

陪同業(yè)主驗房;

陪同業(yè)主抄錄水電表底數;

將房屋交付驗收表交鑰匙發(fā)放崗。

8裝修辦理崗接受審批裝修申請和圖紙;

查驗裝修隊的資質;

引導業(yè)主交納裝修費;

辦理裝修許可證和出入證。現場不能批復的告之業(yè)主答復時間

9現場協(xié)調崗協(xié)調復印和其它溝通事項。

10資料錄入崗將核驗完畢的業(yè)主資料錄入電腦;

流程卡放入業(yè)主檔案袋。

11特別事務處理崗(組)處理突發(fā)事件

12現場總協(xié)調由入伙工作小組指定人員擔任

注:各責任人在辦理完畢本崗位職責時,需要在流程卡上簽字。

各崗位的責任人在安排時注意有入伙經驗和無入伙經驗員工的合理搭配。分期開發(fā)的小區(qū),在辦理入住時,人員安排上要考慮確保其它管理服務工作正常開展。

入伙工作人員需每日提前15分鐘到達入住現場,準備入住工作。對于業(yè)主提出的問題,如回答不上來的,需予以記錄,并在每日碰頭會上提出。

每日入伙工作結束召開碰頭會,對當天入伙工作進行總結,對不便直接處理的問題給出統(tǒng)一說辭。

入伙辦理工作人員應注意禮貌禮儀,穿工作服,戴工牌。

2、入住信息的及時發(fā)布

集中入住信息時,每日物業(yè)須將入住信息發(fā)至公司。

3、入住現場突發(fā)事件的處理

入住時應加強對集中辦理現場的保護。盡量避免業(yè)主在入住現場停留時間過長,防止惡意竄通等。

業(yè)主拒簽《房屋交付驗收表》,拒絕辦理入住時,應及時化解業(yè)主怨氣,并由地產代表負責協(xié)調。

業(yè)主拒交相關費用,可視情況采取靈活變通的方式處理。

4、入住培訓

在安排好入住時各相關崗位后,應對所有參加入住的工作人員進行入住培訓,內容包括:現場各崗位的職責、分配,入住統(tǒng)一說辭、模擬演練。

5、業(yè)主檔案的錄入

第4篇某酒店管理崗位競聘方案

根據本地區(qū)酒店業(yè)發(fā)展形勢和現代化管理需要,酒店決定對客務部經理、大堂副理和餐飲主管崗位公開競聘,以保障酒店管理團隊可持續(xù)發(fā)展和管理水平的提高,并給酒店員工提供展示自己和提高自己的舞臺,具體方案如下:[

一、競聘原則 1、平等公開原則:對所有符合條件的競聘者一視同仁,公開崗位的數量、基本條件和競聘辦法,接受酒店全員的監(jiān)督; 2、擇優(yōu)原則:對競聘者一律通過公開考核,擇優(yōu)聘用。

二、競聘崗位客務部經理 1人客務部大堂副理 4人餐飲部主管 1人

三、競聘條件(一)年齡:男,40周歲以內;女,35周歲以內;(二)文化:大專學歷以上,外語水平較好及持有相應資質證書者優(yōu)先考慮;(三)畏段в喝酒店及社會上符合公開競聘條件的人員均可報名。(四)資格條件: 1、客務部經理(1)遵守國家法律、法規(guī)和酒店的規(guī)章制度,思想品德端正,廉潔自律;(2)有較強的事業(yè)心、責任感和開拓創(chuàng)新意識;(3)熟悉酒店前廳、客房和pa業(yè)務,有較強的溝通、表達、組織和協(xié)調能力,有三年星級酒店客務管理工作經驗及相關工作業(yè)績; 2、大堂副理(1)遵守國家法律、法規(guī)和酒店的規(guī)章制度,思想品德端正,廉潔自律。(2)有較強的溝通、表達和協(xié)調能力,有良好的心態(tài)和服務意識,個性開朗,能適應各種不同性格的人,具有一定綜合分析和應變能力;(3)熟悉酒店工作,具有2年以上酒店工作經驗。 3、餐飲部主管(1)遵守國家法律、法規(guī)和酒店的規(guī)章制度,思想品德端正,廉潔自律;(2)具有強烈的責任心,獨立工作能力較強,具備一定的社交協(xié)調能力,善于承擔工作壓力和處理危機;(3)熟悉酒店工作,具有2年以上酒店工作經驗。

四、競聘方案制定、執(zhí)行及測評機構 1、競聘方案制定:由行政人事部和培訓質檢部制定本次競聘方案,并廣泛吸收酒店員工意見后具體組織實施,以保證本次競聘方案合理可行,達到預期目的。 2、測評機構:本次競聘采取理論考試和現場打分的方式,每位競聘者滿分為100分,其中理論知識考試得分占40%,現場打分占60%。理論知識考試由行政人事部和培訓質檢部負責出題和判分;現場打分由公司及酒店高層管理人員、行業(yè)專家及員工代表構成測評委員會,其中公司、酒店高管及行業(yè)專家的測評分數占60%,員工代表測評的分數占40%。

五、競聘程序 1、報名:符合報名條件并有意參加競聘的人員,到行政人事部填寫報名表。酒店允許跨部門和社會人員報名參加本次競聘。 2、資格審查:由行政人事部和培訓質檢部按照本次競聘要求,對參與競聘人員進行資格審查。 3、理論知識考試:由由行政人事部和培訓質檢部負責競聘人員的理論知識考試。 4、競聘演講:每位競聘者,都必須準備競聘演講報告。競聘報告內容至少包括:自我介紹;擬競聘崗位;工作設想。 5、回答提問:每位競聘者都要回答3道測試題目,可以是事先準備好的,也可由評委根據競聘報告內容提出相關問題。 6、現場民主測評:每位競聘者總分為100分,分別根據其現硐鄭由公司和酒店高管、行業(yè)專家現場打分的平均值(滿分為60分),與員工代表打分的平均值(滿分為40分)相加,為該競聘者的測評分數。 7、公布結果并宣布試用:經行政人事部和培訓質檢部統(tǒng)計測評成績,得分高者由總經理宣布對相關競聘者進入為期一個的試用期。 8、發(fā)文任命:競聘者試用期滿,經行政人事部和培訓質檢部考核通過,酒店正式發(fā)文任命。

六、競聘時間安排 1、報名(5月15日前); 2、確定競聘名單(5月20日前); 3、競聘人員自我準備;(4月25日---5月25日前) 4、理論知識考試(5月25日) 5、現場競聘(5月26日) 5、宣布結果開始進入試用期(6月1日---30日) 6、發(fā)文任命(7月1日)

第5篇酒店管理工資方案

***飯店(有限公司)

二00七年工資方案

根據飯店具有、勞動密集型、員工素質要求高、勞動強度大等行業(yè)特點,依據勞動部門提供的社會工資水準,物價指數變化及本人所擔任工作的能力、經驗、責任等諸多因素,特制定現行工資方案。實行“以崗定薪,以能定崗,一崗多薪,崗變薪變,業(yè)績導向、實行動態(tài)管理”從而體現個人薪酬與企業(yè)效益掛鉤,全體員工與企業(yè)共擔風險,共享企業(yè)效益的原則,具體如下:

一、工資結構

1、即期支付項:崗位工資、績效工資、提成、其它

2、非支付項:所得稅、懲罰性扣款(含出勤、服裝費)

二、工資類別:

合同工資:指與飯店簽訂正式勞動合同的員工實行的工資方案,含崗位工資、績效工資及其他工資。

協(xié)議工資:指與飯店有勞動關系但員工處于試用期或員工與其它用人單位未解除勞動關系的和特聘的員工實行的工資方案。

三、工資發(fā)放說明:

即期支付項:

(一)、崗位工資——分設五檔:

a檔(總經理級)

b檔(部門經理級)

c檔(主管級)

d檔(部長級)

e檔(員工級)

上述基本工資與崗位工資按照不同崗位進行組合,共組成五級,每級分設幾個檔次,詳見下表:

2007年級別工資附表一

第6篇大酒店工資管理方案

某大酒店工資管理方案

為進一步完善酒店薪酬體系,提高酒店內部競爭力,根據酒店的經營管理方針,現制定出**大酒店《工資管理暫行辦法》如下:

1. 酒店實行崗位工資制,即根據不同崗位、不同職務、不同工種的差別和技能的高低及對酒店的貢獻確定工資級別。

2. 酒店對員工工資實行動態(tài)管理,以崗位要求制訂工資標準,以工作績效體現工資差別,即根據員工個人表現和貢獻可升可降。

3. 各級員工享受相應級別的工資,對成績突出、有特殊貢獻者經部門推薦,人力資源部考核,總經理批準后,可破格享受所擔任職務的最上線工資。

4. 工資構成:月工資總額=崗位工資+考核工資+相關補貼+績效工資

1) 崗位工資:是根據酒店各崗位的工作標準、崗位職責所設置,是員工的一項基本收入保障。崗位工資=工資總額×60%

2) 考核工資: 根據酒店整體效益、部門績效所設置,與員工的月度績效、日常獎懲掛鉤,發(fā)放額隨各部門每月的績效考核情況、人員崗位編制情況上下浮動。考核工資=工資總額×40%

3) 相關補貼:

a) 夜班津貼:根據部門排班情況,凡正常排班情況下在24:00以后下班的夜班人員(含實習生),享受每天2元的夜班津貼。

b) 店齡補貼:自入職起每滿一年,每月補貼20元,并依次類推。

c) 英語補貼:凡經省市級旅游局考核認證,通過英語等級考核合格且取得相應級別證書者,按相應的英語等級,當年每月享受英語補貼――a級:10元,b級:8元,c級:5元。如再參加第二次考核不及格者則取消。

d) 技術補貼:酒店將對持有有關技術證(經勞動部門鑒定認可的)且得到酒店認可其技術(經酒店考核)的技術工種(如工程人員、廚師等)增加相應的技術補貼。由部門每年對試用期已轉正的技術人員進行技術等級考核,并按照考核情況按比例評定出各技術人員的技術等級報人力資源部。酒店根據其技術等級當年每月發(fā)放技術補貼――a級:80元,b級:50元,c級:30元。(技術等級每年考核一次,按每年技術等級考核情況發(fā)放技術補貼)

e) 醫(yī)療補貼:酒店每月為員工發(fā)放30元的醫(yī)療補貼。

f) 交通補貼:酒店為非住店乘坐公交車上下班的員工提供交通補貼,單站往返的補貼50元,中轉一站以上的補貼80元。

4) 績效工資:根據各部門經營指標的完成情況,將部門超額或未完成部分按比例分配到部門,由部門根據員工日常工作表現進行二次分配。

5. 月實際工資計算方法:月工資總額÷30天×實際出勤天數(含有薪假)

6. 試用期工資:

1) 員工入店須經三個月試用,工資標準在500元/月以上的試用期工資為工資標準的80%,工資標準在500元/月以下的按照300元/月試用。

2) 新招聘管理人員試用期工資享受所在職務最低工資標準的80%,試用期三個月。

3) 內部晉升人員試用期工資增加增資額的50%,原則上逐級晉升,試用期一個月。

7. 工資調整:

1) 員工因試用期滿、職務升降需調整工資時,經部門同意,人力資源部考核,總經理批準后方可執(zhí)行。

2) 員工試用期滿轉正,原則上從員工e級起逐級調資,調資間隔不少于三個月。計算公式:月工資總額= 調整前月工資總額÷26天×實際出勤天數+ 調整后月工資總額÷26天×實際出勤天數

3) 各級員工均享受相應級別的工資待遇,對成績突出、有特殊貢獻者由部門以業(yè)績報告形式進行推薦,人力資源部考核,總經理批準后,可破格提升一級工資并進行公開表彰;對出現重大失誤,連續(xù)兩次列為部門考核最差者,經部門申請,人力資源部考核,總經理批準后,給予降薪一級直至開除處分。對員工工資的上調和下浮,原則上一年不超過三次,一次不超過兩級。

8. 缺勤扣款:

1) 事假不發(fā)薪。

2) 病假期工資,五天內每天發(fā)日工資標準的40%,超過五天每天扣日工資額的100%。

3) 婚假:男女雙方達到結婚年齡并按規(guī)定辦理結婚登記手續(xù),依法領取結婚證明,除按規(guī)定的3天婚假外,晚婚者(男25周歲、女23周歲)增加婚假7天(含周六周日),期間當日工資每天按12元發(fā)放,超過10天者按事假處理,未辦理續(xù)假手續(xù)者,按曠工處理。

4) 工傷期間工資:凡符合工傷條件的,假期均以市級以上醫(yī)院開具的休假證明為準,按照崗位工資的100%標準發(fā)放當日工資。

5) 產假工資:按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

6) 年假、公休假均不影響工資。

7) 慰唁假工資:如員工之直系親屬(指配偶、子女、父母、兄弟、姐妹、配偶之父母、祖父母和外祖父母)不幸逝世,可申請三天有薪慰唁假,假期內(三天)按工資標準的100%支付工資,超假部分按事假處理。

8) 遲到/早退:扣款辦法按《處罰細則》有關規(guī)定執(zhí)行。

9) 凡屬曠工性質,以曠工時間的總工資三倍予以扣款。

6. 加班工資:根據行業(yè)性質,酒店實行綜合工時制,員工可在季度內跨月調休/補休,但不允許跨季度調休/補休,各部門必須根據經營管理情況做好每月排班并認真審核,季度內可調休/補休的,一律調休/補休。如確因工作需要不能調休的,由部門總監(jiān)/經理批準,人力資源部審核、總經理批準后方可按規(guī)定發(fā)放加班工資。(原則上日常加班以補休形式進行安排,如確因工作需要,當日部門需安排加班的,應事先填寫《加班申請單》,經部門總監(jiān)、總經理批準后方可安排加班)

1) 月工資合計在1500元以上的人員無加班工資(節(jié)假日除外),由部門根據情況安排補休。

2) 其他員工在法定節(jié)假日加班,工作一天補休一天,或按有關規(guī)定計發(fā)加班費。非法定節(jié)假日加班原則上安排補休。

7. 工資結算:酒店每月15日將上月工資總額存入個人銀行帳戶,遇節(jié)假日提前發(fā)放。

8. 離店工資結算:

1) 正式員工:月工資總額÷26天×離店前出勤天數

2) 新員工入職未滿一周離職者不享受工資待遇。

9. 備注:

1) 此方案自下發(fā)之日起執(zhí)行,原下發(fā)的規(guī)定與此方案不一致的,以此方案有關規(guī)定為準,方案中未涉及到原有內容的,仍按原有規(guī)定執(zhí)行。

2) 此方案由人力資源部負責解釋并修訂。

第7篇 z酒店經營管理績效考核方案

一、目的:激發(fā)資源潛能,穩(wěn)定創(chuàng)業(yè)熱情,發(fā)揮人才優(yōu)勢,提高管理水平,鼓勵創(chuàng)新發(fā)展,創(chuàng)造最佳效益,有效地整合、開發(fā)、利用有限的人力資源。二、考核組織架構及層次:(參照酒店組織結構圖)三、績效考核項目和評分標準:1、執(zhí)行總經理:1)管理規(guī)范;2)經營策略;3)服務質量;4)營業(yè)額;5)毛利率;6)費用率;7)人力成本控制;8)安全衛(wèi)生;9)投訴率;10)考勤考績;11)員工管理;12)硬件管理;13)意見和建議;14)違規(guī)違紀;15)完成臨時工作任務。2、總辦主任:1)部門日常管理;2)企業(yè)形象設計;3)品牌維護;4)企業(yè)文化建設;5)企業(yè)管理規(guī)章制度起草、修訂和頒發(fā);6)企業(yè)內部報刊編輯、發(fā)行;7)企業(yè)外聯(lián)公文管理;8)企業(yè)各項證照、章使用、管理;9)企業(yè)經營管理文檔處理;10)市場調研;11)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃;12)企業(yè)各項會務組織、安排、記錄;13)考勤考績;14)協(xié)調配合;15)工作紀律;16)意見和建議;17)完成各項臨時工作任務。3、營銷部經理:1)部門日常管理;2)營銷策略;3)顧客檔案;4)營業(yè)分析;5)顧客關系;6)營業(yè)額;7)廣告宣傳;8)費用控制;9)市場調研;10)環(huán)境布置;11)宴席策劃;12)預訂接待;13)考勤考績;14)工作紀律;15)協(xié)調配合;16)意見和建議;17)完成臨時工作任務。4、人力資源部經理:1)部門日常管理;2)招聘培訓培養(yǎng)工作;3)檔案管理;4)績效考核管理;5)員工晉升晉級管理;6)勞動合同管理;7)薪酬福利管理;8)人力成本控制;9)報表管理;10)考勤考績管理;11)員工活動管理;12)工作紀律;13)員工思想;14)協(xié)調溝通;15)意見和建議;16)完成臨時工作任務;5、財務經理:1)部門日常管理;2)財務預算、決算和計劃;3)成本核算;4)費用控制;5)帳目管理;6)營業(yè)收入;7)出納管理;8)固定資產管理;9)報表管理;10)考勤考績;11)工作紀律;12)協(xié)調維護;13)設備維護;14)意見和建議;15)完成臨時工作任務。6、餐飲經理:1)現場管理;2)銷售策略;3)服務質量;4)銷售額;5)人員調配;6)安全衛(wèi)生;7)投訴處理;8)考勤考績;9)員工思想;10)設施設備維護;11)培訓培養(yǎng);12)違規(guī)違紀;13)協(xié)調配合;14)意見和建議;15)完成臨時工作任務。7、行政總廚:1)部門日常管理;2)出品質量;3)銷售額;4)毛利率;5)產品創(chuàng)新;6)人員調配;7)安全衛(wèi)生;8)設施設備維護;9)員工思想;10)考勤考績;11)勞動紀律;12)培訓培養(yǎng);13)協(xié)調配合;14)意見和建議;15)完全臨時工作任務。8、安保經理:1)部門日常管理;2)安全保衛(wèi);3)車場管理;4)環(huán)境衛(wèi)生;5)安全檢查記錄;6)設施設備維護;7)消防安全培訓、訓練;8)防盜、防毒工作;9)突發(fā)事件處理;10)人員調配;11)考勤考核;12)工作紀律;13)協(xié)調配合;14)意見和建議;15)完成臨時工作任務。9、工程經理:1)部門日常管理;2)水電管理;3)油氣管理;4)通風管理;5)音響系統(tǒng)管理;6)內環(huán)境管理;7)外環(huán)境管理;8)設施設備安裝、維護;9)檢查記錄;10)人員調配;11)考勤考績;12)工作紀律;13)協(xié)調配合;14)意見和建議;15)完成臨時工作任務。10、各個部門主管級管理人員參照其崗位職責設計其考核項目及評分標準。例服務領班:1)區(qū)域現場管理;2)服務質量;3)區(qū)域銷售額;4)人員安排;5)安全衛(wèi)生;6)投訴率;7)設施設備維護;8)培訓培養(yǎng);9)員工思想;19)自身素質;11)考勤考績;12)勞動紀律;13)協(xié)調配合;14)意見和建議;15)完成臨時工作任務。11、基層員工參照其崗位職責設計其具體考核項目及評分標準。例服務員:1)儀容儀表(頭、手、制服、號牌、站姿、行走);2)服務態(tài)度(微笑、禮貌、耐心、主動、語言、技能);3)推銷(菜肴、湯品、主食、酒水、飲料、茶藝、技巧、搭配);4)服務技能及工作效率(托盤、擺臺、斟酒、折花、上菜、分菜、餐前、餐中、收市);5)衛(wèi)生安全(個人、環(huán)境、餐具、臺面、門窗、設施、設備);6)勞動紀律(考勤、考績、投訴、管理服從、團結協(xié)作、完成任務)等。例表1:

考核項目

考

核

標

準

評分標準

評分

管理規(guī)范

抓好酒店日常管理,抓好酒店正常經營,督導各部門員工遵守各項規(guī)章制度,認真履行崗位職責,搞好考勤考核工作,切實執(zhí)行擬定的工作流程,熱情接待顧客,不斷提高服務質量,注重聲譽和品牌建設,策劃營銷方案,組織安排好相關活動,通知安排會務并做好記錄備查。日常經營活動正常,則可領到當月該項金額考核工資,每出現一例員工嚴重違反規(guī)章制度或因管理不善使酒店遭受損失。均扣減當月該項考核工資的5%;每月出現10次,則全部扣除當月該項考核工資。

經營策略

服務質量

營業(yè) 額

毛利率

……

四、考核程序1、執(zhí)行總經理由管理公司總經理考核,每月考核一次,月底上交總公司總裁審核后返回管理公司作為當月績效考核工資的依據。2、部門經理由執(zhí)行總經理考核,每周考核一次,月底匯總上交管理公司總經理審核后返回連鎖店人力資源部作為當月績效考核工資的依據。3、各部門主管級管理人員由各部門經理考核,每周考核一次,月底匯總上交執(zhí)行總經理審核后轉交連鎖店人力資源部作為當月績效考核工資的依據。4、各部門基層員工由其部門經理或主管考核,每日考核一次,月底匯總上交部門經理審核,執(zhí)行總經理審批后轉交連鎖店人力資源部作為當月績效考核工資的依據五、績效考核薪資計算公式:員工工資基本結構:月收入(n)=基本工資(a)+相關補助津貼(b)+績效考核工資(p)員工績效工資p=績效工資基數(g)×月績效考核分數(s)×100%1、執(zhí)行總經理工資結算公式:n=a+b+g×s%2、部門經理工資結算公式:n=a+b+g×(s1+ s2+ s3+ s4)/4×100%3、各部門主管工資結算公式:n=a+b+g×(s1+ s2+ s3+ s4)/4×100%4、各部門基層員工工資結算公式:n=a+b+g×(s1+ s2+ … + s*)/*×100%(*=26,27)六、績效考核工資資金來源:參照行業(yè)薪酬標準和人力成本指數,在人均月勞效達到8000元/人月時,人力成本支出應為營業(yè)總收入的18%—21%。一般情況下,員工基本工資應占營業(yè)總收入的15%,績效工資占營業(yè)總收入的3%—5%。公司可根據運營需要,提取0.2%作為總經理獎勵基金,提取0.3%作為年終獎獎勵基金,其余2.5%—4.5%作為員工績效工資進行合理分配。七、方案實施評估:優(yōu)點:1、一種績效考核模式貫穿到底,便于各級工作人員知會和操作;2、表格式的考核評分,由各個層級管理人員層層監(jiān)督、檢查,日、周、月考核,月度匯總,科學規(guī)范,合理有效,最大限度地做到管理的公平、公正;3、真正實行按勞分配,使得員工個人的利益最大化,最大限度刺激員工工作積極性;4、有效地控制了人力資源成本。弊點:1、表格化的痕跡管理,紙張用量較大,管理成本增加;

2、各個管理環(huán)節(jié)監(jiān)督不力會導致數據失真,分配不均,員工不滿等連鎖反應

第8篇現代城酒店式公寓入住管理方案

現代城酒店式公寓項目入住管理方案

提示業(yè)主在入住之前明白辦理入住手續(xù)時應帶的文件資料及準備工作為業(yè)主辦理入住手續(xù)時,應當程序順暢,手續(xù)完善,票據正規(guī)。

即時完成入住注記。服務手續(xù)齊全、收費合理、守時守約、保證質量。

1.業(yè)主入住流程

業(yè)主向開發(fā)商辦理售房手續(xù)后,簽訂售房合同并開出入住通知書。

憑售房合同與入住通知書到物業(yè)管理公司辦理入住手續(xù)。

物業(yè)管理公司在審核資料無誤后,向業(yè)主介紹物業(yè)管理服務情況、收費情況;代開發(fā)商與業(yè)主簽訂《長春市前期物業(yè)管理服務協(xié)議》。

業(yè)主入住流程圖如圖所示。

2、入住作業(yè)標準

入住接待工作應做到耐心、細心、百問不厭。

入住各項資料齊全,記錄規(guī)范完整,按戶建立業(yè)戶檔案。

入住各項收費正確,做到日結月清、帳表相符。

特約服務手續(xù)齊全,收費合理,守時守約,保證質量。

內部手冊登記及時,即時完成注記。

入住按戶匯總,次月5日前全部歸檔。

3.入住作業(yè)規(guī)程

由房產發(fā)展商或物業(yè)管理部門向業(yè)戶發(fā)出入伙通知書。

業(yè)主攜帶購房合同書、入伙通知書、入伙手續(xù)書前往指定地點辦理手續(xù)。

業(yè)主到管理中心簽收入伙資料,付清物業(yè)管理費用。

由指定的業(yè)戶服務人員和維修技術人員陪同業(yè)戶驗房,抄錄水、電表底數并共同確認。

業(yè)主驗房后若提出質量問題,填質量返修表,管理中心加簽意見后,由管理中心協(xié)助發(fā)展商進行工程質量問題的返修工作,如發(fā)展商或施工單位將工程質量問題委托物業(yè)管理公司返修時,雙方須簽字確認。

業(yè)主驗房確認后領取鑰匙,辦理簽收手續(xù)。

4.入住作業(yè)檢查規(guī)范

為了保證**現代城入伙工作正常有序,物業(yè)公司經理負責對入伙工作的各個環(huán)節(jié)進行檢查以保證工作規(guī)范和服務質量。

集中入住時管理中心經理每天巡視各個接待環(huán)節(jié),發(fā)現問題,分析原因予以解決。每月4次抽查入伙資料、記錄,發(fā)現不符合作業(yè)要求,用書面通知相關人員整改,對確屬運作上的不完善處,經分析后開具糾正/預防措施通知單加以落實完善。

正常情況入住階段,管理中心經理每月一次抽查入伙工作資料,收費情況、記錄情況及歸檔情況,發(fā)現問題應以不合格發(fā)書面通知并整改。

第9篇 x酒店行業(yè)工資管理方案

酒店行業(yè)工資管理方案

為進一步完善酒店薪酬體系,提高酒店內部競爭力,根據酒店的經營管理方針,現制定出本酒店工資管理辦法如下:

基本原則:

即根據不同崗位,不同職務,不同工種的差別和技能的高低及對酒店的貢獻確定工資級別.

酒店對員工工資實行動態(tài)管理,以崗位要求制訂工資標準,以工作績效體現工資差別,即根據員工個人表現和貢獻可升可降.

各級員工享受相應級別的工資,對成績突出,有特殊貢獻者經部門推薦,人力資源部考核, 總經理批準后,可破格享受所擔任職務的最上線工資.

工資構成:

月工資總額=崗位工資+考核工資+相關補貼+績效工資

崗位工資:是根據酒店各崗位的工作標準,崗位職責所設置,是員工的一項基本收入保障.崗位工資=工資總額×60%

考核工資: 根據酒店整體效益,部門績效所設置,與員工的月度績效,日常獎懲掛鉤,發(fā)放額隨各部門每月的績效考核情況,人員崗位編制情況上下浮動.考核工資=工資總額×40%

相關補貼:

夜班津貼:根據部門排班情況,凡正常排班情況下在24:00以后下班的夜班人員(含實習生),享受每天2元的夜班津貼.

店齡補貼:自入職起每滿一年,每月補貼 20元,并依次類推.

英語補貼:凡經省市級旅游局考核認證,通過英語等級考核合格且取得相應級別證書者,按相應的英語等級,當年每月享受英語補貼 ——a級:10元,b級:8元,c級:5元.如再參加第二次考核不及格者則取消.

技術補貼:酒店將對持有有關技術證(經勞動部門鑒定認可的)且得到酒店認可其技術 (經酒店考核)的技術工種(如工程人員,廚師等)增加相應的技術補貼.由部門每年對試用期已轉正的技術人員進行技術等級考核,并按照考核情況按比例評定出各技術人員的技術等級報人力資源部.酒店根據其技術等級當年每月發(fā)放技術補貼——a級:80元,b級:50元,c級:30元.(技術等級每年考核一次,按每年技術等級考核情況發(fā)放技術補貼)

醫(yī)療補貼:酒店每月為員工發(fā)放30元的醫(yī)療補貼.

交通補貼:酒店為非住店乘坐公交車上下班的員工提供交通補貼,單站往返的補貼50元,中轉一站以上的補貼80元.

第10篇酒店質量管理標準體系qc推行方案

質檢員的職責

根據考核標準和獎罰條例組織對酒店規(guī)章制度和質量體系的落實、執(zhí)行情況進行日常監(jiān)督檢查,并提交檢查報告;

以質量標準為依據,負責對各部門的服務質量、工作規(guī)范、勞動紀律進行檢查、監(jiān)督;

檢查、監(jiān)督公司各部門規(guī)章制度(包括服務質量、禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務項目、崗位職責、設施設備、器材保養(yǎng)、維修質量、營業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、安全消防等)的貫徹落實情況;

對被檢查部門、檢查內容、發(fā)現問題和處理情況要填寫好《周質量檢查報告表》及時反饋到有關部門和領導;

負責搜集酒店內、外質量管理信息并向領導提供相關的建議;

定期對質檢活動的效果進行分析,并提出改進酒店的質檢體系的建議。

第11篇酒店行政部管理意見方案

酒店行政部管理意見

1.定崗定編、合理配置人員,做到人盡其才。

2.科學安排班次,充分利用有限人力資源。

3.打破工種界線,組織交叉培訓,跨崗位跨部門調配人力。

4.加強崗位培訓,建立和運用激勵機制。

5.雇用季節(jié)工和鐘點工降低成本。

6.行政辦管理酒店不能流于形式,總經理要想辦法讓總監(jiān)們敢提意見,肯提意見?？偨浝硪牭眠M反對意見,接納別人正確意見,用集體智慧,形成團隊管理酒店。

7.建議酒店總經理每周起碼與部門主管一起吃一次飯,互相溝通,互相了解,互相交流,以達到相互得益的目的。

8.建議總經理深入生意下降、營利不好的部門,調查研究,與部門經理一起制定扭虧為盈的計劃,并在實施中不斷總結,調整計劃,直到生意上升,營利好轉。

9.建議抓好后勤部門樹立為營業(yè)前線服務意識,要有全局觀念,急前線營業(yè)部門之所急,反對以本部門為理由或只顧本部門的利益卡前線營業(yè)部門,影響對客服務。

10.建議認真慣徹“酒店禮儀禮貌,以本部門主管為榜樣。”做到員工相遇,高層先向下屬打招呼。

11.建議要求部門主管對下屬除作風上嚴格要求,工作上積極支持,生活上還要經常關心,最好能1-2個月內搞一次集體活動,或請下屬外出食飯,培養(yǎng)自己核心力量和凝聚力。但反對搞山頭。

12.建議行政辦在酒店管理工作中,重視培養(yǎng)各部門“典型人物”、“先進分子”堅持正面引導,以鼓勵為主的方法,以典型帶動全體,收到整體提高目的。

13.酒店總經理每年12月份前要收齊部門明年工作計劃書,修改本酒店明年工作計劃書,上交一份管理公司存檔。

14.建議對酒店各部門之假期作嚴格控制,使用“以假補假”盡量少用“以資補假”方法處理員工假期。

15.建議嚴格控制高級管理人員星期六離店時間(下班后)和星期日晚上回店沒有特別情況不要星期一回店。

第12篇某酒店技師管理部前期管理方案

酒店技師管理部前期管理方案

“兵馬未動,糧草先行”簽于我店實際情況,不能用原有成熟的模式操作,技師管理部現就我店開業(yè)前期各項籌備工作,制定以下操作方案,望各位領導審查指正:

一、技師部管理職責:

①嚴把質量關,建立實用有效的培訓管理體系,確保每一位技師上崗前均能達到或超過本行業(yè)標準。

②實行真正的“以人為本”的管理理念,制訂切實有效的技師管理方案,盡力做到來一個留一個,力爭組建自己的團隊核心親情人性的管理體系(這是我店技師隊伍能否成為本店特色招牌的基本保障)

二、開業(yè)前期運作程序:

1技師招聘渠道:民間專業(yè)招聘報刊的宣傳和本店內部潛力的挖掘。

①民間報刊宣傳做為技師來源的一項,有現實和長遠儲備人才之意義。略

②根據近幾日與各部門經理主管及員工的溝通摸底:凡以前在洗浴或專業(yè)足療做過服務或主管的人員基本都有幾個有把握“挖”過來的技師人選,經過溝通有些員工已經再聯(lián)系了,就目前面言,本渠道是我店開業(yè)之前技師來源的重要渠道,并且行之有效

③技師招聘標準:①技能水平②相貌③氣質內涵④溝通能力。

為了建造我店技師特色品牌無論是招聘或“挖人”,原則上均店遵循以下標準:即要達到以上4個標準中的2個標準,才能聘用,寧缺勿濫。

⒉技師培訓方案:

①技能培訓:根據每個服務項目的特點,從以下幾個內容入手:⒈按摩技法介紹⒉按摩的保健作用⒊按摩動作⒋按摩程序⒌按摩時間控制⒍按摩技巧等。

②服務語言規(guī)范:⒈服務用語⒉禮儀用語⒊專業(yè)用語⒋溝通技巧⒌賓客心理認知⒍禁忌語言等。

③日常行為規(guī)范:⒈坐姿⒉站姿⒊行姿⒋蹲姿⒌起立⒍手勢⒎儀容儀表⒏上下樓⒐取物⒑放物⒒顧客禮儀⒓鞠躬禮⒔職業(yè)道德⒕禮儀禁忌等。

⒊技師部項目申報列表:

⒈中醫(yī)部分:①足療②中醫(yī)按摩③刮痧④拔罐⑤花式按摩⑥修腳⑦捏腳⑧打眼⑨采耳

⒉花樣部分:①養(yǎng)生推油②保健養(yǎng)根③風情胸推。

⒊特服部分:①平活②全活③包夜(以上所有項目技師管理部均有能力自行培訓)

⒋技師部項目運作思路:

①中醫(yī)部分:洗浴行業(yè)中醫(yī)部分是不可或缺的一項,根據我店思路和技師管理部自職責,要把中醫(yī)部分打造成我店的招牌特色項目,這也是技師管理部設立的基礎思路。

③花樣部分:畢竟“人上一百,形形色色”應遵循客人的選擇權和消費滿意指數,因此技師管理部應盡最大努力做到每一位客人都能“乘興而來,滿意而歸”。

④特服部分:⒈分析暫略⒉應把特服分成二個部分(在按摩區(qū)等候客人挑選,另一部分在休息大廳做為服務員給客人倒水或在休息大廳坐成一排等候客人挑選)

⒌技師管理方案:

①多能化:無論中醫(yī)或其它項目的技師均能高標準掌握本項目中2―3個服務內容,(這樣做的目地有2個:⒈無論我店生意好壞均能讓技師通過多能而達到高收入,從而留住人。⒉這樣做以使技師團隊不過于“龐大”而便于高效管理)

②嚴格化:技師行業(yè)是一個非常特殊的行業(yè),流動性大,參差不齊,盲目性強,因為在滿足高收入的前提下,嚴格按照培訓方案和日常管理制度進行管理,才能使技師有“正規(guī)軍”的感覺,不再是一個吃青春飯,盲目流動的打工者,而真正是一個名店的一員,有廣闊的發(fā)展空間,(我們可以從技師中選拔品學兼優(yōu)的人才充實到管理層,甚至可以做到技師管理部經理或本店副總,以便儲備人才為以后開新店做準備)

③人性化:除了保障高收入和嚴格化管理之外,運用人性化特點,把技師留住,使技師團隊穩(wěn)定有序,暫行措施:⒈過生日有禮品和加營養(yǎng)餐。⒉不定期舉行綜合多才多藝文藝節(jié)目。⒊不能對技師訓斥和使用藐視性語言。⒋除犯有重大過錯,原則上應遵循:除非技師自動離職,管理層不能以自己的喜好,性格,處世方式來隨意決定技師的生活方式或開除等問題。⒌除日常工作管理外,應與技師“打成一片”問寒問暖,盡最大能力解決技師在實際生活中遇到的個人難題。⒍在不影響我店正常運轉的情況下,不定期分批次組織技師到近郊旅游休閑放松。

⒍開業(yè)前期技師培訓所須物品,工具的申購列表及培訓場地的安排(暫略)

⒎技師部項目運作理念:

①打造大店名店風范:

現代洗浴在硬件,服務特色項目上的引進和利用,確實是豐富了洗浴文化的內涵,但同時也加劇了此行業(yè)的競爭,造成了幾家歡喜幾家愁,甚至大打價格戰(zhàn),降低行業(yè)利潤的混亂局面,因此企業(yè)只有做大做強,才能真正的長到的持續(xù)發(fā)展的目的,而要想長到這一目的,只有一條路可走,就是品牌建設,將精力放在扒管理,練內動以及如何以貨真價實的服務來贏得消費者認同和青睞。

僅就技師管理部而言通過以上的運行方案,基本可以達到以上目的,但仍需吸取各方面意見和意義,盡力提高技師管理部整體及個人管理水平。

“大店”意味著“信譽”“品牌”意味著“物超所值”。技師管理部的工作就是要把我店在技師這塊打造成“大店”“名店”在整個鄭州洗浴行業(yè)成為佼佼者。

②滿足客人多樣化休閑選擇

客人因性格,思想,素質,理念,經歷,消費能力等不同。必然會有多樣化的選擇,有喜歡中醫(yī)的,有喜歡花樣的,有喜歡特服的,不一而舉,這個實現在改變不了現實就應尊重現實,畢竟我們是為客人提供服務,客人的需要就是技師管理部工作標準和目地。

⒏技師管理部運作管理目標:

①為我店獲取最大利潤化:

企業(yè)的設施投入是一定的,那么如何的用既定的投入贏取最大的利潤化就成為我店經營的重中之重,應所周知,技師團隊在店里所創(chuàng)造的價值將占我店總收入很大的比重。因此組建我店一流的團隊的成與敗也將直接關系到我店投入比。產出率的比例,這就是組建技師團隊和技師的重要目標。

②讓客人用有最大的消費滿足感。

技師管理部另一個重大職責就是盡最能力滿足客人的消費滿意度,因此技師管理部制定的運行目標就是:項目全,價位合理,品質過硬,讓每一個到我店消費的客人都能深刻領會,“物超所值”的內涵。

⒐運行時間表:

8月10號―15號技師進場,并建立完善的人事制度。

8月9號―10號申購技師培訓所需物品,工具。